En fait, la soupe réel kharcho fabriqué à partir de viande de bœuf. Mais il est dans la version nationale du classique. Mais, comme vous le savez, les recettes nationales adaptées à aucune réalité. Et parce que la soupe géorgien est prêt non seulement à la viande bovine, mais l'agneau, le porc, le canard et le poulet. Il ya même une recette pour la soupe de légumes kharcho - sans viande. Cependant, beaucoup de gens croient à tort que la recette classique - il kharcho agneau.
Peut-être que cette croyance est basée sur l'existence de la soupe de mouton Abkhazie - une version kharcho locale. La recette de sa préparation est vraiment très proche de la classique au choix, cependant, a quelques différences. Par ailleurs, l'agneau kharcho peut être préparé non seulement pour l'Abkhazie, mais traditionnelle. Et cette soupe chaude et épicée peut être complété avec des ingrédients très inhabituelles. En bref, si vous avez acheté un agneau et allez faire cuire de son grub, il vous suffit de choisir une recette.
Kharcho abkhaze
Cette recette est très populaire en Abkhazie. Quoi qu'il en soit kharcho ici est préparé avec de l'agneau.
Ingrédients:
Un demi-kilo d'agneau sur l'os;
3 litres d'eau;
Une demi-tasse de riz:
2-3 oignons oignons;
2-3 racine persil;
2 gousses d'ail;
1 tomate fraîche;
1 cuillère à soupe adzhika;
Les herbes fraîches;
Sel;
La graisse de mouton;
Épices.
Préparation:
Mutton est bien lavé, mettre dans une casserole de taille convenable et de remplir avec de l'eau froide. Mettez la casserole avec de la viande sur la plaque, en attendant l'eau à ébullition, puis retirez l'écume et de diminuer le feu. Continuer à faire cuire la viande pendant environ une heure. Pendant une demi-heure jusqu'à ce que prêt à mettre dans le pot racines entières de persil et l'oignon pelé tête de Peel.
Lorsque l'agneau est cuit, le retirer de la casserole, retirer la viande des os, couper en petits morceaux, puis remettre dans la casserole. Bulbes et racines et sortir du bouillon et jettent tout simplement. Dans le bouillon Mettre le riz pré-lavés et continuer à cuire la soupe jusqu'à ce que les grains mous.
Pendant ce temps, mon, obsushivayut shinkuem et les verts, a été passé à travers un presse-ail gousses d'ail, l'oignon coupé en demi-anneaux, et les tomates pelées (!) Broyées à une pâte. Maintenant, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec fondue graisse de mouton, et quand les oignons deviennent doux, ajouter la purée de tomate et ajika. Laisser mijoter tous ensemble pendant trois ou quatre minutes.
Quand le riz dans la soupe sera doux, vêtu kharcho d'oignons et de tomates frites et ajoutez les herbes et l'ail. Après cela, nous laissons mijoter pendant cinq minutes et éteindre le feu. Servir kharcho abkhaze, la saison la soupe avec l'oignon haché demi-anneaux fraîches.
Kharcho aux pruneaux
En raison de pruneaux soupe épicée obtient goût plus doux. En fait, cette recette et remarquable.
Ingrédients:
Un demi-kilo de viande de mouton;
2 oignons oignons;
2 cuillères à soupe de riz sec;
100 grammes de pruneaux dénoyautés;
1 tête d'ail;
6 cuillères à soupe de pâte de tomate;
1-2 cuillères à café adzhika;
Une demi-cuillère à soupe de poivre noir;
Un quart d'une cuillère à soupe de poivre rouge;
Sel;
Houblon suneli.
Préparation:
Pour préparer la soupe, il est préférable de prendre la poitrine d'agneau. Comme dans le cas précédent, la viande est mise dans l'eau froide, ne pré-couper en petits morceaux. Nous attendons pour l'eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire l'agneau pendant environ une heure. Par la suite, les pruneaux lavé et coupé en tranches et habillé avec le bouillon. Poursuivre la cuisson pendant encore vingt minutes kharcho et ajouter l'ail finement haché et riz lavé.
