Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire pizza à la maison, la pizza était vraiment délicieux avec un peu de croquant, mais en même temps une pâte molle, la sauce piquante et la farce aromatique. En bref, la maison-cuisson défi pizzeria.
Pizza a longtemps évolué à partir de la marque italienne dans le international. Préparer cette nourriture simple et très délicieux sur tous les continents, et partout il ya des faits saillants. Mais les ingrédients de base - pâte, tomates, fromage - restent inchangées composants.
Peut-on appeler Pizza malbouffe? Probablement, oui. Mais cela est le plus inoffensif restauration rapide - juste un burrito. Remarque pâte, dans lequel quelque chose peut être enveloppé présente dans les cuisines de toutes les nations.
Comment faire cuire une délicieuse pizza? Il est important de prendre la bonne pâte. Chacun a sa propre recette de pâte à pizza, qui est gardée secrète. Nous avons pas de secrets, et nous voulons vous offrir plusieurs options pour la pizza, de donner la possibilité de choisir la seule recette qui va devenir votre puce.
Ainsi, la recette de la première.
Accueil pizza avec mozzarella
Ingrédients pour la pâte:
2 tasses de farine
à soupe de levure sèche
50 ml d'huile d'olive
300 ml d'eau chaude
à thé de sel
2 cuillères à soupe de sucre
Comment préparer la pâte:
Dans la farine tamisée ajouter la levure, le sel, le sucre et bien mélanger. Puis, verser lentement dans l'eau, l'huile d'olive et pétrir la pâte. Il devrait être suffisamment souple pour suivre, et les mains. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant une heure et demie. La pâte doit augmenter en volume environ deux fois. Nous coups de poing et a permis d'augmenter même en même temps. Ingrédients pour la garniture:
200 g de fromage mozzarella
Banque de tomates, en conserve dans leur jus
cuillère à café de sauce chili épicée
2 poivrons
Herbes italiennes
Procédé de préparation d'une pizza:
La pâte est étalée sur une plaque de cuisson, mettez les tomates mélangées avec de la sauce épicée, tranchage bandes minces poivre, parsemer de mozzarella râpé et herbes italiennes. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que fait.
Pizza au thon
Ingrédients pour la pâte:
500 grammes de farine
Lait 350ml
à soupe de levure sèche
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
à thé de sel
2 cuillères à soupe de sucre
Comment préparer la pâte:
Le Verser la farine tamisée, le sel, le sucre, la levure et mélanger. Verser le lait et l'huile d'olive tiède et pétrir la pâte tendre. Mettez dans un endroit chaud à monter. Obmyat et laissez la chaleur pendant une autre heure. Ingrédients pour la garniture:
Banque de conserves de thon
salade oignon
150 grammes de sauce tomate épicée
200 grammes de tomates cerises
100 grammes de parmesan
basilic frais
Procédé de préparation d'une pizza:
La pâte est étirée par le plat de cuisson taille, répartis à la sauce piquante, mettre les morceaux de thon, l'oignon haché, les tomates coupées en deux et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 230 degrés jusqu'à ce que fait. Avant de servir, décorer avec des feuilles de basilic. Et une autre recette - pâte à pizza mince.
Pizza mince avec jambon et salami
Ingrédients pour la pâte:
350 grammes de farine
250 ml d'eau chaude
à soupe de levure sèche
à thé de sel
à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment préparer la pâte:
Mélanger le sucre, la levure et 4 cuillères à soupe d'eau tiède. Mettez dans un endroit chaud pour démarrer mélange moussant. Tamiser la farine et mélanger avec le sel et faire l'évidement central dans lequel verser de l'huile d'olive, dilué dans l'eau restante de l'eau et de la levure. Pétrir la pâte et mettre dans un endroit chaud, il est jusqu'à. Pétrir la pâte bien à nouveau et étaler une couche mince sur une plaque à pâtisserie. Ingrédients pour la garniture:
100 grammes de jambon
50 grammes de salami
100 grammes de sauce piquante
100 grammes de tomates cerises
clou de girofle
50 grammes de parmesan
Procédé de préparation d'une pizza:
La pâte est étirée à la taille du plat de cuisson, badigeonner de sauce, réparties jambon et salami mixte, coupées en deux les tomates cerises, de l'ail haché. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 230 degrés jusqu'à ce que fait.
