Gâteau sous le nom de "Earl" ruines de Aujourd'hui, vous pouvez acheter dans un magasin où il est un département de la confiserie. Cependant, toute gâteau fait maison sera toujours délicieux! En effet, à la maison, vous pouvez essayer une variété de recettes que vous pouvez utiliser différentes garnitures, imprégnation, des émaux et des crèmes. Vous pouvez choisir un type préféré de la base de biscuit et cuire des gâteaux ou de la protéine ou prendre les cookies ready-made. Oui, et le processus de cuisson donne pas moins de plaisir que la jouissance ultérieure de goût. En outre, il ya une possibilité pour plaire à la famille de la maison-cuit de goût inhabituellement délicate et les invités.
Gâteau de recette "ruines Earl" à première vue peut sembler compliqué. Cependant, pas tous aussi compliqué qu'il n'y paraît. Outre le gâteau ou une tarte - l'occasion idéale d'utiliser un mauvais gâteau, préparé pour un autre dessert. En général, la recette pour un gâteau ruines Earl besoin de connaître toutes les femmes, en raison des faux pas et des échecs dans la cuisine pas est à l'abri!
Par ailleurs, ce gâteau est également connu sous d'autres noms, tels que "château de Earl", "Château de l'Amour", "Palais Royal", "Pincher", "Caprice actrice", "Curly Boy". Options de cuire pas moins que des noms. Vous ne pouvez utiliser le gâteau de meringue ou tout simplement pour faire une couche de pâte de protéines de biscuit, chocolat ou utilisation des noix, l'huile ou de crème sure. Étape par étape la recette pour toute version ressemble à ceci:
biscuit cuites au four ou une fondation de sable;
divisé en deux gâteau de gâteau;
un gâteau coupé en petits morceaux;
frappé la crème sure ou de l'huile;
gâteau soulevé: Basé posté barbouillé de tranches de gâteau à la crème deuxième;
versé le chocolat fondu sur le dessus.
Il est une sorte d'algorithme pour préparer une tarte ou un gâteau appelé "les ruines de l'Earl". Mais les recettes de la cuisine sont très diverses.
Gâteau éponge "ruines Earl"
Recette de gâteau classique qui implique l'utilisation de test de la protéine. Mais parce que les gâteaux de Savoie, il se révèle pas moins savoureux. Cependant, dans ce cas plus que notre gâteau ressemblera le gâteau classique avec de la crème sure. Eh bien, le gâteau, de sorte gâteau. La principale chose - faire cuire un délicieux et somptueux gâteau, dont la recette vous et que nous offrons.
Ingrédients:
2 tasses de farine;
1 tasse de sucre;
2 oeufs;
1 cuillère à soupe de fécule;
50-100 grammes de crème sure;
100 grammes de chocolat;
Une demi cuillère à café de soude;
Une demi cuillère à café de vinaigre;
1 sachet de vanilline.
Pour la crème:
1 tasse de crème sure;
1 tasse de sucre;
Vanille.
Préparation:
Préparation de génoise ne prendra pas longtemps. Tout d'abord, il est nécessaire de séparer les jaunes des blancs et battre avec des protéines en une mousse dense. Ensuite, vous devez mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissout, ajouter la farine, la crème sure, de la soude, éteinte avec du vinaigre, de l'amidon, quelques cuillerées de la mousse de protéines et tout à fond. Puis la masse résultante doit ajouter prudemment le reste de mousse. En conséquence, il devrait être capable d'aérer la pâte. Biscuit devrait être versé dans une forme graissé et fariné et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ quarante minutes. Cuits et refroidis gâteau éponge doivent être coupés en petits morceaux.
Ensuite, vous devez préparer un gâteau à la crème. Pour ce faire, vous avez besoin de fouetter la crème avec le sucre et ajouter la crème à la vanille. Maintenant, vous devez assembler le gâteau: gâteau sur une assiette disposez une diapositive dans une trempette à la crème des morceaux de tranches de gâteau éponge. Arroser avec du chocolat fondu et tout mettre dans le réfrigérateur pour l'imprégnation et la solidification. Prêt gâteau peut être soumis à thé ou du café, et vous pouvez en profiter avec du lait ou de cacao.
Cake "ruines Earl" à la crème double
Ce gâteau variante Earl ruines - est-il le gâteau, pas le gâteau. La recette de sa préparation est plus compliquée que la précédente. Il est préparé avec deux types de crème - la crème de lait condensé et de protéines à la crème. Par ailleurs, la préparation du gâteau expérience permet non seulement avec des crèmes et des garnitures différentes, mais avec un test différent.