Bien que le riz cuit et cuire jusqu'à ce que le besoin de tendre, faire vinaigrette de tomate. Oignons propre, shinkuem et frire dans l'huile végétale. Lorsque zazolotitsya oignon, ajouter la pâte de tomate et faire cuire frit sept minutes, puis le mettre dans la soupe. Après grub frit habillé avec des herbes, le sel et les épices. Faire bouillir pendant cinq minutes, éteindre le feu et laisser l'agneau soupe de kharcho infuser pendant une demi-heure.
Kharcho soupe aux noix
Un autre kharcho de recette intéressant. Cette fois, essayez de le faire avec les noix.
Ingrédients:
Mutton avec l'os - une livre;
Riz sec - 2 cuillères à soupe;
Oignons - 2 têtes;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
Nuts - 100 grammes;
Sauce tkemali - 1 cuillère à soupe;
Ail - demi-tête;
De poivre noir moulu;
Piment rouge;
Coriandre fraîche;
La feuille de laurier;
Sel;
Houblon suneli.
Préparation:
Mutton est lavé, mettre dans une casserole et remplir avec de l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et faire cuire la viande et une heure et demie. Une fois que la viande est cuite, retirez-la du bouillon et retirer des os. Oignon à nettoyer, couper en demi-anneaux, et de mettre dans le bouillon, continuer à faire cuire la soupe. Après la soupe à l'oignon est versé dans le riz lavé, mettre un lavrushki des feuilles et vêtu de noir et rouge poivre (à votre goût).
Dix minutes avant que le riz soit cuit, ajouter la pâte de tomate dans tkemali kharcho et la sauce. À la fin mettre les morceaux d'agneau haché, purée ou empêtré dans une viande de noix meuleuse, houblon suneli et l'ail écrasé. Assaisonner avec le sel de la soupe à son entière discrétion, d'attendre jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Après notre mouton kharcho configurer eux-mêmes à propos de vingt à trente minutes, nous servons et de la saison de coriandre hachée.
Conseils utiles
Lamb est considéré comme pauvre (alimentaire) de la viande. Et dans l'ensemble de la soupe cuite d'elle ne peut pas être appelé un véritable grub. Néanmoins, même dans la patrie des célèbres plats hôtesse peut faire cuire kharcho avec agneau et toute autre viande. La principale chose - pour observer la technologie et de maintenir tous les autres ingrédients dans la recette classique.
Meilleur utilisée pour remplir une sauce réelle tkemali. Vous pouvez également ajouter kharcho prunes ou prunes fraîches en purée.
Adzhika doit également être présent - sans conservateurs et les tomates. Si cela est que vous ne le faites pas, puis le remplacer par un mélange d'épices chaudes, des épices et des herbes fraîches.
Les tomates fraîches - ingrédient souhaité. Mais si nécessaire, peuvent être cuits grub avec de la pâte de tomate.
Le plus de riz que vous mettez dans le grub, la soupe épaisse va tourner. Et le bouillon et devenir filandreuse et féculents.
Mutton kharcho pour la meilleure cuisson sur l'os. Puis le bouillon se saturé et très savoureux.
En bref, l'agneau d'une recette peut ainsi revendiquer le titre de la soupe blanche nationale. Et il doit sortir savoureux, si vous ne choisissez pas la bonne recette et la cuisson sera un plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
Contenu:
Soupe au fromage et au poulet fumé
Soupe au fromage et des saucisses
Soupe aux notes marines
Soupe aux légumes et fromage
Non chaque ménagère sait comment faire cuire soupe au fromage. Aujourd'hui, nous allons corriger ce malentendu. Sur notre site contient le poids le plus incroyable pour son originalité et la complexité des différents types de premier cours. Il peut être fait avec le parmesan, le Gouda et le fromage à la crème, poulet et crevettes, recette plus économique - des saucisses, des saucisses ou des légumes.
