Soupe - une partie intégrante de l'alimentation quotidienne correctement rédigé, il connaît chaque bonne ménagère, en plus des soupes de menu quotidiennes recommandées par de nombreux nutritionnistes. Cela ne surprend pas, sauf pour les effets bénéfiques généraux sur le corps, les soupes sont alimentaires et aider à perdre du poids en excès. Parlons de la première des plats du jour comme de la soupe de coeurs de poulet, soupes, légumes, céréales et divers types de viande. Panier alimentaire comprend pas une telle grande variété de matières premières. Parce que les légumes sont: carottes, oignons, pommes de terre, parfois - root ou de céleri blanc, poivron. De céréales: le sarrasin, l'avoine, le riz, les haricots, les pâtes et autres. La viande: porc, de boeuf, de la volaille et les abats. Il semblerait que l'imagination culinaire errer nulle part en particulier, mais il est pas.
De les produits les plus courants et peu coûteux peut parfois être de véritables chefs cuisiner et prendre soin de leurs proches un délicieux repas chaud chaque jour - comme un jour férié.
Donc, ce qui peut être fabriqué à partir de sous-produits dans le premier? Il ya quelques recettes originales, certains servira un excellent ajout à le menu du jour et une table festive. Commençons avec des recettes simples pour tous les jours.
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Avec le sarrasin et le cœur
Vous aurez besoin de:
2-3 litres d'eau, en fonction de la densité de la vaisselle préférées;
350-400 grammes de coeur;
0, 5 tasses de sarrasin;
350 à 400 g de pommes de terre;
75-100 g de carottes;
75-100 g d'oignon;
épices au goût: sel, le poivre, le laurier, le persil;
huile végétale.
Préparer les légumes, couper que vous le souhaitez, si tranches arbitraires. Coeurs préparent aussi: mon eau froide, retirer le film, caillots excès de graisse dans les vaisseaux sanguins. Si vous ne supprimez pas la graisse, vous pouvez utiliser moins de pétrole, mais le plat sera plus nutritifs. Chaque coeur coupé en rondelles - il sera plus belle - et les faire frire dans une poêle préchauffée.
La viande est frit pendant environ 5 minutes, puis la même quantité de temps, oignons frits, suivi - carottes, les faire revenir, il devrait être 1-2 minutes. La faire bouillir l'eau mettre les quartiers de pommes de terre, faire bouillir pendant 10 minutes (jusqu'à ce que doux), ajouter myasoovoschnuyu zazharku, céréales, cuire environ 10-15 minutes. Puis aux épices, sel, mettre les greens et donner le breuvage avant de servir 20-25 minutes.
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Le premier secret à la soupe originale
Un petit secret: la soupe de poulet ou d'abats seront surprenant parfumée fois mis ensemble avec quelques grains de fines rondelles de racine de gingembre frais. Avant de servir, ils doivent être retirés de la casserole. Cette soupe peut être préparée avec des céréales, des pâtes, des boulettes et même des boulettes. Selon la saveur de céréales va changer de couleur.
Caractéristique coeurs de poulet est que, en fait, après la poitrine de poulet est le deuxième produit alimentaire le plus important qu'une personne reçoit partir de ces volailles. Calorie cardiaque (matières grasses brutes) est à seulement 158 kcal 9, 45, 9 plus de calories que la poitrine. Il n'a pas d'importance si l'hôtesse ne siège pas sur un régime alimentaire, mais pour le produit alimentaire suffit de retirer la graisse de la «plafond» du cœur. Certains ne aiment la nourriture qui utilise le cœur, y compris le poulet, et il est vain!
Coeur oiseau riches en micronutriments et macronutriments, vitamines.
Comme un aliment riche en protéines, il est recommandé par les nutritionnistes pour manger les gens qui ont récemment subi une chirurgie et les traumatismes, après une maladie grave. Également des plats à base de coeurs de poulet devraient entrer dans le régime alimentaire de l'anémie, dysfonctionnement du système cardio-vasculaire, en violation du système nerveux. Plats de ce sous-produit utile et nutritifs, surtout, apprendre à cuisiner délicieux. Très savoureux soupes de cette partie de la carcasse et les légumineuses oiseaux - haricots, lentilles, pois.
Avec un petit pâtes et les haricots bouclés
Vous devez:
2-3 litres d'eau;
400-500 g de cœur;
Coupe conserve de haricots ou de bouillie à l'avance;
100 grammes de pâtes alimentaires;
2 branches poireaux;
300 à 400 g de pommes de terre (3-4 unités);
100-150 g de carottes (1 grande ou 2 petites);
Tomate 300-350 g (3-4 unités).
De épices besoin:
Laurel - 1 feuille;
persil et d'aneth frais;
un mélange de poivrons;
Rez de safran;
sel au goût.
