Tout le monde regarde les films occidentaux et ils savent que l'un des desserts les plus populaires aux États-Unis - une tarte aux pommes américaine. Il était le American Pie, dans lequel une tonne de remplissage exclusive de pomme. Pâte feuilletée croustillante grâce à un peu de sorte que les pièces découpées est impossible de donner un aspect lisse - farce doit obtenir une cuillère et se répandre. Gâteau dans une performance similaire semble toujours le dessert le plus approprié pour une famille sympathique. Tout d'abord, il est grand. Deuxièmement, il se prépare facile. Et bien sûr, la tarte aux pommes américaine - le plus délicieux de tous dans sa famille. Nous sommes sûrs que vous essayez au moins une fois, vous vous en souviendrez pour toujours et prenez la prescription note.
Les Américains sont impatients de partager les techniques et les subtilités de faire ce dessert. Maintenant, nous allons en discuter en détail. Donc, il ya quelques secrets pour préparer l'American pie. Tout d'abord, pour obtenir un gâteau de pâte fine et croustillante, vous devez utiliser deux types différents de matières grasses - beurre, capables de donner le goût riche de la pâte et la margarine, la fonte lentement et fournit la literie.
Deuxième règle: pour le remplissage est préférable de prendre deux types de pommes, par exemple, rouge et vert - cette combinaison fera de votre goût de gâteau inhabituelle. Et enfin: faire cuire dans une recette est préférable d'inclure le vinaigre de cidre - il réduit la quantité de gluten dans la farine et la pâte se transforme croustillant et plus tendre. Nous avons partagé avec vous les secrets de base, et maintenant il est temps de passer directement à la préparation.
American Pie Presents: La recette classique
Nous présentons à votre attention recette exclusivement américain de plats populaires. Voilà comment il est cuit aux Etats-Unis de nombreuses ménagères. Et il était si ses enfants se souviendront. Nous avons pu obtenir une véritable Amérindiens classique recette de gâteau aux pommes. Essayons?
Ingrédients:
Pour la pâte:
320 grammes de farine
beurre - 190 grammes
50 ml d'eau froide
15 millilitres de vinaigre de cidre
160 grammes de margarine
1 cc de sel
Padding:
la farine - 100 grammes
beurre - 100 grammes
Brown sugar - 100 grammes (peut remplacer blanche conventionnelle)
Cannelle moulue - ½ cuillère à café
½ tasse cassé les noix (de tout grade)
Pour la garniture:
180 millilitres de cidre de pomme (jus peut être remplacé)
de farine - 30 g
sucre blanc - 50 grammes
Brown sugar - 100 grammes (peut remplacer blanc)
Les épices moulues (muscade, cannelle, gingembre) 1/3 cuillère à café
pincement - clou de girofle moulu
6 grosses pommes (3 vertes, 3 rouges)
de jus de citron - 10 ml
Préparation:
Après avoir examiné attentivement la recette, préparer les produits nécessaires. Pour commencer à prêter attention à l'épreuve. Pour ce faire dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, ajouter la margarine et le beurre. Ils doivent être dans un état ramolli, de préférence la température ambiante. Avec un couteau hacher le mélange jusqu'à une miette est autorisé à rencontrer dans la masse des petits grumeaux. La pâte doit obtenir friable et sec. Lentement injecter avec de l'eau mélangée avec du vinaigre. Pâte suivante, vous devrez à rouler en boule, envelopper de papier d'aluminium et placer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
En attendant, profitez d'un pan de poudre de cuisson. Séparément, dans un bol, mélanger la cannelle, la farine et inclus dans la recette de sucre brun. Ajouter le beurre et mettez la pâte dans les mains de jetons, laissant de petits morceaux. Ajouter les noix hachées. L'suivants ne farce. Lavez les pommes sous l'eau, les éplucher de la peau, enlever le noyau de chaque fœtus. Coupez la chair en cubes de fruits. Séparément, dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture, qui sont inclus dans la recette: sucre brun et la plaine, la noix de muscade, la farine, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Mettez dans les épices pommes hachées, ajouter le jus de citron et le cidre. Tout le mélange uniformément.