Il existe de nombreuses façons de présenter les plats - dans une plaque normale avec des verts et croûtons, avec des beignets et pour la fête de célébration ou dîner en famille solennelle est recommandé de faire cuire la soupe de fromage délicate dans une miche de pain noir. Comme vous pouvez le voir, l'imagination des cuisiniers professionnels connaît pas de frontières. Nous proposons d'utiliser les résultats de leur travail et de faire cuire incroyablement délicieux et savoureux plat. Quelle est la recette de choisir, de décider pour vous-même, parce que chacun d'entre eux mérite l'attention.
Soupe au fromage et au poulet fumé
La première recette est pour les amateurs de cuisine fumé. Soupe de fromage peut faire un régime, il est recommandé de l'ajouter aux légumes crus, ne pas les passeruya dans l'huile. En outre, dans le cas plat de cuisson est sur l'eau, plutôt que sur le bouillon. La nourriture sera une graisse très facile et très faible. Cependant, nous allons examiner l'autre prescription - faire de la soupe avec de la volaille fumé. Un complément parfait à il sera parfumé avec croûtons à l'ail ou des boulettes faites maison. Ingrédients:
trois paquets de fromage à la crème
800 grammes de poulet fumé
25 grammes de beurre
un litre d'eau
Assaisonnement séché - facultatif
sel
100 grammes d'oignons
piment de la Jamaïque - à votre discrétion
quatre petites pommes de terre
Quinze grammes de persil frais ou d'aneth
Pour les croûtons:
0, 5 pain blanc
quatre gousses d'ail
l'huile d'olive - sur demande
Origan séché, basilic ou autres assaisonnements
Préparation:
Avant de commencer la procédure de cuisson, penser à ce plat que vous voulez. Par exemple, si vous prévoyez de faire une soupe de fromage épais, puis pas faire sans les pommes de terre. Nous conseillons de choisir les variétés de légumes friables, car ils sont bien bouillis doux. Pour plat venu, une consistance douce lumière, est limitée uniquement de conseiller le fromage et le poulet. Notez, dans le dernier cas, la procédure aura lieu culinaire beaucoup plus rapide et prend de la force pendant quinze minutes, alors que la soupe de pommes de terre doivent cuisiner pour un peu plus longtemps - la décision est la vôtre. Maintenant, nous allons jeter un oeil de plus près à la recette elle-même.
Rouge poêle et faire fondre le beurre en elle, puis nettoyer l'ampoule de la peler et couper en petits cubes. Mettez les légumes dans un bol et laisser cuire jusqu'à ce qu'il acquiert une ombre légère. Faire bouillir l'eau légèrement salée et le placer dans la viande, préalablement séparer des os et étirer en petites fibres. Vous pouvez faire cuire le bouillon de soupe fraîche à ébullition ce filets crus ou de la volaille. Dans ce dernier cas, le plat viendra plus intense et audacieux.
Ajouter le liquide bouillonnant quelques petits pois et pommes de terre piment de la Jamaïque, qui avait auparavant être coupé en cubes de taille moyenne. Fromage à la crème couper de gros morceaux, les placer dans une casserole avec les oignons frits. Réduire à feu doux et faire cuire le plat pendant dix à quinze minutes. Lorsque vous gérez, verser le liquide dans le bol d'un mixeur et fouetter ensemble deux ou trois fois. Puis retourner la soupe à sa place - dans un pot - et un peu d'échauffement il. Après versez dans des portions de un bol et saupoudrer de persil ou d'aneth svezherublenoy, si nécessaire, assaisonner avec le sel.
Donc recette simple et aussi très rapide a pris fin, le repas était prêt, de gauche à faire des craquements. Bien sûr, vous pouvez utiliser le magasin, mais, voyez-vous, le produit préparé avec ses propres mains, est un beaucoup plus appétissants et savoureux. En outre, il est ridiculement facile, jugez vous-même.
Couper le seigle et le pain blanc de mieux en petits cubes. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, déposer sur une plaque de cuisson, parchemin pré-enduit et envoyer dans le four préchauffé. La température de ce dernier ne doit pas dépasser 190 degrés, ou le produit de Undermountain. Une fois qu'ils sont dorés, retirez craquelins, laissez-les refroidir, puis frottez avec de l'ail et saupoudrer avec des assaisonnements. Il ya une recette: pain frit dans la poêle.
