Vous vous souciez de votre santé et votre chiffre? Ou, vous souhaitez diversifier le menu de la cuisine de la maison? Ou peut-être vous voulez cuisiner des repas tout en préservant le goût naturel des aliments? Si au moins une de ces questions vous avez répondu oui, alors il est temps de commencer à cuire dans un bain-marie! L'utilisation de ce merveilleux créations culinaires, et vous pouvez enregistrer les propriétés les plus utiles des aliments et des repas diététiques pour cuisiner et prendre soin de leurs inhabituelle dîner de la maison, le petit déjeuner et le dîner. Donc, nous cuisinons dans un bain-marie: recettes et des conseils.

Dîner gastronomique

Commençons avec le simple de recette, mais spectaculaire. Tout d'abord, il est parfait pour la «formation» dans le cas, si vous êtes juste de commencer à cuire dans un bain-marie. Eh bien, et d'autre part, le résultat est sûr de satisfaire même les palais les plus exigeants.

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet
• 8 pommes de terre moyennes
• 2 carottes
• 2 oignons
• Forks chou-fleur
• Sel au goût

Préparation:

Remplir dans une eau à double chaudière à ébullition. Peler les pommes de terre et coupez chaque pomme de terre en quatre parties. Jeter les pommes de terre dans le compartiment en bas steamers, sel. Chou et démonté dans mon Kocheshkov. Carottes coupées en rondelles, l'oignon - gros cubes. Avec filets de poitrine de poulet coupées (ou de prendre un congé ready-made, sans os) et se divisent en 4 parties. Légumes jettent les deuxièmes vapeurs du compartiment: peuvent être mélangés, mais vous pouvez superposer. Top posé la viande. Ajouter un peu de sel. Nous exposons bain-marie à pleine capacité et préparer le dîner pour une heure environ. Servir avec la crème sure, la mayonnaise ou de sauce au fromage.

Stew "Red Sun"

Fait intéressant, presque tous les produits sélectionnés pour ce plat de couleur rouge ou orange et parce qu'ils cuire dans un bain-marie, la couleur est préservée plat de légumes! Mais le goût ... Goût voter eux-mêmes, après avoir préparé un tel ragoût inhabituelle.

Dans trois lots nécessitent de tels ingrédients:

• Le poisson cru rouge (saumon, le saumon, le saumon coho, saumon) - environ 200 g
• 3 carottes moyennes
• Tomate
• Bulbe
• Sel et poivre au goût

Préparation:

Mine de Carotte, propre et frotter sur une râpe à gros trous. Filets de poissons coupés en morceaux de taille moyenne. Les tomates et les anneaux dés (voilà comment vous préférez). Le poisson - en morceaux de taille moyenne. Tous les ingrédients sont pondus dans un bol de riz et cuire pendant environ quarante minutes. Cinq minutes avant le ragoût de préparation finale ajouter à ce sel et le poivre. Autres assaisonnements - sur demande.

Courgettes farcies avec "Profitez de votre salle de bain! "

La viande de la farce "Nocif" dans ce plat facilement compensée par «coquille» - courgettes, ainsi que la façon de cuisiner - vapeur. Et si nous prenons en compte le manque absolu de l'huile, cette recette peut être inclus en toute sécurité dans le menu de régime.

Ingrédients:

• 1 grosse courgette pas
• Émincé de viande (qui vous voulez) - 500 g
• 2-3 oignons
• Le poivre noir
• Sel

Préparation:

Courgettes épluchées, coupées en longueur en deux parties et retirer toutes les graines et une partie de la chair. Hacher finement l'oignon et le mélanger avec la viande. Pepper et bœuf salé, moitiés de courgettes farcies avec eux. Nous récupérons nos produits semi-finis à la vapeur et à traduire en préparation.

  "Le rêve d'un végétarien"

Ne végétariens rêvent de ce plat? Probablement. Mais tout le monde ne sera certainement apprécier poivrons bulgares farci aux légumes mixtes.

