Au cours de l'année, les croyants orthodoxes doivent respecter le jeûne quatre multi-lendemain, parmi lesquels le plus important et le plus rigoureux est prêté. En 2012, il va commencer à partir du 27 Février et durera jusqu'à Pâques.

Pendant le Carême fidèles dans le régime alimentaire doit être seulement de la nourriture Carême. Par conséquent, les personnes qui veulent honorer la première de cette tradition, veulent savoir quels produits peuvent être utilisés dans le poste, et quels plats peuvent être préparés.

La nourriture dans le Carême

Lors de la restauration rapide devrait être origine non animale. Donc vous ne pouvez pas manger de la viande, le poisson, les œufs, le beurre, le lait et les produits laitiers. Seulement le dimanche des Rameaux et Annonciation autorisés à manger des fruits de mer et poissons.

En outre, Menu maigre pendant le carême exclure du régime de pain blanc, pâtisseries, bonbons et la mayonnaise. En fait, au cours de cette période, il est déconseillé d'utiliser des friandises même fait à base de légumes.

Il ya une interdiction de l'alcool et de fumer. Dans les jours comme le lundi, mercredi et vendredi, ne peut être ajouté à l'huile alimentaire.

Alors, de quoi manger, quand tu jeûnes? Il est sûr de dire que le fondement de ce menu devrait être produits végétaux. Il - fruits, fruits secs, légumes, plantes racines et les légumineuses. En outre, ces jours, vous pouvez manger toutes sortes de viandes, noix, champignons et céréales. De la pâtisserie permis noir et brun pain, des craquelins et de séchage. Les amateurs de café devraient se abstenir de cette boisson, la meilleure boisson est le thé, les boissons aux fruits, thés et gelées à base de plantes.

À première vue, il peut sembler que le poste impose plutôt des restrictions plus importantes dans les aliments Prima, dans la fourchette de fait de plats qui peuvent être consommés - est très large. Menu maigre, les recettes de ce qui est recommandé dans cet article vous aidera à organiser vos repas dans les jours du Carême. Pendant cette période, la nourriture, bien sûr, doit être simple, mais l'interdiction de sa diversité - ne pas exister!

Quoi et comment faire cuire dans le poste?

Pour pouvoir en poste n'a pas l'air tout régime irritant, et a conduit à l'humilité, la paix et la compréhension de la vie, propose des recettes pour des plats sans viande à base de vieille tradition russe avec l'ajout de l'art culinaire moderne. Produits utilisés pour eux - sont savoureux et facile à préparer. Si vite avec plaisir!

Pour poster votre menu était varié, nous vous proposons les conseils suivants:

• lorsque la préparation des salades combinent légumes frais avec toutes sortes d'ébauches - salés, saumurés, congelés, ainsi que avec du riz ou d'autres céréales;
• l'eau bouillie de céréales seulement et sans huile. Et pour améliorer le goût, le pudding fini peut être versé gelée, a mis le petits fruits surgelés, fruits secs, miel et des noix. Cuire la bouillie de céréales diverses;
• lors de la cuisson des soupes sans viande important est bonne cuisson des légumes: ils doivent tous être prêts en même temps;
• La base de ce menu sont les légumes. Ils peuvent être combinés avec les céréales et les produits à base de farine. Ne pas avoir peur d'expérimenter, par exemple, sont très savoureuses crêpes faites à partir de pâte sans levain farcie aux oignons et les carottes frites;
• ne pas oublier la cuisson, la pâte simples exclut les oeufs, le lait est remplacé par de l'eau, le beurre - margarine ou de l'huile végétale. Ainsi, vous pouvez préparer toute la pâte - levure fraîche, sablés.

Plats sans viande ne nécessitent pas de produits chers, ils sont savoureux et facile à préparer. Ici, essayez:

Vinaigrette au chou marin

Ceci est non seulement une collation préférée de tous, il peut être utilisé comme garniture et comme un plat à part, ce qui est tout simplement indispensable dans le menu de l'homme, à observer le jeûne.

Ingrédients:

• conserve le chou de la mer - 100 g,
• chou mariné - 100 g,
• carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 5 pièces.
• betterave - 1 pcs.
• cornichons - 1 pc.
• Bow-navet -. 1 pc,
• petits pois en conserve,
• huile végétale, sel - au goût.