Arrêter le four, il convient de chauffer jusqu'à une température de 210 ° C Selon le diamètre du cercle de parchemin forme de coupe, et Couvrir le fond d'eux. Formulaire est préférable de choisir des côtés élevés. Enduire légèrement avec de l'huile. Rim ne devraient donc pas être traités pour une tarte à l'avenir ne soit pas glissé vers le bas. Pâte refroidie, retirez du réfrigérateur, rouler sur la table, en lui donnant un aspect arrondi (plus grande que la forme), afin d'obtenir placer le mur.
Mettez 10 minutes sur le gâteau dans le four. Vous pouvez saupoudrer les pois à proximité de la pâte n'a pas augmenter beaucoup pendant la cuisson. Lorsque vient le temps et que la pâte devienne dorée, retirez-le, versez les petits pois et soigneusement exposer garniture aux pommes, répandant ses mains pour l'ensemble du formulaire. Haut fruits «Nestlé» de poudre prêt.
Le gâteau devrait avoir lieu dans le four pendant 30 minutes supplémentaires, la température ne change pas. Ensuite, baissez le feu à 20 degrés, le processus continuer la cuisson pendant encore 15 minutes. Si vous remarquez que les bords du gâteau et de la poudre brûlure, couvrent avec la forme de feuille, tout en faisant un trou en plein milieu. Dans ce cas, lorsque la température de cuisson doit être de 180 ° C. En séjour total de la tarte dans le four devrait être limitée à une heure.
Retirer du four prêt à dessert, sous la forme de frais. Servir froid, déjà coupé en morceaux. Dans chaque assiette, déposer une boule de crème glacée à la vanille - voilà comment il est, comme les Américains. Dans ce cas, vraiment délicieux dessert, et est très joli. Bon appétit!
Tarte aux pommes américaine
Ceci est une autre recette de gâteau aux pommes traditionnelle Américains. Mais il ne faut pas aller aux États-Unis de lui donner un essai. Nous tenons à vous offrir une autre recette pour sa préparation, afin que vous puissiez en profiter à la maison, pour divertir les enfants et pour appeler à thé chers invités. Un grand plus de ce gâteau est que la recette consiste à ajouter un grand nombre de pommes et la pâte avec la gauche-cuit et croustillant. Et ne soyez pas collante, qui a une différentes pâtisseries avec une telle abondance de fruits (par exemple, la tarte aux pommes classique, ou, disons, gâteau).
Ingrédients:
320 grammes de farine
5 grammes de sel
margarine (ramolli) - 160 grammes
eau froide - 50 ml
de sucre - 170 g
20 grammes d'amidon
cuillère à café de cannelle moulue demi-
écrou Mascate - un quart de cuillère à café
10 ml de jus de citron
Pommes solides - 6-7 pièces
10 grammes de beurre
lait - 10 ml
écorces d'un demi-citron
Préparation:
Commencez pâte à tarte. Pour ce faire, dans un bol, mélanger la farine avec le couteau de sel et la margarine et tourner le mélange en miettes, tout simplement, côtelette. Puis ajouter de petites portions de l'eau froide et pétrir jusqu'à ce que vous avez une pâte ferme viendra. Aveuglément sa balle, envelopper dans du plastique et placer au réfrigérateur pendant 60 minutes. Il est temps de remplissage. Peler les pommes et les couper en tranches. Dans American Pie recette comprend un composant comme une miette sec. Elle saupoudré sur le dessus. Pour le faire, mélanger dans des proportions spécifiées de sucre, de la cannelle, de l'amidon, le zeste de citron et la muscade, ajouter le jus de citron.
