Ce dessert de caillé obtenu son nom inhabituel des gouttelettes d'ambre minuscules qui apparaissent sur la surface du gâteau lors de la cuisson. Doux, magique et incroyablement délicieux - tous les mots ne sont pas assez de mots pour décrire correctement ce gâteau. Il a simplement préparé et de profiter pleinement son goût fabuleux.
Cake "Angel Tears" se compose de seulement 3 couches de pâte et de protéines caillé meringue. Mise à niveau de la surface de la dernière couche, vous pouvez mettre une variété de pics et de creux de vague qui donnerait le produit fini un regard charmant. Cuire soufflé devrait être à une température ne dépassant pas 110 degrés et ne pas ouvrir la porte du four les 45 premières minutes de cuisson - ainsi meringue installe, lorsque vous sortez du four.
Pour Battre les blancs correctement, il est préférable d'être pré-refroidi (leur envoyer un heure au réfrigérateur) et un peu de sel. Inclusions jaune ne sont pas autorisés. Le fromage cottage pour le remplissage peut prendre un gros, mais alors il doit être broyé à l'aide d'un mélangeur ou frotter une cuillère à soupe ou deux fois à travers un tamis très fin. Vous pouvez également prendre un fromage cottage ready-made. Vymeshivaya pâte, pas faire fondre la margarine ou le beurre jusqu'à transparence. Pâte à sablé "aime" graisses solides réfrigérés - alors il tourne légèrement en couches et très doux. Eh bien, tous les secrets de la réussite dessert la magie de la cuisine, nous avons ouvert, le temps est venu d'adopter la recette et faire cuire une grande fête "Larmes d'un ange."
Cake "Angel Tears"
Poncer la base du test incroyablement friable, couche de caillé donne satiété et soufflés fond dans votre bouche! Faites cuire ce dessert au moins une fois, et vous resterez fidèle à lui pendant une longue période.
Pour la base:
260 grammes de farine
cuillère à café de poudre à pâte à l'épreuve
95 grammes de beurre 82, 5% de matières grasses
3 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
Pour la garniture:
2, 5 tasses de fromage cottage de graisse
0, 6 tasses de sucre
3 jaunes d'oeufs
15 grammes de semoule
9 cuillères à soupe avec un grand monticule de crème sure ou de crème épaisse
vanille
Pour le soufflé:
3 blancs d'œufs
2/3 tasse de sucre en poudre
Préparation:
Commencer à créer une tarte "Angel Tears" avec pétrir la pâte pour la base. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, râper le beurre froid et moudre le mélange à la main. Ajouter l'œuf et le sucre, pétrir la pâte. Ensuite, les aveugles en une boule et l'envelopper dans une pellicule plastique. Envoyer la pâte pendant une demi-heure à refroidir. Jusque-là, tourner le thermostat four à 180 degrés et de commencer à cuire la couche de caillé. Sa recette est très simple: Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Dans l'intervalle, la pâte dans le réfrigérateur est assez froid - pétrir à la main et répartir uniformément sur le fond de la forme. Pour cette quantité d'ingrédients est préférable de prendre la forme de 23-25 cm de diamètre. Épinglé base de la bougie et l'envoyer dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Lorsque la fondation d'un petit propechetsya, enlever et jeter soigneusement le formulaire caillé. Encore une fois, à présenter un gâteau dans le four et continuer la cuisson de la prochaine demi-heure.
Bien fromage cuit à travers, fouetter les blancs restants jusqu'à une mousse solide, saupoudrer de sucre en poudre 1 cuillère à soupe, et continuer à fouetter pour former des pics mous. Ensuite, réduire la température du four à 110 degrés, supprimer le formulaire et placez le souffle. Laissez le gâteau dans le four pendant une heure et demi, période pendant laquelle se démarquer sur la surface de l'ambre petits «larmes», grâce à laquelle le gâteau par son nom magique. Juste parfait si vous pouvez laisser le dessert refroidir dans le four pendant 6-7 heures, ouvrant sa porte. Si cela est impossible, laisser le gâteau refroidir à température ambiante. Découper soigneusement, gâteau au fromage après une très douce et souple. Bon appétit!
Gâteau de Peach "Angel Tears"
La principale différence entre cette recette de la précédente - les pêches en conserve dans le fromage intercalaire. Ils donnent le dessert un merveilleux goût frais. Si vous aimez ce fruit, cette version du gâteau à votre goût, parce que tous ses composants sont mutuellement complémentaires et soulignent l'autre.
