Tendre et délicieux tiramisu dessert, originaire d'Italie ensoleillée. Là, pour préparer ce gâteau, en utilisant un mascarpone douce et fraîche de fromage, qui se décline en crème, biscuits italiens air Savoyardy, qui est la base de gâteau, vin et Marsala pour imprégner gâteaux. Et en raison des ingrédients uniques qui composent la recette de gâteau de reproduire à la maison est difficile.
Mascarpone teneur en matières grasses de 55% seulement en Lombardie, dans la péninsule des Apennins. Ce type de fromage est un croisement entre un beurre et riche en matières grasses de la crème sure. Contrairement à d'autres types de fromage, de la crème mascarpone obtenu par traitement à la place de lait. Savoyardy biscuits italiens réalisés sous la forme de tubes. Cuisiniers très rarement, par manque d'un cookie, utilisez les gâteaux de Savoie. Vin de Marsala est populaire auprès des confiseurs ainsi que le rhum, cognac et liqueurs, et il est souvent appelé un vin culinaire. Marsala produite à partir de la Sicile en 1773, près de la ville de Marsala. Par conséquent, de nos jours un véritable classique Tiramisu peut essayer seulement en Italie.
Comme vous pouvez l'imaginer, et mascarpone, des biscuits et Savoyardy et Marsala vin dans notre pays est presque impossible d'acheter. Bien que ces dernières années, certains grands supermarchés peuvent être trouvés un même produit si rare. Mais si vous ne pouvez pas reproduire exactement l'Italien recette de gâteau de Tiramisu, vous pouvez essayer de trouver une alternative aux ingrédients uniques et cuire ce dessert à la maison.
À la maison, vous pouvez remplacer la crème de mascarpone ou un chalet de fromage gras, Savoyardy - sablés aux biscuits et Marsala - cognac ou Amaretto liqueur. La plupart d'entre nous comparer ces produits fabriqués à partir dessert italien est rien! Mais je vous assure que même une recette alternative est très semblable à l'original.
Génoise Tiramisu
Nous vous offrons presque classique Tiramisu recette de gâteau que vous pouvez préparer à la maison, si vous trouvez les bons produits au magasin. Notez que même la recette classique peut être utilisé pour les gâteaux de gâteaux en biscuit à base d'œufs. Et pour faire ce gâteau à la maison est facile.
Ingrédients:
2/3 tasse de farine;
100 grammes de sucre;
4 œufs entiers;
Amidon 1/3 tasse;
Liqueur amaretto 1 cuillère à soupe;
3/4 tasse de café noir fort;
De sucre vanillé 1 cuillère à café;
200 grammes de biscuits doigts de dames.
Pour la crème:
4 jaunes d'œufs;
200 grammes de sucre;
1 tasse de crème épaisse;
1/4 tasse de café noir fort;
Fromage 500g de mascarpone (ou du fromage cottage);
2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Préparation:
Pour préparer le gâteau Tiramisu à la maison fera repose-oeuf de pâte à biscuit. Vous devez d'abord séparer soigneusement les jaunes des blancs et battre les blancs jusqu'à ce que la formation de mousse. Ajouter ensuite lentement 50 grammes de sucre, en fouettant les blancs jusqu'à formation de pics mous. Ensuite, battre les jaunes séparément avec 50 grammes de sucre jusqu'à ce que blanc et ajouter la vanille. La prochaine étape de la farine tamisée et l'amidon, versez les jaunes d'oeufs battus en remuant délicatement la masse. La troisième partie des protéines dans le jaune ajouter du poids, en remuant lentement dans un mouvement circulaire de haut en bas. Lentement conduire les blancs restants pétrir délicatement la pâte à biscuit.
Pour préparer un lot divisé un diamètre de 23-26 cm, allumer le four et chauffé à 180 degrés. Le fond du moule a été recouverte de papier sulfurisé, versez la pâte et du gâteau cuire au four pendant environ 30 minutes, en vérifiant l'état de préparation de la broche ou un match. Puis biscuit cuit Laisser refroidir et couper en deux égale gâteau de hauteur.
Maintenant, vous devez préparer un gâteau à la crème. Pour ce faire, la première sont la construction d'une salle de bain de l'eau, et ensuite commencer à faire de la crème. Mélanger les jaunes d'oeufs avec quatre 200 grammes de sucre et un quart de tasse de café et fouetter agiter le mélange dans un bain d'eau pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Par ailleurs, lorsque cette eau ne doit pas bouillir dans une casserole! Séparément, battre le fromage mascarpone et y ajouter deux ou trois de masse jaune de réception. Crème fouet bien avec le sucre en poudre et progressivement les ajouter à la crème.
Vous pouvez maintenant récupérer notre gâteau italien. Mélanger la liqueur de café restant et le mélange résultant imprègnent chaque gâteau éponge. Ensuite, prendre un moule en deux parties, la partie inférieure lieu un gâteau et se propager autour du périmètre de biscuits d'avoir quelque chose comme une clôture. Korzh lubrifie la moitié de la crème, couvrir la deuxième Korzh et encore répandre la crème, en l'étalant sur toute la surface. Décorer le gâteau avec du chocolat, des noix, ou quelque chose de différent. Prêt congé de gâteau à tremper dans le réfrigérateur pendant au moins six heures à la crème gelé.
