Le fait qu'il ya du porridge utile, nous le savons tous depuis l'enfance. Peu échappé aux conférences de sa mère que si il ya des flocons d'avoine, vous serez toujours belle et saine. Et que le sarrasin est obligatoire pour ceux qui veulent être intelligent et fort. Et de la même manière à propos de chaque céréale, préféré ou détesté. Mais de toute façon, il tourne toujours que la bouillie le plus utile - est celui qui est maintenant sur une plaque. Et là, vous ne voulez pas. Devenir mères, beaucoup d'entre nous, se souvenant de leurs mères, ont répété leurs paroles à leurs enfants. Et ceux (qui est incroyable!) Même ne souhaitent pas avoir une telle bouillie utile. Ou peut-être que nous ne savons pas toujours comment les cuisiner correctement? Tous les gâchis peut cuisiner et servir de sorte que le peu tatillon (et trop grande) ne remarquent même pas que volontiers mangé produit le moins favori.

Gruau de sarrasin. Approche non-standard

Certains sarrasin semble trop sec ou insipide. Un sucre ou du miel, hélas, ne pas faire le plein. La situation va sauver le remplissage de légumes.

Ingrédients:

• 200 g de sarrasin
• 4 tasses d'eau
• Oignons - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Concentré de tomates ou de sauce - 2 cuillères à soupe
• Sel
• Huile végétale pour friture

Préparation:

Gruaux pour trier et laver. L'eau à ébullition, ajouter l'orge et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sarrasin ne sera pas absorber toute l'eau.

A cette époque, nettoyez les légumes. Oignons finement hachés, Râper les carottes. Préchauffer une poêle à frire dans de l'huile végétale, mettre l'oignon et faire revenir jusqu'à transparence. Pour ajouter les oignons carottes, verser quelques cuillères à soupe d'eau et cuire pendant 3-4 minutes. Date Ajouter la sauce tomate et bien mélanger. Eteignez le feu, couvrir la casserole avec un couvercle.

Lorsque la bouillie est presque prêt, je mets le remplissage de légumes dans la casserole et bien mélanger. Ajustez la saveur avec du sel ou des épices. Éteindre la bouillie avec des légumes pendant 3-5 minutes et appeler tous à la table. Cette bouillie est bonne et comme garniture pour la viande et comme un plat à part pour le dîner, quand il est pas souhaitable d'avoir un aliments lourds et gras.

Gruau c fruits et lait de coco

Ingrédients:

• Gruau - 1 tasse
• Le lait de coco - 200 ml
• Lait de vache - 200 ml
• Sel sur la pointe d'un couteau
• Beurre au goût

Pour le «remplissage»:

• Pomme douce
• Sac de boxe
• Raisins - une petite poignée
• Les pruneaux dénoyautés - 2-3 pcs.

Préparation:

Faire bouillir dans une casserole les deux types de lait, lorsque le mélange commence à bouillir, saupoudrer de farine d'avoine. Peut-être les proportions ont peu changé, ils dépendent de la qualité et le type de céréales. Lire sur le pré-emballage, quelles proportions il recommandé. Porridge Cook, ajouter le sel, quelques minutes. Éteignez, ajouter le beurre, couvrir avec un couvercle, laisser la perfusion. Pendant ce temps, préparer un «ravitaillement». Apple et poire pelez et hachez finement ou une grille. Les raisins secs et les pruneaux lavés verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égoutter l'eau, les pruneaux, les couper en morceaux. Fruits frais et secs ajouter à la bouillie, remuer. Partager la bouillie sur une belle assiette et servir immédiatement à la table.

Gruau Comment utile? Il est bien absorbée par le corps, idéal pour l'alimentation lorsque des exacerbations de la maladie gastro-intestinaux. En outre, riche en vitamines B, la farine d'avoine a un effet positif sur le système nerveux, l'état de la peau et des cheveux.

Gruau est capable d'éliminer les toxines, réduire le cholestérol et effet rajeunissant sur le corps entier. Growing les organismes, il est utile, tout d'abord, sa riche en protéines, ce qui est essentiel pour une vie active.

Riz au lait - une alternative à la bouillie de riz

Faites-le cuire pas plus difficile que de la bouillie. Mais l'originalité de l'offre peut impressionner les ménages exigeants.