Préparer la viande: Laver, peler. Faire bouillir dans l'eau pendant 40-50 minutes, ajouter le sel et le laurier, ajouter les pommes de terre coupées moyennes et cuire pendant 5 minutes, puis ajouter zazharku: frire découle le poireau finement haché, ajouter les carottes râpées sur une râpe de taille moyenne, et ensuite - tomates. Ils peuvent râper ou hacher les tranches arbitraires. Ajout de tomates, ragoût de tous zazharku 1-2 minutes et ajouter les épices: 0, 5 cuillères à café de poivre de sol ou râpé et un peu moins de safran. Mettez dans une casserole et faire bouillir, puis ajouter les haricots. Et dès que l'ébullition, ajouter les pâtes, habillé avec des herbes fraîches et servir.
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Le deuxième secret de plats préférés
Il ya deux petits secrets de cette variété de soupe dans laquelle nous pouvons nous assurer qu'il est populaire parmi les ménages et les clients. Coeurs cuit devrait se retirer du bouillon et refroidis, les couper en tranches - si la soupe sera belle. Si vous ne l'utilisez les pâtes d'habitude, et petites pâtes ou des pâtes de couleur bouclés - le plat sera beaucoup plus savoureux et plus intéressant. Si une famille a des enfants, une telle variation dans l'alimentation quotidienne va les conduire dans des ravissements.
Avec les lentilles et les herbes de Provence
Il est encore plus simple que les soupes traditionnelles à base de céréales, mais touche particulièrement originale lui donnera même pas tellement les lentilles, comme l'utilisation d'herbes aromatiques de Provence.
Exiger:
2-3 litres d'eau;
0, 5 tasses de lentilles (rouges);
250 à 350 g de pommes de terre;
75 g d'oignon;
75 g de carottes;
100 g de nouilles fines ou vermicelles;
sel au goût;
Herbes de Provence, ou une poignée de basilic séché.
Préparer ingrédient de la viande: laver, couper, enlever les caillots sanguins et de matières grasses. Faites cuire pendant 30-35 minutes. Ensuite, mettre les lentilles, après que l'eau bout, ajoutez les légumes râpés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être rôti, mais alors ce sera pas aussi brillant goût de lentilles et d'herbes. Les oignons peuvent être légèrement torréfié et mis à la fin de la cuisson. Faire cuire les légumes pendant 10 minutes de plus pour presque entièrement cuit et seulement ensuite ajouter les nouilles. Cuire pendant 2-3 minutes, ajouter les épices et servi sur une table.
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Le troisième secret de la grande tendresse
Pour la mentalité slave assortiment de céréales et les soupes avec un mélange de pois ainsi que des nouilles sont très familiers, cependant, il ya beaucoup de plats délicieux et originaux qui sont inconcevables sans une combinaison de plusieurs herbes ou ingrédients. Par exemple, les produits habituels tels que les pommes de terre et les pâtes, parfaitement possible de remplacer le riz. Le goût de cette soupe sera un appel d'offres original et inoubliable.
Deux options soupe au poulet coeurs de collecte festive
Pour la première variante (avec de la crème et aux champignons) est nécessaire:
1, 5 litres de bouillon de poulet;
350 g de cœur;
300 grammes de champignons;
Crème à fouetter 120 g;
le persil;
petits pois surgelés ou en conserve tasse;
75 g de carottes et les oignons;
2 cuillères à soupe de farine;
2 cuillères à soupe de beurre fondu;
une pincée de poivre noir et de coriandre;
sel au goût.
Coupe de viande préparés en parties égales (peut être la moitié ou tranches), l'oignon coupé en petits cubes, hacher la racine blanche, frotter les carottes, les champignons coupés en tranches moyennes. Dans une poêle faire chauffer le beurre et avec un intervalle de cinq minutes pour frire les aliments dans cet ordre: oignon, la carotte, le persil, les champignons. Dans une autre casserole faire frire le mélange de farine et de la coriandre jusqu'à coloration dorée, puis versez une demi-tasse de bouillon et porter à ébullition. Verser la crème, porter à nouveau à ébullition, retirer du feu. Faire bouillir le reste du bouillon, mettre les coeurs de poulet et cuire pendant 25-30 minutes, puis ajouter les légumes zazharku, les pois et sauce. Ayant ramené presque à ébullition, retirer du feu. Ce plat doit être servi chaud à la table.
La seconde option pour la fête de vacances à chaud
Exiger:
500 g coeurs de poulet;
300 g de pommes de terre;
1 fromage fondu;
Poivre 1 de cloche;
1 carotte;
1 oignon;
Une tomate;
herbes séchées ou des herbes fraîches.
Coeurs laver et préparer, faire bouillir 2 litres d'eau 40-50 minutes. Couper les tranches de pommes de terre moyennes, mis dans le bouillon bouillant à la viande et cuire pendant environ 7-8 minutes. Finement l'oignon et hachez frotter une carotte, la tomate de taille moyenne et le fromage, les poivrons coupés en julienne et les mettre dans le bouillon de pommes de terre et la viande. Cuire encore 10-15 minutes. Si les épices sèches (aneth, basilic, persil) est de les mettre 2 minutes avant la fin de la cuisson, herbes fraîches doivent jeter dans le pot dès que le gaz est éteint. Comme avec toutes les versions précédentes doit être servi chaud.
