Aujourd'hui, nous allons parler de sarrasin ou de sarrasin. Il - les graines de sarrasin, qui appartient à l'usine de céréales de la famille des Polygonaceae. Dans la nourriture consommée grains entiers - le sarrasin, et glissé, ce grain de céréale et de farine de sarrasin. Sarrasin, la recette est donnée ci-dessous, il est un produit diététique. Il est utile pour les enfants, les adultes et les personnes âgées, il contient de grandes quantités de vitamines et de minéraux qui ont un impact positif sur le corps humain.

Sarrasin - est très polyvalent. De là, vous pouvez faire cuire gruau, soupes, desserts, crêpes, boulettes de viande, ragoûts, etc. Plats à base de sarrasin, les recettes ont été connus pour nos grands-mères et grand-mère, a survécu. Les fans de cette céréale est sûr de dire que tout va bien avec la viande, le lait, les champignons, les légumes, ainsi que des fruits secs et des noix. Les plats sont obtenus savoureux, parfumé et délicieux, et surtout, utile. Ici, ils sont:

Sarrasin

Porridge, cuits dans cette recette peut être utilisé comme un plat à part ou comme garniture.

Ingrédients:

• 1 tasse de sarrasin (non broyé);
• 1 tasse d'eau;
• sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir l'eau, ajouter le sel. Verser dans son sarrasin et cuire 15 minutes à feu doux, à couvert. Pendant ce temps, ne pas ouvrir le pot, et ne pas remuer la bouillie. De préférence, après la fin de la cuisson, donnez-lui un peu de bière.

Bouillie de sarrasin avec des champignons et les oignons

Cette - recettes très parfumé et délicieux. Ces porridge tout manger, sans laisser de trace.

Ingrédients:

• 1, 5 tasses de sarrasin (non broyé)
• 50 g de champignons séchés (blanc de préférence)
• 1 ampoule oignon,
• Sel - au goût
• huile pour le ravitaillement.

Préparation:

Champignons lavées et à 1-1, 05:00 tremper dans trois verres d'eau froide. Champignons gonflés à sortir de l'eau, couper et remettre dans la même eau, mettre le feu et le sel. Quand les champignons bouillir à nouveau, le bas du dos de sarrasin torréfié sur une poêle à sec, remuer. Faire bouillir jusqu'à ce que la bouillie est pas épaissi. Après cela, il est nécessaire de fermer hermétiquement le couvercle et couvrir avec une serviette. Alors, laissez pendant environ 1 heure à plus de céréales "uprela." Oignon haché finement et les faire frire dans l'huile. Ajouter aux céréales avant de servir.

Escalopes de sarrasin

Ceci est une délicieuse recette. Copieux, facile et dietichno. Ces hamburgers peuvent être cuits à partir de la bouillie d'hier, qui a été laissé de dîner.

Ingrédients:

• 1 tasse de sarrasin,
• 3 tasses d'eau
• 1 ampoule oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oeuf,
• Mayonnaise 1 cuillère à soupe de crème sure ou,
• 1 petit morceau de beurre,
• Sel - au goût
• chapelure.

Préparation:

Faire bouillir l'eau. Couvrez-le lavé de sarrasin, mettez un morceau de beurre et le sel. Mettez sur feu vif. Lorsque l'eau bout à nouveau, baissez la flamme au minimum, couvrir. Faire bouillir pendant 10 minutes, et sans ouvrir le couvercle sans interférer. Le pudding frais cuit, mâche avec l'oignon et l'ail. Dans la masse résultante de conduire un oeuf cru, ajouter la mayonnaise. Remuer. Puis ses mains trempées dans l'eau, mode de petites galettes. Roulez-les dans la chapelure et les faire frire le pain des deux côtés dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Sur une garniture présenter des légumes frais et des herbes.

Beignets de sarrasin

Il est également très pratique recette. Pour préparer les crêpes peuvent être utilisés à la fois fraîche et mess d'hier.

Ingrédients:

• 350 g de sarrasin prêt,
• 1 oeuf,
• De farine 1 cuillère à soupe
• 1 gousse d'ail,
• pincée de sel
• soude - à la pointe d'un couteau,
• de l'huile végétale pour la friture.

Préparation:

Battre les œufs avec le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter le sarrasin, la farine, pressé par un presse-ail. Au lieu de cela, vous pouvez mettre l'ail oignons frits. Préchauffer une huile casserole de légumes friture. Quand ils brûlent, étaler une cuillère à soupe dans la masse de sarrasin poêle que dans la préparation des beignets. Fry sur les deux côtés jusqu'à coloration dorée. Servir avec de la crème sure.

Pickle avec le sarrasin et le poisson

Afin de diversifier le menu, essayez de cuisiner cette recette pour cornichon. Il va l'aimer.

Ingrédients:

• 10 g de poisson bouilli,
• 100 g de sarrasin,
• 4-5 pommes de terre,
• 1 carotte,
• 10 g de racine de persil,
• 1 ampoule oignon,
• 3 pièces. concombres marinés,
• Table de margarine 1 cuillère à soupe,
• 1 cuillère à soupe de crème sure,
• herbes, la feuille de laurier, le poivre de poivre noir,
• sel - au goût.