Soupe au fromage et des saucisses
Nous vous recommandons d'évaluer une autre recette très économique et facile. Les produits qui seront nécessaires pour la cuisine, il ya dans tous les magasins, afin de décider de cuisiner un délicieux soupe au fromage, ne peut pas survivre, il doit réussir. La chose la plus importante que ce chef n'a pas besoin d'avoir de l'expérience et des compétences spéciales - il est assez simple. Il suffit de couper les ingrédients et en suivant les instructions, les mettre dans le bouillon bouillant dans une séquence spécifique, puis porter à volonté. En raison du fait que les composants sont déchiquetés soupe dans un blender, plat se révèle extrêmement doux. Ail et fines herbes fraîches lui donne une saveur agréable et un aspect attrayant. Ingrédients:
sel
bulbe d'oignon blanc
400 - 500 grammes de fromage (environ quatre paquets)
Quinze millilitres de beurre fondu à l'avance
Orange carotte - un gros morceau
Pommes de terre - en fonction des aliments de densité désirée (habituellement seulement deux ou trois pièces)
poivre noir
140 grammes de saucisse fumée (vous pouvez le remplacer avec des saucisses)
50 grammes de crème à fouetter
trois cuillères à café d'huile d'olive
herbes fraîches
moutarde à l'ancienne - au goût
gousses d'ail
Préparation:
D'abord, mettez sur le feu une casserole d'eau à ébullition, faites attention à le reste des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier légèrement la recette, par exemple, en remplaçant les saucisson. Pour cet idéal saucisses de chasse, ils donnent un goût fumé lumière des aliments salés. Couper en petits cubes de fromage et le placer dans l'eau bouillonnante. Avec un couteau, retirez les pommes de terre de peler, couper en cubes. Une fois que le fromage soit complètement dissous, placer les légumes dans un bol et continuer à cuire à feu très doux.
Oignons de cannibalisation Pilled minces demi-anneaux, puis retirez l'ail, le zeste et broyer à l'aide d'une presse spéciale. Carottes fraîches râper sur la râpe moyenne. Maintenant, dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter un peu ici comme l'huile d'olive, saupoudrer les légumes et les faire revenir un incendie minimum. Périodiquement remuer la masse, de sorte qu'il ne surchauffe pas. À la demande de son poivre ou saupoudrer de fines herbes séchées - l'origan ou de basilic soupe rendre l'avenir encore plus parfumée et épicée.
Une fois que les produits sont doux et deviendra couleur orange-doré, retirer du feu et placer dans une casserole avec du fromage et des pommes de terre. Cette entrer aussi verts hachés finement, vous pouvez utiliser du persil ou d'aneth, et de préférence deux de ces ingrédients. Maintenant, coupez la saucisse en fines lanières ou frotter sur une râpe. Envoyer un ingrédient dans le bouillon bouillant, après une dizaine de minutes, verser le mélange dans un récipient pour un mélangeur et fouetter fois. Nous ne recommandons pas trop à broyer les produits sera encore beaucoup plus savoureux si la soupe restera petits morceaux de pommes de terre ou des saucisses.
La masse obtenue de crème envoyer dans la casserole, réchauffer un peu, et puis les saisir dans un mélange spécialement préparé. A cet effet, une offre séparée piala de Fouet Fouet moutarde et la crème. Une fois le plat épaississe légèrement, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer. Peut-être les fans de exotiques comme cette recette dans une interprétation légèrement différente: au lieu de saucisses prennent saumon salé. Dans ce cas, nous recommandons à moudre seulement la masse de légumes avec du fromage et des pommes de terre. A rayures de poisson de coupe très soignée qui décorent chaque portion de soupe sur le dessus, ajoutez quelques brins de persil frisé.