Ingrédients:
Pour la pâte:
150 grammes de farine tamisée
5 cuillères à soupe de sucre
2 jaunes d'oeufs
oeuf entier
75 grammes de 82, 5% de beurre
8 grammes de poudre à lever
Pour la garniture:
800 grammes de fromage cottage
200 ml de lait
150 millilitres de crème
maïzena
vanille
pleine tasse de sucre
4 jaunes d'œufs
2 oeufs entiers
un peu de zeste de citron
pêches en conserve
Pour le soufflé:
4 protéine
210 grammes de sucre en poudre
Préparation:
Il est préférable de cuire le gâteau au fromage dans une forme de scission. Pour préparer la pâte, retirez le beurre du réfrigérateur pendant une heure et quand il se réchauffe un peu, les couper en petits cubes. Dans un bol ajouter la farine, desserrer, le sucre et mélanger ces ingrédients. Ajouter le beurre, les jaunes d'œufs et l'œuf entier, pétri soigneusement la pâte. Envelopper le ballon dans une pellicule plastique et l'envoyer à refroidir au réfrigérateur.
Pour préparer une couche particulièrement délicat de fromage cottage, ajouter le lait et la crème, mélangé avec de l'amidon. Bien fouetter le mélange entrer les jaunes d'oeuf et une cuillère à café de zeste de citron (facultatif). Maintenant, le tour est venu de préparer la fondation pour le gâteau. Maintenant répandre la forme d'un morceau de beurre, saupoudrer de farine et placez la pâte refroidie. Étaler soigneusement sur le fond, formant un muret. Envoyer le formulaire de 20 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Après avoir attendu pendant une durée déterminée, le lieu du fromage cottage et noyé dans sa pêche moitiés 9, un peu drainé à partir du sirop. Encore une fois, mettre le plat dans le four et cuire jusqu'à ce que le fromage cuit. Ce processus prendra environ 60-80 minutes.
Tout en préparant la couche de fromage de remplissage, démarrer en fouettant dans un solide meringue de la protéine de mousse. Juges, couverture reçu gâteau de souffle et de l'envoyer dans le four pendant une heure (à une température ne dépassant pas 110 degrés). Laissez le gâteau de pêche "Angel Tears" dans le four refroidit. Le ralentissement va refroidir le dessert, le soufflé de se aéré. Profitez de votre thé!
Gâteau au chocolat framboise "Angel Tears"
Un incroyable mélange de cacao et framboise donner un goût inoubliable du dessert lumineux familier.
Ingrédients:
la farine - 180 grammes
beurre - un demi-paquet
la poudre à pâte
400 grammes de sucre
600 grammes de fromage cottage
4 protéine
œuf
5 jaunes d'œufs
20 grammes de chocolat noir
framboises tasse frais ou décongelé
40 grammes de poudre de cacao
Préparation:
La base de la tarte ne déjà bien connu: le mélange de pâte sablée habituelle est faite de farine, le beurre, la poudre à pâte, oeufs, 2 jaunes d'œufs et 100 grammes de sucre. Enveloppez-le dans un paquet et l'envoyer dans le réfrigérateur pour refroidir. Curd charger le mixeur, ajouter 3 jaunes d'oeuf, 150 g de sucre, 40 g de cacao en poudre et 4 cuillères à soupe de crème sure et bien mélanger au fouet tous. Mettre dans le moule préparé refroidi la pâte et l'étaler uniformément avec vos doigts sur le fond. Envoyer une base pour le gâteau sur la tablette inférieure du four à cuire au four à 180 degrés. Cuisson besoin seulement 15 minutes.
Prendre la forme de pâte polupropechenym Shortcake et lieu sur une framboise fraîche. Si vous ne disposez pas de fruits frais à ce moment, utilisez-le congelé, mais vous avez besoin de le décongeler lentement. Il suffit de laisser une framboise sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant la nuit, de sorte qu'il ne coule pas au moment de la préparation. Donc, baies décongelés correctement - il est temps de l'étaler sur la pâte. Enrober la surface d'une framboise, d'éviter les sièges vides. Verser le fromage cottage au-dessus de masse de cacao et envoyer le plat cuire au four pendant 30-40 minutes sur l'étagère du milieu du four.
Il est venu grâce à fouetter meringue. En augmentant progressivement la vitesse de battement, ajouter graduellement le sucre, environ 150-200 grammes de sable ou de poudre 4 protéines. Lorsque la mousse atteint la consistance de pic meringue molle est prêt. Si vous avez quelque chose a mal tourné lorsque la mousse se renforce, verser 0, 5 cuillères à café de jus de citron frais. Ensuite, retirez le gâteau du four et réglez le thermostat à 110 degrés. Posez délicatement dans la couche de mousse de protéines du fromage et le frotter sur le dessus de chocolat noir. Laissez le cuire plat pendant une heure et demie à une température basse. Certaines femmes au foyer ne réduisent pas la température et de continuer à tenir les gâteaux à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Choisissez la méthode appropriée pour vous.
Lorsque le haut de la soufflé un peu de crack, et acquiert une teinte dorée - un gâteau chocolat-framboise "Angel Tears" est prêt, profitez de votre thé! Magnifique délicate cuisinier dessert est pas difficile - il a besoin de la nourriture et beaucoup d'inspiration. Préparez-vous pour la famille avec l'amour!
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