Un autre élément important d'une bonne pizza, nous voulons faire cuire à la maison, il est la sauce qui lubrifie tortilla avant de farcir elle correspond. Bien sûr, vous pouvez utiliser les sauces prêtes à l'emploi qui sont vendus dans les magasins. Par essais et erreurs, il est tout à fait possible de ramasser une option tout à fait acceptable. Mais nous vous conseillons de faire attention à la sauce de la maison, dont la recette est disponible ci-dessous.
Pizza Sauce
Ingrédients:
4-5 tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
de piment chaud
3 gousses d'ail
basilic vert
Herbes italiennes
sel et poivre au goût
Préparation:
Tomates libèrent de la peau et les hacher finement. Faire chauffer l'huile, ajouter le piment et l'ail haché, un peu plus tard. Envoyer les tomates dans la poêle et cuire à couvert jusqu'à ce que tous les ingrédients sont transformés en une masse homogène. Ajouter le basilic haché, herbes italiennes, le sel et le poivre au goût. Si les tomates sont aigres, vous pouvez équilibrer le goût en utilisant du sucre.
Footnote
En hiver, lorsque les tomates sont goût de ne pas différent, il est préférable d'utiliser les tomates, en conserve dans leur propre jus. L'utilisation optimale de basilic frais, hors saison, vous pouvez utiliser les herbes séchées italiennes. Et quelques mots sur le matériel. Il ya vraiment une grande variété d'options. Comme déjà indiqué, la principale chose - ce sont les composants de base de chaque pizza (peu importe ce que vous choisissez la recette le remplissage): tomates et le fromage. Mais à eux, vous pouvez ajouter ce que vous aimez les olives, saucisses, jambon, poulet, poisson et fruits de mer - la liste est interminable.
En résumé, nous pouvons dire la chose suivante: la pizza est vraiment merveilleuse invention boulangers inconnus qui exigent non seulement dans la restauration - cuisine maison est aussi pas loin derrière. Sélectionnez la recette de la pâte appropriée parmi celles que nous offrons, préparer la sauce (la recette est également disponible) rouleaux de pofantaziruet et essayer de faire cuire une pizza. Rassurez-vous, vous allez réussir, même la première fois.
Juste pour améliorer davantage les compétences que vous pouvez faire des ajustements à la recette de la pâte et la sauce recette, décider de la farce préférée et ravira vos proches ce plat antique - Burrito, que le monde appelle le mot italien "pizza".
Bon appétit!
Nous recommandons que lecture: Cuisine pizza italienne
Contenu:
Astuces pour les débutants petstsollo
Base pour la pizza mince
La base pour la pizza luxuriante
La base de la pizza d'habitude
Base pour la pizza avec du miel
Bases de pizzas croustillantes
Base de la pizza sur levain
Base pour le sel de la mer de pizza
Base de la pizza sur le kéfir
Base de la pizza sur les oeufs
Base de la pizza sur le lait
Bases de pizza épicés
Fondement de la mayonnaise à pizza
Bases de pizza au fromage
Base sans levain pour la pizza
Base de la pizza à la crème sure
Quelques conseils pour cuisiner bases de pizza
Pizza sujet inépuisable - est-il possible de parler et d'écrire pendant des heures, parce que le nombre d'ordonnances roule un peu plus. Avec obturations plus facile à comprendre. Il est ce qu'on appelle un classique du genre - Margherita, marinara, Naples et plusieurs autres. Mais tout le reste - est nombre incalculable de variations possibles, chaque femme qui se lève sur la base de leurs préférences, l'imagination créatrice et, bien sûr, ce qui est dans le réfrigérateur. Mais la base pour la préparation de pizzas - une pierre d'achoppement, l'objet de débats houleux dans les forums cuisson: comment cuisiner partie de la farine à la levure, et alors
Il est compréhensible - Combien de personnes, tant d'opinions. Quelqu'un qui aime faire cuire un mince fond croustillant, et quelqu'un Offrir ordonnance seulement luxuriante et douce. Assurez-vous que cette recette est bonne ici, et que - si vous-même, l'occupation insensée. Vous ne l'aimez pas, mais votre voisin est fou sur cette base que vous avez rejeté.
