Mayonnaise est utilisé dans presque tous les plats: des salades, des entrées, des sandwichs, des gâteaux foie. Beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas imaginer leur vie sans elle, et manger de tout: poissons, escalopes, côtelettes, de la soupe et des soupes. Aujourd'hui, les fabricants offrent une vaste gamme de produits, qui prend parfois sur les rayons des supermarchés ne sont pas de la même étagère. Mais la mayonnaise maison, fait de ses propres mains, sera meilleure que ce qui est vendu dans les magasins. Tout d'abord, il ne contient pas de conservateurs, qui sont entassés avec ses «cousins», et d'autre part, vous serez toujours confiant dans la qualité de ses plats. Vous ne passez pas beaucoup de temps pour faire la mayonnaise maison, parce que toutes les recettes sont très simples et ne nécessitent pas de compétences particulières. Par conséquent, si vous voulez manger de la nourriture saine et nutritive, nous vous suggérons d'adopter les recettes suivantes.
Mayonnaise à la maison
Je ne sais pas comment faire la mayonnaise à la maison? Il est très simple: lire la recette, aller au magasin et acheter les produits nécessaires, après tout, mélanger la sauce et faire le plein de vos plats préférés. Ingrédients:
700 ml d'huile végétale
Trois cuillères (cuillères à soupe) de jus de citron
Une petite cuillère de sel, la même quantité de moutarde
10 grammes de sucre
Trois protéines de poulet
Préparation:
Mayonnaise maison se prépare à quelques cinq minutes, mais sa qualité ne doit pas douter. Alors, rejoignez dans un jus protéines piala de poulet, le sucre, la moutarde, le sel et le citron profonde. Maintenant, vous devez battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse - il peut utiliser un fouet de cuisine, mais mieux - mélangeur. Lorsque vous avez terminé, la sauce résultant en un mince filet, verser l'huile végétale, et encore allumer l'appareil électrique. En conséquence, vous devriez laisser une masse dense et sans grumeaux. Si vous pensez qu'un plat est trop épais, le diluer avec un peu froid, mais toujours de l'eau bouillie et encore bien mélanger. Maintenant que vous savez comment faire cuire la mayonnaise maison, qui la saveur à vos plats briller avec une toute nouvelle façon! Croyez-moi et vérifier!
Mayonnaise "Accueil" en utilisant les jaunes
Nous offrons un délicieux mayonnaise maison ne le font pas à base de protéines, comme dans la recette précédente, mais en utilisant les jaunes d'oeufs de poulet. Par ailleurs, pour sa préparation vous avez besoin moutarde. Si vous voulez donner un plat au goût pointu, acheter forte, sinon, prendre un produit plus doux (convient même granuleuse). Ingrédients:
jaune - deux pièces
120 millilitres de tournesol (utilisent raffinée) d'huile
à soupe de jus de citron aigre
une moitié d'une petite cuillère de sucre, même la moutarde
ajouter le sel de table à votre goût
Préparation:
Avant de commencer le processus de cuisson, retirer les ustensiles nécessaires: une cuillère propre, un bol ou une assiette, un fouet de cuisine spéciale. Si vous avez un mélangeur ou un mélangeur, nous recommandons fouettant tous les ingrédients de la mayonnaise avec l'un de ces dispositifs. Dans ce cas, vous pouvez obtenir la consistance parfaite de leurs plats. Lorsque la préparation est terminée, séparer les blancs des jaunes de poulets et de la dernière Transfert à un autre bol. Maintenant, ajouter à eux un nombre spécifié de sucre et de moutarde, sel, mettre à sa seule discrétion. Fouetter tous les ingrédients fouetter; quand il y aura un seul morceau, et gain de poids de couleur beige clair uniforme, versez peu à peu dans l'huile.
Cela dépend de lui de la densité et de la densité de l'avenir de la mayonnaise, si la cohérence des plats que vous n'êtes pas satisfait, vous pouvez ajouter un produit de tournesol peu. Allumez la console et fouetter le mélange soigneusement après l'ajout du jus de citron et remuer quelques fois. Mayonnaise Prêt stockée dans le réfrigérateur pendant plus de quatre ou cinq jours, donc gardez cela à l'esprit! Si vous en faites trop d'huile végétale, résultant dans le plat avéré trop épaisse, ajouter l'eau bouillante un peu. De même, l'acte dans le cas de la formation de grumeaux inutiles: la mayonnaise diluée et bien mal, vous pouvez vous débarrasser d'eux.
