Chaque famille a sa propre recette pour le bortsch. En outre, chacun d'eux se révèle soupe est toujours différent dans le goût. Pourquoi est-ce? Dans la préparation de ce plat, même insignifiante à première vue, l'article peut améliorer ou dégrader le goût.
La qualité des produits joue un rôle décisif. Par exemple, les différentes variétés de betteraves donneront le plat une nuance différente.
Préparez la soupe est pas trop difficile - il suffit de suivre les conseils de la recette. Mais faire cuire délicieuse soupe un peu plus compliqué. Vous voulez faire cuire inégalée bortsch ukrainien avec des betteraves? Ensuite, suivez nos instructions et se rappeler la principale condition: que cela doit être fait avec amour et coeur. La seule façon, vous serez en mesure de créer un véritable chef-d'œuvre! Commençons.
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Ce que nous devons
Basé sur le plateau de 4 litres:
Polkuritsy ou 1 kg de viande de porc (viande);
Salo pour zazharki (environ 200 g);
2 gros oignons;
2 carottes;
1 betterave;
Environ 400 grammes de pommes de terre;
200 g de chou;
Pepper;
A quelques gousses d'ail;
5 tomates ou 3 cuillères à soupe. l. la pâte de tomate (sera plus savoureux si elles sont combinées);
La feuille de laurier (3 pcs.), Le poivron, le sel, le sucre, les herbes (aneth, persil).
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Étapes de cuisson borchtch
Faire bouillir le bouillon
Couché dans une casserole la viande, l'oignon, les carottes, le remplir d'eau. Pour le bouillon tourné une belle couleur dorée, l'ampoule peut être un bon lavage et cuire droit en paille. Après l'eau bouillante pour desserrer le feu, ajouter la feuille de laurier, le poivre, un peu podsolite. Faire bouillir le bouillon à feu doux jusqu'à ce que la viande cuite. Porc - environ deux heures, poulet - environ une heure.
Filtrer le bouillon
Si vous avez tout fait correctement, puis le bouillon que vous avez à donner une, belle couleur claire. Nous prenons le contenu de la casserole, filtrer le bouillon, porter à ébullition dans une casserole et de jeter les pommes de terre tranchées, pelées. Alors que les pommes de terre sont cuites à feu doux, vous avez besoin de faire le plein pour le bortsch.
Préparer vinaigrette
Couper le bacon et finement vyzharivaem dans la casserole. Ajouter l'oignon, en dés, carottes râpées avec des betteraves. Lorsque le contenu de la casserole obtiendront une couleur dorée, de jeter pelées et tomate en dés ou la pâte de tomates, dilués dans le bouillon. Si vous êtes à l'aide et tomates et la pâte, faire dans l'ordre: d'abord, les tomates ont à donner votre jus, et alors seulement, ajouter la pâte. A ce stade, il est très important de légumes rôtis. Tout dépend de votre goût, mais si vous faites oignons et les carottes ne couru dans la casserole, le plat se révélera moins saturé.
L'étape finale
Lors de la préparation de remplissage, vous avez besoin de déchiqueter le chou. La façon dont vous agissez sur, dépend aussi le goût de bortsch. Certaines ménagères pondent le chou avant zazharki, d'autres, au contraire, tout à la fin. Reportez-vous à vos préférences. L'amour pour le chou bortsch était douce? Puis jeter à l'avance, et ensuite faire le plein. Si votre réfrigérateur a choucroute, vous pouvez ajouter à la soupe dans la moitié avec un nouveau - ce plat sera bénéfique. Ne pas oublier que vous avez encore de la viande, qui est aussi à ce stade devrait être divisé en morceaux et jeter dans la soupe.
Lorsque la soupe arrive à ébullition, vous pouvez ajouter l'ail, le poivron haché, le persil, le sel, une pincée de sucre. Mais il est le goût de l'hôtesse - certains ajoutent un peu de vinaigre à la place du sucre. Merci à soupe de tomate et il est donc sure, mais avec du vinaigre est facile d'en faire trop. Cooks recommandent l'ail et des herbes fraîches pour ajouter directement dans le bol de soupe - goût tellement brillant divulgués.
Notez que le plat sera prêt seulement après une demi-heure après avoir été retiré de la chaleur.
