La soupe est le plus copieux, et l'un des traditionnels en Russie. Mais ses différentes variantes peuvent être trouvés dans d'autres pays. Par exemple, peu aux États-Unis sera célébrée le jour de la Toussaint, qui a un nom commun Halloween. Le symbole traditionnel du triomphe d'une citrouille. Il est cette baie (une citrouille se réfère vraiment baies) peut être un ingrédient idéal pour toutes sortes de soupes. En outre, la citrouille peut être élément d'origine dans la conception de la table de fête. Parce que le foetus est possible de construire une grande soupière et de la petite - plaques sous la crème de potiron.
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Quels sont les avantages de potiron?
Plats de citrouille vous aideront à apporter dans la variété de l'alimentation quotidienne, comme il peut également servir de base pour un plat à part, et de compléter (garniture), et une partie intégrante d'une recette complexe.
Parmi les ingrédients à base de plantes de citrouille détient le record de la teneur en fer.
Il contient des vitamines comme B1, B2, B5, C, D, PP, et même la vitamine très rare T, ce qui contribue au processus de perdre du poids. Chaque plat est cuit en utilisant la citrouille, il fournit une micronutriments d'organismes utiles tels que le cuivre, potassium, protéines, calcium, phosphore et autres. Manger des plats de citrouille, vous avez recours à la prévention de maladies telles que la cirrhose, l'hépatite, la carie dentaire, les maladies du coeur et beaucoup d'autres.
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Recettes de soupes, purée de potiron
Très souvent, on peut le voir, non seulement dans les livres de cuisine, et les recommandations sur équilibrée appropriée soupes de régime citrouille. Ils sont, au contraire de la plupart des autres plats, peuvent être utilisés à tout âge. Ainsi, vous ne serez pas se soucier du fait qu'il ne convient pas pour une utilisation pour les enfants. En outre, vous ne devez pas vous inquiéter à propos de la préparation des repas individuels pour adultes et enfants. Soupe de potiron se réjouissent tout.
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La recette de la soupe de purée de citrouille
Le plus approprié pour les enfants est une soupe de crème de potiron. Bien que son nom apparaît un seul ingrédient dans la recette comprend un grand nombre de produits. Donc, pour la préparation d'une soupe à la crème avec de la citrouille, vous devrez:
Pumpkin - 0, 5 kg
Carottes - une chose
Pommes de terre - 2 pièces,
Oignons - 1 pc,
1-2 gousses d'ail,
crème - 100 - 200 grammes,
le pain blanc grillé
fromage à la crème,
sel,
le poivre,
Verts - le tout au goût.
D'abord, vous avez besoin de couper tous les légumes (carottes, oignons, potiron), inclus dans la recette de la soupe. Dans le même temps les pommes de terre en tout cas de ne pas frire. Bien que tout cela est frit, mettre le bouillon chaud dans une petite casserole. Une fois que l'eau bout, tomber dans les pommes de terre en dés pan. Nous nous réservons le bouillon bouillant avec des pommes de terre pendant 20 minutes, le gaz, si nécessaire, peut être légèrement diminué. Après le temps imparti, ajouter le mélange frit dans le bouillon et faire cuire jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).
Un peu de soupe fraîche, frotter le tout dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre. Ensuite, ajoutez le poivre au goût, fromage, versez la crème dedans. Pour les enfants, il était plus intéressant, vous pouvez utiliser le pain pour faire griller les chiffres drôles (sous la forme de bonbons, de fruits, de légumes ou même des personnages de dessins animés). Ils sont frits dans l'huile et servis avec une soupe (ou vous pouvez simplement les insérer dans la soupe), grâce à la constance de croûtons de pain en purée dans un bol ne flottent pas.
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Citrouille soupe crémeuse avec des additifs
Pour la soupe à la crème était quelque chose de familier, peuvent être ajoutés de temps à autre dans ses recettes de nouveaux ingrédients. Ceux-ci peuvent être de toutes sortes de légumes, champignons, fruits et même des noix. Chaque nouveau produit donnera une soupe à la crème une saveur unique, le goût inoubliable et piquant.