Mayonnaise lait, sans oeufs
Il ya une grande variété de façons très différentes de faire la mayonnaise: à la crème, avec ou sans les oeufs, l'huile d'olive ou végétale, avec des herbes ou des noix. Les grands chefs ont de l'imagination illimitée et tous les jours à venir avec de nouvelles versions de la sauce, qui partagent ensuite avec d'autres personnes. Nous allons vous dire à propos de l'une des recettes les plus intéressantes: cette offre de temps pour faire la mayonnaise à base de lait, sans oeufs. Voulez-vous essayer? Alors allez-y! Ingrédients:
100 ml de lait pasteurisé (peuvent utiliser et la maison, mais son pré-ébullition et cool)
toute l'huile végétale - 150 ml
sel - au goût
deux cuillères (cuillères à soupe) de moutarde à chaud
un demi-citron (vous aurez besoin de deux grosses cuillères à soupe de jus)
Préparation:
Versez le lait dans une petite casserole, mettre sur le poêle et réchauffer un peu. Cependant, le produit ne doit pas bouillir! Après avoir saisi l'huile végétale et bien mélanger. Cette moutarde aussi mettre, quelques pincées de sel et de jus de citron. Bien fouetter le mélange avec l'aide de l'appareil de la corolle ou la cuisine comme un mélangeur ou un mélangeur.
Mettre la mayonnaise dans le réfrigérateur - quand il se refroidit, vous pouvez utiliser en toute sécurité pour les salades ou autres plats de cuisson. Aujourd'hui, les supermarchés vendent du jus de citron prêts dans des boîtes, mais nous recommandons toujours l'utilisation d'un fruit frais conventionnels. Ainsi, il sera beaucoup plus sain et plus savoureux! Notez que par l'ajout de mayonnaise, cuit son propre, un ingrédient particulier, vous obtenez une sauce incroyablement délicieux. Essayez ces suppléments:
Hacher finement l'ail et hachez l'aide d'une presse spéciale et mélanger avec de la mayonnaise. Le remplissage est idéal pour les plats de viande et de poisson;
Salade de légumes peut être fait avec la sauce au fromage. Pour ce faire, frotter le produit dans une râpe à moyen et se connecter avec les ingrédients spécifiés dans la recette;
Mayonnaise aux herbes fraîches, hachées finement avance, complètent parfaitement le goût du poisson frit ou en ragoût;
Pour la cuisine méditerranéenne, vous pouvez utiliser la sauce aux olives vertes et le zeste de citron.
Comme vous pouvez le voir, même la recette la plus courante pour la mayonnaise maison peut battre de nouveau. Cuisiner avec plaisir et se sentir libre de faire ses propres changements dans le plat parce que chaque foyer se cuisiner!
Style suédois Mayonnaise
Pour faire la mayonnaise petit déjeuner, vous aurez besoin d'un micro-ondes. Ce plat est différent de tous les précédents, et que vous venez de réaliser ce qu'il était. Ingrédients:
200 grammes de mayonnaise gastronomique
demi-tasse de confiture de pomme
quatre cuillères (soupe) de raifort frais (il devra grille)
Préparation:
Comme vous pouvez le voir, une partie de ce plat sont notamment les magasins de la mayonnaise traditionnelle, mais en raison d'autres ingrédients, il prend un goût tout à fait nouvelle et originale et peut à juste titre être appelée «maison». Tout d'abord, le zeste de raifort et frottez en fines bandes sur une râpe, puis mélanger avec la confiture de pomme et entrez gastronomique mayonnaise. Fouetter jusqu'à obtenir une masse lisse et envoyer dans le réfrigérateur. Si vous voulez donner au plat un goût aigre-doux distincte, mettre un peu plus de raifort que celui indiqué dans la recette. En outre, il est possible d'ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cette sauce se marie bien avec les deux plats de viande ou de poisson chaudes et froides.
Mayonnaise épicée au curry à la maison
Cette mayonnaise adapté pour tout plat de viande ou de poisson. Si vous aimez épices, cette recette vous sera certainement aimer. Ingrédients:
un jaune d'oeuf
l'eau et la moutarde bouilli - à votre discrétion
150 millilitres d'huile (huile d'olive ou autre légume)
mettre du sel et du vinaigre à votre goût
deux cuillères à soupe de curry sol
sucre - facultatif
Préparation:
Nous avons volontairement pas spécifier la quantité nécessaire de sel et la moutarde, que chaque personne a son propre goût, donc ajouter ces produits en fonction des préférences personnelles. Quant aux ingrédients tels que l'eau et le vinaigre, il emploie le même principe: si vous voulez la mayonnaise n'a pas été trop épais, verser beaucoup de liquides, et donner l'acide de vinaigre de sauce, de sorte qu'il ne devrait pas être trop. Obtenir la cuisine, battez le blanc d'œuf et placer dans un bol (vous pouvez lui un "lait de poule" faire), et le jaune - dans un autre.
