Certes, vous savez déjà qu'il ya beaucoup d'options pour la préparation de cornichon. Chaque recette est un individu, intéressante et délicieuse, et vraiment l'un d'eux a le droit d'exister. Souvent, pour préparer ce plat, en utilisant des sous-produits: les tripes, les reins, l'estomac. Mais pour les personnes qui ne favorisent pas vraiment dans leur régime alimentaire sont la viande "délices", il est possible de cuisiner ce plat pour bouillon de viande, et il n'y a aucune restriction sur le choix de l'ingrédient principal pour lui.
Pour préparer cette soupe, la viande est préférable de choisir quelque chose qui est sur l'os que la soupe était plus intense. Convient tout - porc, de boeuf, d'agneau ou de la volaille - votre choix. En outre, l'obligation technique de rassolnik de cuisson à mettre dans la soupe différents types de céréales. Classique considéré, bien sûr, l'orge perlé, mais en plus il est possible de donner la préférence au riz, gruaux de blé, l'avoine et le sarrasin même. La seule chose qui reste inchangé dans le plat appelé cornichon - la présence de cornichons et, en fait, plus de la saumure avec eux.
Cuire la soupe, en général, il est pas très difficile - il faut se rappeler quelques secrets simples. Soyez sûr de contrôler la quantité de sel: compte tenu du fait que le repas comprendra les cornichons, il est important de ne pas exagérer. Le volume de la saumure peut être réglé indépendamment, en fonction de vos préférences gustatives. Par conséquent, il est préférable que dans le processus de préparation, vous ne serez pas dosalivat soupe, et de le faire à la toute fin, lorsque tous les composants du bouillon donnera à votre goût.
Sans doute, chaque femme se prépare sa propre cornichon "de la marque". Certains éteindre tous les composants un par un, l'autre - tous ensemble, d'autres mettent des légumes dans le bouillon brut. Mais la technologie de la préparation rassolnik dit toujours que les concombres doivent être nettoyés de la peau tendue et toujours tourné dans une casserole.
Bouillon de viande de marinade classique
Pour préparer la soupe "a été fait avec du riz", en utilisant cette recette, vous devez d'abord décider sur ce que la viande que vous les faites cuire. Nous vous recommandons d'utiliser la viande bovine, dans les cas extrêmes, la viande de porc sur l'os. Après cuisson de la viande doucement mieux piller et retourner dans le pot de soupe.
viande - 400 grammes
riz - 2 cuillères à soupe
l'eau - 4 litres
Ail - 3 gousses
carottes - 2 pièces
cornichons - 300 grammes
Pommes de terre - 3 pièces
oignons - 2 pièces
saumure de concombres - 100 ml
beurre - 30 g
feuille de laurier - 2 pièces
légumes verts
sel
poivre noir moulu
Préparation:
Pour commencer besoin pour cuisiner bouillon de viande: mettre dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et bouillir la viande. Ensuite, rincer à l'eau douce et le type de soupe. Ensuite, la viande doit être cuite sous le couvercle, il priokryv légèrement, environ 40 minutes ou plus. Ensuite, vous devez les ajouter au bouillon 1 oignon, brossé et coupées transversalement, et une carotte. Cela doit être fait dans le bouillon rassasié saveur d'oignon et a ensuite été plus savoureux. Ajouter Goroshkova feuilles poivre, le sel et la baie. Cuisiner cette soupe vous avez besoin d'autant de fois (40 minutes). Après cela, retirer la viande de bœuf ou de porc, séparer la chair des os, filtrer le bouillon et revenir la viande dans la poêle.
La prochaine étape est de cuisson de faire sauter: les oignons crumble, seulement râper finement les carottes et les faire frire dans l'huile végétale. Avec des cornichons, enlever la pelure, coupés en lanières et mijoté dans une casserole séparément. Notez que dans la recette comprend une demi-tasse de saumure, le nombre moyen, il faut donc ajouter le liquide, selon votre goût, vous pouvez verser 20 millilitres et, si vous ne l'aimez la nourriture épicée. Dans un cas extrême, il est possible pour lui faire oublier, la gravité de concombres est suffisant.
