Soupe de poulet - un excellent outil pour consolider le pouvoir et de profiter de la vie!
Ne pas «lourd» et dans le même temps la soupe de poulet riche et en bonne santé peut guérir les maladies humaines en poids. Si vous êtes trempé sous la pluie battante, le bouillon de poulet maison - une panacée pour les rhumes possibles.
Avec le bouillon fait maison bat concentré de soupe. Si vous et sentez un peu comme l'arôme, les avantages de cette soupe ne sera pas. Alors courez au marché et acheter du poulet frais maison. Il est, bien sûr, est magasins plus chers et plus est brassée. Toutefois, si nous parlons de bouillon de poulet utile, la meilleure viande pour lui d'être cultivés sur maïs-son et le poulet.
Comment choisir un poulet? Sur les étagères, en règle générale, est l'ensemble des carcasses dodues. Pour sélectionner le meilleur, regardez la couleur de la peau: il doit être léger et mince. L'odeur d'un poulet est agréable et doux. Graisse blanche et transparente, mais pas jaune. En même temps, la peau elle-même peut avoir une teinte jaunâtre, si l'oiseau est alimenté maïs ou carottes. Si la carcasse est vendu aux organes internes, le propriétaire doit regardent pas déversé toute la bile et si le foie intact. Même dans la volaille domestique dans l'estomac est sûr d'être du sable et de petits cailloux. Ceci est normal! Naturellement, la viande doit être très élastique, mais pas rigide. Ensuite, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps!
En règle générale, chez le poulet est cuit pendant une longue période, pendant environ une heure, et parfois plus, contrairement à l'usine, qui est prête en 20 minutes. Quelle est la différence? Le fait que le poulet domestique vivre une vie pleine et heureuse se promenait dans la cour, et l'usine a été maintenu dans une cage et stéroïdes nourris. Alors, que pense qu'il est utile.
Il existe de nombreuses recettes pour comment faire cuire la soupe de poulet. Il ya une recette très simple, mais il ya plus compliqué.
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Soupe de poulet: recette facile
Pour cuire correctement bouillon clair doit être traité et de mettre la carcasse lavés dans l'eau et laisser l'eau bouillir. Puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson sur un feu lent. Couvrez la casserole ne ferme pas, le sel à la fin de la cuisson. Si, toutefois, il y avait une brume, il doit être retiré avec une écumoire ou entrez un blanc d'œuf battu. Protein réunira tous les lie. Bouillon de préparation en 30 minutes à une heure.
Cette soupe peut être droite bu la tasse. Cette recette - un excellent remède pour le rhume et la grippe. Si vous décorez la soupe avec des légumes verts et croûtons, vous obtenez un merveilleux dîner. Parfois, sur le fond de l'œuf à la coque plat de vente et couper le long de la beauté. Vous pouvez utiliser le bouillon de poulet comme un «ravitaillement» pour les soupes, soupe et une variété de sauces.
Certaines femmes au foyer sont ajoutés pendant la cuisson oignon, persil et le céleri racines entières à petites doses. Cela donne "ostrinku" mais prend une belle odeur de poulet.
Il ya aussi des recettes pour bouillon de poulet d'autres pays. Par exemple, en Inde, dans le bouillon de poulet certainement ajouter le gingembre, le poivre, le curcuma et la muscade. Toutes ces épices mélangées dans un mortier et chauffées avec une petite quantité de bouillon, puis ajoutée au bouillon principale. La soupe est tour à tour épicées et vives. Toutefois, cette recette ne convient que pour le poulet très maigre, ou "coup dur pour le foie," est trop puissant. Mais le froid aidera immédiatement.
Les étudiants et les autres personnes pauvres, mais affamés ne viennent avec les abats de poulet soupe. Peu coûteux mais délicieux première peut être préparé, si vous avez les entrailles de poulet, les jambes, le cou et les ailes. Tout cela va donner la graisse nécessaire, ce qui est complètement remplacé par un autre bouillon nutritif. Faire bouillir, il devrait être 20-30 minutes.
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Soupe de poulet - un classique du genre
Comment cuisiner un délicieux bouillon de poulet de la soupe préparée à l'avance? Il n'y a rien de plus facile! La recette classique implique l'utilisation de pommes de terre, les oignons et les carottes. En option, vous pouvez ajouter le riz, le sarrasin ou des pâtes astérisque. Convient tagliatelles, nouilles, araignée et même à dissolution rapide nouilles chinoises ordinaires! Ce dernier ne peut être ajouté à la fin de la cuisson ou tout à fait omis dans un bol avant de verser la soupe.
3-4 pommes de terre (2 litres de bouillon), coupés en cubes et tombent dans le bouillon bouillant. Lorsque le poulet est prêt, il est nécessaire de supprimer, refroidir et couper en portions. Doivent être coupés en petits cubes 1 carotte, faire sauter et tomber dans la soupe, puis il suffit de couper, faire sauter, et les mettre dans une casserole 1 oignon. Cuire jusqu'à ce que tendres (20 minutes).
Pour préparer les tagliatelle classique besoin de 1 oeuf, 50 g de beurre, le sel et 1 tasse de farine \ 4 tasses d'eau. Pétrir la pâte est raide et roulé dans une feuille mince. Après cela, coupé en fines lanières. Noodles peuvent être sèche au soleil. Certaines ménagères nouilles dans la matinée spécialement préparés, laissent sur la table et que le soir cuire la soupe.
