Il semblerait que ce ne soit pas mûri, tomates vertes au goût amer ne sont d'aucune valeur, mais il est pas ainsi. Différentes personnes ont préparé un grand nombre de plats différents. Il salades, entrées, même les confitures et fruits confits. Un cornichon de tomates vertes pour l'hiver - une longue tradition et leur sert une collation savoureuse.

Tomates vertes marinées

Cette recette de tomate verte est assez simple, mais le résultat est une excellente collation, comme ils le disent avec une étincelle: Il est parfait pour une pomme de terre et de liqueur chaude, ce qui est rarement complète sans table de fête.

Ingrédients:

• 1 kg. tomates vertes
• 200 gr. persil
• 5-6 gousses d'ail
• 1 pc. carottes
• 1 pc. piment, de préférence rouge

Pour la saumure:

• 4 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel dans un grand toboggan
• 6-8 pcs. quatre-épices
• 2-3 pcs. feuilles de laurier
• 60 g. parapluies aneth

Préparation:

Pour cette recette nécessite de petites tomates vertes, de la taille d'un œuf. Tomates incision de telle sorte que la partie supérieure coupée ressemblait couvercle couvrant toute la tomate

Remplissage:

Vous devez d'abord préparer la farce pour farcir les tomates vertes. La farce comprend persil finement haché, l'ail en tranches fines tranches, piments - les plus belles bagues, carottes râpées sur une râpe à gros trous.

Saumure:

L'eau est portée à ébullition, mettre l'aneth, pois de senteur, la feuille de laurier et le sel. Donnez la saumure laisser mijoter 5 minutes et après que ce laisser refroidir. Après il se refroidit, il prend sur les feuilles de laurier et les pois de senteur - pour le salage, ils ne sont plus nécessaires.

Salage:

Nous avons préparé la tomate soulever le couvercle et remettre remplissage, puis pressés fermement. Les tomates sont placées couche dense et versez refroidis avec de la saumure, parapluies d'aneth doivent être couverts avec de la saumure, de sorte qu'ils devraient être mis entre les tomates.

Sur les tomates mettre un bol de taille appropriée et de mettre la pression à la saumure est complètement tomates fermés. Casserole placé dans un endroit frais à fermenter tomates. Il peut prendre 4 à 7 jours. Le temps de cuisson dépend de la température de l'air et la taille des tomates vertes. Pour déterminer le degré de préparation, vous pouvez couper un morceau et essayer.

Après le salage est terminé, les tomates avec des parapluies de fenouil déplacent dans des bocaux de verre propre, couvrir avec des couvercles en plastique et mis dans un réfrigérateur.

Les tomates vertes en géorgien

Tomates pour cette recette ont un goût merveilleux marinés. Et comme tous les collations cuisine géorgienne - ils sont épices parfumées et ne donnent pas d'oublier ce poivre amer.

Tomates pour cette recette devrait être la maturité laiteuse, qui est, leur chair doit être vert lumineux et blanchâtre. Réglez rozovinka lumière, qui dit que dans les tomates ont un peu d'amertume.

Ingrédients:

• 5 kg. tomates vertes maturation du sein
• 300 gr.chesnoka
• 1,5 oignons
• 20-50 c. vert
• 4 pcs. piment
• 70 g. sel
• 200 gr. huile végétale
• 150 gr. vinaigre de cidre
• 200 gr. houblon suneli

Préparation:

Les tomates vertes en tranches, pour cela, ils sont divisés en 6 ou 8 morceaux. Tranches de tomates sont repliés dans un bol et le sel, en remuant bien. Pour ce faire, dans un seul but, pour se débarrasser du jus amer. Tomates salées laissés dans le bassin pour une journée, après quoi un jus amer est drainée.

Pour ajouter les tomates ail finement haché, le persil, piments hachés et anneaux d'oignon et demi. Puis versez dans un bol l'huile végétale, le vinaigre de cidre et de houblon suneli. Cette salade est bouillie dans un bol environ 5-8 minutes. Conservez cette salade dans un bocal avec couvercle dans le réfrigérateur.

Apéritif épicée de tomates vertes

A quoi bon cette savoureuse, elle est le fait que manger des tomates peuvent être seulement deux heures après la cuisson. Parfois, cette précocité peut être sauveteur palochkoy- quand vous voulez une cuisine aux saveurs insolites et lumineuses.

Tomates devraient choisir l'échéance du sein et d'être égal tranches et agréable à regarder sous forme terminé, les tomates que possible devraient être de la même taille.