Un petit conseil: Servir le plat avec du pain à l'ail parfumée - vous verrez, le plat "jouera" tout à fait différemment. Faites-leur très facile: couper de fines tranches de pain blanc, la mettre sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et le drain dans le four à 180 degrés, quinze minutes suffiront. Lorsque bruni pain, frottez-les avec la gousse d'ail et saupoudrer d'une petite quantité d'huile (nous recommandons d'utiliser l'huile d'olive).
Dans un piala séparée connecter gastronomique mayonnaise, basilic séché et le thym. Bien frotter ingrédients. Maintenant, faire frire les tranches de pain dans une poêle sur les deux côtés et frotter chaque sauce délicate. Ceux-ci complètent parfaitement votre soupe de croûtons au fromage.
Soupe aux notes marines
La recette suivante est parfait pour une occasion spéciale. Parfumée, de la soupe incroyablement délicate avec des crevettes succulentes, fromage à la crème et pommes de terre - ne constitue pas une occasion de rassembler toute la famille à la grande table. Ce plat sera fière allure à tout parti - tous les clients seront satisfaits. Le grand avantage est la simplicité de sa cuisine de plats, de sorte que vous ne devez pas passer beaucoup de temps à la poêle. Seuls quelques vingt minutes, et la soupe est déjà fumait sur la table. Ingrédients:
1/3 crevettes pack pyatisotgrammovoy
200 grammes de pommes de terre razvaristogo
sel - à votre discrétion
180 grammes de fromage à la crème d'appel d'offres
20 - 30 grammes d'aneth
huit grammes de curcuma
30 grammes de parmesan
poivre (noir de préférence)
toasts - pour livrer des plats
Méthode: Par rapport à la précédente, il est tout à fait une prescription cher. Mais il ya peu de possibilité de réduire le coût de la cuisson des plats: par exemple, à la place des crevettes prennent une mer moins cher. Bien qu'ils ne sont pas aussi grande et belle, mais le goût ne concède pas d'abord. Commençons donc: les pommes de terre pelées et lavées couper en cubes et les jettent dans l'eau salée. Cuire jusqu'à ce que fait dès qu'un légume est tendre et commence à se désintégrer, avec une écumoire pour décaler dans le bol du blender. Allumer l'appareil et fouetter le produit à plusieurs reprises, la transformant en une pâte lisse et épaisse.
Maintenant, retournez la purée en arrière, baisser le feu et continuer à cuire dans le même bouillon. Incorporer le mélange, puis ajouter les crevettes décongelées et pré-pelées. Si vous utilisez fromage à la crème, le hacher en petits morceaux, de préférence grille et envoyer des plats aux fruits de mer. Fromage à la crème, une telle procédure serait superflu - il suffit de mettre dans le bouillon. La nourriture est préparée sur le feu le plus bas. Notez les huit minutes, et dès que le dernier ingrédient est complètement dissous, les épices de type: le poivre noir, le curcuma, le cas échéant, quelques pincées de sel.
Lorsque vous avez terminé, ne vous précipitez pas pour servir les invités un plat. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser pendant environ un quart d'heure. En attendant hacher le fenouil et coupez-les en fines tranches de parmesan. Verser le parfumé, soupe chaude dans des bols, saupoudrer de fines herbes sur le dessus et garnir de fromage. Maintenant, dépêchez-vous de recevoir des amis parabole jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Au lieu de boulettes de pain recommander nourrir avec de l'ail, du pain grillé ou des craquelins. Bon appétit! Cette recette est adapté pour toutes les occasions - soupe au fromage et les clients peuvent surprendre et plaire à la famille, une variété de la carte habituelle.
Soupe aux légumes et fromage
Pour préparer des soupes de fromage peut être utilisé comme variétés coûteuses de produits laitiers, par exemple, Gouda, parmesan, plus économique russe et ingrédients disponibles à tout le monde. Pour ce faire, placez toujours le fromage à la crème. Les pommes de terre sont invités à choisir friable, puis se tourne repas nourrissant et assez épais. Ne pas abandonner les épices, parce qu'ils donnent la viande savoureuse et la saveur saveur intense.