Velouté de potiron aux tomates
Pour réaliser cette recette vous avez besoin des composants suivants:
Tomates - 500 grammes,
oignons - 1 pc,
citrouille - 700 - 800 grammes,
bouillon de poulet - 1 - 1, 5 litres,
3-4 gousses d'ail,
huile d'olive,
épices au goût.
Afin de préparer cette recette, nous avons besoin de préchauffer le four à 200 degrés. Et à ce moment, nous nettoyer soigneusement la citrouille, couper en gros morceaux. La même chose devrait être fait avec des tomates et des oignons. Tous les frais d'expédition de légumes hachés dans un plat de cuisson et aussi pour envoyer les gousses d'ail brut. Verser le tout avec de l'huile d'olive, mettre au four pendant 30-35 minutes et remuer de temps en temps. Pour vous mettre dans la forme de légumes romarin ou de thym.
Après le temps a passé, retirez les légumes rôtis, apprendre de cette masse de brins de romarin et de thym. Ensuite, nettoyer la peau des tomates et en serrant l'une des gousses d'ail de la croûte. Légumes épluchés et une gousse d'ail dans une mouture de mélangeur. En conséquence, vous devriez avoir une purée de légumes doux, qui est mis dans le bouillon de poulet, assaisonner de poivre, ajouter le sel, et dès que la masse entière de l'ébullition, retirez la casserole du feu.
Comme la version précédente, cette soupe de crème servi avec des toasts, qui peuvent être décorées dans une variété de formes.
Pour toasts peuvent être préparés dans une sauce spéciale. Sa recette, sauf pour les gousses d'ail rôties suggère d'utiliser frais (juste 1-2), le poivron rouge (1 gousse), safran, huile d'olive et le jaune d'oeuf. Ail et le poivre mouture, nous ajouter les jaunes, le safran et l'huile d'olive. Cette lubrifie les tranches de pain de sauce et faire cuire au four pendant 5 minutes.
Velouté de céleri et de la citrouille
Pour préparer la soupe de crème avec de la citrouille et le céleri, utiliser les ingrédients suivants:
1 kg de potiron,
1 oignon,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 piment pod,
1 bouquet d'aneth,
2 oranges,
graines de citrouille pelées,
eau ou de bouillon,
1 gousse d'ail,
céleri-rave,
épices.
Alors tout d'abord vous avez besoin de laver et nettoyer tous les légumes qui entrent dans la recette de soupe. Couper la citrouille, l'oignon est pas très petits morceaux, et le poivre - petites bandes. Tout cela est mis dans une casserole, remplir avec de l'eau et porter à ébullition, laisser cuire pendant une demi-heure. Une vingtaine de minutes, nous envoient dans le bouillon d'aneth finement haché. Alors que les légumes sont cuits, nous arrivons à les oranges. Fruits lavés nettoyé de la peau, qui grille. Se pressant de jus de fruits, qui verser dans la soupe. Zeste d'orange également ajouter à la soupe (si vous ne l'aimez pas, vous ne pouvez pas le faire).
Complétez avec de la soupe d'huile d'olive, elle est ajoutée à la quantité requise de poivre et de sel. Céleri doit être coupé en cubes et les faire frire dans une poêle avec l'ajout d'épices. Il a permis seulement dans la soupe avant de servir - dans chaque assiette, au centre de celui-ci peut être mis graines de citrouille pelées.
Muscat arôme de soupe de crème de potiron
Comme déjà mentionné, dans la soupe de citrouille, vous pouvez ajouter encore les noix. La recette la plus populaire comprend à peu de noix de muscade. En outre, la composition de la vaisselle comprend:
squash, tranchés - 4-5 tasses,
1 tasse de bouillon,
2 tasses de lait
2 cuillères à soupe de farine
25-30 grammes de beurre,
huile d'olive,
graines de citrouille pelées.