Ingrédients:

• Riz à grains ronds - 100 g
• Lait (crème) - 600 ml
• Eau - 400 ml
• La canne à sucre
• Beurre
• Sucre vanillé
• Zeste de citron - 1 cuillère à café
• Muscade sol

Préparation:

Lavez le riz, ajouter à la casserole d'eau bouillante. Cuire quelques minutes et verser le lait. Verser le zeste de citron et le sucre. Mettez la masse sous la forme d'un matériau réfractaire (ou moules), mettez un morceau de beurre, saupoudrer de noix de muscade. Mettre au four préchauffé (150 C) et cuire au four pendant 40-45 minutes.

Prêt boudin sur une assiette et garnir de fruits, de baies, de la confiture et les noix râpées.

Bouillie d'orge - un véritable joyau de la cuisine russe

Vous n'êtes pas d'accord? Mais le nom même de ce qui est de la bouillie! Orge perlé - du mot "bijou" d'ancien titre de perles. Et si vous faites cuire le porridge par toutes les règles, il serait très digne de ce nom.

Ingrédients:

• Orge perlé - 1 tasse
• Eau de trempage - 2 tasses
• Lait - 4 tasses

Préparation:

Commencez à faire cuire la bouillie d'orge devrait être dans la soirée. Gruaux Va te laver et couvrir d'eau. Laisser reposer jusqu'au lendemain. Dans la matinée, drainer l'eau. Dans une casserole, chauffer le lait et versez le gruau retour trempés. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Faites cuire pendant 20 minutes. A ce moment, tourner le four à chauffer jusqu'à 130-150 C. Le pot de porridge mettre au four sur le niveau intermédiaire et laisser reposer pendant 1, 5-2 heures. Au bas du four, vous pouvez mettre un bol d'eau pour éviter la bouillie brûlante. De temps en temps pour regarder sous le couvercle.

Peut-être céréales absorber tout le lait beaucoup plus tôt, alors vous devriez ajouter une tasse d'eau bouillante dans la casserole ou du lait chaud. Le fait que la bouillie est prête, vous saurez, avoir essayé: douce, douce, il sera simplement fondre dans votre bouche. Nous avons pris la casserole du four, mettez le beurre de porridge, le sucre au goût, remuer. Servir avec des fruits secs, baies et fruits frais, recouvert avec du miel. Bon orge et cuites à l'eau ou de bouillon avec l'ajout de champignons et les oignons.

Orge perlé - un grain d'orge, sont passés par un traitement primaire. Avec seulement une épine retirée, laissant tous les nutriments. En raison de la teneur élevée en lysine, un acide aminé, de l'orge a des effets antiviraux et immunostimulants. En outre, des céréales contient une grande quantité de phosphore nécessaires au métabolisme normal et une bonne absorption du calcium. Diététique orge de fibre parfaitement retiré des toxines du corps. Et l'orge - bon produit alimentaire, l'utilisation de ce qui contribue à réduire le poids.

Kashi besoin

Gruau d'orge avec des champignons, de la bouillie de mil avec des raisins secs et le potiron, riz avec du riz frit riz au safran avec des épices cuits dans une citrouille, de la bouillie de maïs ... énumérer toutes les options disponibles pour les céréales cuisson même les produits de budget les plus modestes impossibles. Quel gâchis réponse la plus utile possible. Chaque bouillie contient un ensemble unique de vitamines et minéraux et le droit de manger les différentes céréales pour recevoir toutes les substances nécessaires.

Faites de votre régime alimentaire riche en vitamines et minéraux est pas difficile, il suffit parfois de passer du temps (pas d'argent!) Pour trouver des recettes et des solutions intéressantes. Pour nourrir une famille un porridge délicieux tous les jours - il est pas une utopie, il est tout à fait réel, et la force de chaque propriétaire. La nécessité de cette est seulement votre désir et un peu de temps.

Contenu:

• Le canard de Pékin à la maison
• Cuisine du canard de Pékin avec trois plats

Canard de Pékin recette que vous trouverez dans cet article - est peut-être l'un des plats les plus célèbres chinois. Familier à la table de canard slave chefs chinois cuisson prend un goût et un arôme tout à fait différent. Selon les sources, cette recette a été connu depuis le 14ème siècle, depuis le règne de la dynastie impériale Yuan chinois.

