Les avantages de fruits de mer dit et écrit tant de choses, peut-être, de répéter simplement n'a pas de sens. En outre, les fruits de mer diffèrent goût exquis et l'apparence de plats préparés avec leur utilisation, est en mesure de ravir les yeux de tout esthète. Surtout pour ceux qui ont déjà apprécié le charme de l'ensemble des «serpents de mer» - plus de façons de cuire les pâtes aux fruits de mer.
Pâtes aux fruits de mer
Il sert beaucoup d'avantages - tous les ingrédients sont très simples, à long stockées et peuvent être facilement achetés dans un supermarché. Prêt à tomber très rapidement, et le résultat est tout simplement magnifique! Si vous aimez les fruits de mer, ce plat est sûr de devenir un de vos «marque». Donc, vous devrez:
fruits de mer cocktail - 250 g;
pâtes bouclées (des cornes en spirale, des coquillages, gnocchi) - 250 g;
crème épaisse - 300 ml;
deux gousses d'ail;
poivre noir - 1/4 cuillère à café;
L'huile d'olive - 20 ml;
sel;
la pâte de tomates - 200 g
Le dernier point est très important - ne pas mélanger la purée de tomate avec de la pâte de tomate. Ils diffèrent les uns des autres par le degré de concentration et, en conséquence, donne le plat une saveur différente. Dans cette recette, utilisez-le en purée, pas une pâte. Si vous ne trouvez pas la purée, vous pouvez le remplacer avec des tomates fraîches. Nettoyez-les à partir de la Épluchez et hachez finement.
Décongeler les fruits de mer et de drainer le liquide. Mettez à cuire les spaghettis. Préparer une grande casserole et le remplir avec de l'eau 2/3 - les pâtes doit "sentir" libre. Porter l'eau à ébullition. Ajouter un peu d'huile d'olive. Cela est nécessaire pour assurer que la pâte ne prend pas fusionné. Assaisonner avec le sel. Mettre les pâtes dans la casserole. Cuire autant comme indiqué sur l'emballage.
Hacher finement l'ail et faire revenir dans un peu d'huile d'olive pour une minute ou deux. Mettez la casserole de fruits de mer décongelés mélange et faites cuire une minute. Ajouter la purée de tomate et laisser cuire pendant encore deux ou trois minutes - le liquide doit bouillir légèrement. Verser la crème et porter le mélange à ébullition, en remuant constamment. Mettre le poivre et le sel. Mettre les pâtes dans la casserole prêt avec la sauce et bien mélanger. Servir immédiatement suivante - sinon la pâte refroidir et épaissir la sauce.
Carbonara aux crevettes
Strictement parlant, de classer ce plat à la cuisine italienne classique ne peut pas. Après la cuisson des spaghettis carbonara ne nécessite pas l'utilisation de fruits de mer. Oui et la crème sont ajoutés, car il rend le plat plus audacieuse. Selon les classiques de la recette ne comprend que bacon et des œufs sauce et du fromage. Eh bien, faire des spaghettis, bien sûr. Mais pas étonnant qu'ils disent que «si vous ne pouvez pas, mais vraiment envie, alors vous pouvez." Et avec cette recette. Pourquoi, en effet, ne pas cuire la carbonara de pâtes aux crevettes? Pour ce chef-d'œuvre culinaire, vous devrez:
spaghetti;
150g de crevettes;
une gousse d'ail;
un jaune d'oeuf;
une grosse cuillère de crème fouettée;
quatre morceaux de lard fumé;
Parmesan;
une grosse cuillère à soupe de persil séché;
poivre.
Faire bouillir les spaghettis. Cuire dans la mesure où ils devraient être "al dente". Eh bien, jusqu'à ce que la pâte est cuite, vous pouvez faire la sauce. Mettez le lard frit. Nettoyez les crevettes. Hacher finement l'ail. Râpez le fromage sur une râpe fine. Vous devriez obtenir environ 1/4 tasse. Bacon prêt? Excellente. Mettez-le sur une plaque. Mettez la casserole dans laquelle il est crevettes grillées. Ajouter le poivron, le persil et l'ail et cuire pendant sept minutes à feu doux. Spaghetti prêt? Les égoutter et les mettre à la crevette - trop peu de feu bien. En attendant, vous avez besoin de faire cuire la sauce. Pour ce faire, mélanger le jaune d'œuf, le fromage et la crème. Versez dans la casserole et remuer. Gardez à feu doux pendant deux à trois minutes - il est nécessaire que le fromage soit fondu et que la sauce est devenue épaisse et uniforme. Spaghetti carbonara aux crevettes prêt. Vous pouvez inviter tous à la table.