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A peu de choses sur les expériences
Comme nous l'avons dit (oui, vous le faites vous-même et avoir remarqué), à chaque étape de la cuisson bortsch maîtresse devant un choix:. Où mettre quels ingrédients que remplir la soupe, etc. D. Il ya des recettes avec des pruneaux, des aubergines. Vous pouvez également préparer une soupe de légumes avec la betterave avec de l'eau ou de bouillon de légumes. Certaines femmes au foyer ont mis les betteraves avec des pommes de terre dans un bouillon plutôt que dans une casserole. Cependant, avant l'expérience est de trouver "votre" recette pour le bortsch, et seulement ensuite d'y ajouter les ingrédients à votre goût. Essayez-le, et vous serez certainement réussir!
Contenu:
Sarrasin multivarka à soupe
Sarrasin pots de soupe en portions
Soupe de sarrasin avec de la viande
Soupe de sarrasin aux champignons
Soupe de sarrasin avec foie
Soupe de sarrasin Carême
La recette a été faite avec le sarrasin
Les avantages de sarrasin a été connu depuis l'Antiquité. Pas par hasard il est tenu d'inclure dans le régime alimentaire des enfants, les gens reprendre des forces après une maladie, et les gens avec le diabète, l'obésité, l'anémie. En peu de glucides sarrasin, mais riches en fibres, en protéines et acides aminés. Le sarrasin est une riche source de fer. Nous proposons à votre recette de livre de cuisine pour le sarrasin soupe.
Sarrasin sur son goût est combiné avec de nombreux produits, il ya donc différente de la soupe de sarrasin: soupe, plusieurs options rassolnik soupe de poissons, champignons, même avec des fruits ...
Nous avons sélectionné pour vous vérifié et recettes de soupes remarquables avec le sarrasin.
Avant de vous mettre sarrasin soupe, il faut passer par et rincer. Pour la soupe, vous pouvez utiliser le grain ou la paille ensemble. Il suffit de garder à l'esprit que la balle tomber en morceaux beaucoup plus rapide que non broyé, il est ajouté à la soupe plus tard, le sarrasin, dix minutes après avoir été mis dans les pommes de terre de bouillon.
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Sarrasin multivarka à soupe
Pour faire cuire la soupe de sarrasin multivarka, vous devez les ingrédients:
poulet (une partie) - 400-500 g
Pommes de terre - 4 pièces.
sarrasin - 1 partie multistakan
carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc.
sel, épices - au goût
feuille de laurier - 2 pcs.
l'eau - 2L
Servir devront:
crème sure
herbes fraîches
Préparation:
La viande de poulet (toute partie) lavage, les couper en morceaux.
Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en petits cubes.
Oignons est nettoyé de la balle, lavées et coupées en petits cubes.
Carottes pelées, lavées et frottées sur une râpe moyenne.
Sarrasin itérer, lavé.
Dans un bol Multivarki établissant tous les produits: poulet, pommes de terre, le sarrasin, les oignons, les carottes.
Ajouter de l'eau, le sel, le laurier et les épices.
Comprend les programmes "de trempe" 1, 5 heures.
Maintenant multivarka va cuire la soupe, et vous pouvez vaquer à leurs affaires, en attendant un signal de préparation.
La soupe dans des bols Prêt versé, servi à la table, assaisonné avec de la crème sure et d'herbes fraîches.
Par cette recette pour cuisiner un délicieux potage de sarrasin peut même l'hôtesse inexpérimenté.
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Sarrasin pots de soupe en portions
Cette recette est non seulement délicieux, mais aussi beau plat qui complète tout dîner.
Ingrédients:
sarrasin - 4 c. cuillères
oignons - 2 oignons moyens
carottes - 2 pièces
l'huile d'olive - 2 c. cuillères
champignons frais - 400 g
les pommes de terre - 2 pièces
soupe de légumes - 800 ml
boulettes de viande - 8 pièces
Les produits conçus pour préparer 4 portions.
Notez que pour la préparation de cette soupe, en plus des ingrédients dont vous avez besoin, des pots en portions. Vous pouvez faire cuire la soupe dans une grande casserole, mais alors il sera nécessaire de se soumettre à des plaques, et toute la beauté et la singularité va disparaître.
Préparation:
Préparer les légumes: carottes coupées en fines lanières, l'oignon - petits cubes.
Puis haché carottes et les oignons, les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Lorsque l'oignon est doré, ajouter les champignons à la poêle, tranches déchiquetés.