Ensuite, connectez ce dernier avec du sel ordinaire, bien mélanger le tout, entrer progressivement l'huile, verser son petit jet. Pas une seconde ne vous arrêtez pas fouet à travailler comme vous devriez avoir un mélange parfaitement homogène. Si cela semble trop épaisse ou très, disons, de l'huile ne soit pas mélangé, ajouter une petite quantité de vinaigre et de l'eau (requis bouillie). Saison à votre goût un plat avec le sucre, le sel, la moutarde et, si vous le souhaitez, le poivre - Curry introduit à la fin. Dans les trois ou quatre minutes, le fouet de masse résultante jusqu'à ce que vous vous débarrasser de grumeaux et ne sera pas obtenir une couleur uniforme. Mayonnaise, cuisiné à la maison, bien sûr, ne sont pas stockées aussi longtemps que son analogique de magasin, mais cela est la beauté - un plat contient aucun agent de conservation et est sans danger pour votre santé.
Mayonnaise avec du concombre cornichon
Cette sauce - assez élevé en calories et produit très utile, et les nutritionnistes ne recommandent pas de l'utiliser dans de grandes quantités, alors essayez l'assaisonnement des salades huile végétale habituelle. Mais parfois, vous pouvez vous faire dorloter. Ceci est pour ceux qui passent faiblesses, et nous avons préparé pour vous une recette simple. Nous vous proposons de faire la mayonnaise avec ses mains, il est temps procédure, qui ne prend pas plus de cinq à dix minutes de temps précieux. Mais un tel produit est beaucoup victoire dans le goût de son homologue de magasin. Ingrédients:
400 ml d'huile d'olive
40 grammes ne sont pas trop chaud moutarde
jaune - deux pièces
petite cuillère de vinaigre de
Cinq grammes de chlorure de sodium
cuillères à café et demie de sucre
légèrement plus petite tasse de concombre cornichon (peut utiliser la saumure des tomates)
Préparation:
Très soigneusement fouetter fouetter les jaunes d'œufs de poulet, puis les ajouter à la moutarde, le sucre et le sel de table. Plusieurs fois bien mélanger tous les ingrédients et commencent à verser lentement l'huile d'olive, et après lui sa place légitime devraient prendre le vinaigre (utiliser dix pour cent). À la fin, ajouter le cornichon concombre, et dans les cinq minutes de travail d'un fouet pour obtenir une masse homogène de la couleur beige clair. Si vous avez un mixeur, un processeur de mélangeur ou de nourriture, utiliser ces appareils parce que le produit qu'ils peuvent être fouettés est tout simplement parfait, et la cohérence des repas cuisiné avec eux ne sera pas différente de la mayonnaise, qui sont sur les tablettes.
Nous avons déjà mentionné que ce produit est tout à fait calories. Mais il n'y a pas de situations désespérées, donc si vous êtes inquiet pour votre silhouette et en même temps, vous ne pouvez pas me refuser le plaisir de manger une ou deux cuillères à soupe de cette sauce, nous proposons l'astuce suivante. Salades mayonnaise, le diluer écrémé yogourt nature ou de crème sure dans un rapport de 50 à 50. Ces étapes simples calorie repas vont diminuer de près de moitié, et vous pouvez profiter de vos aliments préférés sans nuire à sa taille.
Noyer mayonnaise pour la viande
Noix de mayonnaise à la canneberge et le jus de citron est idéal comme un remplissage pour un steak de boeuf ou de porc chaud. Il donnera la viande juteuse piquant et inhabituelle. Si vous allez faire frire un kebab de shish sur la nature, nécessairement préparer ce plat et de saisir avec lui. Nous garantissons que le pique-nique aura lieu le "Hourra!" Ingrédients:
200 grammes de noix hachées
quatre cuillères à soupe de chaque (votre choix) d'huile végétale
grande cuillère de jus de citron
le même nombre de sauce aux canneberges
Préparation:
Pour ce plat, nous recommandons l'utilisation de noix. Il ya deux façons de le préparer, faire revenir les noix sur une poêle à sec, ou ajouter des frais. Essayez les deux, alors vous pouvez objectivement juger lequel des deux goûts meilleurs pour vous. Donc, d'abord nettoyer les écrous, puis enveloppés dans une serviette propre pour ne pas renverser quoi que ce soit, purée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Puis les remplir avec de l'huile végétale, remuer quelques fois et entrez le jus de lime et de canneberges. Cette mayonnaise est gardé courte, afin de l'utiliser immédiatement après la cuisson, sinon le plat va se détériorer, et vous ne pas avoir le temps de profiter de son goût.
