Pâte Slice enveloppé dans une peluche ... vapeur, bouilli ou frit, ces «enveloppes» est devenu la base de divers plats dans les cuisines de nombreuses personnes vivant dans différentes parties de notre planète et radicalement différents les uns des autres mentalité, les habitudes, le mode de vie et culturelle traditions. Et il n'a pas d'importance comment cette nourriture est appelé: boulettes, boulettes, pain pita ou buritos. Nous ne parlerons pas maintenant en détail sur l'ensemble de la pâte. Nous allons apprendre à cuisiner des boulettes de pommes de terre.
En passant, vous savez qu'il ya une recette pour ce plat est pas dans la forme singulière. Au contraire, le principe de la préparation, mais le nombre de types de pâte utilisée pour préparer des quenelles de pommes de terre, peuvent surprendre le chef le plus expérimenté. Oui, et le remplissage ... Cependant, nous allons présenter quelques recettes pour la pâte et le remplissage, ainsi que la recette de la cuisson des boulettes de pommes de terre, qui sont un plat préféré pour de nombreuses familles.
Mais nous allons commencer, bien sûr, une recette de base. Ensuite, passez à tester pour les boulettes. Par ailleurs, cette recettes de test et surprendre votre multivariance. Quelqu'un prépare pour le principe de la pâte à raviolis, mais toute gourou de cuisson vous dira qu'il est différents plats et pâtes pour eux, aussi, devrait être différent. En Ukraine, où les boulettes de pâte, ainsi que de la soupe et cuire dans le village et dans la ville, chaque femme a sa propre recette qui se transmet de génération en génération. Et enfin apprendre des recettes pour le rembourrage. Pour commencer?
Dumplings avec des pommes de terre
La recette de base. Cette recette des boulettes de pommes de terre peuvent être prises comme une base et en utilisant divers additifs pour modifier la farce. Dumplings acquièrent un goût complètement différent, mais toujours vous tourner boulettes de pommes de terre.
Ingrédients:
La pâte de boulettes;
500 g de pommes de terre;
2 oignons;
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
Sel et poivre au goût.
Préparation:
Vous devez d'abord pétrir la pâte à partir de deux verres de farine, un œuf, le sel et le verre d'eau. Faire bouillir les pommes de terre et de battre son mélangeur. Oignon finement haché et les faire frire dans l'huile végétale. Demi oignon frit ajouter aux pommes de terre, sel et poivre et bien mélanger.
Diviser la pâte en deux parties et rouler chaque dans une couche assez mince. Placez la garniture, couvrir avec la deuxième Korzh et une entaille boulettes. La deuxième option: rouler la pâte en une couche, découpée dans une billette ronde. Ensuite, pour chaque pièce a mis la garniture, replier la pâte en deux, de sorte que le remplissage était à l'intérieur et pincer les bords.
Mettre boulettes doivent l'eau bouillante et faire cuire pendant trois à cinq minutes après avoir fait surface. Servir avec des oignons frits.
Pâte fraîche pour boulettes
Recette simple
Ingrédients:
2 tasses de farine;
Eau 2/3 tasse;
Sel;
Egg.
Préparation:
A bord de verser le monticule de farine tamisée, faire un trou dedans, ajouter le sel, l'œuf et de commencer à conduire pétrir la pâte, en ajoutant progressivement de l'eau chaude. La sortie devrait avoir une pâte molle qui est facile à la traîne et les mains de la carte. Couvrir le bol de pâte et laisser reposer pendant 30 minutes, puis sculpter avec des quenelles de pommes de terre.
La recette de la pâte avec du yogourt
Ingrédients:
2 tasses de farine;
2/3 tasse de yogourt;
Sel;
Egg.
Préparation:
Préparez la pâte comme dans le premier mode de réalisation, sauf qu'au lieu d'utiliser le kéfir d'eau. Il tourne la pâte très tendre, respectivement, de délicieuses boulettes. Le remplissage peut être tout.
Pâte levée de boulettes
Oui, il ya une telle variation de l'épreuve. Si vous arrive d'être dans les Carpates, il boulettes de pâte - plat signature de chaque femme au foyer,
Ingrédients:
500 g de farine;
25-30 g de levure fraîche;
Egg;
De sucre 1 cuillère à soupe;
Tasses et demie d'eau.
Préparation:
La levure dissoute dans une petite quantité d'eau avec du sucre. Verser la farine dans un bol, ajouter le sel, l'œuf et est venu à la levure de sauvetage. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte, en ajoutant progressivement de l'eau. La pâte finie doit pas coller aux mains. Test de donner au repos pendant une demi-heure, et vous pouvez commencer à faire des boulettes.
Remarque:
Si vous utilisez de la levure sèche, le montant de celle-ci est déterminée en conformité avec les recommandations sur l'emballage.