Pommes de terre coupées en petits cubes.
Mettre en pots légumes grillés et champignons, pommes de terre coupées en dés et ajouter 2 boulettes de viande dans chaque pot.
Remplissez les pots de bouillon, sel, poivre au goût, puis fermez le couvercle et mettre les pots dans le four. Laisser mijoter la soupe dans le four pendant 45-50 minutes à 180 °.
Droit de la soupe servie dans le pot.
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Soupe de sarrasin avec de la viande
Pour nettoyer la soupe de pâte de prendre toute la viande ou de la viande sur l'os. Premièrement, il peut être frit à un croustillant - de sorte qu'il sera encore meilleur goût.
Ingrédients indiqués par 3 et 5 litres d'eau.
Ingrédients:
500-600 g de toute viande
4-5 pommes de terre
1 gros oignon
quelques gousses d'ail
1 carotte moyenne
150 g de sarrasin
le sel, le laurier et le poivre au goût
huile végétale.
Ingrédients listés sur 3 litres d'eau.
Préparation:
La viande de mettre sur le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
Sarrasin pur doit être allumé dans une poêle sans huile. Les pommes de terre doivent être nettoyés et coupés en cubes ou en cubes. La carotte et l'oignon râpé, émietté en petits cubes et les faire frire.
Dans le bouillon de pommes de terre ébullition commencent. Lorsque la soupe revient à nouveau, ajouter le sarrasin et cuire pendant 10 minutes. Puis ajouter le sel dans la soupe, et les carottes et les oignons grillés. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poivron cuit, mettre un couple de feuilles de laurier, l'ail resserrement. Lorsque vous êtes prêt à laisser infuser la soupe sur la cuisinière. Quand une table dans un bol crumble verts.
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Soupe de sarrasin aux champignons
Cette soupe est cuite assez rapidement, parce que ses ingrédients ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme. Les champignons peuvent être prises non seulement frais, mais aussi séchés, congelés.
Les champignons séchés (80-100 g) sont pré-tremper pendant 50-60 minutes, et l'eau après trempage verser, et ajouter à la casserole pour plus de saveur.
Le nombre de produits de la recette indiquée dans 3 litres d'eau.
Ingrédients:
500 g de champignons frais (ou 80-100 grammes de séché)
2 oignons
1 carotte moyenne
2 tomates (ou 2 c. À soupe de pâte de tomate)
4-5 pommes de terre moyennes
0, 5 tasses de sarrasin (peut être plus long si vous avez à soupe était épaisse)
sel, épices, le goût
d'huile végétale - 3 c. cuillères
crème sure au goût au moment de servir.
Préparation:
Mettez de l'eau sur le feu.
Légumes, propre, hacher, rincer le sarrasin.
Sur le carter d'huile végétale rouge, revenir les oignons jusqu'à ce que doré, ajouter les champignons et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils donnent du jus. Ensuite, mettre les carottes et les tomates pan.
Tomates pré-brûlure avec de l'eau bouillante, enlever la pelure et les hacher. Vous pouvez utiliser la pâte de tomate.
Messe dans une poêle et faites revenir jusqu'à l'évaporation du liquide.
Lorsque l'eau arrive à ébullition, jeter dans un pot de pommes de terre et le sarrasin, et après 10 minutes, frit aux champignons. Soupe de sel, ajouter les épices (facultatif) et cuire jusqu'à tendreté.
Après le décollage de la soupe à la chaleur, laisser infuser. Quand une table dans un plat, ajouter la crème sure.
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Soupe de sarrasin avec foie
Pour cette adapter à toute une soupe de foie: bœuf, porc, poulet. Coupez des morceaux peuvent être de taille arbitraire, mais d'abord enlever le film.
Il ya deux recettes sarrasin soupe avec du foie lorsque le foie est placé dans l'eau bouillante et des matières premières lors de la première prise de foie frit avec des légumes.
Ingrédients listés sur 3 litres d'eau.
Ingrédients (option 1):
400 à 500 g de foie
4-5 pommes de terre moyennes
0, 5 tasses de sarrasin ou de brisures de riz
2 oignons
feuille de laurier -. 2 pcs, le sel et le poivre au goût.
Crème sure et aneth frais, au goût, ajouter la plaque au moment de servir.