Bouillon de mettre le feu. Peler les pommes de terre, coupée en morceaux et l'envoyer dans une casserole. Il a également mis les lave plusieurs fois sous l'eau Fig. Nous devons amener le tout à ébullition, puis laisser mijoter, couvercle couvert. Après un temps, ajouter le reste des ingrédients sont préparés: frits et les concombres. Pour préparer cette soupe vous avez besoin d'au moins 15 minutes. À la fin mettre le ail haché, un peu de beurre et éteindre le feu. Ne pas oublier de verdure, il devrait être beaucoup. Servir cornichon, mettre dans chaque bol de crème sure.
Poulet cornichon avec des grains de riz
Parmi les plats populaires de soupe russe "a été faite avec du riz» et le poulet prend la deuxième place après la soupe. Par ailleurs, rappelez-vous que le plat peut être cuit sur la seule base de cornichons, de ne pas les confondre avec mariné - une manière complètement différente de la conservation. Concombres ajouter à la soupe à proximité de la fin de la cuisson, ou ils peuvent bouillonner, alors que les pommes de terre parce que l'acide resteront solides.
La recette a été faite avec du poulet - un très bon choix, car il est un repas assez rapide. Sa cuisine ne prend pas beaucoup de temps. Surtout si vous décidez de faire cuire le poulet. Faire bouillir, il devrait être de courte durée, ou plutôt, qu'elle avait préparé avec des pommes de terre et d'autres ingrédients.
Ingrédients:
cornichons - 2 pièces
poulet - 300 grammes
carottes - 1 pièce
oignons - 1 PC
riz - 2 cuillères à soupe
Pommes de terre - 4 pièces
d'huile végétale - 30 ml
2 litres d'eau
le poivre, le sel, le laurier, le persil
la pâte de tomate - cuillère à soupe
crème pour le remplissage
Préparation:
La particularité de cette recette est qu'il est pas nécessaire de cuire le poulet, il suffit juste un peu frire jusqu'à ce que les bords d'or avec des légumes. Donc, couper de petites bandes de filet de volaille. Verser dans le fond de la casserole à fond épais d'un peu d'huile végétale, chauffer et mettre les morceaux de poulet pour assurer qu'ils ont bruni.
Ensuite, faire revenir cuisinier, et sa recette la plus courante: Hacher finement l'oignon, Râper les carottes, tous ensemble faire frire dans de l'huile végétale, et après 10 minutes, ajouter la pâte de tomate, puis éteignez le feu et mettre de côté tout. Faire bouillir l'eau et plongez-y les pommes de terre coupées, lavées céréales de riz plusieurs fois et mettre à cuire à feu moyen. Mettez dans une casserole de poulet frit. Faire bouillir les ingrédients dont vous avez besoin d'environ 15 minutes, ce temps est assez pour les pommes de terre cuisent complètement.
Avec des cornichons, enlever la peau si elle est serré, puis frottez-les sur une râpe ou coupé en tranches. Envoyez-les dans la marmite de soupe. Ajouter les épices préparés, sel, feuilles de laurier. Mettez la carotte et l'oignon frit. Après 5 minutes, éteindre le feu et laisser le cornichon sur une plaque qu'il est un peu présente. Servir la soupe fini avec cuillerée de crème sure, saupoudrer de fines herbes fraîches hachées.
Dans la cuisine il ya une grande variété de cornichon différente. Dans cet article, chaque femme se retrouvera la même recette qui peut être considérée comme une base et préparer une soupe unique avec salée légèrement acide et épicé dans le même temps. Vous pouvez faire cuire votre cornichon préférée dans un style végétarien, en utilisant le bouillon de légumes et les mêmes composants. Bon appétit!