Dans notre article, nous proposons un cadre pour recette de pizza - bon et différent. Et nous le faisons avec un seul but: afin que chacun puisse choisir leur seule base pour la pizza, qui sera le favori dans la banque et prescrire les recettes les plus chères. La recette pour laquelle vous allez faire cuire une pizza pour sa famille et ses amis, l'amélioration de leurs compétences.
Un pré-part quelques considérations générales relatives à l'élaboration de cette merveilleuse cuisine italienne.
Astuces pour les débutants petstsollo
Cuisine délicieuse pizza dépend de plusieurs facteurs. Un rôle très important est joué par la levure. La vraie pizza italienne fait la cuisine sur la levure fraîche. Mais que faire si vous ne les aviez pas? La levure fraîche est un produit périssable, donc les acheter pour l'avenir est pas nécessaire. Mais bonne levure sèche (mot-clé - bonne) doit toujours être à portée de main. Ils peuvent également être préparés gâteau entièrement italienne. Actuellement sur le marché un grand choix de produits, sélectionnez votre levure, et le succès ne fut pas longue à venir.
Parlons de la farine. La préparation nécessite une bonne base de la qualité de la farine. Le plus approprié que l'on appelle la farine à pain, la principale différence entre son grand pourcentage de protéines (gluten) - plus de 12 pour cent.
Parfois, il est nécessaire de faire cuire la pâte à l'avance. Que faire? Dans ce cas, il est nécessaire de faire cuire la pâte selon la recette, puis envoyez-le au réfrigérateur. Là, il va monter, mais très lentement, depuis la hausse rapide de la chaleur dont il a besoin. Prendre la pâte pour la base du réfrigérateur, Punch à nouveau et laisser lever à la température ambiante. Base de la pizza est prête pour la cuisson.
Et si une pâte était trop, il peut être roulée à la taille désirée et envoyer dans le congélateur. Il ya des bases de pizza peuvent être stockés pendant environ 3 mois.
Aller aux recettes.
Base pour la pizza mince
Ingrédients:
200 grammes de farine
pincée de sel
à soupe de levure sèche
une demi-tasse d'eau chaude
à soupe d'huile d'olive
La recette:
Préparer tous les ingrédients pour être à portée de main. Mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter de l'eau et de l'huile d'olive et pétrir la pâte. Manteau d'huile d'olive et laisser dans un endroit chaud pour augmenter - ce qui prendra environ 40 minutes.
La base pour la pizza luxuriante
Ingrédients:
300 grammes de farine
pincée de sel
sachet de levure sèche
250 grammes d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation: Voir ci-dessus.
La base de la pizza d'habitude
Ingrédients:
400 grammes de farine
pincée de sel
25 grammes de levure fraîche (10 grammes ou secs)
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
verre d'eau tiède
La recette:
Levure dissoute dans une petite quantité d'eau chaude. Mélanger la farine tamisée et la levure avec du sel (si utilisé à sec), ajouter de l'eau et de l'huile d'olive. Pétrir la pâte et laisser dans un endroit chaud à augmenter.
Base pour la pizza avec du miel
Ingrédients:
3 tasses de farine
sachet de levure sèche
verre d'eau tiède
à soupe de miel
à thé de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
La recette:
Miel et dissoudre la levure dans un demi verre d'eau tiède. Tamiser la farine et ajouter le sel, le mélange de levure, l'eau restante et l'huile d'olive. Pétrir la pâte. Il doit être lisse, élastique et suivre avec le reste. Couvrir le bol avec la pâte avec un chiffon humide et laisser dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes.