Ingrédients:

• Poivron (8-10 pcs.)
• Chou blanc (un demi-petite tête de chou)
• Oignons (8 pcs.)
• Carottes (4 pcs.)
• Persil et l'aneth
• L'huile végétale (troisième tasse)
• Sel

Préparation:

Mes Peppers, couper le haut et sortir les graines. Une fois de plus, bien lavé et obsushivayut. Préparer la garniture pour le rembourrage. Tous les légumes (sauf les poivrons) shinkuem fines lanières et les faire revenir dans de l'huile végétale. Herbes fraîches hachées finement ajoutent à la légumes, sel. Farci de légumes poivrons de farce et de les mettre dans un panier vapeur. Cuisson au bain-marie avec le couvercle fermé pendant environ vingt minutes. Lors de la préparation des poivrons, Râper le fromage. Ensuite, saupoudrez avec des poivrons de fromage et de les laisser dans la vapeur pendant encore dix minutes.

Boulettes de viande vapeur "Hérisson dans le brouillard"

Cette façon inhabituelle de la cuisson des boulettes de viande rendre attrayant pour même les habitudes alimentaires les plus méticuleux des enfants. Et si vous êtes prêt à soumettre les boulettes de viande avec "Fantasy" en faisant "l'herbe" du vert, et les «fleurs et de champignons" de légumes frais, votre pointilleux demande également des suppléments.

Ingrédients:

• 300 grammes de viande hachée
• 100 g de riz long grain
• Ail (2 gousses)
• Oignons (1 pc.)
• Sel
• Le poivre noir

Préparation:

Pour commencer à faire tremper le riz dans de l'eau bouillie froide et de laisser à "tremper" pour un couple d'heures. Riz trempé gonflé et retiré de l'eau, et on a séché. Maintenant, préparez la farce: ajouter l'oignon haché et l'ail, le sel et le poivre, mélangez. Obtenir boulettes de formage. De boules de farce rouler (à l'oeuf) et leur riz de marche à sec. Boulettes de viande sont empilés sur le niveau inférieur d'un bain-marie et cuire pendant quarante minutes. Ouverture d'un paquebot, nous découvrons que tous les boulettes de viande risinki sur "résisté" transforment magiquement boulettes de viande hérissons charme!

Remarque:

Riz pour "Hérisson dans le brouillard" ne devrait prendre longtemps! Avec la transformation de riz rond ne se fera pas! Vous pouvez préparer ce plat dans un bain-marie ou dans une poêle pour un couple, après avoir mis les boulettes de viande dans une passoire et couvrez avec le couvercle.

Casserole de fromage "Banana-Mama"

Il se trouve, vous pouvez faire cuire au bain-marie, et tous vos plats mijotés préférés! Par exemple, le lait caillé de citron recette cocotte avec les bananes. Une sorte d'une version de l'alimentation d'un dîner léger.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de fromage
• Munk (3 c. L.)
• 2 oeufs
• 2 bananes
• Un tiers de verre de lait
• Le zeste de citron
• 3 c. l. sucre
• Sel

Préparation:

Semoule Verser le lait et laisser reposer pendant trente minutes. Fouet avec le sucre (à blanc). Ajouter les fromages, la semoule, le zeste de citron et une pincée de sel. Si la pâte obtenir une très liquide, puis versez un peu de semoule sèche. Ensuite, prendre le conteneur "Steamer" de riz et versez dedans la moitié de la masse de fromage. Au-dessus de la pile en tranches tranches de banane et versez la moitié restante. Cuisson casserole dans un bain-marie pendant une demi-heure. A la sortie, nous avons - une douce, non grasse, savoureuse cuite pouding souffle.

Polenta "Moldavanka"

Il est connu que la cuisson des grains de maïs est très difficile. Il colle à la casserole, rapidement brûlés et nécessite une agitation constante. En bref, beaucoup de temps, la confusion et le résultat injustifiée. Donc, les femmes au foyer entreprenants ont mis au point un moyen de simplifier et d'accélérer le processus long et complexe. Si la bouillie de maïs à cuire dans un bain-marie, puis le résultat serait le meilleur à cent pour cent.