Mayonnaise sur la recette polonaise
Pour les amateurs de la mayonnaise offrir une autre recette originale au style polonais. Ingrédients:
120 grammes de farine de blé
Trois œufs de poule
un petit morceau de beurre ou d'huile (nécessaire pour la farine passirovki)
30 grammes de sucre
15 grammes de sel
300 millilitres d'huile (prendre tous les légumes, mais il vaut mieux si elle est d'olive)
30 grammes de vinaigre normale
trois verres d'eau bouillie refroidie
10 g de moutarde quelconque
Préparation:
Pour mélanger la mayonnaise jusqu'à ce que vous lisser facilement, vous devez utiliser la farine tamisée récemment, car il ne se écarte pas en amas, et vous ne devez pas à cause de cette nerveux
. Vous devez d'abord spassirovat farine de blé pour sept minutes
. Cela peut se faire sur la graisse animale, le cas échéant, du beurre ou
. Fry le produit, en remuant constamment avec une cuillère, pendant cinq à sept minutes, mais pas plus, sinon vous allez gâcher la farine et tout avoir à recommencer
. Puis, dans le même bol, verser l'eau bouillante avec du vinaigre, mélangez bien et maintenez sur la plaque d'un quart d'heure, tandis que le troisième évaporation du liquide
. Après le mélange obtenu (il doit être très épaisse) doit être dilué avec de l'eau et le bit restant cool, pré-vidange résidus liquides
. Les jaunes d'œufs de poulet, battus à l'avance avec une fourchette ou une corolle, versez le sucre et le sel, ajouter la moutarde et écraser tous les ingrédients
. Maintenant, versez lentement la totalité du pétrole, fouettez à nouveau - et le plat est prêt! Couvrir avec une pellicule spéciale et sous cette forme dans le réfrigérateur
.
Mayonnaise sucrée aux raisins de baies
Mayonnaise sucrée avec des baies de cassis rouge vous ne trouverez dans aucun supermarché. Un tel plat unique et original peut être préparé que par vous-même, et cela va vous aider cette recette. Vous serez sûrement intéressé par ce qui se passe avec la sauce. Il est idéal pour la viande grillée - il vaut mieux si elle est un steak de boeuf juteuse. Complète le verre de la fête du vin sec et bonne humeur est garantie. Après un délicieux repas peut faire des merveilles! Ingrédients:
deux œufs (jaunes d'œufs de poulet doivent uniquement)
deux cuillères (cuillères à soupe) d'huile végétale
50 grammes de groseille
sel - à votre discrétion
Verser un peu de moutarde chaude
15 grammes de sucre
Préparation:
Soigneusement lavé les groseilles et les queues exempts de feuilles et sec
. Pour ce faire, mettre baies sur un torchon propre, puis frottez à travers un tamis
. Vous pouvez utiliser un mélangeur - parce que vous allez passer beaucoup moins de temps, plus la purée de fruits serez plus homogène
. Maintenant, les blancs Fouet Fouet et les relier avec de la moutarde (convient même granulaire), puis ajouter le sel de table, la quantité de sucre dans la recette, et groseilles
. Prenez un mélangeur et les battre tous les composants, et la masse résultante entrer l'huile, verser lentement, en petites portions
. Quelques fois tourner un appareil de cuisine, la maison est avéré mayonnaise aussi uniforme que possible
. Mettez le plat au réfrigérateur et essayer de l'utiliser complètement pendant quatre jours - et puis il va changer le goût, comme vous le savez, pas pour le mieux
. Pour la sauce, contrairement à la mayonnaise, qui sont vendus dans les magasins, il ne contient aucun agent de conservation, et donc maintenu court
.
Mayonnaise italienne aux salades de viande
Si, par exemple, la viande cuite à cuisiner des repas et ne savent pas où mettre le reste du bouillon (après tout, semble être de verser une pitié, et appliqué, il ne peut pas), ne souffrent pas trop de questions. Il suffit de faire la mayonnaise de lui - il est très simple recette. Ingrédients:
huile végétale raffinée - 650 ml
Trois oeufs moyennes
250 millilitres de bouillon
30 millilitres de vinaigre (prendre une table ordinaire)
30 grammes de sucre
sel - 10 g
Préparation:
Alors, prenez le bouillon (ou un morceau de viande, faire bouillir le liquide et laisser le temps de refroidir) et commencer la préparation immédiate de la mayonnaise. Protein mélanger avec une fourchette, puis de le conduire comme un peu de vinaigre et la moutarde pas trop épicée.