En ces jours, comme aujourd'hui, le canard frotté avec du miel et cuit dans un four spécial. Bien sûr, organiser un four à la maison est donc impossible, pour goûter le vrai canard, vous avez besoin d'aller en Chine.

Le canard de Pékin à la maison

À la maison, les mêmes conditions, vous pouvez essayer de faire cuire un canard sur une recette et une technologie similaire. Cependant, il est susceptible d'être pas pire que Beijing.

Ingrédients:

• gros canard (de préférence pas vivre sans plumes, ou processus est retardé, vous pouvez prendre et congelé)
• vin de riz (ou de vinaigre de riz ou de xérès) - troisième tasse
• miel - 4 cuillères à soupe
• huile de sésame
• sel (de préférence mer)
• huile de sésame
• sauce de soja
• de gingembre moulu
• poivre noir moulu

Comme vous pouvez le voir, tous les ingrédients sont facilement disponibles dans nos magasins. Le problème peut se produire qu'avec un bon canard, mais de le remplacer par un autre oiseau, nous allons encore le recommande pas. Regardez!

Préparation:

Première étape:

Si vous êtes allé au canard congelé, il doit d'abord dégeler. Et de le faire ne sont pas dans un four à micro-ondes, et d'une façon naturelle. Pour commencer, le retirer du congélateur et placer au réfrigérateur. Pour ce faire, la première nuit et le second - oiseau sur la table, laisser une nuit à température ambiante.

Si vous avez un canard frais, il doit être vérifié pour les plumes neoschipannyh restant viscères et autres. Laver et sécher. Nous avons coupé les extrémités des ailes de canard (phalange supérieure). Dans la région du cou et la queue d'un oiseau peut être trop de graisse en excès, il est inutile, donc l'enlever.

Maintenant, vous devez accrocher le cou du canard (oui, cela est vrai). Trouver quelque chose de convenable dans la forme d'un crochet, ou tout simplement lui faire boucle de cou de ficelle. Lieu "suspension" - mieux à l'évier, comme cela est fait dans le but de faire un oiseau une douche chaude. Faire bouillir la marmite et verser dessus de l'eau bouillante, à la suite de l'attente pour la peau de canard était blanc.

Laisser couler l'eau, essuyez-les avec un canard de serviette en papier. Maintenant, prenez le vin, le sherry ou de vinaigre et frottez l'intérieur et dehors. Donnez-lui et vous une pause de dix minutes. Après cela vient le tour de gros sel. Elle a aussi frotté sur le canard, intérieur et extérieur. Maintenant trame est envoyée au réfrigérateur pendant 12 heures. En raison de son sang coulera restes, il est préférable de lui donner une position verticale (hang, s'asseoir sur une bouteille, etc.), en substituant un récipient en dessous.

Si vous traitez avec un canard que vous avez commencé dans la matinée, jusqu'à ce que le soir, vous pouvez être libre. Dans la soirée, après 12 heures, retirer le canard du réfrigérateur pour une nouvelle procédure. 12:00 Le suivant est notre canard tenir à nouveau dans le réfrigérateur, mais dans le miel "masque". Pour ce faire, le lubrifier avec du miel, même couche, et seulement de l'extérieur. Et - à nouveau dans le réfrigérateur en position verticale pendant 12 heures. Autrement dit, jusqu'à ce que le matin.

La deuxième étape:

Dans le tour du matin sur le four. Organiser: déposer la casserole, au-dessus - la grille du gril. Lorsque la température atteint 190 degrés, retirez le canard de notre réfrigérateur et placer sur la grille, poitrine vers le haut. Dans la casserole, versez un verre d'eau (il ne donne pas l'oiseau brûlé, puis lavez la graisse plus facile), et le canard avec toute la conception de la grille et couvrir d'une couche de plat en aluminium. Laisser cuire pendant une heure.