Ingrédients:
1 tasse de farine;
2 tasse de sucre;
200 grammes de beurre;
Une demi-tasse de sucre en poudre;
5 oeufs;
5 blancs d'œufs;
La moitié des boîtes de lait condensé;
La moitié des banques de lait condensé cuit;
50 grammes de chocolat noir;
Une demi-tasse de noix de Grenoble hachées;
De bicarbonate de soude 1 cuillère à café;
Sol.
Préparation:
La recette est pas si simple. Afin de faire cuire un gâteau dans cette recette, vous devez faire comme un gâteau éponge, et le gâteau de meringue. Pour préparer le gâteau pour le gâteau "Earl ruine" peut utiliser toute recette de pâte à biscuit. Par exemple, cinq battre les œufs avec une tasse de sucre dans un mélangeur ou un mélangeur. Puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude, trempé dans du vinaigre, et mélanger la pâte.
Maintenant, nous devons poser les bas de le plat de cuisson de papier parchemin, mais les côtés de la forme ne sommes pas huilé pour empêcher test de soulèvement inégal. Ensuite, versez la pâte pour biscuits en forme de tarte et cuire dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ trente minutes. Au four gâteau refroidir et couper en deux gâteaux éponge.
Après la cuisson, gâteau de biscuit vous avez besoin de faire cuire le gâteau de meringue. À cette fin, trois blancs d'œufs doivent être mélangés avec une tasse de sucre, ajouter le sel et battre jusqu'à une mousse épaisse. Il est suivi par un poêle à sec à répandre le papier sulfurisé et mettre la meringue, écopant d'une cuillère à café de mousse de protéine fouettée. Pour séparer la mousse de la cuillère est nécessaire d'utiliser une deuxième cuillère propre et sec. Cuire les meringues doivent être chauffés à 100 degrés four pendant environ une heure. La meringue fini doit être réfrigérée séparément et mis sur un grand plat.
Avant de cuire les protéines de meringue à la crème de protéines nécessaires ohladt. Vous devez ensuite les mélanger avec le sucre en poudre et battre avec un mélangeur. Abonnez-vous aux noix concassées dans une crème de protéines et remuer doucement. Il est maintenant possible
crème cuisinier avec du lait condensé. Pour ce faire, beurre ramolli doit être mélangé avec du lait condensé et fouetté en une masse homogène. Ajouter un lait condensé simple et battre à nouveau la terre dans une crème luxuriante.
Vous devez maintenant assembler le gâteau. La première crème de lubrifier de gâteau éponge avec du lait condensé, couverture avec la deuxième Korzh, et le sommet recouvert d'une épaisse couche de la crème. Ensuite, vous trempez chaque face de meringue à la crème de protéines et mettez sécher sur la surface du biscuit, formant une couche uniforme. Tous huilé meringue à la crème de la protéine besoin de jeter en rangées dans un cône. La surface des "ruines de la princière" résultant devrait versez une cuillère à café de chocolat fondu. Si vous le souhaitez, le gâteau fini peut être saupoudré de noix hachées.
Cake "Earl" ruines de meringue et de fruits secs
La version classique de "ruines de la princière» - est non seulement un gâteau de génoise, mais aussi douce, fine galette faite de meringue, qui est également connu sous le nom de "Caprice actrice." Mais la recette peut varier, par exemple, en ajoutant le gâteau séché.
Ingrédients:
5 œufs (protéines);
Tasses 2 et demi de sucre;
1 boîte de lait condensé (bouillie);
200 grammes de beurre;
1 tasse de noix;
1 tasse de pruneaux;
Abricots secs 1 tasse.
Préparation:
Comment cuire une version classique de gâteau de "Earl" ruines de meringue? Pour meringues séchage peut être utilisé comme un four micro-ondes et un four. La température recommandée pour la cuisson de la meringue - 80-100 degrés. Nous ne pouvons pas permettre à une surchauffe du four, sinon la meringue va se fissurer et assombrir.
La recette de la meringue, vous pouvez utiliser tout du connu. Mais la version classique ressemble. Tout d'abord, séparer les blancs des jaunes et les blancs sont bien refroidis. Ensuite refroidi, battre les blancs d'oeufs jusqu'à une mousse blanche raide. Suffisante contrôle de densité de la mousse, tournant la poêle. À moins que les protéines de pan inversées ne suivent pas - la mousse est préparée. Maintenant nous commençons à ajouter graduellement protéines de sucre, continuer à les fouetter.
Cuire le gâteau de meringue est nécessaire dans le four pendant environ une heure. Pour ce faire, poser un papier parchemin de pâte de protéines sur une plaque de cuisson posé par la formation d'une petite galette, ou une couche. Mettez la casserole dans le four préchauffé et ne l'ouvrez pas jusqu'à ce que la meringue cuite. Puis éteignez le four et laisser les meringues en elle jusqu'à ce que frais (de préférence la nuit).
