Recette pour charlotte aux pommes est connu de beaucoup. Ce - gâteau, qui est très simple à préparer, mais a un goût délicieux. Il est cuit et les jours fériés et les jours de semaine. Il a sauvé la maîtresse et le moment où, comme ils disent, les invités étaient sur le seuil.
Il existe plusieurs théories sur le nom de cette tarte. Parmi eux - l'histoire d'un chef qui était désespérément en amour avec une fille. Et il était son amant dévoué Chef les a inventés dessert. Comme vous pouvez le deviner, le nom de cette jeune fille - Charlotte. Une autre version affirme que ce délicieux gâteau est nommé d'après la Reine-Charlotte, qui est dans le XVIII e siècle était l'épouse du roi George III. Ces «récompenses» la reine a été attribué, par le soutien actif de l'élevage des vergers de pommiers. Par conséquent, dans les livres de cuisine anciens peuvent être trouvés orthographe de "Charlotte" du mot anglais Charlotte. Alors que Charlotte a été préparé sans traitement thermique et a été l'une des variétés de l'anglais pouding au pain.
Selon une ancienne tranches de recette de pain imbibée de sirop de pomme ou du sirop de poires faites, abricots, prunes. Ainsi pain préparé couches empilées, qui est situé entre la garniture de fruits. La couche la plus haute du dessert - pain.
Sur la base de cette recette, nos mères et grands-mères, au siècle dernier, ont créé une excellente recette de charlotte aux pommes - un simple et économique gâteau avec goût étonnant. Les nouvelles de cette rapidement brisé, et dans de nombreuses villes de nos maîtresses de pays a commencé la tarte au four. Et nous offrons à vous d'essayer et d'assurer un goût exceptionnel bouche-arrosage tarte aux pommes.
Charlotte aux pommes
Pour préparer Charlotte aux pommes, vous pouvez utiliser toute recette de gâteau éponge: classique, huile sur de la soude. avec la crème sure. Nous vous suggérons d'utiliser une recette simplifiée pour la préparation de la pâte à biscuit.
Ingrédients:
1 kg de pommes solides et acides (meilleure - qualité "Antonovka")
4 œufs
1 tasse de sucre
1 tasse de farine.
Préparation:
Faire la pâte. Pour ce faire, vous devez d'abord un très bon œufs crus battu avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre en eux. En outre dans les oeufs battus avec le sucre et la farine est versé dans des parties de sel (pincement). En conséquence, vous devriez obtenir un mélange la consistance de la crème sure. Il ya une petite mise en garde: la meilleure sera la masse fouettée, l'EEG tarte savoureux et luxuriante.
Pour préparer la farce doit se laver les pommes, les retirer le noyau et couper la chair en petits morceaux. Si vous le souhaitez, ils peuvent être nettoyées et pelées, mais ce ne sont pas nécessaires.
Ensuite, nous devrions prendre un plat de cuisson et l'enduire d'huile. Le fond et les parois du moule doivent saupoudrer de chapelure, la farine ou de la semoule. Ensuite, vous devez disposer du fond de la coupe en tranches de pommes de formulaires et les remplir avec la pâte uniformément. Le formulaire rempli est placé dans le four, ce qui est déjà réchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - environ 30-40 minutes. Prêt gâteau vérifiée à l'aide d'une allumette ou un cure-dent. Si un bâton coincé dans le gâteau reste la pâte humide, donc notre tarte aux pommes est prêt!
Charlotte aux pommes et poires
Comme déjà mentionné, charlotte aux pommes est très facile à préparer. Par conséquent, de diversifier la recette de cette tarte est assez difficile. Il est, bien sûr, plusieurs variantes, mais à leur base est toujours l'habituel recette de gâteau éponge avec des pommes. Nous vous offrons une recette pour Charlotte, qui est différente de la précédente que le remplissage - à savoir, la présence de gâteau poire.
Ingrédients:
3 poires,
3 pommes,
3 oeufs,
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1/2 sachet de levure chimique,
1 sachet de vanilline,
le beurre, le sucre en poudre.
Préparation:
Nous commençons avec la préparation de l'essai en utilisant l'habituel recette de gâteau éponge. Donc, nous avons besoin de fouetter battre les oeufs, puis vsyp graduellement le sucre, battre ou de frotter la masse oeuf-sucre-chaude. En outre, comme en petites portions Ajouter la farine, la poudre à pâte et de la pâte à la vanille. Tout cela est bien agité jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, nous devons prendre une poêle anti-adhésive à frire de diamètre profond, mais petite. Sur son fond mettre une coupe du cercle de papier pour la cuisson. Le cercle de papier et les côtés de la casserole est nécessaire de lubrifier l'huile. Pour cette raison, ne sont pas cuits contreforts, et il sera plus facile de sortir du conteneur.
Après cela, des pommes et des poires doivent être évidées, coupez la chair en cubes et mettez une couche même dans la casserole. Le test suivant pleinement préparé pour remplir toute la surface des poires. Maintenant, vous avez besoin de mettre la casserole dans le four, qui est déjà chauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30-40 minutes charlotte. Lorsque charlotte aux pommes et de poires sera prêt, il doit être retiré du four, refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
Fantasize permis!
