Nous avons tous entendu l'expression - «vos poulets avant qu'ils soient éclos." Cependant, l'automne nous enchante non seulement les poulets, mais aussi bien d'autres surprises, comme la récolte des fruits et légumes. La chose principale est de ne pas se confondre par une telle abondance et utiliser correctement ce que la nature nous donne. Et si les légumes plus traditionnels, tels que les pommes de terre, pas de questions se posent, certains d'entre eux contraints l'hôtesse jolie casser la tête sur ce qu'il faut faire cuire. Ceux-ci comprennent les légumes et citrouille.
En raison de sa citrouille de cohérence extrêmement doux peut être utilisé pour les desserts et pour les premiers cours, qui seront discutés ci-dessous. Mais aujourd'hui, nous allons parler de l'utilisation de ce légume dans les premiers cours. Crème de potiron - la meilleure option, car quand bien préparé, bien bouilli douce et le potiron fournit la richesse nécessaire de bouillon.
Soupe de purée de potiron est un repas favori pour beaucoup de femmes au foyer dans le monde entier: et en Haïti, et en Italie, et la Russie. En Amérique, il est fait assez liquide, mais en Australie, au contraire, conduire à un état pâteux épais. En Italie, les soupes de potiron Ajouter l'ail, l'Angleterre - pommes et poireaux, et en France elle est faite avec le plus de chair de poulet.
Pour préparer la soupe de potiron en purée, pas la meilleure utilisation de légumes crus, et pré-cuit. Cela se fait parce que la pulpe de citrouille disque brut et l'amener à la hauteur lors de la cuisson est difficile. Au four citrouille est très rapide - au taux de 20 minutes par livre de chair, et lors de la cuisson, il devient très doux. Par ailleurs, ne veulent pas faire de la soupe - Cuire les tranches de citrouille avec beaucoup de sucre - et un dessert savoureux et sains pour les enfants et les adultes prêts.
Vous pouvez faire cuire en gros morceaux, chaque morceau ayant graissé à l'huile végétale, mais vous pouvez tout de squash pré-percé en plusieurs endroits avec une fourchette. Après la pulpe a atteint la condition et est devenu doux, légèrement refroidir, peler et les semences et l'utilisation comme base pour la soupe.
Pumpkin est bien combiné avec de nombreux produits. Vous pouvez faire une soupe épicée avec la purée de citrouille avec de l'ail peut être classique avec des légumes et des herbes, et il est possible de combiner la citrouille avec de la viande ou du poisson. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un poulet, de dinde ou de fruits de mer de souligner dans votre plat une saveur délicate de la citrouille, et de ne pas interrompre son goût plus fort de bacon ou de l'agneau.
Essayez de préparer la soupe de purée de potiron à la crème sur la recette classique.
Crème de potiron à la crème:
Ingrédients:
- Une citrouille de taille moyenne ou quelques petits
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème à fouetter
- Une poignée de noix
- oignon
- carottes
- beurre
- 1 cuillère à café sucre
- sel
- épices au goût
Purée de potiron recette de la soupe:
La citrouille est nécessaire de pré-cuire au four. Pour cela, couper en gros morceaux de ce faire, nettoyer les graines, chaque tranche de graisse avec de l'huile végétale. Cuire au four devrait être pendant 30 minutes.
Soyez prêt bouillon de légumes. Les légumes peuvent également être utilisés pour l'empâtage. Prenez les oignons, un peu d'oignon vert, les carottes de taille moyenne, coupées en petits cubes et les faire frire dans une poêle dans le beurre. Si vous ne souhaitez pas utiliser l'huile, l'oignon et les carottes peuvent tout simplement faire bouillir. Dans le bouillon ajouter le potiron, haché et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Remplissez tout dans un mélangeur et broyer. La base pour la soupe, la sauce est prête, ajouter la saveur reste. Remettre la soupe dans la casserole, porter à ébullition et versez la crème. Porter à nouveau à ébullition, ajouter le sel, le sucre et les épices au goût. Il est plus adapté pour ce plat poivre noir, le basilic et l'origan.
La soupe est prête. Pour lui, vous pouvez déposer un fromage croûtons: pour cette forme de tasses de parmesan râpé, mélangé avec de la cannelle, mis sur des tranches de pain blanc et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Crème de citrouille avec du poulet
Soupe avec de la viande de poulet a également un goût très agréable, et sa valeur nutritionnelle est très difficile d'exagérer.
Soupe de recette, purée de potiron avec du poulet et au curry:
Ingrédients:
- 400 grammes de poulet
- Citrouille 1 moyennes
- beurre
- oignon
- carottes
- poireau
- pommes de terre nouvelles
- Ail
- Curry
- sel et poivre au goût
Préparer la citrouille pour la cuisson au four et faire cuire pendant 30 minutes. Bouillon de poulet. Couper les légumes en petits cubes et faire cuire dans une poêle avec du beurre. Poulet de chair divisé en fines lanières et ajoutez les légumes pendant 10 minutes. Viande de citrouille bouillon à ébullition pendant 20 minutes, ensuite broyé à un état pâteux dans un mélangeur. Purée devrait avoir assez épaisse. Porter à ébullition la masse résultante, ajouter les légumes, le poulet, le sel et le curry. À la fin, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Pour rendre le plat netteté vous pouvez utiliser une pincée de poivre rouge.
Dans cette recette, vous pouvez remplacer les fruits de mer de poulet. Dans ce cas, vous devez utiliser bouillon de pré-poulet cuit (sans pulpe), et fruits de mer sautés avec des légumes pas plus de 3 minutes.