La meringue fini briser en petits morceaux et les faire frire les écrous sur une poêle à sec. Mélanger la meringue aux noix et ajoutez au poids du fruit séché. Pour ce faire, les premiers abricots et pruneaux Verser l'eau bouillante et les donner à gonfler. Puis fruits secs ont été séchés, hacher finement et ajouter dans le bol avec de la meringue et les noix.
Maintenant, nous devons faire de la crème. À cette fin, battre le beurre ramolli avec un mélangeur, ajouter la banque de lait condensé et continuer à fouetter jusqu'à consistance mousseuse de la crème. Mettez la crème dans une masse de meringue avec des fruits secs et de noix, et former un gâteau en forme de diapositives. Conservez-la dans le réfrigérateur pour la congélation.
Cake "ruines Earl" aux pruneaux
Une autre recette classique "Compter les ruines." Véritable méthode de sa préparation est un peu différente. Ce gâteau-nous faire avec les pruneaux et de recueillir de la protéine lepeshechek.
Ingrédients:
5 oeufs;
1 tasse de sucre;
200 grammes de beurre;
200 grammes de noix;
300 grammes de pruneaux;
1 boîte de lait condensé;
De jus de citron 1 cuillère à café ou une cuillère à café de quart de cristaux d'acide citrique;
Préparation:
Pour préparer les "ruines Earl" de meringue aux prunes, il est nécessaire de sécher correctement la base du gâteau - meringue. Pour cela, tout d'abord faire, vous avez besoin de séparer soigneusement les blancs des jaunes. Par ailleurs, si une goutte de jaune entre dans la protéine, il est préférable de ne pas l'utiliser, car il aura un long fouet, et le résultat peut ou ne peut pas réussir.
Les blancs d'œufs tellement cool, ajouter à cela le jus de citron et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse blanche et la formation de pics solides. Maintenant, ajoutez mince filet de pièces, dans un lot de sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et la mousse de protéine sera luxuriante et souple.
Maintenant, recouvert d'une plaque de cuisson de papier parchemin ou graisser avec de l'huile végétale. Le four est chauffé à 100 degrés et la pâte étalée sur une petite protéine de petit pâté de cuisson. Répandre son mieux avec une seringue à pâtisserie, mais vous pouvez utiliser une cuillère à café. La principale chose - d'observer la distance entre la meringue aux produits du procédé de séchage ne sont pas collées ensemble.
Incidemment, la première des trente ou quarante premières minutes, le four en tout cas, ne peut être ouvert à la meringue est pas réglé. Il est également nécessaire de contrôler la température. Si le four surchauffe, le crack et assombrir la meringue. Après une heure et demi, éteindre le four, mais ne pas retirer la casserole. Et que lorsque le four a refroidi, retirez la meringue fini.
Jusqu'à ce que la meringue refroidit, commencer à faire simple gâteau à la crème d'huile. À cette fin, battre le beurre ramolli avec du lait condensé. Cependant, avec le gâteau à la crème serait assez doux, même goût douceâtre, donc diluer les pruneaux.
Pruneaux cuits à la vapeur, les baies du golfe de l'eau bouillante. Retrait de la prune d'os et de la pâte finement coupé. Nous rectifions les noix, les ajouter aux pruneaux et mélanger. Et maintenant assembler le gâteau. Sur le plat était une «fondation» - serrés gâteau de meringue. Cette couche lubrifie la crème et saupoudrer de noix de pruneaux. Ainsi nous avons jeté un roller coaster tous les meringues de Patty, ne pas oublier de les tremper dans une crème de pruneaux et de sandwich. Décorez le dessus du gâteau aux pruneaux noix. Lorsqu'il est utilisé pour la préparation de cette recette, il peut aussi faire d'autres garnitures, comme des canneberges ou des cerises.
Prêt éliminer le gâteau dans le réfrigérateur pour la crème glacée. Ensuite, le gâteau sera plus facile à couper en portions. Couper meilleur couteau mince forte, et de ne pas écraser les meringues, le couteau peut être plongé dans l'eau bouillante.
Voici un gâteau ou gâteaux différents "Earl" ruines de la pâte à biscuit ou vous pouvez faire cuire la meringue. Par ailleurs, il est possible d'utiliser des biscuits protéinés ready-made ou biscuit (miel) gâteaux. Et connaissant le processus de cuisson, et vous pouvez mettre à niveau la recette. Par exemple, la crème peut être fait avec la crème sure et le sucre en poudre, et y ajouter les baies fraîches, noix et chocolat. En bref, choisir une recette et de décider ce que vous allez faire - une tarte ou un gâteau. Expérimenter et cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
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