«Les lapins - est non seulement la fourrure précieuse, mais aussi alimentaires 2-3 kilogrammes, la viande facile à digérer ..."

Ces paroles d'un vieux croquis, répondent presque entièrement la réalité. Et si la valeur de l'ordre de la fourrure vous pouvez parier que cela est vraiment le régime alimentaire de la viande. Il est indispensable pour l'alimentation des enfants, pour les gens qui font attention à leur santé et à contrôler votre poids. Ceux qui sont intéressés, par exemple, le français, savent que le ragoût de lapin - un classique du genre, il est servi à la table dans les meilleurs restaurants, où elle est commercialisée comme un plat gastronomique. Eh bien, nous allons vous montrer comment faire cuire un lapin dans le four de sorte qu'il est avéré que le même délicieux, comme un bon restaurant français.

Je dois dire que les Français ne sont pas seuls dans leur passion pour le lapin. La viande de lapin est considéré comme un produit gastronomique dans de nombreuses cuisines nationales: tchèque, allemand, bien sûr, le français, etc. De célèbres chefs savent comment faire cuire un lapin délicieux dans le four, comment faire des ragoûts et autres plats du lapin. Et maintenant, il saura vous.

Selon les experts, la viande de lapin - un produit respectueux de l'environnement. Aujourd'hui, il est un facteur très important. Après tout, pour quiconque pas un secret que la production industrielle de viande de porc, de boeuf et de sortie de la volaille est la viande, bourré de divers produits chimiques, antibiotiques et d'autres pas très utiles pour les substances du corps humain. En grandissant lapins ces facteurs négatifs sont exclus, comme le corps de ce rongeur douce est tout simplement pas en mesure d'accumuler des substances nocives, les pesticides et autres produits chimiques.

La viande de lapin est appelé à la viande blanche, ce qui signifie qu'il est facilement absorbé par le corps, idéal pour enfants et la nutrition alimentaire. Viande tendre contient pas de gras saturés et en cholestérol, mais il a une haute valeur biologique. En outre, la viande de lapin contient très bien équilibrée et la vitamine composition minérale. Son unique recommandé pour toutes les maladies de l'appareil digestif, les troubles allergiques. La consommation régulière de viande tendre de lapin favorise le métabolisme de la graisse normale et l'équilibre optimal de nutriments, protège contre l'athérosclérose.

Comment faire cuire un lapin - dans le four, à la poêle, morceaux ou sous forme de carcasses entières? Cela rend le goût. Il est bon dans cuit et Fried et compote. Nous commençons à vous offrir une recette classique.

Ragoût de lapin

Ingrédients:

• Oiseau Lapin
• 1 oignon
• 1 carotte
• 5-7 gousses d'ail,
• racines blanches (persil, le céleri, panais)
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture,
• 100 ml de vinaigre
• 150-200 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre, laurier, épices,
• 1 cuillère à café de fécule

Préparation:

Carcasse de lapin soigneusement lavé, nettoyé de films, enlever la graisse et couper en petits morceaux. Pliez dans le bol, ajouter de l'eau et le vinaigre et laisser mariner pendant quelques heures.

Dans une poêle chauffée à mettre le poivre, le laurier, et d'autres épices que vous préférez et faites frire légèrement. Puis ajouter les oignons hachés grossièrement, les carottes, les racines et continuer à frire jusqu'à coloration dorée.

Retirer la viande de la marinade, épongez et assaisonner avec le sel et le poivre et frire dans l'huile dans laquelle les légumes et d'épices dorées.

La capacité d'éteindre la viande de lapin plié, poêlée de légumes, quelques gousses d'ail et versez le bouillon de légumes. Il faudra un peu - juste pour couvrir la viande.

Envoyer la viande dans le four préchauffé à 180 °, et laisse une heure et demie, il devrait être très souple.

A la fin de la cuisson ajouter le sel et le poivre au goût, et de mettre l'ail pilé 30-50 millilitres d'eau (ou de bouillon de légumes froide), mélangé avec 1 cuillère à café de fécule à la sauce épaississe.

Sur un plat de côté pour un ragoût de lapin peut servir les pâtes, le riz, les pommes de terre.

Il semble spectaculaire sur la table de fête de lapin cuit. La recette suivante répondra à la question comment faire cuire le lapin complètement dans le four.

Lapin, cuit dans un "manchon"

Ingrédients:

• Oiseau Lapin
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 branches poireaux
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre, épices
• Herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:

Lapin carcasse bien rincer, enlever la graisse, sec et frotter avec un mélange épicé de sel, le poivre, l'ail écrasé, huile d'olive et les herbes de Provence. Laisser mariner pendant quelques heures.

La "main" pour mettre la carcasse de lapin, les oignons hachés grossièrement, les carottes, les poireaux, quelques gousses d'ail, et l'envoyer dans le four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Baked lapin sur une plaque, et la souche résultante dans le jus de douille, versez dans une casserole et faire bouillir doucement. Goût équilibré, ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Inscrivez-vous comme une sauce.