Contenu:
Pickle aux champignons
Pickle avec des épinards et le céleri
Soupe aux concombres, le riz et les champignons
Pickle est un des plats traditionnels russes. La soupe de recette classique dans les temps anciens étaient les reins, les abats de canard, hôtesse rarement utilisé poulet domestique. Aujourd'hui, le bouillon est cuit de tout ce qui est à portée de main: os, tendre boeuf, de porc. Dans certains cas, ajouter ou saucisse, par exemple, des saucisses. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un cornichon avec des champignons et légumes - ce plat sera certainement goûter admirateurs d'un mode de vie sain. Il est à propos de la dernière version dès maintenant et sera discuté. Si vous êtes intéressé, s'il vous plaît venez à notre bibliothèque de recettes. Nous vous enseignons comment faire cuire une soupe savoureuse copieux.
Pickle aux champignons
Cette "champignon" recette si vous le souhaitez, vous pouvez changer un peu. Par exemple, dans la version classique de la rassolnik comprennent champignons marinés, mais si nécessaire, se sentir libre d'utiliser fraîches ou séchées. Soupe - plat chaud qui est parfait pour un délicieux repas de famille dans la journée. Disposez-vous et vos proches un peu de vacances - regarder pour cette occasion est pas nécessaire. Préparer de délicieux et de recueillir pour un repas avec les enfants et vos proches, une de ces activités, selon les experts - est une excellente occasion de se rapprocher de l'autre.
Ingrédients:
Deux bulbes d'oignons
120 grammes de champignons marinés (nous avons utilisé les champignons, mais si pas disponible, vous pouvez changer la recette, par exemple, les champignons, les champignons au beurre ou champignons)
céleri
Dix grammes de racine de persil
60 grammes de l'orge perlé
1500 millilitres de bouillon chaud de la viande bovine
250 g de pommes de terre farineuses
cinq cornichons élevés
Deux carottes moyennes
d'huile végétale - pour la friture
bouillie et tendues concombre cornichon - au goût
Pour présenter des plats:
légumes frais - à votre discrétion
Dix grammes de crème sure
Préparation:
Nous vous proposons de réaliser une recette rapide et savoureuse - le premier bouillon de boeuf chose ébullition. Celle-ci, si on le souhaite, peut être remplacée par la viande de porc, mais si vous voulez faire une soupe facile et pas trop grasse, être sûr d'acheter une maison de poulet, de canard ou la dinde. Donc, quand le bouillon est prêt - après environ 40-50 minutes après le début de la cuisson - supprimer d'un morceau de viande (l'utiliser dans un autre plat) et filtrer le liquide lui-même.
Maintenant, couper les champignons de paille moyenne et les pommes de terre pelées - cubes de taille moyenne. Puis, dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et faites revenir les champignons dans jusqu'à ce que la teinte dorée. Quand ils deviennent mous et laissez le jus, entrez le céleri et le persil racine fine coupe. Cette trouvait également les carottes râpées, puis les peler, enlever l'oignon et coupez-le en cubes, avec Brown les ingrédients ci-dessus. Il est temps de concombres: découpez soigneusement la peau d'eux, et de couper la chair en petits morceaux. Puis versez toute l'eau chaude et placer sur un feu calme - cuire pendant environ cinq à sept minutes. Retirer l'excès de liquide, et les concombres mis en place avec des pommes de terre et le bouillon zazharki, qui, incidemment, vous devez d'abord écouler à travers un tamis.
Maintenant, ici aussi saisir l'orge lavé, quelques pincées de sel et épices séchées, si on le souhaite pour la saveur. Laisser mijoter la soupe sur un feu très doux pendant une dizaine de minutes avant de terminer la cuisson verser dans une saumure préalablement bouillie et filtrée. Juste avant de servir, répartissez les aliments salés sur les assiettes, décorer avec les herbes hachées et versez la crème sure.