Préparation:

Poissons ébullition. Ne pas retirer la casserole du feu, retirer le poisson du bouillon, et à la place il y versez le sarrasin et le couper en tranches de pommes de terre. Racine de persil, carottes, oignons et hachez finement les faire frire. Ajoutez-les à la soupe. Lorsque les pommes de terre sont presque prêts, je l'ai mis dans un pot à Split en morceaux de poisson. Cook.

A cette époque, concombre mariné pelées, coupées et légèrement "mijoté" dans la casserole. Réduisez-les dans la casserole avec le poisson. Ajouter le concombre cornichon, quelques pois poivre noir, sel au goût et porter à ébullition tout. Avant de servir, saupoudrer d'aneth et le persil. Mangez, ajouter la crème sure.

Gruau de sarrasin avec de la viande dans le pot

Sarrasin avec de la viande, la recette de ce plat peut être l'un des votre favori. Kasha se parfumé, friable et satisfaisant. Préparation pour une longue période, mais le goût est obtenu - excellent! Il ne devrait prendre en compte: ne plaisante pas d'obtenir sèche, ajouter de l'eau en cours de cuisson.

Ingrédients:

• 500 g de porc (pulpe)
• 150 g de carottes,
• 400 g d'oignons,
• 400 g de sarrasin,
• 1, 5 cuillères à café de sel
• 30 g de beurre,
• poivre - au goût.

Préparation:

Carotte grille, l'oignon émincer. La viande coupée en petits morceaux et mélanger avec les légumes préparés, saupoudrer de poivre.

Dans des pots en argile à verser des portions de 0, 5 tasses d'eau bouillante et placez portions égales dans les légumes avec de la viande. Pots fermer le couvercle ou d'une feuille en deux ajouts. Ragoût de viande dans le four pendant environ 1 heure. 15 minutes à une température de 200-210 degrés.

Ensuite, obtenir les pots, les organiser lavé sarrasin, versez l'eau bouillante à 1 cm au-dessus du contenu du récipient, le sel, ajouter le beurre. Remuer. Encore une fois, placer au four pendant 30 minutes. Puis éteindre le four, mais les pots pour le maintenir encore pendant 20 minutes à la vapeur plus porridge.

Voici quelques recettes pour des plats de sarrasin. Ils - sont simples, mais ils ont un goût excellent. Profitez de tous les repas!

Contenu:

• Canard aux coings
• Canard avec du fromage
• Canard aux champignons et pommes de terre
• Canard aux pommes
• Canard aux légumes et riz

Volaille a toujours été considéré comme une nourriture saine et savoureuse. Donc, aujourd'hui, nous allons de canard pour le dîner! Nous apprenons comment faire cuire vous-même - à la maison. Recettes Canard proposé dans cet article, s'il vous plaît vous et votre ménage tendre la volaille avec une croûte rose.

Canard aux coings

Donc, étape par étape pour la recette de canard aux coings. Birdie obtenir délicieux parfumé, tendre et juteuse.

Ingrédients:

• 500 grammes de coing;
• 1 canard;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir;
• 2 cuillères à café de miel.

Préparation des repas:

Pour la cuisson à la maison est conseillé de prendre une carcasse réfrigérée de taille moyenne. Eh bien lavé et le tissu obsushivayut de canard. Puis frottez la carcasse avec le sel et le poivre. Seins et la cuisse percer à plusieurs endroits avec un cure-dent à la peau est déjà terminé canard avéré délicieux et croustillant.

Quince lavez et coupez en morceaux 6-8. Tranches, enlever les graines et les cloisons, les mettre à l'intérieur du canard. Trou fixer avec des cure-dents. Maintenant, nous prenons une chaîne forte et attacher les pattes et les ailes des oiseaux au corps. Alors prêt à canard sera belle - il est l'endroit sur la table de fête.

Maintenant graisser le canard au miel, mettre dans le formulaire et l'envoyer dans le four préchauffé à 190 degrés. Ne pas oublier d'arroser les gouttes de graisse hors de son toutes les 15 minutes. Une heure plus tard oiseau savoureux est prêt. Tirez la sortie du four, retirer la ficelle et des cure-dents. Carcasse et de coing cuit magnifiquement pondent sur un plateau, garnir avec tous les verts.

Canard avec du fromage

Ce canard de la recette à la maison vous donnera l'occasion de déguster le délicieux oiseaux étonnamment croustillant. Croyez-moi, aucun de ces aliments ne peux pas refuser!

Ingrédients:

• 1 canard;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• Coriandre moulue 1 cuillère à café;
• 100 grammes de fromage;
• 50 grammes de moutarde de Dijon;
• 1 pincée de poivre de Cayenne;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Préparation des repas:

Lavage de canard, à sec, retirez l'excès de graisse, et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Laissez agir pendant une demi-heure à se dessécher, et une fois de verser sur l'eau bouillante. Maintenant, il est nécessaire de frotter la carcasse avec le sel et laisser reposer pendant 30 minutes. Cure-dent ou un petit couteau pour faire 30-40 perforation de la peau, en faisant attention à ne pas endommager la viande.