Ceux qui sont occupés, vous pouvez remplacer nouilles faites maison dans le magasin. Choisissez un des nouilles minces et plats ou "toile d'araignée". Nouilles fines prêtes à être omis pendant 2-3 minutes jusqu'à tendreté.
Comment faire cuire soupe poulet et nouilles? La recette est simple. Dans le bouillon bouillant ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Toute la même coupe. Si quelqu'un aime plus gras, oignons et les carottes peuvent être sauté pré. Faites cuire le tout pendant 10 minutes. Puis ajouter les nouilles et cuire jusqu'à tendreté. Avant de servir, assurez-vous d'ajouter les herbes hachées: l'aneth et le persil.
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Soupe de poulet avec des boulettes
Pour préparer la pâte, nous prenons la farine (1 tasse), le sel, la poudre à pâte. Pétrir la pâte (vous pouvez sur le mélangeur) jusqu'à une masse visqueuse. De la préparation de la pâte, nous faire des boulettes. Moyen morceaux arrachés de la pâte et de les jeter dans le bouillon bouillant, qui est déjà cuit nos pommes de terre, les oignons et les carottes. Au moment de servir saupoudrer avec du céleri, ou (qui aime) de coriandre.
Soupe aux boulettes - un plat classique de la cuisine russe. Vous pouvez diversifier en ajoutant des herbes diverses gnocchi (épices): thym, zeste de citron, le poivre et d'autres épices. Vous pouvez faire des boulettes avec les épinards, le persil et l'aneth.
Il est la version ukrainienne de la soupe avec des boulettes - les quenelles de soupe '". Galushki - même gnocchi, mais plus difficile, puisque la pâte est pétrie pour leur plus raide que les nouilles.
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La soupe de poulet géorgien (chikhirtma)
Cuisine géorgienne est caractérisé par une abondance de condiments russes. Recettes concentrent sur cumin, le basilic, la coriandre, tomates séchées et d'autres épices.
Pour préparer la soupe cuire la soupe de poulet classique géorgienne avec poivre pois. Puis passeruem farine pré-tamisée (1-2 cuillères à soupe) Ajouter le sel, le poivre, les brins de coriandre (herbes, céleri), vinaigre de vin. Puis versez le bouillon. Eteignez le feu.
Safran (1-2 étamines) dilué avec de l'eau (1 cuillère à soupe) et donner à dissoudre.
Battre 1 jaune d'oeuf et lentement introduire dans le bouillon de refroidissement. Nous prenons avec une cuillère branche fendue. Lorsque la soupe est refroidi à une température de 70 degrés, ajouter le safran.
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Poulet chinois soupe de nouilles
Nous avons une recette pour une soupe chinoise. Oui, trop Chine, comme la soupe de poulet délicieux! Pour cela, vous devez bambou instantanée conserve, le gingembre, la carotte, l'oignon, le poivre, la sauce de soja.
Les nouilles peuvent être cuits correctement sur la recette classique: pâte 1 tasse de farine, d'eau, 1 œuf, puis les rouler et couper en lanières. Vous pouvez acheter des nouilles de riz dans le magasin. Il devrait être que légèrement (3-5 minutes) ébullition avec 1 ch. L. de vinaigre de riz. Ajoutez-le à la fin.
Mais pour un peu de bouillon de poulet; Chinois est ajouté à un bit de porc (1 \ 4 du volume de poulet). Cuire peut être séparément et peut être ensemble; Mais d'abord, mettre le porc et le poulet 10-20 minutes. Soyez sûr de filtrer le bouillon et la viande en dés. Ajouter à la racine de gingembre, carottes et oignons en lanières. Mettre également à l'bambou et cuire jusqu'à tendreté. La dernière action sera à ajouter à la soupe 50 grammes de sauce de soja.
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Soupe de poulet pour le japonais
Les Japonais sont très friands de la soupe au poulet, le miso. Miso - pâtes, qui est faite à partir de fèves germées. Acheter sur nous assez difficile, mais si vous regardez les rayons des supermarchés, tout est possible!
Si vous ne pouvez pas trouver pâte miso, prenez des haricots en conserve et essuyez-le à travers un tamis. Il sera, bien que faible, mais la pâte miso remplacement.
Classiquement agité dans les algues de l'eau, puis ajouter le concentré de poisson ou dashi. Vous pouvez utiliser la recette habituelle de bouillon de poulet, qui devrait être soumis à une pâte de miso de tamis, après avoir éteint le feu.
Avant utilisation dans la soupe miso ajouter le tofu, poulet, graines de sésame, œuf de caille et les verts.
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Soupe de poulet aux champignons
200 g de champignons hacher finement et les ajouter au bouillon de poulet bouillant. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et 1 2-3 finement hachés et frits jusqu'à ce que l'oignon doré. Faire bouillir jusqu'à tendreté kartfelya. Servir avec la crème. Vous pouvez entrer un peu de lait ou de la crème. Cette recette est très respecté Peter ...
Comme vous pouvez le voir, recettes, soupe au poulet est très diversifiée!
Dans différents pays, il est cuit de différentes manières, en utilisant les traditions culinaires des pays dans lesquels ils vivent eux-mêmes chefs.