Pelées et coupées en dés la chair de citrouille cuire dans le bouillon à une flamme minimum d'environ 10-15 minutes. Ne pas oublier de temps à autre pour remuer les légumes afin qu'ils ne sont pas brûlée. Ensuite, prenez une casserole, réchauffer dans le feu et le mettre dans l'huile. Une fois qu'il commence à brûler, ajouter la farine et mélanger très rapidement au point où le pétrole deviendra farine lisse. Puis ajouter le mélange obtenu à 1 tasse de lait et remuer jusqu'à consistance lisse aussi. Versez les restes de lait, ajouter le sel et quelques pincées de noix de muscade moulue. Retirer la poêle du feu. Boiled mélange de citrouille dans un mélangeur de manière à obtenir la purée de citrouille, et aussi l'envoyer à la poêle. Tout cela devrait laisser cuire encore 5 minutes, puis vous pouvez verser la soupe dans des bols, saupoudrer de graines de tournesol et versez un filet d'huile d'olive.
Soupe aux pois avec de la citrouille - un original et simple
La recette de la soupe aux pois connu chaque propriétaire. Mais que faire pour veiller à ce qu'il ne fait pas fatigué, non seulement pour ceux qui mangent, mais aussi à la personne qui prépare? La réponse est simple - pour rendre la recette un peu de droit d'auteur. A cet effet, il est possible d'ajouter quelque chose de nouveau. Quelqu'un utilisé à cet effet toutes sortes d'assaisonnements, quelqu'un - une viande ou saucisse. Mais la citrouille sera une solution complètement nouvelle dans la préparation de la soupe aux pois.
Vous aurez besoin de la liste suivante de produits:
potiron jaune - 1 kg
Les pois jaunes - 1 tasse,
beurre,
assaisonnement (le poivre, le curcuma, le sucre, le basilic).
Pour préparer cette soupe vous avez besoin d'une grande casserole. Il mélangée avec des pois de curcuma et versez ce mélange de quatre verres d'eau. Une fois la soupe à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 10-15 minutes. Citrouille couper en cubes, ajouter les petits pois dans le sel, le sucre et le potiron. Nous ajoutons un peu de feu, porter à nouveau à ébullition et réduire à un minimum. Là encore, tout laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pour les occasions spéciales, vous pouvez cuisiner une sauce au beurre. Pour ce faire, poêle faire fondre le beurre, ajouter les graines de cumin en elle. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes, ajouter beaucoup plus de piment et le gingembre. Près de la fin de la sauce ajoutée haché feuilles de basilic et sautés pendant environ une demi-minute. La sauce résultant peut être Verser immédiatement dans un bol de soupe, et peut être laissé dans le décanteur sous la sauce sur la table.
Recette: Velouté de potiron au fromage
Dans la plupart des cas, la purée soupe de recette ou de la crème soupe ajouté fromage à la crème. Mais quelques recettes suggèrent ajoutant même fromage à pâte dure. Cette recette est très bien adapté parmesan. En outre, il est utilisé dans la cuisine:
Pumpkin - 600-700 grammes,
crème - 15-200 grammes,
l'huile d'olive - 100 grammes
1 oignon,
4 gousses d'ail,
crème sure - 4 cuillères à soupe,
muscade - pincer 2-3,
assaisonnements et épices.
La première chose que vous avez besoin de peler l'ail et les oignons. Je les lavez et émincez. Dans un pot ou un seau à fond épais verser l'huile et faire chauffer. Pré-préparés revenir l'ail et l'oignon dans l'huile pendant 7-8 minutes. Pumpkin doit être découpé en morceaux de taille moyenne, après quoi il enverra la même dans une poêle avec l'huile, l'ail et l'oignon. Dans les 5 minutes de tous les alevins et ajouter de l'eau (environ un demi-litre). Après l'arrivée à ébullition, réduire la chaleur à la valeur moyenne ou minimale, puis laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Quand tout est presque prêt, la citrouille peut être retiré et broyer dans un mélangeur.
La purée fini envoyer à nouveau dans une casserole, ajouter les assaisonnements et les épices, mélanger et porter à ébullition. Dans le même temps, vous devez ajouter au mélange la crème et la muscade. Après avoir fait bouillir pendant 3-4 minutes, éteindre le gaz, couvrir hermétiquement avec un couvercle de casserole (vous pouvez cacher sur le dessus d'une serviette) et donner infuser pendant 10 minutes. Prêt soupe déversement sur des plaques, mettre de fromage râpé sur le dessus et à côté d'une cuillère à soupe de crème sure.