Préparation:

Carottes, pommes de terre et betteraves cuire, refroidir et couper en cubes. Marine et hachez la choucroute et ajouter aux légumes. Il envoyer aussi les petits pois et les oignons hachés. Tout le sel, ajouter l'huile végétale et remuer.

Simple salade

Cette salade est très simple à préparer, mais son goût agréable succès.

Ingrédients:

• cornichons - 1 pc.
• tomates fraîches - 1 pc.,
• oignon rouge - 1 pc,.
• greens - 1 botte.

Pour la garniture:

• moutarde - 0, 5 cuil.
• d'huile végétale - 3 cuillères à soupe,
• le sel, le poivre noir et rouge - au goût.

Préparation:

Il est très simple: tous les ingrédients énumérés hacher, mélanger et assaisonner.

Salade de tomates au sarrasin

La combinaison réussie de tomates et de sarrasin fait cette salade un savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

• sarrasin prêt - 4 cuillères à soupe (50-60 g)
• tomates - 1 pc. (150-100 g)
• Chou chinois - '30

Pour la garniture:

• d'huile végétale - 3 cuillères à soupe,
• 3% de vinaigre - 1 cuillère à café,
• sel - 1/5 cuillère à café.

Préparation:

Cuire le sarrasin friable. Refroidir à une température que vous souhaitez. Chou chinois à déchirer à la main. Tomates dés. Mélanger le chou, des tomates et de bouillie de sarrasin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter l'oignon finement haché et le poivron. Verser la sauce, ajouter le sel au goût.

Borsch aux pruneaux

Cette soupe est préparé sans viande, mais il est - un copieux et délicieux.

Ingrédients:

• 3 litres d'eau,
• grosses betteraves - 1 pc.
• Chou chinois - 100 g,
• Pommes de terre - 4 pièces.
• carottes - 1 pc.
• Bow-navet - 1 pcs.
• Pruneaux - 100g
• la pâte de tomate - 1 cuillère à café
• Lemon - ½ pièces.
• Ail - 1 clou de girofle,
• Sel - au goût
• Basilic séché - au goût
• Verts - au goût
• feuille de laurier - 1 feuille.

Remarque: qui ne aime pas le chou, vous pouvez prendre le chou.

Préparation:

Râper les betteraves sur une râpe à gros trous. Mettez dans une casserole, ajouter le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau et la pâte de tomate. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes. A cette époque, chou râpé, les pommes de terre coupées en cubes, les carottes de grille et hachez l'oignon. Dans une casserole versez de l'eau et porter à ébullition. Basse chou dos, pommes de terre, les carottes et les oignons. Ajouter la feuille de laurier et le sel. Tout cela ébullition pendant 15 minutes. Avoir lavé, pruneaux hachés. Dans les légumes bouillante pour mettre les pruneaux, les betteraves et le basilic braisé. Faites cuire pendant 15 minutes. La soupe est prête. Ajouter un ail et fines herbes écrasées. Offrir bortsch infuser pendant 10 minutes. Servir avec de la crème sure.

Soupe aux pois

Cette soupe - maigre. Mais malgré cela, il essaye, seront satisfaits, car il est délicieux et copieux.

Ingrédients:

• - 100 g de pois
• Pommes de terre - 3 pièces.
• carottes - 1 pc.
• Bow-navet - 1 pcs.
• sauce tomate - 1 cuillère à soupe
• le poivre, le laurier, le sel,
• coriandre, l'ail - au goût.

Préparation:

Pois trempés lavés et mis à bouillir jusqu'à ce que doux. Ensuite, ajoutez les pommes de terre. Saute les carottes, les oignons, ajouter l'ail haché. Mettez la sauce tomate et les assaisonnements. Bien mélanger, assaisonner avec le sel. Légumes sautés pour décaler dans la soupe, remuer. Soupe de sel et cuire pendant 10 minutes. Servir chaud, garni avec des croûtons.

Soupe de poisson aux fruits de mer

Cette soupe de poissons et fruits de mer sur la recette italienne - très inhabituel et délicieux. En ces jours de jeûne, lorsqu'ils sont autorisés à manger du poisson, il est parfait pour le petit déjeuner repas.