Préparation:
Eau porter à ébullition, mettre dans son foie. Lorsque l'eau bout à nouveau, d'enlever l'écume et courir dans le sarrasin de bouillon et les pommes de terre coupées en lanières. Après 10 minutes, mettre l'oignon finement haché, ajouter les épices, le sel et cuire jusqu'à ce que fait (jusqu'à ce que le foie est tendre). Ensuite, éteignez le feu et donner le Infuse de soupe.
Servir avec la crème aigre et à l'aneth.
La deuxième version de la même recette
Ingrédients (option 2):
400 à 500 g de foie
4-5 pommes de terre
0, 5 tasses tranchées ou de sarrasin
1 carotte moyenne
1 oignon
2 c. cuillères à soupe de farine
Assaisonner avec le sel, herbes et épices
pour la friture 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation:
Sarrasin 5 minutes Verser l'eau bouillante, puis égouttez l'eau. Sarrasin et les pommes de terre coupées en dés couvrir d'eau et placer sur une plaque.
Couper le foie en petits cubes, mélanger avec la farine et les faire frire. Émincer l'oignon, la carotte grille et ajouter le foie, tout en continuant à brun.
La vente résultant frit dans de l'eau bouillante sur le sarrasin et les pommes de terre, saler, ajouter les épices si désiré et cuire jusqu'à tendreté.
Servir la soupe saupoudrée avec des herbes.
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Soupe de sarrasin Carême
Pour rendre ce régime soupe, vous avez juste à éliminer les légumes frits et hachez l'oignon et la carotte et de mettre le ragoût de pommes de terre. Du titre il est clair que cette soupe est cuite sans viande.
La soupe sans viande ne pas ajouter de l'assaisonnement. L'arôme de sarrasin ne nécessite pas d'ajouts.
Ingrédients destinés à préparer 4 portions de soupe:
Pommes de terre - 0, 5 kg
sarrasin - 100 g
carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc.
huile de tournesol - 50 g
Préparation:
Laver et nettoyer les pommes de terre, carottes, oignons, émincez les pommes de terre en cubes la taille de 3x1 cm.
Carottes râper sur une râpe fine, et les oignons hacher finement.
Alevins de sarrasin dans une poêle pour rehausser la saveur.
Les pommes de terre sont mis dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 10 minutes, puis ajouter à la casserole l'oignon, la carotte et le sarrasin. Faire bouillir 15 minutes, ajouter le sel au goût.
Soumettre à la table avec boîte de soupe de faible teneur en gras crème sure et d'herbes.
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La recette a été faite avec le sarrasin
Pickle ou la soupe de concombre, bouilli en Russie pendant une longue période. Les rassolnik de base font cornichons, les céréales et les ménagères sont ajoutés en fonction de leurs préférences. Nous offrons à cuire cornichon de sarrasin.
Ingrédients pour 4 personnes:
chair de porc - 500 g
sarrasin - 120 g
Pommes de terre - 4-5 pcs.
cornichons - 2 pcs.
moyenne des carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc.
d'huile végétale - 2 c. cuillères
sel, poivre noir - au goût
citron - 4 tranches
oignons verts - 8 -10 plumes.
Préparation:
Préparer le bouillon. Hacher la viande en portions morceaux, ajouter à la casserole, versez 2 litres d'eau froide. Lorsque l'eau bout, retirer la mousse, réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande de porc cuit.
Alors que le bouillon sera cuisiner, préparer d'autres composants pour rassolnik. Boucle de sarrasin travers, rincer à l'eau froide.
Pickles grille bandes, couvrir d'eau et laisser reposer pendant 10 minutes. Puis les égoutter l'eau, et de bâtonnets de concombre presse. Pommes de terre propre, lavez et coupez en gros morceaux.
Après cela, préparer rassolnik grillé: carottes propre, laver et les bandes de frottement. Oignons nettoyer, rincer sous l'eau froide et hachez finement. Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile végétale jusqu'à ce que doux, ajouter le poivre au goût.
Du bouillon fini, retirer la viande, le sarrasin, l'exécuter, et cuire 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le frit, mélanger et mettre dans un bandes de concombre râpé minutes cornichon, essayer et sel au goût, si désiré.
Retirez la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant 15-20 minutes cornichon.
Cornichon cuits Verser dans des bols, ajouter à chaque pièce en lots de viande, les oignons verts et une tranche de citron.