En ce qui concerne les épices, il existe pas de recommandations spécifiques. Chaque femme est libre de choisir, prends ce qui me plaît le plus - le basilic, le thym, l'origan, le curcuma - tout dépend de vos préférences personnelles. Si vous choisissez de faire cuire la soupe, il suffit d'acheter les produits nécessaires et d'agir selon le schéma. Ingrédients:
25 grammes de farine de blé
arc - deux pièces
100 grammes de céleri
1200 millilitres d'eau
muscade moulue - au goût
le beurre à sauter - pas plus de 20 grammes
Pommes de terre - trois pièces
deux paquets de fromage fondu délicate
Norme ½ tasse de vin blanc (choisissez seulement sec)
huile d'olive
aneth frais ou séché - une grosse cuillère
Préparation:
Une particularité de ce plat est un vin sec, ce qui lui donne un délicieux, un goût tout à fait spécifique. Si votre famille est enthousiaste au sujet de la cuisine expérimentale, pourquoi ne pas apprendre une nouvelle recette. Surtout que la soupe de légumes avec du fromage cuit très simple et incroyablement rapide. Donc, tout d'abord, nettoyer les pommes de terre et les couper en cubes de sa petite taille. Puis hachez grandes pièces d'un oignon et le céleri, mettre les ingrédients dans une poêle profonde ou une casserole avec de l'huile d'olive chaude.
Cuire pendant trois minutes, à travailler constamment avec une cuillère. À la fin de la durée spécifiée dans un bol verser le vin, si désiré, et assaisonner avec le mélange d'épices poivre. Alors ici est d'ajouter de l'eau, la réduction des brûleurs à flamme, porter le liquide à ébullition. Soyez sûr d'enlever régulièrement la mousse formée. Cuisiner un plat au sujet d'une demi-heure, lorsque les produits sont doux et commencent à se désintégrer, envoyez-les dans un récipient pour un mélangeur et fouet. En fin de compte, la masse acquiert la consistance de la purée. Entrez son muscade, une pincée de poivre et de fromage râpé.
Depuis quelque temps, réchauffer le plat sur la plaque. Ensuite, pelez et hachez les oignons en fines rondelles restants, saler, saupoudrer l'eau, tremper dans la farine et les faire frire dans du beurre. Notez que d'un légume est cuit très rapidement, de sorte que dès qu'il est doré d'un côté, brusquement retourner à l'autre. Comme une décoration utilisant des herbes fraîches, hacher et parsemer chaque portion, top, ajouter l'oignon frit dans une pâte.
Si vous souhaitez plat est venu plus épais et copieux, il ya deux façons. La première - la faire cuire dans un bouillon de viande grasse. Nous prenons de plus près la deuxième fois - nous vous recommandons de compléter les champignons soupe. Pour cela, parfaitement adaptés champignons frais, les champignons, pleurotes faire.
Nettoyer soigneusement les champignons de l'excès de cinéma, les couper en grosses tranches et Brown la casserole, ajouter un peu d'huile. Ensuite, placez-les dans le bouillon et faire bouillir pendant une courte période, suivie par le régime, ce qui précède - fouetter les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur. Si vous prévoyez d'organiser un dîner, veillez à utiliser l'imagination: essayez la soupe, non seulement avec du fromage et des légumes, mais aussi avec du saumon ou de crevettes.
Comme vous pouvez le voir, la cuisine est très variée et grande, il ya toujours des expériences de la chambre. Par conséquent, ne vous arrêtez pas là, ouvert pour eux-mêmes et leurs familles une combinaison de nouveaux produits, apporte à la vie les plats originaux. Et nous, à son tour, cela nous aidera - en particulier pour les lecteurs de notre site Web compilé une sélection de recettes les plus intéressantes et délicieuses. Ici tout le monde va trouver un plat à votre goût. Pour être un bon cuisinier, ne sont pas nécessairement ceux qui sont nés. Professionnalisme est acquise avec l'expérience, juste besoin de faire cet effort. Donc, apprendre et apprendre les secrets de la cuisson avec nous. Profitez de votre cuisine!