Ingrédients:

• l'eau - 1 litre
• Fish - 500 g,
• mélange de fruits de mer - 500 g,
• Tomates - 1 pc.
• la pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• branche de céleri - 1 pcs.
• Lemon -. 1 pc,
• Ail - 3 clous de girofle,
• Sel - au goût
• Persil - faisceau
• herbes séchées (origan, le basilic, le thym, etc.).

Préparation:

Faire bouillir le bouillon du poisson. Hacher finement l'ail et le céleri et faire frire. Ajouter au mélange de fruits de mer et laisser mijoter pendant encore cinq minutes. Les tomates sont ébouillantés avec de l'eau bouillante et retirer la peau d'eux, en font des pommes de terre en purée, qui, avec la pâte de tomate à mettre dans un plat à rôtir. Tout ceci est mis hors pendant encore 5 minutes. Le poisson du bouillon pour l'obtenir, retirer les os et couper en petits morceaux. Dans le bouillon d'ébullition ajouter le rôti et le poisson. Assaisonner avec le sel. Faites cuire pendant 10 minutes. La soupe est prête, ajouter le jus de citron et d'herbes.

Risotto aux champignons

Menu maigre, voici des recettes qui vous aideront à vous mangez est varié, non seulement pendant le carême, mais dans les jours suivants. Par exemple, le risotto aux champignons. Essayez de faire cuire vous allez l'adorer!

Ingrédients:

• champignons forestiers surgelés - 300 g (peuvent être remplacés par des champignons)
• riz à grains longs - 1 tasse,
• carottes - 1 pc.
• Bow-navet - 1 pcs.
• - 4 gousses d'ail,
• l'huile végétale, du sel,
• l'épine-vinette, anis ou de l'assaisonnement pour pilaf.

Préparation:

Hacher grossièrement les oignons, les carottes - cubes. Champignons surgelés couvrir d'eau et laisser tremper pendant une heure afin. Puis les sortir de l'eau, laver et couper. Dans une casserole à fond épais verser de l'huile végétale et le chauffer pendant 5 minutes pour faire frire l'oignon, ajouter les carottes et cuire encore 5 minutes. Dans une casserole avec les légumes de mettre les champignons, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes environ. Ensuite, ajouter le sel et l'assaisonnement. Le riz lavé de mettre une couche uniforme sur les champignons aux légumes sans se mélanger. Ensuite, versez l'eau chaude de sorte qu'il était au-dessus du riz 1 centimètre.

Ajouter le feu, porter à ébullition, bien refermer le couvercle. Le feu apaisée et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Ajouter les gousses d'ail pelées. Dans les 10 minutes de plus à cuire à feu doux sans enlever le couvercle. Ensuite, éteignez le feu, mélange de riz, mais toujours 15 minutes pour laisser reposer sous le couvercle bien fermé.

Chou farci aux légumes et riz

Aider à diversifier le menu farci aux légumes et riz. Ils sont mieux obtenus que de la viande, de la même savoureux et appétissant.

Ingrédients:

• feuilles de chou - 8 pcs.
• carottes - 4 pièces.
• Bow-navet - 1 pcs.
• d'huile végétale - 30 g
• Tomates dans leur jus
• sel, clous de girofle, le poivre noir.

Préparation:

Des feuilles de chou sont mis dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire 5 minutes. Ils sont ensuite retirés avec une écumoire et rincer à l'eau froide. Boutures denses battre légèrement éteint. Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié, mélanger avec les légumes, préalablement sautées dans l'huile végétale, sel. Dans le milieu de la feuille de chou de mettre la farce cuite, tube d'enroulement, plier les côtés. Mettez dans une casserole, versez la tomate, de produire l'assaisonnement au goût et laisser bouillir. Ensuite, mettre dans le four et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.

Légumes - Banque

Très savoureux repas sans viande! Il est - beau, parfumé, ainsi, à propos de la prestation et de ne rien dire. Légumes cuits dans leur jus - ce qui pourrait être mieux!

Ingrédients par bocal contenant 1, 5 litres:

• aubergine - 1 pcs.
• petites courgettes - 1 pc.
• tomates - 300 g,
• Bow-navet - 1 pcs.
• d'huile végétale - 3 cuillères à soupe,
• sel, épices (houblon suneli).