Gâteau Tiramisu à la maison
Cette recette vous permet d'utiliser le mascarpone et des biscuits Savoyardy fait à la maison. Ainsi, même à la maison, vous aurez à faire un très savoureux et à proximité du tiramisu origine génoise.
Ingrédients:
50 grammes de farine;
250 grammes de sucre;
Un verre de café fort refroidi;
80 grammes de chocolat noir;
75 grammes de sucre en poudre;
7 oeufs;
30 grammes d'amidon;
1 litre de crème (20% de matière grasse ou ultérieure);
3 cuillères à soupe de jus de citron;
3 cuillères à soupe de brandy ou de liqueur Amaretto;
1 cuillère à café de poudre à pâte à l'épreuve;
1 sachet de vanilline.
Préparation:
La veille de la préparation nécessaire pour préparer le gâteau au fromage mascarpone, à partir de laquelle nous allons faire une crème. Pour ce faire, chauffer la crème à 80 degrés, ajouter le jus de citron et de les réchauffer à feu doux pendant environ dix minutes. Le mélange résultant se penche toile de lin ou de gaze, plié en cinq ou six couches, et mettre de côté pendant la nuit pour décanter. Dans la matinée, nous obtenons environ un demi kilogramme de fromage à la crème douce, à partir de laquelle vous pouvez faire gâteau à la crème Tiramisu.
Classique Tiramisu, bien sûr, a à voir avec les cookies Savoyardy préparés à partir de biscuits à base d'œufs. Pour faire une maison de cookie, vous avez deux oeufs mélangés avec 50 grammes de sucre, ajouter la vanille et battre avec un mélangeur pendant une minute à la vitesse la plus élevée. Ensuite, vous devez tamiser progressivement à travers une passoire, mettre beaucoup de farine oeuf douce, l'amidon et la poudre à pâte et mélanger le tout avec un mixeur de la vitesse la plus basse. La pâte est prête.
Maintenant, le bac a été recouverte de papier de cuisson, la graisse avec de la margarine et saupoudrer de farine. La pâte finie nous déplaçons dans un sac de pâtisserie et presser sur une longueur de bâtons de cuisson de dix à douze centimètres. Les saupoudrer de sucre en poudre passoire, et faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ dix minutes. Bâtons doucement décalés vers la grille et on les laisse refroidir.
Pour préparer la crème doucement diviser les cinq restantes jaunes d'œufs et les blancs. Jaunes trituré avec 200 grammes de sucre. Ajouter au mélange résultant a été fromage à la crème et mélanger. Séparément, battre les blancs dans la mousse dense et les introduire progressivement au mélange fromage-jaune. Tous Mélanger soigneusement mais délicatement avec une spatule en bois de bas en haut.
Mettre le gâteau. Tout d'abord, nous mélangeons le café avec du cognac et Cook gâteau rectangulaire. Savoyardy biscuits trempés dans le café et répartis sur le fond de la forme de sorte qu'il est complètement fermé. En plus de mettre une couche de la moitié de la crème. Nous avons fait passer une deuxième couche de biscuits trempés dans le café avec du cognac, et il lubrifie le reste de la crème. Couvrir avec la forme de film alimentaire, mettre au frigo pour verser la crème pendant six à huit heures. Avant de servir, décorer avec râpé tiramisu au chocolat.
Gâteau Tiramisu aux fraises
Divers gâteau recettes de tiramisu et différents types de fourrés à la liqueur. Et même à la maison, vous pouvez essayer de faire quelques-unes des variantes de ce fameux gâteau. Nous vous offrons une recette pour le tiramisu, qui est très bon à faire dans la saison des fraises.
Ingrédients:
3 gâteau éponge prête;
500 grammes de fromage mascarpone (ou autre fromage à la crème douce);
250 grammes de sucre;
400 grammes de fraises;
50-100 grammes de beurre;
80 grammes de chocolat;
6 œufs;
30 grammes d'amidon;
Liqueur de cerise;
Sol.
Préparation:
Mes fraises fraîches, nettoyées à partir de queues et obsushivayut. Nous nous réservons cinq ou six baies décoration de gâteaux, et le reste coupé en petits morceaux. Maintenant, prenez toutes les six œufs et séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs avec une pincée de sel dans une mousse épaisse. Séparément, battre le beurre avec le sucre jusqu'à masse homogène blanc, ajouter le mascarpone, les jaunes d'oeufs et d'introduire progressivement la masse protéique fouettée. Tous les mélanger soigneusement.
Les biscuits imprégnés de liqueur de cerise. La rectangulaire mettre un gâteau, il lubrifie la crème et la propagation de la moitié des fraises. Couvrir avec un autre biscuit, et graisser avec de la crème et saupoudrer avec des tranches de fraises. Dernière gâteau recouvert d'une couche de crème et décorer avec du chocolat râpé et fraises entières. Nous mettons notre Tiramisu au réfrigérateur pendant six heures pour l'imprégnation.
Comme vous pouvez le voir, si vous voulez tout est possible! Et si vous voulez vraiment, le fameux dessert Tiramisu italien peut être préparé à la maison. Crème de mascarpone recette d'autant plus que vous avez déjà. Oui, et comment faire des biscuits maison Savoyardy, vous savez aussi. La principale chose - à cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
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