Pâtes au jambon et crevettes
Ceci est - un autre type de spaghettis carbonara aux fruits de mer. Seulement, au lieu de bacon, le jambon peut être utilisé. Il cuit très rapidement et facilement. Il se révèle très savoureux - quoi d'autre est nécessaire pour le bonheur hôtesse? Vous aurez besoin de:
Spaghetti - la moitié du pack standard;
crème avec une teneur en matières grasses élevée - 250 ml;
crevettes non décortiquées - 500 grammes;
Parmesan ou tout autre fromage - 150 g;
Herbes italiennes;
sel;
poivre.
Crevettes ébullition. Pour ce faire, les tremper dans l'eau bouillante salée pendant trois à quatre minutes. Après cela, un peu froide et les nettoyer. Couper le jambon en cubes. Faire cuire les spaghettis jusqu'à la moitié. Râpez le fromage sur une râpe. Versez la crème dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter 100 grammes de jambon et de fromage. Réduire à feu doux et cuire pendant 10 minutes. Mettre les épices et faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes préparé et laisser sur le feu pendant trois minutes. Mettez la pâte et laisser sur feu doux jusqu'à cuisson. Spaghetti carbonara aux crevettes prêt. Bon appétit!
Spaghetti aux fruits de mer
Si vous aimez les fruits de mer et dans votre congélateur est toujours en magasin "juste au cas où" cocktails de fruits de mer, l'arrivée des invités ne vous prend par surprise. Après tout, vous pouvez toujours sauver la journée en préparant un plat très savoureux toscane - spaghettis aux fruits de mer cocktail. La cuisson des pâtes aux fruits de mer ne prend que 30 minutes. La recette est très simple. Pour faire face avec elle, même le cuisinier novice. Vous aurez besoin de:
fruits de mer cocktail - 500 g;
spaghetti;
Parmesan - 200 g;
l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe. cuillères;
basilic frais - poutre.
Pour la sauce:
mayonnaise - 1 cuillère à café;
crème 20% - 300 g;
basilic sec;
l'ail;
poivre;
le sel.
Faire cuire les pâtes. Videz l'eau, jeter les spaghettis dans une passoire. Ajouter le basilic séché et une cuillerée d'huile d'olive. Préparer la sauce. Pour ce faire, mélanger la crème, une pincée de basilic, le sel, le poivre, l'ail finement haché et la mayonnaise. Dans une casserole profonde, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le lieu aux fruits de mer, qu'ils ont à rôtir pendant 10 minutes. Ensuite, il ya versez la sauce préparée et laisser mijoter pendant 10 minutes. Prêt-à-spaghetti aux fruits de mer sur une plaque, de haut en décorer de basilic frais et de parmesan râpé. Pâtes aux fruits de mer prêts!
Pâtes aux fruits de mer et le vin
Chefs italiens célèbres encore "croiser le fer", essayant de décider si vous souhaitez ajouter le vin lors de la cuisson des pâtes. Malheureusement, ils sont verdict unanime n'a pas encore venu. Pourquoi ne pas essayer? Ensuite, vous pouvez faire votre propre opinion sur cette question. Donc, vous devrez:
Cocktail de mer ou des fruits de mer (calmars, moules, crevettes, poulpes, etc.) - 400 g;
fetuchchini, spaghettis ou autres pâtes - 7 400;
un bouquet de persil;
huile d'olive;
six gousses d'ail;
vin blanc sec - 200 ml;
la pâte de tomates - 200 g;
Piments séchés;
poivre noir;
sel
Si vous utilisez des fruits de mer congelés, il est nécessaire de prendre soin de ce qu'ils sont correctement décongelés. Environ une journée avant la cuisson leur passage du congélateur pour le compartiment réfrigérateur. Faire un blanc - mettre une casserole d'eau sur le poêle, hacher le persil et l'ail, mesurer la bonne quantité de vin. Réglez-le de sorte que vous ne devez pas courir autour de la cuisine. Après que l'eau a commencé à bouillir le sel et jeter dans les pâtes.