Cuire le canard pour un autre "masque de beauté". Mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, le gingembre et le poivre à une masse épaisse. Une heure plus tard, ouvrir le canard, retirez la feuille et retirez la casserole avec de l'eau. Prenez la brosse et brosser la sauce de canard. Ajouter le feu à 260 degrés, et envoyer le canard de retour "bain de soleil" pendant 20-25 minutes. Veillez à ne pas brûler!

Après 25 minutes (ou moins), enlever le canard du four. Préparer une autre sauce: 2 cuillères à soupe de miel et 1 - sauce de soja. Enduire le canard et les renvoyer, mais sous le gril. L'oiseau a été mis sur le fond du four, et de regarder à travers la vitre, elle a dû le couvrir avec un bronzage uniforme, mais ne pas avoir le temps de brûler. Ceci est une question de 5-10 minutes en moyenne. Enfin, presque tout! Retirer le canard du four, faire en sorte que la croûte sur elle fine et croustillante. Laisser refroidir légèrement. Maintenant, vous pouvez prendre un couteau bien aiguisé et retirez soigneusement tous les os. La viande doit être coupé très finement, en gardant la règle principale - chaque pièce doit rester croûte.

En principe, le canard de Pékin est prêt. En outre, il a dû faire face avec elle jour ou deux, en général, tout est fait assez rapidement et facilement. La principale chose - le temps de réfléchir sur cette recette à l'avance pour acheter un canard avant l'arrivée des invités. Pour rendre plus authentique alimentation du canard, vous pouvez toujours faire cuire ses crêpes de riz.

Ingrédients:

• une livre de farine de riz
• 2 oeufs
• eau ou de lait - environ 2, 5 tasses
• 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Pétrir la pâte pour les crêpes habituelles, assez liquides. Faites cuire sur une poêle à crêpes, de préférence sans huile. Je ne veux pas des crêpes couleur dorée - dans l'original, ils devraient rester pâle. Si vous ajoutez des crêpes chaudes dans une pile, ils peuvent coller ensemble. Il est donc préférable de les faire cuire juste avant de servir. Une garniture classiques ramasser concombres, poireaux et la ciboulette. Couper en lamelles les deux premiers produits, et finement - troisième. Mettez la lame dans la crêpe, ajouter le canard et servir. Il est également possible d'ajouter le goût des plats sauce aigre-douce hoisin.

Cuisine du canard de Pékin avec trois plats

Une autre recette classique, qui depuis des siècles se préparent canard de Pékin en Chine a accumulé beaucoup vraiment. Mais ce qui est vraiment digne de votre attention: en faire une réalité, vous tournez oiseaux d'alimentation dans de vraies vacances. Trois changements canard de Pékin - il est non seulement un repas, mais une sorte de rite, qui permet de sentir l'esprit de la Chine ancienne. Avec un tel plat spectaculaire végétalien servant me souviens pas exactement, et tous vos efforts seront payer grassement dans la cuisine.

Ingrédients:

Pour les oiseaux:

• canard pesant 2 kg
• 2 cuillères à soupe sucre et la cannelle
• oignons
• 1 cuillère à soupe de miel et de l'eau bouillie
• 0, 5-1 grammes de gingembre moulu
• sel - au goût

Pour la sauce:

• 75 millilitres (un tiers de tasse) de bouillon tout
• gousse d'ail
• 40 ml de sauce de soja
• une troisième tête bulbes d'oignons
• 2 cuillères à soupe de farine
• sel, sucre, piment - au goût

Pour les crêpes:

• 5 grammes de levure
• eau, farine de riz, de sel (il selon le nombre de crêpes prévoyez-vous de le faire)

Pour la garniture et les changements:

• Un concombre mariné
• 100 grammes de champignons
• piment - quelques gousses
• à soupe de fécule
• poivron, le concombre, les carottes - 1 pièce sur
• huile végétale
• bière légère - 50-100 millilitres
• 1 gramme de gingembre moulu
• troisième tasse de bouillon de boeuf
• Oignons - 1 PC
• riz - 300-500 grammes

Préparation:

Démarrer incarnent la recette classique à la vie avec des volailles éviscération, puis bien se laver et sécher. Puis Farcir le canard aux épices: un mélange de sucre et de cannelle (prendre 2 cuillères à soupe), un oignon finement haché, le sel et 0, 5-1 grammes de gingembre. Versez de l'eau bouillante sur l'oiseau, attendre 40 minutes, puis mouiller avec un mélange d'eau bouillie et de miel (prendre 1 cuillère à soupe) et laisser infuser dans le réfrigérateur pendant 5 heures. Ensuite, envoyez le canard au four - laisser dorer.