Retirer la pâte du réfrigérateur, diviser en 2 parties. Etalez la moitié d'un rouleau à pâtisserie et dans une forme de sorte que les bords étaient grandes, comme si la pendaison. Dans le test, placer le remplissage de pomme (la moitié de la normale), saupoudrer le mélange sec et puis mettez le reste des fruits et la dernière couche de mélange sec. Disposez les morceaux de beurre sur le dessus. Ensuite, rouler sur la deuxième moitié de la pâte et couvrir avec son gâteau.
Gros plan belle région, vous pouvez utiliser de l'eau pour plus de commodité. Surplus et irrégularités est préférable d'enlever. Ne pas oublier de faire une ponction avec une fourchette ou un couteau pour les houles de pâte. La surface de la graisse de lait avec gâteau. Envoyer le dessert suivant dans l'étuve (180 ° C) pendant 50 minutes. Lorsque ce délai est écoulé, retirer et laisser refroidir complètement. Tarte aux pommes américaine est prête! Bonne humeur et profiter de votre repas!
American Pie avec du fromage et des pommes
Parfois, ce dessert est préparé en ajoutant à une recette fromage Cheddar. Dans notre région, il est assez cher, et trouvent qu'il est pas si facile. Par conséquent, vous pouvez facilement le remplacer par des variétés de fromage de Gouda. En conséquence, le dessert sera combine harmonieusement deux saveurs: sucré et salé. Gâteau sera tout simplement délicieux. Tous ceux qui ne sont pas indifférents à la cuisson avec des pommes, nous vous invitons à prendre le thé. Vous devriez essayer cette tarte au fromage!
Ingrédients:
Pour la pâte:
60 ml d'eau
la farine - 550 grammes
pincée de sel
200 grammes de beurre
220 grammes de fromage Gouda (cheddar)
Pour la garniture:
120 grammes de sucre
Amidon - 30 grammes
5 grosses pommes
20 ml de lait
10 ml de jus de citron
Préparation:
Recette de l'essai pour ce genre de gâteau est un peu différent des précédents. Par conséquent, nous vous conseillons de payer à ce point une attention particulière. Pour commencer, préparer les ingrédients, prendre un bol profond. Râper la barre de fromage, le connecter avec le sel et la farine. Beurre coupé en cubes, ajouter à la masse globale et pétrir la pâte. Pour ajouter de l'eau, il en deux étapes, en continuant à pétrir, en lui donnant la forme d'une boule. Traditionnellement, le film envelopper et placer au réfrigérateur. Laissez-le se coucher pendant 1 heure. Il peut être encore plus juste et non moins - est nécessaire pour faire la pâte d'un bien refroidi.
Pommes nettoyer, couper des tranches de la même chose. Pour les fruits pas obscurci, saupoudrez-les de jus de citron. Sucre et l'amidon se connecter séparément, puis mélanger avec les pommes. Après le test, retirez du réfrigérateur, diviser en deux parties. Lancez un de leur formation. Moule (cm de diamètre 24) lubrifier toute la graisse, le mettre dans la pâte, en laissant une grande marge. Top Mettez la farce de pommes.
Le reste du rouleau de pâte en un cercle de plus petit diamètre, les couvrir bord Pinch gâteau en les connectant à fond le gâteau pâte. Faites-en plusieurs ponction supérieure ou de l'incision pour aérer, et les pâtisseries ne sont pas enflé. Avec la cuisson pinceau, lubrifier la surface du lait. Préparation de la tarte aux pommes américaine dans le four à une température assez élevée (220 ° C) pendant environ 20 minutes. Après cela, la chaleur a été abaissée à 180 ° C et dopekayut pendant 40 minutes. Gâteau tout prêt devrait au moins 1:00, et même plus, pour rester en forme, de brasser et laisser refroidir.
Tarte aux pommes américaine
Nous présentons notre flan (l'American way "tarte") avec une garniture de pommes fraîches solides. En plus de cela saupoudré de chapelure shtreyzelnoy. La base est faite à partir de pâte, cuits dans de l'huile végétale et du lait.