Cette recette est pour les amateurs de cuisine facile. Si votre famille n'a pas l'habitude de le faire sans viande, faire cuire dans la soupe et un morceau de bœuf, poulet ou de porc, en fonction de ce que vous utilisez, ajouter un plat. Obtenez un très savoureux et satisfaisant, vous verrez. Et ne pas oublier les condiments, parce qu'ils donnent une saveur unique. Pour rassolnik piment de la Jamaïque de costume, romarin séché, basilic, à la rigueur, vous pouvez utiliser du persil ou d'aneth. Et encore une chose: à céréales soudé rapidement, tremper dans l'eau chaude, puis rincez et l'envoyer au bouillon.
Pickle avec des épinards et le céleri
Offre de maîtriser une autre recette de légumes est incroyablement délicieux premier cours. Si vous faites cuire un cornichon traditionnelle reins et les abats, nous nous en tenons à des solutions classiques et un peu de «moderniser» la nourriture - faire un bouillon de champignons séchés. En principe, vous pouvez utiliser des champignons à sa discrétion - frais ou mariné. Et si vous voulez une soupe avéré, cuisiner avec porc ou de bœuf. Lorsque vous avez terminé, retirez la viande et le bouillon est cool et ajouter tous les produits nécessaires.
Ingrédients:
40 grammes de persil séché ou frais
25 grammes de poireaux
30 grammes de champignons secs et autres champignons
Quinze grammes de céleri
sel
Trois tubercules de pomme de terre
Dix grammes d'épinards
trois grands concombres marinés
deux cuillères à soupe de beurre fondu
cuillère à soupe de crème sure ou de la mayonnaise
Trois brins d'herbes fraîches
Préparation:
Cette recette rassolnik bon parce qu'il est peu coûteux et polyvalent. Durant les mois chauds, la soupe peut être cuit à partir de légumes frais, mais l'hiver à portée de main figée dans l'été de persil ou d'aneth, champignons séchés. Par ailleurs, sur les champignons: en l'absence de toute utilisation de la catégorie indiquée. Il convient de noter, cela ne fait rien, ils sont frais ou mariné. Eh bien, maintenant nous allons parler directement au sujet de la procédure de préparation de plats chauds.
Donc, tout d'abord, nettoyer les racines, les feuilles, lavez-les bien après, sécher avec une serviette en papier et hachez finement possible. Oignons coupés en cubes de taille moyenne, alors à la fois des ingrédients ci-dessus mettre dans une casserole avec le beurre fondu. Laisser mijoter les légumes sous un couvercle étanche, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et d'acquérir la douceur. Pendant ce temps, dans un bol de champignons séchés et profondes du golfe d'eau froide, laisser infuser pendant quelques heures, puis égoutter l'excès de liquide et sec.
Par ailleurs, les champignons peuvent être cuites d'une autre manière. Par exemple, prendre note de la recette suivante: Incorporer des aliments séchés dans un peu d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant sept minutes - ils devraient être semi. Puis les retirer avec une écumoire, jetant dans une passoire, laisser égoutter, puis les faire frire dans une poêle avec les légumes. Nettoyez les pommes de terre avec un couteau et les couper en cubes de taille moyenne taille. Mettez un petit feu sur l'eau quand il commence à bouillir, mettre dans un pot de champignons séchés et pommes de terre. À votre goût, ajouter le sel, si désiré, entrez un piment de la Jamaïque quelques petits pois et les assaisonnements préférés.
Lorsque le bouillon de champignons est prêt, connectez-le à les légumes rissolés, hachés finement les épinards, remuez bien plat et réserver sur le poêle pendant encore dix ou quinze minutes. Alors que croupissent plat, faire bouillir la saumure concentrée, filtrer à travers un tamis et laisser refroidir légèrement. Marinades Sami bouillir dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes. Après versez la saumure dans la soupe, et ici de jeter les légumes verts. Depuis quelque temps, maintenir le plat sur feu doux, puis laisser refroidir et verser dans des boîtes. Saupoudrer avec les verts finement hachées et garnir de crème sure.