Divisez la pâte à venir en quatre parties (de ce montant sera 4 à pizza mince). 4 Faites rouler la boule et laisser lever pendant 15-20 minutes. La base est prêt pour la cuisson.
Bases de pizzas croustillantes
Ingrédients:
350 grammes de farine
250 ml d'eau chaude
à soupe de levure sèche
cuillère à café de sucre
30 ml d'huile d'olive
pincée de sel
La recette:
Levure et le sucre se dissolvent dans l'eau. Tamiser la farine mélangée avec du sel, faire un puits et versez l'eau de retour avec la levure et l'huile d'olive. Pétrir la pâte et mettre dans un endroit chaud à augmenter. Obmyat venir la pâte et diviser en deux parties - obtenir deux bases pour une pizza de taille moyenne.
Base de la pizza sur levain
Ingrédients:
400 grammes de farine
200 ml d'eau chaude
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sachet de levure sèche
à soupe de sucre
à thé de sel
La recette:
La levure dissoudre dans l'eau, ajouter le sucre, une cuillerée de farine et laisser reposer pendant 20-30 minutes, la levure gagné.
Tamisez la farine dans un saladier, faire un puits et versez progressivement dans le mélange de levure. Pétrir la pâte, ajouter l'huile d'olive. La pâte doit être assez mou. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes obmyat venir la pâte, la diviser en deux parties et se repousser mutuellement. Base de la pizza est prête.
Base pour le sel de la mer de pizza
Ingrédients:
500 grammes de farine
250 de l'eau
sachet de levure sèche
à thé de sel de mer
à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
La recette:
Tamiser la farine mélangée avec du sel, du sucre et de la levure, faire un puits et versez de l'eau chaude, ajouter l'huile et remplacer la pâte. Pétrir jusqu'à ce jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Laissez-les dans un endroit chaud à augmenter.
Et maintenant essayer de préparer le terrain pour une pizza est pas tout à fait dans le format traditionnel.
Base de la pizza sur le kéfir
Ingrédients:
une tasse de yogourt
1,5-2 tasses de farine
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
poudre de cuillère à café de cuisson
pincée de sel
La recette:
Préparer un mélange de yaourt, l'huile d'olive et le sel. Tout le légèrement battu au liquide acquis une consistance uniforme. Tamisez la farine dans un bol, ajouter le yogourt et pétrir la pâte. Il doit être lisse et élastique.
Base de la pizza sur les oeufs
Ingrédients:
500 grammes de farine
paquet de margarine pour la cuisson
100 grammes de crème sure
2 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
poudre de cuillère à café de cuisson
pincée de sel
La recette:
Cuisson de la pâte est facile. Tamiser la farine et mélanger avec le sucre, ajouter la margarine refroidi, couper en morceaux et hachez tout en miettes. Verser la crème aigre mélangée aux œufs et le sel et pétrir la pâte. Envelopper dans du papier ou de pellicule plastique et entreposés dans un réfrigérateur à l'aide, si nécessaire.
Base de la pizza sur le lait
Ingrédients:
400 grammes de farine
100g de beurre froid
Une demi-tasse de lait chaud
20 grammes de levure fraîche (ou paquet sec)
Cuillères à soupe de sucre Pincée de sel
La recette:
Il est nécessaire de préparer le mélange de levure: Dissoudre la levure dans une petite quantité de lait, ajouter le sucre et une cuillerée de farine. Laissez-les dans un endroit chaud à fermenter le mélange.
Dans la farine tamisée versez la levure, ajouter le sel et le beurre et pétrir la pâte, ce qui devrait être bon de reprendre. La base est prêt pour la cuisson.