Pate à choux pour des boulettes
La recette de beurre
Ingrédients:
2 tasses de farine (1 tasse de brassage);
1 tasse d'eau;
40-50 grammes de beurre;
2 oeufs;
Sol.
Préparation:
L'eau est versée dans la poêle, ajouter le sel, le beurre et porter à ébullition. Faites un petit feu et versez lentement la farine dans un peu d'eau bouillante, en remuant tout le temps jusqu'à ce que la farine est pas soudée. Légèrement refroidir la pâte (il doit être chaud mais pas chaud) et ajouter les œufs un par un, soigneusement interférer avec eux dans la pâte.
Verser la farine sur une planche et pétrir la pâte, il se tourna douce, douce et bien sortir des mains. Couvrir le bol de sorte que la pâte levée et tout essoufflé. Pâte à choux est prête pour les boulettes.
La recette d'huile végétale
Ingrédients:
1 tasse d'eau;
2 tasses de farine (1 tasse de farine de brassage);
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
2 oeufs;
Sol.
Food Technology est le même que dans le premier mode de réalisation. Cette pâte est bonne parce qu'elle peut être préparé, pour ainsi dire, à l'emploi et futur magasin dans le congélateur - il ne perd pas sa qualité après congélation. Il est très pratique: il est toujours possible de faire cuire des boulettes, disent-ils, est rapide. Voilà pourquoi, l'entreprise de pâte à choux est venu de faire une grande partie de ce que la main a toujours été un produit semi-fini.
La pâte pour les boulettes paresseux
Il est un aliment gagnant-gagnant: délicieux, rapide, pas cher. Et sa recette - une véritable bouée de sauvetage pour toute femme de travail.
Ingrédients:
500 pommes de terre bouillies;
Egg;
5 cuillères à soupe de farine;
Sel au goût.
Préparation:
Pommes de terre et écrasez avec une bonne mouture, ajouter le sel, l'oeuf et la farine. Tous fond. Rédaction infusion de test. Ensuite, hors de lui, vous pouvez faire les boulettes paresseux avec des pommes de terre.
Remarque:
Cette pâte peut être stocké dans un réfrigérateur pendant plusieurs jours, et dans le congélateur - et même plus longtemps.
Plombages traditionnels
Ingrédients:
500 g de pommes de terre;
2 oignons;
2 cuillères à soupe de beurre;
Sel et poivre au goût.
Préparation:
Les pommes de terre sont mon propre, les couper en morceaux et faites bouillir. Alors que les pommes de terre sont cuites, les faire frire dans du beurre oignon finement haché. Faire bouillir les pommes de terre en purée mash et se mélangent avec des oignons frits. Sel et poivre à votre goût.
Pommes de terre farcies aux champignons
Ingrédients:
400 g de pommes de terre;
100 grammes de champignons séchés;
1 oignon;
Le beurre et d'huile végétale.
Préparation:
Boulettes très savoureux sont obtenus si les pommes de terre à ajouter les champignons - fraîches ou séchées. Les champignons séchés devraient être pré-trempage et un nouveau lavage. Ensuite, couper les champignons en petits morceaux et les faire frire l'oignon haché avec l'huile végétale. Pommes de terre, écrasez en purée et mélanger avec les champignons, ajouter un peu de beurre. Ajouter le sel à votre goût.
Remplissage avec des pommes de terre et bacon
La recette pour les amateurs de repas délicieux et satisfaisant.
Ingrédients:
Un demi-kilo de pommes de terre;
100 g de graisses;
Oignons.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre et faire une purée. Couper les tranches de bacon et faites cuire de lui crépitements, posé sur une poêle chaude et sèche. Les pommes de terre Mix broyées avec du bacon et farcies avec eux boulettes.
Le remplissage de la pomme de terre crue
Ingrédients:
5 pommes de terre moyennes;
Le poivre noir et le sel.
Préparation:
Les pommes de terre sont ma, propre et frotter sur une râpe à gros trous. Nous assaisonné avec du sel et laisser reposer pendant cinq minutes. Puis serrer soigneusement les pommes de terre râpées et alors seulement, ajouter le poivre noir.
Chefs bien respecté. Maintenant que vous savez comment faire cuire des boulettes de pommes de terre. Croyez-moi, ayant différentes recettes éprouvées, vous êtes sûr de trouver parmi eux la recette qui va devenir votre marque. Parce exactement les mêmes boulettes peuvent être obtenus à partir de diverses maîtresses. Après tout, le goût d'un plat ne dépend pas seulement sur les ingrédients qui comprend une recette, mais à partir de l'état d'esprit et l'état émotionnel du chef. Et boulettes de pommes de terre - ne fait pas exception. Alors préparez-vous à être heureux et profiter de votre repas!
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