Ingrédients:

• Gruau de maïs (100 g)
• Sucre (2 c. L.)
• De l'eau (200 g)
• Beurre, crème (2 c. L.)
• Lait (200 g)
• Sel

Préparation:

Les grains de maïs lavées versé dans le récipient pour la cuisson du riz et versez le lait mélangé avec de l'eau. Tournez la vapeur et faire cuire la bouillie quarante ou cinquante minutes. Après le temps imparti, ajouter le sucre de la bouillie, le sel et le beurre. Après cela, nous donnons la bouillie cuire encore cinq minutes, et éteignez la vapeur. Cependant, la bouillie est souhaitable pour un peu de temps dans le bateau: Ensuite, la bouillie ne fera que plus savoureux.

Khanum

Ce plat - une machine à vapeur classique et cuisine nationale ouzbek. Comme beaucoup de plats orientaux Aliyeva est connu dans de nombreuses variantes. Il est préparé avec de la viande, les pommes de terre et les oignons avec les légumes, les verts et le fromage. Mais nous allons examiner l'option qui remplace avec succès gênant pour préparer des boulettes.

Ingrédients:

• La viande hachée (environ un kilogramme)
• Oignons (2 pcs.)
• Eau
• Farine
• Œuf
• Sel
• Le poivre noir

Préparation:

Oignons propre et très finement coupé. Ajouter à la viande de bœuf, poivrer hachée, le sel et pétrir. Préparer la pâte. La règle d'or de la cuisson des boulettes et des boulettes indique que le test doit être le même que la viande, et (v). Voilà pourquoi, en se concentrant sur la quantité de viande cuite, pétrir la pâte. Verser dans un bol la farine, le sel, l'œuf et pause, ajouter de l'eau progressivement, pâte Mesim. Mesim jusqu'à la pâte commence bien garder avec les bras et les murs d'ustensiles.

Donnez le rasstoyatsya de pâte quinze minutes et a roulé dans une couche mince. Sur la formation du test exposer la farce uniformément lui "bavures". Tournez ensuite le roll off. Zaschipyvaem pâte fermement et doucement avec extrémités et le long du rouleau, tour demi-cercle et placé dans un bateau à vapeur. Cuire pendant environ une heure.

Remarque:

Il est préférable de faire cuire dans un bain-marie Aliyeva pas d'électricité, et normal. Ceci, qui est placé sur le feu.

Conseils utiles

• Toute la nourriture dans le bateau devrait être posées librement.
• Les légumes surgelés dans un bateau à vapeur pour la cuisson est pas nécessaire de dégivrer. Il est seulement nécessaire d'augmenter le temps nécessaire à leur préparation.
• Décongelez dans un bain-marie ne peut pas être tous les produits.
• Graisse de la viande et de la volaille (comme la dernière - et la peau) avant la cuisson dans un bain-marie, vous ne pouvez pas nettoyer. Ils vont retourner la viande plus juteuse et plus savoureux. Calories et produits »cholestérol des méfaits», dans ce cas vous ne devez pas déranger. Et la graisse et de cholestérol dans la viande ne passe pas. Donc, ils doivent retirer la viande à cuire.
• Gruau cuisinier dans un bain-marie sans eau est impossible.
• Légumes en tranches dans un bain-marie cuisent plus vite, mais l'ensemble sont obtenus plus savoureux.
• Le poisson et les fruits de mer ont besoin de remplir un bain-marie jusqu'à ce que l'eau ne devienne pas très chaud.
• Pour rendre le plat de piquant à l'eau à ébullition, vous pouvez ajouter des sauces savoureuses, des épices, des agrumes et du vin de table.

Alors, que faire cuire dans un bain-marie - un vrai plaisir, valeur maximale et un minimum d'effort. Ce miracle d'équipements de cuisine conserver (et augmenter!), Votre santé, sauf la figure et économiser l'énergie. Tentant? Puis passer!