Bases de pizza épicés
Ingrédients:
600 grammes de farine
300 de l'eau
20 grammes de levure fraîche
à soupe de sucre
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3-4 cuillères à soupe de sauce de tomate épicée
pincée de sel
La recette:
Levure, le sucre, deux cuillères à soupe de farine et d'une centaine de millilitres d'eau pour préparer une infusion. Laissez-les dans un endroit chaud à fermenter.
Mélanger 100 ml d'eau chaude avec l'huile d'olive et la sauce tomate, légèrement battus.
Dans la farine tamisée verser le, mélange tomates-huile infusion et de commencer à pétrir la pâte. Si le fluide est petite, petites portions ajouter de l'eau.
La pâte est laissée dans un endroit chaud à augmenter.
Fondement de la mayonnaise à pizza
Ingrédients:
200 grammes de farine
1 oeuf
une tasse de yogourt
à soupe de mayonnaise
cuillère à soupe de crème sure
cuillère à café de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude, le vinaigre éteint
à soupe de sucre
pincée de sel
La recette:
Cette pâte doit être préparée comme suit: Battre l'oeuf, ajouter la mayonnaise, la crème sure, et encore une fois battu tous. Ajouter la poudre à pâte (remboursement de soude), le yogourt et bien mélanger. En ajoutant de petites portions de la farine, pétrir la pâte. Former en boule et laisser dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes, à couvert avec un chiffon humide. Obmyat et diviser, préparer le terrain pour une pizza.
Bases de pizza au fromage
Ingrédients:
250 grammes de farine
100 grammes de fromage cottage
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 grammes de levure fraîche
une demi-tasse d'eau
à soupe de sucre
pincée de sel
La recette:
Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser dans un endroit chaud à fermenter le mélange. Tamisez la farine dans un bol, ajouter le mélange de fromage, œuf, sel, huile d'olive et la levure. Pétrir la pâte bien et laisser lever.
Base sans levain pour la pizza
Ingrédients:
tasse de farine
paquet de fromage cottage
2 oeufs
à soupe de sucre
une pincée de poudre à pâte
pincée de sel
La recette:
Cette pâte peut être préparé dans chaque: fromage frotter, à conduire l'œuf et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir une pâte molle - la fondation est prête.
Base de la pizza à la crème sure
Ingrédients:
2 tasses de farine
50 grammes de margarine
1 oeuf
cuillère à soupe de crème sure
sachet de levure sèche
sel et poivre au goût
à soupe de fines herbes italiennes
La recette:
Sucre et la levure se dissolvent dans l'eau chaude et les laisser fermenter. Tamiser la farine, ajouter la margarine molle, crème sure, l'oeuf, les herbes, le sel et le poivre, solution de levure et de préparer la pâte. Pétrissez bien et laisser dans un endroit chaud à approcher. Obmyat hybrides nouveau. La pâte est prête pour la cuisson.
Quelques conseils pour cuisiner bases de pizza
Italiens dans la préparation des fondations Ne pas utiliser un processeur, ou avec un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte - tout est fait à la main.
En étalant la pâte sur une plaque à pâtisserie ou dans la forme, essayer d'étirer sorte que le bord de celui-ci était un peu plus épais que le milieu - si vous construisez un côté.
La pizza est cuite à une température élevée, par conséquent, le processus est assez rapide. Il est important de ne pas exagérer dans le four, sinon la place de bases de biscuits croustillants obtenir immangeable.
Ne surchargez pas le remplissage de pizza, surtout si elle est une base bien.
Avant de vous mettre la casserole de pizza dans le four, badigeonner d'huile d'olive jante - obtenir une belle couleur dorée.
La quantité de farine, cité dans les recettes peut varier, tout dépend de la qualité de la farine et sa sécheresse et de nombreux autres paramètres. Donc attention à un test - si elle se aqueuse, puis la farine mélange devrait ajouter un peu plus.
Ne pas mettre beaucoup de sel, il permettra d'éviter la pâte de lever correctement, une pincée suffit.
Bon appétit!
Nous recommandons que lecture: recette savoureuse pizza