La recette classique pour le canard de Pékin avec trois plats consiste à le nourrir avec des crêpes de riz, donc nous offrir de le faire eux. Pour maximiser originalité et d'authenticité, de sorte que vous pouvez les faire cuire, comme proposé dans le retseptik précédente, mais aussi plus simple et moins traditionnelle pour la version chinoise. Pour une nation venir avec des boulettes! Il suffit donc de faire la pâte ainsi que pour tous vos pelmeshek favori. La farine de riz avec du sel, ajouter la levure et de l'eau, pétrir la pâte, des crêpes de roulis et de les faire cuire la bonne quantité dans la casserole.

Faire un original et parfaitement adapté à la sauce de canard est également très simple: Hacher finement l'oignon et l'ail, mélanger avec du piment, faire frire le tout sur une huile végétale. Après contact avec la sauce de soja, le bouillon de la moitié de la viande bovine, le sucre et le sel. Ensuite, prendre la farine (2 cuillères à soupe) et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis se dissoudre dans la seconde moitié du bouillon et mélanger avec la première partie de la sauce. Vinaigrette d'origine chinoise prête.

Maintenant, vous pouvez passer à la partie amusante - pour le dépôt. Le premier changement sera ravir les clients des crêpes avec des tranches de peau du canard (vous pouvez avec émincés plaques à base de viande, mais ils ne devraient pas être trop), la sauce et garniture de légumes. Pour préparer les dernières tranches simplement découpés de concombre mariné, piment, oignon, et magnifiquement disposer sur un plat à la carte.

S'il vous plaît noter que vous devez encapsuler correctement les crêpes, le mettre dans le centre de chaque tranche de concombre et l'oignon, 2-3 tranches de peau du canard et de ne pas oublier une cuillère à café de sauce de soja. Par ailleurs, lorsque vous coupez les sections de la peau de canard du dos et la poitrine replier dans un bol séparé. Cette peau a également servi à la table, mais pas les plaques en portions, et indépendamment, avec la sauce.

Alors que les clients bénéficient de la première variable, préparer un second: pour sa viande de canard hacher finement (par exemple, pour obtenir les plaques), l'assaisonner au goût de sel et de sucre, versez un peu d'eau dans un agité avec une cuillère à soupe de fécule. Que la chair de canard pourrait reposer pendant 20 minutes, après quoi il les faire frire dans l'huile végétale. Maintenant, pour les carottes, les concombres, les poivrons: les couper en cubes et faire revenir dans l'huile (à un état de semi-). Dans un bol profond combiner viande et les légumes et les assaisonner avec du gingembre moulu, nouveau sel et le sucre, ajoutez-les à la sauce de bouillon et la bière et haché polgolovki d'oignon, mettre tout à ébullition. Servir le canard avec des légumes à la table avec un plat de riz bouilli.

Et la touche finale à un festin traditionnel pour la Chine - le troisième changement de canard de Pékin. Il est une soupe épaisse qui est brassée à partir des os d'oiseaux. De cuisson, il devrait être pendant 2-3 heures, afin de préparer à l'avance (grâce entièrement à déposer un canard sur la table est pas nécessaire). Faire bouillir le bouillon dans une ébullition assez forte, puis filtrer, ajouter l'oignon finement haché, tant aimée par les Chinois, ainsi que d'un demi-gramme de gingembre moulu, et 100 grammes de champignons. Servir chaud troisième changement est nécessaire.

Le canard de Pékin, des recettes qui, contrairement à de nombreux plats populaires, en règle générale, ne diffèrent pas de la source à la source et de chefs pour cuisiner, est vraiment un plat traditionnel chinois. Bien que les capacités de nos cuisines est pas toujours possible de suivre strictement la technologie de la préparation de plats, il est pas une raison pour vous et votre famille nier l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau et intéressant. Assurez-vous donc de faire le canard de Pékin et de traiter gastronomique vacances culinaires - profiter de votre repas!