La recette de la tarte aux pommes, "Charlotte" a de nombreuses variantes. Pour vous aider à décider, bien, peut-être inventer une recette, soyez sûr d'essayer ce qui suit:
préparation de la pâte, ajouter la vanille ou de cannelle, et si vous voulez expérimenter, vous pouvez reverser pavot ou de chocolat finement émietté;
charlotte aux pommes - un classique, mais vous pouvez mettre ensemble avec des pommes dans la farce et d'autres fruits ou complètement les remplacer, comme les prunes ou abricots;
Charlotte savoureux et entiers frais ou effiloché baies: canneberge, canneberges ou raisins de Corinthe;
en l'absence de pommes fraîches peuvent être cuits tarte aux pommes avec fruits secs (raisins, pruneaux ou abricots secs), mais vous pouvez avec les noix.
Parlant de la tarte aux pommes tarte aux pommes, en plus de son goût excellent, et nous notons sa faveur. Et tout cela grâce aux pommes, qui contiennent les vitamines nécessaires pour les droits des antioxydants du corps, des tanins, des flavonoïdes et la pectine. Les médecins recommandent, dans le but nécessaire de manger une pomme par jour. Il convient de noter que les pommes cuites sont mieux absorbés par l'organisme, de sorte charlotte aux pommes - une délicatesse irremplaçable! Lors de la préparation, vous aurez non seulement plaire à leurs proches un délicieux gâteau, mais aussi utile pour traiter un sort!
La principale chose - cuisiner avec plaisir, fantasmer et à inventer! Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
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Apple pie comme tout et de les préparer dans presque chaque famille. Espèce de cette merveilleuse abondance de dessert. Il est absolument recettes simples qui sont faciles à maîtriser, même l'hôtesse inexpérimenté. Eh bien, qui ne connaît pas la tarte aux pommes habituelle (ou autrement biscuit à la pomme et à la cannelle)? Mais avec eux, il ya très sophistiqué dans la préparation des rouleaux de cannelle et de pommes, tels que, par exemple, que le strudel viennois, qui exige des compétences réelles.
Si jamais vous arrive d'être à Vienne, essayez de visiter un magasin de bonbons, où non seulement servi, mais aussi montrer comment préparer un véritable strudel viennois. Il est en fait très intéressant: couronnes entreprenants ont rendu le processus de fabrication d'un rouleau classique avec des raisins secs, la cannelle et pommes en un véritable spectacle. Et le public que pour cuisiner strudel aux pommes seulement par bonne pâtissière.
Mais que faire si vous confiseur très moyen, mais, néanmoins, rouler avec des pommes - votre plat préféré? Cela est vrai, de trouver des rouleaux de recettes simples avec des pommes. Si vous les maîtrisez, le succès est garanti.
Cuisson rouleau caillé à la pomme et à la cannelle sur la plus simple recette.
Produits pour le test:
paquet de fromage cottage
emballer une bonne margarine
environ trois tasses de farine
Remplissage:
4-5 pommes
tasse de sucre (moins peut être qu'il aime)
cannelle
confiture ou de marmelade (abricot approprié, pêche, prune, cerise)
Méthode de préparation
Le fromage blanc mélangé avec de la margarine ramollie, en ajoutant progressivement la pâte de farine tamisée. Il devrait être tendre, élastique, facilement suivre avec le reste. 4 Faites rouler la boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30-40 minutes.
Pommes nettoyer, couper, mélanger avec le sucre et la cannelle.
Saupoudrer de farine et étaler la pâte assez fines, il roule facilement. Rouler le gâteau avec de la graisse de confiture, préparé pommes et rouleau à rouleau. Rolls avec des pommes gisaient sur une plaque de cuisson, après le bac papier cuisson posée et la graisse avec l'oeuf battu ou un sirop de sucre. Cuire roule avec des pommes au four, préchauffé à 170-175 degrés 45-50 minutes.
Rouleau de caillé Prêt avec des pommes à la cannelle et de la graisse avec du beurre et la couverture avec une serviette. Rouler avec la tranche de pomme, saupoudrer de sucre en poudre et les disposer sur un plateau.
Rouleau avec de la confiture, de la cannelle et pommes pour être servi chaud avec une sauce à la vanille et la crème glacée.
Sauce à la vanille
Pour la préparation, nous devons:
2 jaunes d'oeufs
100-120 grammes de sucre
Lait 400ml
vanille (ou sucre vanillé)
Préparation:
Versez les jaunes d'œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre le tout dans un bain d'eau, en ajoutant graduellement le lait chaud. Lorsque le mélange est lisse, ajouter la vanille et de tout mettre sur un petit feu, cuire jusqu'à épaississement. Ne pas laisser bouillir la masse.
Remarques à la recette
Comme un test pour le déploiement avec des pommes dépend une margarine et le fromage cottage correctement dimensionné. La margarine est choisi par essais et erreurs. Par caillé présenté une condition très importante: elle doit être uniforme. Structure de grain Curd ne correspond pas catégoriquement.
La farce peut ajouter des raisins secs, abricots secs. Fruits séchés pré doivent être trempées dans du cognac ou du brandy, rhum peut être. Avant d'utiliser sec et saupoudrer de farine.
Depuis jus de pomme est autorisé, le rouleau tourne légèrement vlazhnovatoy. Vous pouvez saupoudrer une petite quantité d'amidon farce, qui reliera l'humidité.
Si tout va bien, vous devriez sortir tendre, fondante dans la bouche de fromage strudel aux pommes. Il ne concède rien savoureux, mais il est difficile à réaliser et de temps strudel viennois.
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