L'huile végétale est chauffé dans une petite casserole, ajouter le poivre de Cayenne, chauffer pendant 10 secondes. Retirer du feu et verser dans un autre bol. Laisser refroidir. Maintenant, vous devez ajouter le mélange de moutarde résultant - lentement, en fouettant constamment. À la fin, ajouter le coriandre.

La marinade canard résultant graisser l'intérieur et à l'extérieur. Retirez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Chauffer le four à 130 degrés, a mis l'oiseau sur le gril, en vertu de laquelle l'ensemble casserole. Cuisine trame must 03:00: 1, 5:00 sur une face, 1, 5 d'autre part. Alors que l'oiseau est cuit, préparez le fromage: le frotter sur une râpe à gros trous. Après le temps désiré, retirer la carcasse du four, saupoudrer de fromage et d'envoyer le «revenu» (20-30 minutes seront tout à droite).

Canard aux champignons et pommes de terre

Cette étape par étape la recette va vous dire comment faire cuire un canard aux champignons et pommes de terre. Et malgré le fait que la méthode est très simple, le goût de la nourriture est tout simplement incroyable!

Ingrédients:

• 500 grammes de champignons frais;
• 1 canard;
• 1 tête d'oignons;
• 5 pommes de terre;
• ghee pour la friture;
• Miel 1 cuillère à soupe;
• sel et poivre - au goût.

Préparation des repas:

Nettoyer les champignons, Emincer et faire revenir dans le beurre fondu. Hacher l'oignon et l'ajouter aux champignons. Faire frire jusqu'à champignons cuits. Les pommes de terre sont lavés et nettoyés. Chaque pomme de terre coupée en 4 morceaux et faire bouillir doucement.

Canard intestin, laver, sécher avec une serviette en papier. Manteau de beurre fondu, frotter avec du sel et du poivre. Farcir la partie de canard et les pommes de terre des champignons. L'abdomen est délicatement cousu, et le manteau de la carcasse entière avec du miel.

Placer sur une plaque à pâtisserie, calé les pommes de terre restantes, et de l'envoyer dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuisine 2-2,5 heures. Toutes les 15 minutes, de se démarquer de l'eau, le jus de cuisson. Canard cuit et pommes de terre sur une assiette et garnir avec le reste des champignons et des herbes frites.

Canard aux pommes

Cette recette est, bien sûr, sait tous, sans exception. Cependant, chaque famille a gardé leurs secrets de cuisine du canard savoureux et juteux avec des pommes. Regardons l'un d'eux.

Ingrédients:

• 1 canard;
• 3 pommes vertes;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 70 ml de sauce de soja;
• 4 cuillères à soupe adzhika;
• 100 grammes de miel.

Préparation des repas:

Pommes coupées en rondelles. Préparer la marinade: Mélanger la sauce de soja, le miel et ajika. Lubrifier carcasse. Préparé rub de canard avec du sel et de poivre noir moulu, de déverser ses pommes. Trou cure-dents de couteau ou de coudre fil. Canard farci de mettre en utyatnitsu et versez la marinade.

Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant une heure. Canard cuit mis sur une assiette et garnir de laitue, concombres et tomates. Vous pouvez saupoudrer de noix et de baies.

Canard aux légumes et riz

Cette seins recette de canard se réfère à la cuisine chinoise. Servi avec du riz et des légumes.

Ingrédients:

• 4 poitrines de canard;
• 150 grammes de riz;
• sel, poivre noir - au goût;
• 1 tasse de petits pois;
• 10 grammes d'oignons, navets;
• 4.1 du chou-fleur;
• 1 poivron jaune;
• 2 cuillères à soupe d'amandes;
• 1 tasse de kumquats (petites oranges);
• 800 ml de jus d'orange;
• 1 carotte;
• 1 piment (facultatif);
• la sauce de soja, le gingembre, l'huile d'olive.

Préparation des repas:

Magret de canard avec du sel et du poivre. Saupoudrer Dans une casserole versez l'huile d'olive, de mettre le côté seins peau vers le bas et légèrement frire. Puis les mettre sur 10 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. La viande doit acquérir une couleur rose pâle.

Rincer le chou-fleur et les hacher. Pois et choux bouillir dans de l'eau salée, puis rincer sous l'eau froide. Kumquats coupés en petits morceaux, le reste des légumes - pailles. Crumble d'amandes. Faire bouillir le riz.

Dans une poêle, chauffer l'huile à frire dans laquelle tous les légumes, les amandes et le gingembre. Ajouter les kumquats et versez le jus d'orange. Vous pouvez s'effriter un peu de piment. Magret de canard coupé en morceaux et servir avec les légumes.

Donc vous savez comment savoureuse et rapide à cuisiner le canard. Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes décrites ci-dessus ne sont pas particulièrement difficile, mais ils ont leurs secrets. Soyez sûr d'essayer la méthode. Bon appétit!