Soupe aux concombres, le riz et les champignons
Chaque rassolnik de recette - est prise histoire culinaire séparément avec ses nuances et subtilités. La pratique montre que les grands maîtres, même le plat classique peuvent être transformés en quelque chose d'unique et contrairement. Il suffit de remplacer seulement un ou deux ingrédients, par exemple, l'ajout d'épices, les assaisonnements exotiques. Au-dessus de nous a offert deux options de rassolnik fongique: avec champignons séchés et marinés avec l'orge et une pomme de terre. Chaque soupe est la cuisson, à sa discrétion, nous, à son tour, offrons à envisager une autre recette. A ce moment, nous préparons une délicieuse soupe avec du riz et des légumes.
Ingrédients:
deux grandes cornichons
Tous les champignons séchés - 70 grammes
grosse carotte
sel
persil
Oignons - un morceau
150-200 grammes de pomme de terre
deux grosses cuillères à soupe de riz blanc
huit grammes de pâte de tomate aigre
huile de tournesol raffinée
à soupe de farine
180 millilitres de la saumure
assaisonnements
Préparation:
Pour commencer à enregistrer, rappeler et comprendre les subtilités qui aideront à faire cuire le plus délicieux potage. Donc, afin de ne pas perdre de temps et d'économiser de précieuses minutes, nous vous recommandons de pré-tremper le riz blanc dans l'eau froide. Quel que soit les céréales que vous utilisez, suivez cette règle - le produit est cuit et infusions ainsi rapidement. Notez également que dans la saumure avec des champignons est recommandé d'ajouter un peu de pâte de tomate sucrée que la sauce aigre peut ruiner le plat. Et enfin: si vous voulez le plat le plus longtemps possible conservé au réfrigérateur avant de l'ajouter à la saumure de soupe, dernière soigneusement bouillir et de la souche. Eh bien, maintenant vous pouvez aller en toute sécurité directement à la procédure de cuisson.
Lavés et pelés champignons tremper dans l'eau glacée pendant 60 minutes, pendant ce temps, porter à ébullition l'eau légèrement salée. Alors qu'il est chauffé, retirez les champignons et coupez-les segments de film. De même procéder comme avec des oignons, carottes et les patates - Nettoyez les légumes et les couper en cubes moyennes. Hacher le persil avec un couteau aussi finement que possible, après l'huile dans une casserole, faites chauffer la friture et y verser la farine. Frire jusqu'à une teinte dorée brillante.
Ensuite, ajouter les oignons, champignons farcis, les herbes et le reste des légumes. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mijoter pendant un certain temps tout. Pommes de terre, avec le riz lavé, versez dans l'eau bouillante, ajouter le sel à votre goût. Si vous le souhaitez, entrez les assaisonnements. Concombres marinés doucement nettoyer, couper en petits morceaux et la saumure à ébullition et la souche. Maintenant, mettez dans un zazharku de soupe, jeter les concombres, versez concentré de sel, ajouter la pâte de tomate et d'autres ingrédients. Porter à bouillonnante, où tous les produits sont doux, éteindre le brûleur et laisser la soupe infusion.
Aujourd'hui, il ya un grand nombre de différentes options rassolnik. Certains font le plat de fruits de mer - bâtonnets de crabe, calmars, - d'autres ajoutent des haricots, betteraves, du bacon et la sauce de soja. Mais ne pas chasser la mode - nécessité de faire cuire ce que vous aimez. Vous préférez les classiques? Ensuite, vous pourrez profiter d'une soupe de marinade traditionnelle avec les abats, mais les amateurs de nouveautés, apprécierez certainement la version la plus originale de la soupe. Nous avons chacun trouver une recette appropriée.