Ingrédients:
Pour la pâte:
240 grammes de farine
120 ml d'huile végétale
20 ml de lait
5 grammes de sel
de sucre - 10 g
Pour la garniture:
6 grosses pommes solide douce
170 grammes de sucre
de farine - 30 g
Cannelle moulue - 5 grammes
1/2 cuillère à café de noix de muscade
Pour miettes sèches:
100g de beurre froid
de sucre - 100 grammes
80 grammes de farine
Préparation:
Depuis la pâte se fait assez rapidement, nous vous recommandons de réchauffer immédiatement le four, le fixant à 180 ° C. Ensuite, prenez un bol et mélanger le sucre, le sel, la farine, ajouter l'huile végétale et le lait. Pétrir la pâte, faire un gâteau hors de lui, le mettre sur le fond de la forme dans laquelle le plan de cuire le gâteau. Presses de la pâte avec vos doigts jusqu'à alors, jusqu'à ce qu'il se passe autour du fond et des parois. Assurez-vous que la couche de l'essai était la même partout, même. Sur le périmètre faire bordure décorative zaschipyvaya la pâte avec vos doigts.
Préparez la garniture: épluché les pommes, retirer de la mi-chemin, couper les fruits pièces lisses. Ssypte dans un bol la farine, le sucre et les épices (cannelle, muscade), mélanger et verser la masse résultante de pommes. Sur la base du critère énoncé farce prête. Top gâteau saupoudrer les miettes sèches de pâte. Pour préparer un couteau froid couper le beurre avec le sucre et la farine jusque-là, jusqu'à ce que la pâte est friable. Ensuite, vous pouvez continuer à broyer la pâte de mie avec vos doigts. Il ne devrait pas être trop grand ou trop petit, mieux coller à taille moyenne. Le saupoudrer fini à la mie tarte aux pommes. Dessert Cuisson au four pendant 45 minutes.
American Pie sur le kéfir
Typiquement, comme la base de l'American pie en utilisant la pâte à sablé hachée habituel. La pâte est propre à beaucoup, il semble fade. Nous vous offrons une recette de gâteau, dans lequel l'eau est remplacé avec du yogourt et un jaune. La première donnera plus d'air et essai de stratification, et le second - de tendresse.
Ingrédients:
Pour la pâte:
50 grammes de sucre
180 grammes de beurre
300 grammes de farine de blé
1 jaune d'oeuf
85 g de yaourt
Egg (pour le graissage) - 1 pièce
pincée de sel
Pour la garniture:
10 grammes d'amidon
20 grammes de sucre
4 pommes sucrées
le jus d'un demi citron
une pincée de muscade et la cannelle
sel
Préparation:
Incorporer la farine sel et le sucre. Couper le beurre froid en cubes et moudre le mélange de farine avec vos mains, faire de petites puces. Entrez le jaune et le yogourt froid. Pétrir la pâte, qui est alors à l'aveuglette dans un ballon et sous cellophane, placez au réfrigérateur pendant 40 minutes. Préparez la garniture, peler et couper en tranches de pommes, peut être très grande. Y ajouter une note de jus de citron, le sel et un peu de sucre. Mélanger l'amidon avec des épices et entrera dans la farce.
Diviser la pâte froide en 2 morceaux. Pour la taille de base, sélectionnez la plus grande partie. Rouler sur la table, placer dans un plat de cuisson. Faites en sorte que ses bords sont suspendus à partir des parois du moule. Mettez la farce à l'intérieur. Une deuxième couche de pâte, couvrir les pommes. Fermez les bords avec vos doigts, essayez de le rendre beau. Battre 1 oeuf dans une tasse avec une brosse et lubrifier la surface du gâteau. Cuire à 180 ° C pendant 40 minutes.
Si l'avant d'un long week-end, et vous ne savez pas, que de plaire à leurs proches, American Pie - voilà ce que vous avez besoin! La base croustillante mince à partir de pâte haché et beaucoup de garnitures de fruits épicés. Le gâteau doit être mangé froid avec une boule de crème glacée à la vanille - vous ne pouvez pas rompre avec lui!