Alors que les pâtes sont cuites, vous pouvez préparer la sauce. Tout est fait en haut - presque le maximum - feu. Le temps de cuisson ne devrait pas prendre plus de cinq minutes. Si plus, alors vous avez fait quelque chose de mal. Chauffer une poêle à frire. Verser un peu d'huile d'olive et de placer l'ail. Mélanger et déposer immédiatement les fruits de mer. Faites-les revenir dans une minute. En afin d'évaporer le liquide en excès devrait les réveiller tout le temps. Verser le vin et bien mélanger pour évaporer l'alcool. Après environ une minute, ajouter la purée de tomate ou la pulpe de tomate râpée. Légèrement Uvarov et assaisonner de sel et de poivre noir. Ajouter la moitié du persil, mélanger et retirer du feu.
Spaghetti, cuits au degré de "al dente", mis dans la casserole et mélanger avec la sauce. Par ailleurs, si il est trop épaisse, il peut très bien être légèrement dilué avec de l'eau dans laquelle le pâtes cuites. Mettre les pâtes fini sur des plaques, saupoudrer avec le reste du persil et le piment. Ce plat se marie bien avec une bonne bière ou un vin blanc sec.
Spaghetti à la sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce parfaitement déclenché le goût de fruits de mer. Ce plat ne laisse personne indifférent. Il peut décorer comme un repas ordinaire, et toute table de fête. Au lieu de cela, vous pouvez prendre les nouilles aux oeufs spaghetti - souffrir de ce ne sera pas. Vous aurez besoin de:
Crevettes congelées ou fraîches;
spaghetti ou nouilles aux oeufs;
la pâte de tomate;
olives;
sucre;
citron;
l'ail;
sel;
amidon;
huile d'olive
poivre.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée. Coupez les olives en rondelles. Nettoyez les crevettes et les faire revenir dans un four préchauffé à l'huile d'olive. Il suffit de ne pas garder trop longtemps - ils vont commencer à ressembler à du caoutchouc. Mettez de côté sur une plaque séparée. Préparer un mélange de sauce aigre-douce. A cette solution, une cuillère à café de sucre et une petite cuillerée de fécule compagnon dans une petite quantité d'eau. Il suffira de prendre 1/3 tasse.
Dans une poêle, qui ont été frits crevettes, placer une grande cuillerée de pâte de tomate et versez le mélange obtenu. Presser le jus de citron. Laissez la sauce mijoter pendant deux minutes. Ajouter les crevettes et les olives. Mettez hors même pendant une minute, en remuant constamment. Étalez la pâte sur le plat fini. Verser la sauce aux crevettes.
Pâtes aux champignons et fruits de mer
Cette version des spaghettis apprécieront les vrais connaisseurs. Une exquise combinaison de fruits de mer avec champignons et fromage vous apportera la gloire culinaire incomparable. La chose principale est de ne pas dire à personne que tout est élémentaire, et le temps prend moins de 30 minutes. Laissez lui rester votre secret! Vous aurez besoin de:
300 g de spaghettis;
200g de champignons frais;
congelé "mélange de fruits de mer";
deux gousses d'ail;
une tasse de crème épaisse;
sel;
deux grosses cuillères à soupe d'huile d'olive;
poivre;
aneth;
une cuillère à soupe de beurre.
Fruits de mer dégel. Faire cuire les spaghettis à l'état de "al dente". Rincer soigneusement les champignons sous l'eau, puis sécher avec une serviette de papier en cours d'exécution. Coupez-les en tranches fines. Hacher grossièrement l'ail. Mettre dans une casserole le beurre, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive. Poêle rouge. Mettez l'ail et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Mettez de côté sur une plaque - trop cuit l'ail peut donner un plat tout à fait correct amertume.
Placez les champignons, ajouter le sel et le piment doux. Rôtir pendant dix minutes, en remuant tout le temps. Ajouter à la casserole, aux champignons, fruits de mer et les laisser bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes. Verser la crème et tout ramener à ébullition. Éteignez le poêle, mettez les pâtes dans la sauce et bien mélanger. Avant de servir, saupoudrer d'aneth recommandé.
Comme vous pouvez le voir, des recettes pour pâtes avec "rampante mer» beaucoup. Et tout le monde - bon pour elle. Donc, vous avez la possibilité de surprendre leurs proches avec de nouvelles nuances de ce plat pendant une longue période. Après tout, vous comprenez déjà le secret de la super-maîtresse? Il est très simple - un paquet de crevettes ou de fruits de mer mélange dans le congélateur et 30 minutes de temps libre. La chose principale - ne pas vendre la mèche copines!
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