L'aubergine est apparu dans notre pays récemment. Et la cuisine avec des recettes provenaient de l'Europe. Certains de ces recettes sont adaptés à nos goûts, mais quelque chose reste inchangée. A peu de choses restent inchangées, juste obtenir un nouveau nom. Par exemple, vous savez que le caviar d'aubergine - il n'y a rien comme la ratatouille française - aubergine braisée aux légumes.
Ceci est peut-être la plus célèbre de toutes les options pour la cuisson des aubergines de cette façon. Mais il existe d'autres recettes, pas moins intéressants. Cependant, nous allons commencer avec ratatouille au caviar d'aubergine ou - celui que vous préférez.
Ratatouille
Très plat savoureux - la lumière et satisfaisante dans le même temps. Ratatouille est connu dans plusieurs interprétations, y compris à la fois notre caviar d'aubergine domestique.
Ingrédients:
Aubergine;
Oignons;
Squash;
Tomates;
Poivrons doux;
L'ail;
Basile;
L'huile végétale.
Préparation:
Produits pour ce plat sont prises dans des proportions égales, et ail et le basilic au goût. Au début, tous mes légumes et les couper en gros cubes, ou en cubes, l'oignon shinkuem. Dans une casserole versez l'huile, le réchauffe et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques minutes de plus. Puis disposer les aubergines dans un plat à rôtir, les poivrons, la courgette, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter sous le couvercle fermé dix ou quinze minutes. Ensuite, ajoutez les légumes à la tomate et au basilic et de continuer à faire mijoter les légumes dans la casserole ouverte pendant dix minutes. Nous Servir chaud ou froid. Mais ratatouille froide beaucoup plus savoureux!
Remarque:
Si vous remplacez la carotte et la courgette mettez dans l'ail et le basilic plat, vous obtenez à notre traditionnelle cuisine caviar d'aubergine.
Aubergine en chinois
En Chine, il semble, aussi, comme l'aubergine. Un ragoût avec les oignons et l'ail. Essayez-le - il est très savoureux!
Ingrédients:
Aubergines - 1 kg;
Oignons - 2 oignons de taille moyenne;
Ail - 1 gousse;
La sauce de soja - 1 cuillère à soupe;
Poivre rouge - une demi cuillère à café;
L'huile végétale.
Préparation:
Mon aubergines et essuyez-le. Coupez-les en tranches fines premier (long), puis les couper en lanières de la plaque. Les bandes doivent obtenir étroites (centimètres pas plus large que deux ans et demi) et mince (environ trois à quatre millimètres). Le four est chauffé Néerlandais huile végétale et faire frire de petites portions de l'aubergine sur elle. Gardez à l'esprit que l'aubergine absorbe bien l'huile, donc le verser dans la poêle juste un peu.
Légumes grillés nous déplaçons dans un bol et ajouter à la casserole deux ou trois cuillères à soupe d'eau et de mettre l'oignon finement haché. Il a également mis les gousses d'ail et la moitié de ce que trop, d'abord finement broyée dans un nashinkuem ou chesnokodavke. Remplir sauce à l'oignon de soja et le poivre, le sel au goût et de donner le mélange à ébullition. Puis disposer les aubergines dans une rôtissoire et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Servir saupoudré avec de l'ail râpé.
Aubergines à la crème sure
Très très savoureux plat,! Typiquement, compote d'aubergines à la tomate. Mais dans cette recette sont invités à faire cuire les aubergines à la sauce crème sure.
Ingrédients:
3 grosse aubergine;
2 oignons;
5 morceaux de tomates moyennes;
Coupe crème aigre;
L'huile végétale;
Le poivre noir et le sel - au goût.
Préparation:
Mon obsushivayut et l'aubergine. Ensuite, couper les extrémités, coupez chaque fruit en deux, le sel et le laisser tel quel pour une demi-heure. Cette procédure donnera toute l'amertume de l'aubergine. Puis presser doucement l'aubergine (mais vous ne pouvez pas le faire) et les couper en cubes. Couper les demi-anneaux d'oignon et les faire frire dans une rôtissoire avec de l'huile végétale. Lorsque l'oignon commence à frire, faire bien dorés, ajoutez les aubergines dans un plat à rôtir et continuer à frire tout ensemble.
