Voici ce que vous imaginez dire le mot «gaufre»? Très probablement, votre imagination peint pâle plaquettes minces et cassants jaunâtres avec la figure dans la boîte, assemblés en quartiers multi-tranches avec un peu de chocolat ou d'une garniture crémeuse. En tout cas, l'industrie de la confiserie est rien d'autre que nous ne proposons pas. Eh bien, même gaufre gâteaux pour un gâteau ou galette miettes sur certains chocolats de marque. Oh yeah! Et Cornets de crème glacée!
Ceux d'entre nous dont l'enfance a eu lieu au son des cornets gaufrés croquantes avec du lait condensé, rappelez-vous l'autre plaquette. Croustillante et croquante - ceux qui tergiverse cônes, mais encore mou, luxuriant, avec la publication de l'arôme et le goût épouvantable tout simplement divin. Cuire les gaufres dans cette antédiluvienne (du point de vue d'aujourd'hui) gaufrier directement sur la plaque. Et nous ne devinons nos mères et grands-mères qu'ils utilisent des gaufres belges ordonnance. Et gaufres de les appeler, en dehors d'un type particulier de biscuits maison.
Pendant ce temps en Belgique gaufres sont considérés comme l'une des attractions culturelles du pays. Cependant, les muffins luxuriants gaufres sont préparés non seulement à la maison mais aussi dans d'autres pays. En outre, ils sont appelés belge partout, mais pas dans la plupart des Belgique. A réels gaufres de Belgique - une flamande, Bruxelles et Liège. Ces gaufres sont fabriqués à partir de pâte de levure ou une pâte pétrie avec de la bière. Dans la version américaine de gaufres belges fabriqués à partir de pâte avec la poudre à pâte (poudre à pâte). Nous vous proposons des recettes originales, que vous pourrez préparer de véritables gaufres belges, ou les variantes les plus connues.
Un peu d'histoire
Gaufres - un type spécial de biscuit. Et gaufres ont été inventés par les peuples de langue allemande une très, très longtemps. Selon certaines sources, la première tranche est apparu en Allemagne au 13ème siècle. Et il a obtenu son nom du mot Wabe, qui anciens Francs appelé nid d'abeille. Mais gaufres belges semblent avoir sa propre histoire indépendante, tel que préparé avec de la pâte spéciale et cuisinier ont été inventés par la cour du prince de Liège.
En Belgique gaufres recette est connue dans deux versions de base - gaufres de Liège et gaufres de Bruxelles. La première tranche - ronds et durs biscuits, à l'intérieur duquel il ya des morceaux de sucre caramélisé, ou, comme on les appelle, perles de sucre. Gaufres de Bruxelles douces et luxuriantes sont plus comme des crêpes cuites. Gaufres de Bruxelles fabriqués à partir de la levure de pâtisserie et une autre espèce appelés les gaufres belges flamands gaufres. Parfois recette comprend des gaufres belges à la place de la levure de bière.
Et si elle est une délicatesse en Belgique, il a été connu depuis le 18ème siècle, le reste du monde l'a découvert après l'Expo universelle de 1958 (oui, les réalisations culinaires à cette exposition trop, apprécieront!). Gaufres belges muffins et savouré les Européens et les Américains et les citoyens soviétiques. Et même dans l'URSS a commencé à produire de forme ronde spéciale gaufre, gaufres que vous pouvez faire cuire directement sur la plaque. Les Américains ont modernisé les recette des gaufres belges, en remplacement de la levure dans la levure. Mais quoi qu'il en soit, la recette originale de la confiserie à ce jour est demeurée inchangée. Essayez différentes recettes de gaufres belges et apprécier cette invention culinaire incroyable.
Gaufres flamandes
Cette recette plaquettes à base de pâte avec de la levure. Gaufres flamandes obtenues luxuriante, doux et très doux. Et ils ont servi avec de la crème et la sauce à la vanille, le sirop de fruit ou du lait condensé classique.
Ingrédients:
Levure sèche - 3-5 g;
Lait - 2 tasses;
Flour - 2, 5 tasses;
Sel - 2 pincées;
Oeufs - 4 pièces;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Beurre - 7 cuillères à soupe;
Sucre vanillé - 1 cuillère à café;
Cognac - 3 c.
Préparation:
Race de levure dans une tasse de lait chaud trimestre et laisser reposer pendant tant qu'ils ne font pas de mousse. Puis tamiser la farine dans un bol et mélanger avec le sel. Maintenant, nous recueillons les gorochkoy de la farine, faire un trou dans la colline et de briser l'un oeuf cru et versez la mousse de levure et versez le sucre. Mélanger et ajouter le lait et trois jaunes d'œufs. Puis pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. À la fin de pétrir la pâte pour ajouter le brandy, le sucre vanillé et fondu (pas chaud!) Beurre. Une fois de plus bien mélanger.