Si vous voulez faire cuire le lapin au four avec des champignons, des légumes, du vin blanc - aller pour elle, parce que les recettes de base que vous avez. Ajouter vos épices préférées et la famille de raduyte un délicieux repas.

Bon appétit!

Fricassée - cuisine française qui est déjà clairement du titre. Et il est une viande coupée en petits morceaux, qui est grillées dans une poêle, puis portées à volonté dans une sauce crémeuse. La façon française de cuisson ragoût, non seulement le poulet, mais aussi l'agneau, le lapin et même les pigeons.

Au repas histoire culinaire intéressante, et sa présence est associée avec le nom de Napoléon, qui, comme on dit de nombreuses sources, ne pouvait pas supporter le goût de poulet. Tous les chefs qui ont préparé pour l'empereur savait. Une fois que l'État a un nouveau chef qui n'a pas eu connaissance d'une telle restriction, et fricassée de poulet cuit. Napoléon était incroyablement en colère, mais il a réussi à le persuader d'essayer le plat, et tout d'un coup, il était agréable à l'empereur. Depuis lors, fricassée de poulet, qui a été, à proprement parler, un plat simple paysan, fermement établie dans le menu de familles nobles et prestigieux restaurants.

Il se trouve, fricassée de poulet coupé en morceaux présents dans la cuisine espagnole. Il est quelque peu différente dans ses ingrédients d'un ragoût Française classique de viande blanche de poulet.

Si ce plat est pas inclus dans le régime alimentaire de votre famille, soyez sûr d'essayer de la faire cuire. Il est simple, mais très savoureux, parfaitement combiné avec des plats d'accompagnement, et cuit très rapidement. Donc, fricassée de poulet aux champignons ou d'autres champignons.

Poitrine de poulet à la crème aux champignons

Ingrédients:

• 4 poitrines de poulet
• 300 grammes de champignons frais
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200 millilitres de crème
• sel, poivre, noix de muscade
• safran

Un procédé pour préparer un ragoût de poulet aux champignons frais ou en conserve:

Seins laver, sèche, assaisonner avec le sel et le poivre et les faire frire dans du beurre jusqu'à coloration dorée. Ajouter à l'oignon de tranches de viande et l'ail et faire revenir tous ensemble pendant 5 minutes, ajouter les champignons et le ragoût minutes 7. Saupoudrer la viande avec de la farine et versez progressivement dans la crème froide, en remuant tout le temps, je ne prenais pas les grumeaux de farine. Ajouter le safran, noix de muscade, apporter fricassée de poulet aux champignons à ébullition et retirer du feu.

Si vous ne disposez pas de champignons frais à portée de main, vous pouvez utiliser en conserve, le goût fricassée de poulet aux champignons ne souffrira pas. Dans ce cas, les champignons sont ajoutés au dernier moment et, avec la sauce, amener à ébullition. Servir avec du riz croustillant, des nouilles ou tolyatelli.

Poulet en sauce blanche

Et cette recette pour le ragoût, bien sûr, comme les ménagères économes, parce que grâce à lui, vous pouvez cuisiner un repas complet - soupe sur le dessus, et comme plat principal de fricassée de poulet bouilli.

Ingrédients:

• poulet entier
• 2 oignons
• 1 carotte
• racines blanches
• 50 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200-250 grammes de champignons frais ou en conserve
• de jus de citron (au goût)
• un jaune d'oeuf
• sel et poivre

Comment préparer un ragoût de poulet bouilli:

Faire bouillir le poulet avec oignon, les carottes et les racines. Désossées les viandes blanches et les couper en lanières.

Revenir les champignons dans le beurre avec l'oignon, ajouter la farine et verser graduellement le bouillon de poulet pour obtenir une sauce lisse et sans grumeaux. Remuant tout le temps, entrez les jaunes, le sel, le poivre et assaisonner au goût avec du jus de citron. Mettez les tranches de viande dans la sauce et réchauffer pendant cinq minutes. Fricassée de poulet bouilli de viande blanche est prêt.

Avant de servir, saupoudrer de fines herbes.

Fricassée en espagnol

Ingrédients:

• gros poulet dodu
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 millilitres de vin blanc
• bouillon de poulet tasse
• 2 jaunes d'œufs bouillis
• 2 cuillères à soupe de farine d'amande
• safran
• une pincée de cannelle
• sel, poivre, laurier
• un brin de thym

Comment préparer un ragoût de poulet espagnol:

Lavée et le poulet coupé en obsushennuyu portions, saler et poivrer et les faire frire dans l'huile d'olive. Mettre la viande dans un bol pour le feu et les faire frire dans la même poêle l'oignon et l'ail hachés. Nous avons fait passer l'oignon et l'ail à la viande, ajouter le vin, le bouillon, la feuille de laurier et le thym. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes.

Farine d'amande, la cannelle, le safran et les jaunes cuits cuire les pâtes, en ajoutant un peu de bouillon de poulet. Entrez la pâte obtenue dans le prochain viande, porter à ébullition et retirer du feu.

Servir avec du riz ou des toasts croquants.

Cuire le ragoût de poulet - recette comme vous pouvez le voir, il est simple, mais le plat se révèle copieux et savoureux.

Bon appétit!