Pendant ce temps, en fines tranches de tomates et aussi mettre dans une poêle à frire. Fry aubergines avec oignons et des tomates sur feu vif pendant deux à trois minutes. Pour la sauce, crème sure élever un demi-verre d'eau bouillie tiède et versé dans une rôtissoire. Bates feu et continuer à mijoter les légumes pendant quinze minutes. Cinq minutes avant la fin du processus pour ajouter l'aubergine et le sel de poivre noir.
Ce sont l'aubergine sauce avec les légumes peuvent être cuits dans le style français, en chinois ou dans une sauce à la crème. En général, ils peuvent être éteints avec des légumes. Ils se combinent parfaitement avec les pommes de terre et le potiron, le chou et les poivrons et les carottes et les tomates. Certains aubergines pré-absorbe, on manque cette procédure. Une aubergine comme compote, en dés, les autres - tranches ou en bandes coupées. Quelqu'un devra goûter les aubergines à l'ail, et quelqu'un avec des herbes fraîches. Essayez! Cuisiner avec plaisir et profiter de votre repas!
Nous recommandons que lecture: recettes maison: aubergines braisées
Contenu:
Cuites au four avec du fromage et des légumes
Casserole avec des champignons
Tous sont habitués à manger des pommes de terre bouillies avec du beurre et pétrir en purée. Ceci est sans surprise. Nous offrons une variété de votre menu quotidien et faisons les habitudes alimentaires un peu de bits, "raisins secs". Nous allons vous aider à maîtriser le plat simple mais très satisfaisant. Ceci est idéal pour les femmes pressées. Vous ne disposez pas d'un long "magique" dans la cuisine, la principale chose - pour couper, mélanger et mettre au four.
Cuites au four avec du fromage et des légumes
Ce plat de pommes de terre avec des légumes cuits avec du fromage salé et fromage à pâte dure. Ces produits, après le temps passé dans le four, se transforment en une lumière dorée parfumée. Bomber dehors incroyablement délicieux et juteux.
Ingrédients:
un kilo de pommes de terre blanches
500 grammes de tomates mûres
poivre - facultatif
fromage - 250 grammes
à soupe de beurre
oeuf - une seule pièce
Sel - à votre goût
cinq grandes cuillères de lait
une paire de brins d'aneth frais et de persil
50 grammes de fromage,
Préparation:
Retirez les pommes de terre de peler et les couper en cercles minces, les tomates en dés -, et hacher les herbes fraîches. Frottez sur les deux types de râpe à fromage de taille moyenne.
Nous avons utilisé à la lubrification du beurre, mais il peut être remplacé par végétale. Donc, traiter les bords à l'intérieur et le fond de la forme, puis disposer ces couches: pommes de terre, les tomates et le fromage. Verser le mélange de lait et les œufs, mais ne pas oublier d'ajouter le sel et, si vous le souhaitez, poivre. Envoyez votre plat dans le four pendant 45 minutes. La température de cuisson appropriée - 220 degrés.
Maintenant, retirez la forme du four, mélanger le fromage et les herbes râpé et les saupoudrer casserole chaude.
Casserole avec des champignons
Vous pouvez préparer un plat avec deux champignons frais et secs. Dans ce dernier cas, il suffit de remplir avec de l'eau bouillante, puis ils ne seront pas dur.
Ingrédients:
oignons verts - un faisceau
200 grammes de champignons
20 grammes de beurre
750 grammes de pommes de terre
sel - au goût
Trois petite pomme
crème paquet
100 grammes de fromage
deux jaunes
Préparation:
Couper l'oignon en fines rondelles, les champignons et pommes de terre - cubes - tranches. À partir de pommes, retirer le milieu et les couper en tranches fines lamelles.
Dans une poêle chauffée, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les champignons avec sel et poivre et les oignons verts. Le produit de la crème restante lubrifier la forme et le placer dans les premières pommes de terre, puis les légumes, puis de nouveau, les pommes et les pommes de terre. Maintenant fouetter, fouetter les jaunes d'œufs et la crème, si on le souhaite peut ajouter la noix de muscade. Sel le mélange et versez tous les ingrédients ci-dessus, puis saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 180 degrés pas plus de 40 minutes.
Il ya beaucoup de recettes inhabituelles de pommes de terre, de la plus simple à l'ensemble culinaire exigeant des chefs des connaissances particulières et compétences acquises. Nous avons partagé un peu de qui préparent culinaire exceptionnelle. Il a étudié la littérature, essayez, et vous devenez l'un d'eux!
Nous recommandons que lecture: gratin de pommes de terre avec de la viande: la recette