Maintenant, battre les blancs d'oeufs en douce, de la mousse stable et les intervient doucement dans la pâte, en ajoutant de petites portions. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette propre et les mettre dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte finie est un coup de poing et des gaufres les cuire dans le gaufrier chaud. Servir immédiatement après la cuisson. Gaufres flamandes à manger immédiatement, comme ils disent, très chaud. Parce que des gaufres fraîchement cuit seredinka douce croquante et luxuriante. Si ces plaques un petit mensonge bas et refroidir, ils deviennent très doux et plus ressemblera nos crêpes traditionnelles.
Gaufres de Bruxelles
La recette de gaufres belges ce mode de réalisation est remarquable en ce qu'ils se préparent pour la pâte à la bière. Gaufres traditionnelles boyusselskie pas très doux, doux et luxuriante. Ces gaufres rectangulaires servi avec des fraises fraîches et des bananes, ainsi que les assaisonnés avec de la crème fouettée, de confiture ou tout simplement les saupoudrer de sucre en poudre. Donc, pour les plaquettes à Bruxelles nous avons besoin de ces ingrédients:
Tasses de farine;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
Un verre de bière légère;
Une cuillère à café de sucre vanillé;
2 cuillères à café de zeste de citron;
Une pincée de sel;
Egg;
Une demi cuillère à café de jus de citron;
Une cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation:
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine, le sel et le sucre vanillé. Râper le zeste de citron et le jus de citron compression. Ajouter le zeste de la farine et versez le jus dans un bol. Ensuite, ajoutez le jus à la bière, l'huile végétale et l'œuf et fouetter ce mélange. Maintenant, connectez les deux mélange et pétrir la pâte. Nous nous réservons test est approprié pour deux heures, puis cuire des gaufres dans une forme spéciale, ou elektrovafelnitse environ trois minutes.
Gaufres de Liège
Un autre gaufres de recettes sont belges. Ces plaquettes sont obtenues solide, et leur forme traditionnelle - ronde ou ovale. Il est intéressant de recette que ces gaufres belges avant la cuisson crumble dans le sable de sucre. Lors de la cuisson caraméliser du sucre et fait des gaufres goût inhabituel. Si vous croyez la légende, cette recette est son apparence est obligé de le caprice du Prince de Liège. Ce prince a intrigué son chef de la cour, en lui ordonnant de faire cuire des petits pains inhabituelles. L'ajout de sucre à la pâte prête, chef embrouillé préparé le prince ce qu'il avait pas essayé. En général, tous les éloges et de donner une recette pour des gaufres belges, Liège.
Ingrédients:
Flour - 2 tasses;
Levure sèche - une cuillère à café;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre vanillé - cuillère à café;
Lait - un verre à moitié;
Beurre - 200 g;
Sucre - partie en verre;
Sel - un tiers d'une petite cuillère.
Préparation:
Préchauffer la moitié du lait et diluer la levure en elle. Nous nous réservons leur approche pendant quinze minutes, et dans l'intervalle, battre les oeufs avec le sel et le lait restant (comme dans une omelette). Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajouter la farine tamisée et frotter. Versez ensuite le mélange de levure, ajouter le mélange oeuf-lait et remuer au fouet, mélangeur ou une cuillère régulière. La pâte sera molle et collante. Puis couvrir avec un bol avec la pâte avec une serviette propre et laissez-le pendant une demi-heure à l'approche. La pâte finie est divisée par douze morceaux, chacun d'eux Réduit en sucre et cuire des gaufres de Liège elektrovafelnitse dans une minute ou deux.
Gaufres belges dans l'American
Toute recette, allant au-delà de leur patrie, toujours adapter aux goûts des habitants du pays, où les chutes. Voilà ce qui est arrivé avec des gaufres belges. Une fois la recette pour leur préparation est venu en Amérique, où il est pas particulièrement friands de pâtisseries de levure, il a immédiatement changé. Dans la version américaine, ces plaquettes sont préparés avec de la poudre à pâte, qui agit comme la levure fait pâte luxuriante. Donc, la recette américaine pour gaufres belges.
Ingrédients:
Flour - 1 tasse;
Lait - 1 tasse;
Margarine ou de beurre - 120 g;
Oeufs - 3 pièces;
Sucre - un troisième de la vitre;
Sucre vanillé - sac;
L'eau minérale - demi-tasse;
Sel - un tiers de cuillère à café; & lt;
La poudre à pâte - une demi cuillère à café.
Préparation:
Nous partageons les oeufs sur les blancs et les jaunes. Les protéines sont cool et puis fouetter dans une mousse solide. Frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que blanc, les relier avec de la margarine, le sucre vanillé et mélanger. Mélanger la farine tamisée avec le sel et la poudre à pâte, versez-le dans le lait et ajouter le mélange oeuf-huile. Bien pétrir la pâte, et à la fin de la préparation ajouter à son eau minérale et blancs d'œufs battus. Incorporer délicatement et cuire des gaufres elekrovafelnitse à une couleur dorée agréable.
Ce sont les différentes options pour ces merveilleuses gaufres. Seuls les gaufres belges obtenus épaisse et luxuriante. Dans le reste des tranches de monde - biscuit mince avec une structure poreuse et une surface de maille. Mais dans gaufres belges - est quelque chose de spécial. Essayez-le! Choisissez une recette et faire cuire des gaufres belges - vous ne regretterez pas. Seulement cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
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