Préparation:

Peler l'aubergine et la coupe. Tomate plongeon dans l'eau bouillante, retirer leurs peaux et les hacher. Squash pelées, épépinées, les couper en cubes. Hacher l'oignon. Tous les légumes repliés dans un bol. Ajouter l'huile végétale, sel et l'assaisonnement. Remuer. Tout changement dans un bocal à sec bourrage légère. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou d'une feuille 4 plus. Banque de mettre les légumes sur le plateau et de l'envoyer dans un four froid, qui tournent immédiatement, régler la température de 110-130 degrés. Lorsque ébullition, réduire la température à 160-180 degrés et cuire pendant 1 heure.

Crêpes sans viande sur l'eau minérale

Crêpes sur cette recette faire beau, avec des petits trous.

Ingrédients:

• L'eau minérale avec du gaz - 1 tasse,
• Flour - sur demande,
• d'huile végétale - 1 cuillère à soupe
• de sucre - 1 cuillère à café,
• sel - au goût.

Préparation:

Mélange de minéraux de l'eau avec de la farine jusqu'à ce que la consistance de la crème aigre, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale, sel et sucre, remuer. Si nécessaire, diluer la pâte d'eau minérale à l'épaisseur souhaitée pour les crêpes, mais ne faites pas trop liquide. Hot graisse de la poêle avec de l'huile végétale et cuire au four. Il peut y avoir des crêpes au miel, lactaires safran ou salé farce de légumes farcis.

Lukovnikov

Ce gâteau est délicieux servi chaud, mais vous pouvez manger dans le froid. Il - un délicieux, appétissant, avec une croûte rose!

Ingrédients:

• la farine - 400 g,
• levure - 30 g,
• de sucre - 1 cuillère à café,
• Bow-navet - 400 g,
• d'huile végétale - 1 cuillère à soupe
• sel - au goût

Préparation:

De farine, de la levure et de l'eau chaude avec de la pâte maigre est pétrie avec l'ajout de sel et de sucre. Donnez-lui deux fois. Après la deuxième fois, rouler sur certains gâteaux minces. Hacher l'oignon et le faire frire jusqu'à coloration dorée à l'huile végétale. Suivant sur le fond de la forme, lubrifié, mettre une pâte à crêpe mince, remplissez-le frire l'oignon, puis - à nouveau un gâteau sur lui - l'arc. Donc, pour faire de multiples couches. La couche supérieure doit être faite de pâte. Connectez belle région. Lukovnikov cuire au four préchauffé bien. Prenant le gâteau fini, l'enduire d'huile, couvrez d'un linge et laissez reposer pendant quelques minutes.

Porridge Collegiate

Cette bouillie maigre à partir de différentes céréales - délicieux, originaux et très utiles.

Ingrédients:

• diverses céréales - en proportions égales,
• - 400 g de champignons,
• Bow-navet - 3 pièces.
• carottes - 1 pc.
• d'huile végétale - pour la friture,
• sel, assaisonnements - au goût.

Préparation:

Orge perlé pré-cuisinier et lavage. Pshenko porter à ébullition et videz l'eau. Sarrasin et lavage de riz. Champignons frits avec des oignons et des carottes râpées. Dans une casserole couches de propagation: une couche de céréales, la couche végétale, une couche d'autres céréales - une couche de légumes, etc. légumes. Saupoudrer de sel et d'épices, ajouter de l'eau au point que l'eau était un peu plus élevé que la couche supérieure. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Porridge Lean "Hercules"

Cette bouillie de flocons d'avoine pour les jours de jeûne et de l'alimentation.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe
• l'eau bouillante - 100 ml
• sel - au goût.

Préparation:

Gruau brassage de l'eau, de couverture bouillante, peut être un peu prisolit, laisser reposer pendant 10 minutes. Porridge est prêt. Pour un avant-goût, vous pouvez ajouter une pomme râpée ou des fruits secs, ou de miel, noix, etc.

Lean alimentaire - aliments sains

Nous espérons que le menu de carême, des recettes qui sont recommandées ci-dessus, vous aidera à garder la tradition orthodoxe pendant le carême. Plats qui sont proposés ici, vous pouvez facilement faire cuire et faire plaisir à leurs ménages. En outre, des plats sans viande recettes seront utiles pour les personnes qui prennent soin de leur santé, ayant certaines maladies, et - tous les adhérents alimentation correcte et saine.

Bon appétit!