Ingrédients:

• 3 kg. tomates vertes
• 8-10 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe. cuillères de sucre avec une diapositive
• 3 c. cuillères de sel avec une diapositive
• 3-4 morceaux. amère poivron rouge
• 5-6 morceaux. cloche poivron rouge
• 1 tasse de vinaigre

Préparation:

Couper les tomates tranches égales, et cet acte est très simple - couper la tomate en deux, puis chaque tapis est divisé en trois parties. Faites dans un hachoir à viande ou écrasé par tous les moyens disponibles: amer, le poivron et l'ail.

Ce mélange est ajouté aux tomates, mettre le sel de sucre et de vinaigre. Le tout mélangé, immédiatement mis dans des bocaux en verre propres et de mettre dans le réfrigérateur, où la collation peut être stocké pendant une longue période, mais mettre sur la table, il est déjà possible en 2-3 heures.

Caviar de tomates vertes

Ce plat peut être récolté en hiver, mais vous pouvez préparer une variété de menu lorsque vient la saison des tomates vertes. Ce légume a un tas de goût inhabituel et, bien sûr, il est riche en vitamines.

Ingrédients:

• 4 kg. tomates vertes
• 1 kg. oignon
• 1 kg. carottes
• 0, 5 kg. poivron
• 2-3 pcs. piment
• 100 gr. racines de persil
• 200 gr. sucre
• 20 pcs. pois pertsa-
• 5 pcs. feuilles de laurier
• 10 pcs. clou de girofle
• 350 gr. huile végétale
• sel

Préparation:

Cette salade est très important que les légumes de tranchage correctes. Couper les tomates en tranches, l'oignon - anneaux, les carottes et les racines de persil frotté sur une râpe à gros trous, les poivrons coupés en lanières, hachées finement amère. Initialement tomates sel et mettre de côté pendant 10-12 heures pour se débarrasser du jus amer, qui est ensuite éliminé.

Ensuite, légumes mélangés et ajouter le sucre, l'amertume qui permettra d'équilibrer la tomate restante. Légumes grillés partis pour se débarrasser de l'excès d'humidité dans le processus de sel au goût. Puis ils ont tous entassés dans un grand récipient, ajoutez toutes les épices et le ragoût pendant environ une heure sous le couvercle fermé. Si les œufs sont récoltés en hiver, il est étalé sur les banques, et stériliser en outre: boîtes demi-litre - 5-7 minutes, litres - 10 minutes.

Crème de tomates vertes

Cette soupe de la catégorie des inhabituel, mais bien cuit, il laissera une bonne impression, malgré son originalité.

Ingrédients:

• 200 gr. tomates vertes
• 400 gr. bouillon de poulet
• 40 c. riz
• 1 petit oignon
• 3 gousses d'ail
• 5 c. beurre
• 1 petite carotte
• 10 c. racine de persil
• 5 c. sucre
• sel

Préparation:

Oignons coupés finement et les faire frire légèrement dans le beurre. Les tomates vertes coupées tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et les faire cuire avec l'oignon dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté. Ensuite, mettre carottes hachées julienne fine, le persil, le riz. Tout cela est versé ou autrement bouillon de poulet, le goût de sel, de sucre et de mettre l'ail. Cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le riz cuit finalement.

Après cela, verser la soupe dans un mélangeur et légumes broyés pour obtenir une pâte. Ensuite, vous devez faire bouillir à nouveau la soupe, mais faites-le sur un feu lent. Cette certainement voir à ce qu'il ne se consume. Lorsque la soupe est servi à la table, il est parsemé d'herbes et de croûtons de pain blanc.

Confiture de tomates vertes

Ceci est l'un des types les plus exotiques de confitures, il est intéressant que, contrairement à tous les goûts et il est peu probable que quelqu'un sans la moindre idée de deviner que cette confiture de tomate. Pour éviter une amertume excessive, les tomates prennent la maturité du sein.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates vertes
• 1, 2 kg. sucre
• 4, 5 gr. acide citrique

Préparation:

Tomates incisées transversalement et une cuillère de graines soigneusement sélectionnés. Ensuite, ils versent de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 5 minutes, versé de l'eau bouillante et les tomates avec de l'eau froide. Après cette procédure, enlever la peau d'eux, qui ne ferait que gâcher l'apparence de la confiture.

Puis tomates remplir à nouveau avec de l'eau, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et jette dans une passoire avec de l'eau à l'amertume gauche. Une fois que les tomates sont bien drainés, leur quart de travail dans un bol, qui sera déjà la confiture et le sucre coulé. Afin de former un sirop de sucre ajouté une tasse.

Faire bouillir le bourrage doit être en 2-3 heures, jusqu'à ce que le sirop épaississe. A la fin de la cuisson, on ajoute de la saveur, de l'acide citrique, et ensuite versé dans des bocaux stérilisés confiture.

Pour toute personne qui compose dans la barre de recherche: les préparatifs pour la photo d'hiver tomates vertes recettes, nous offrons les meilleures recettes qui peuvent prétendre à la marque pour chaque maison.