Contenu:

• Aubergine avec des tomates, de l'ail et des herbes de Provence
• Ragoût de légumes avec des aubergines, tomates et poivrons
• "Aubergine en arménien" matsun sauce
• Légumes à la vapeur à la maison

Légumes à la vapeur - un outil très utile et rapide dans la cuisine. Il se trouve la lumière et juteux, ne prévoit pas le «roc» dans l'estomac. Si vous voulez un plat copieux est sorti, ajouter un peu de viande: poulet, boeuf, ou, par exemple, la viande de porc. Nous offrons plusieurs recettes de base aubergine compote de tomates, poivrons, oignons et autres produits. Légumes en question sont vendus toute l'année, de sorte que vous pouvez préparer votre plat préféré à tout moment, été, automne, printemps et même en hiver.

Aubergine avec des tomates, de l'ail et des herbes de Provence

Prenez l'aubergine cultivés dans votre propre jardin, et si cela est impossible, les acheter dans la boutique. Plats avec de l'ail ont un arôme spécial et un goût agréable, nous vous recommandons d'ajouter ce produit à l'antenne.

Pour préparer ce plat, vous devrez:

• 1 kg d'aubergines
• purée de tomates 500g
• 4 gousses d'ail
• du fromage râpé 200g
• 200g de mozzarella
• l'huile d'olive au goût
• épices au goût d'olive
• sel au goût
• poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de basilic. cuillères

Couper les aubergines dans de larges cercles de 1 cm. Faites-les cuire pour un couple pendant 15-20 minutes. Transfert à une passoire et laisser égoutter l'eau. Préparer la sauce tomate en mélangeant purée de tomates, l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe d'épices provençales, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de basilic.

Sur une plaque de cuisson, pré-graissés avec de l'huile d'olive, mettre une couche d'aubergines. Généreusement versez la sauce de tomates et saupoudrer de fromage râpé. De même, la deuxième couche de la ponte aubergine et ainsi de suite, jusqu'à ce que tout l'aubergine utilisé. La couche supérieure d'aubergines ne saupoudrer de fromage râpé et couvrir avec de fines tranches de mozzarella. Saupoudrer d'herbes de Provence. Cuire au four dans un 160 ° C four préchauffé pendant 35 minutes. Le plat peut être servi chaud, chaud et froid.

Remarque: aubergines braisées peut servir comme un plat d'accompagnement ou en plat principal.

Ragoût de légumes avec des aubergines, tomates et poivrons

Presque chaque réfrigérateur sont les légumes comme les oignons, les carottes et les tomates. Pour les produits se trouvent pas trop long et pas gâtés, ils peuvent être mis à utiliser - Préparer les aubergines avec des tomates, mettez-les dans une casserole. Le plat sera beaucoup plus joli si ajouter le poivron et garnir avec des herbes fraîches. Cette recette est très simple, même si la cuisine - pas votre «cheval», ne vous inquiétez pas: il est tout simplement impossible de gâcher le ragoût.

Ingrédients:

• sel - au goût
• deux oignons
• grosse carotte - deux pièces
• aubergine - deux pièces
• rouges et jaunes poivrons - un à la fois
• deux tomates
• épices - en option
• 20 grammes d'aneth ou de persil
• 15 millilitres d'huile d'olive pour la friture -

Préparation:

Naturellement, la première, par où commencer - pour laver les légumes, puis les douche avec de l'eau bouillante. Cela aidera à se débarrasser des germes et des micro-organismes nocifs. Maintenant, divisez les oignons pelés en quatre parties égales, et les couper en fines lanières. Chauffer l'huile dans une poêle et placer au-dessus des ingrédients. En remuant de temps, cuire jusqu'à ce qu'il acquiert une lumière de couleur or.

Carottes râper sur la râpe à moyen et se connecter avec les oignons. Six minutes plus tard, entrez les aubergines, les couper en fines pièces plates. Légèrement sel et poivre tous les produits, après un certain temps, envoient dans l'anneau de pan de poivrons rouges et jaunes bulgares. Légumes à la vapeur sont préparées à partir de 20 minutes à une heure.

Comme pour les tomates, puis il ya deux options: les couper en cubes ou faire une purée. Si vous décidez de suivre la deuxième méthode, le frotter sur une râpe et les tomates de transfert la poêle pour le reste des ingrédients. À la fin du plat, saupoudrer d'aneth hachée ou de persil et le placer dans le four seulement sept minutes. Si votre plat semble sèche, la boîte de tomates ajouter la pâte de tomate ou du jus maison propre production.

"Aubergine en arménien" matsun sauce

Nous vous offrons l'une des recettes les plus insolites pour l'aubergine compote de tomates. Pour le faire, vous devez acheter matsun. Pour ceux qui ne savent pas ce qu'il est, explique le produit est fabriqué sur la base de bouillie de chameau, une vache, chèvre, buffles et les ovins sont le lait très gras. Pendant la fermentation à long terme (de trois à quatre heures), et le jaunissement à température élevée (50 degrés) tourne yogourt originale. Ce plat appartient à la cuisine arménienne et géorgienne. Il peut être acheté au magasin ou faire vos propres mains.

Aubergine compote avec de l'ail et matsun parfumée - excellent plat de la journée. Sa cuisine ne prend pas plus d'une heure, et le temps libre restant, vous pouvez consacrer à sa famille ou un hobby.

Ingrédients:

• 200 grammes d'aubergine
• une oignon
• 100 grammes de tomates solides
• deux gousses d'ail
• 20 grammes d'huile végétale tout
• sel - à votre discrétion
• 70 grammes matsun

Préparation:

Auparavant, enlever la pelure de l'aubergine et coupez-les tasses pas épais et saupoudrer de sel de table et couvrir avec un couvercle ou une assiette. Les légumes doivent infuser pendant dix à quinze minutes. Ensuite, appuyez sur eux, se débarrasser de l'excès de liquide et le transfert d'une poêle avec du beurre. Griller, retournant régulièrement d'un côté à l'autre, tant qu'ils ne noircissent pas et ne sont pas couverts en croûte.

Oignons Hacher l'oignon très minces demi-anneaux, de la même manière et couper les tomates. Graisser un bol en verre résistant à la chaleur avec de l'huile à la nourriture est pas brûlé, puis partagez-les couches: d'abord il ya les aubergines, puis les oignons et les tomates. Envoyez votre plat dans le four, préchauffé à une moyenne de 180 degrés et cuire pendant environ quinze minutes.

La sauce est servi séparément. Pour le préparer, broyer l'ail aide d'une presse spéciale et le mélanger avec le yaourt arménien. Pour couronner le tout, nous notons que le sel et les assaisonnements doivent être ajouté à votre goût, parce que chaque personne a ses propres préférences.

Légumes à la vapeur à la maison

Le plus, le mieux - il est ce principe répond à la recette suivante. Aubergines sont combinés avec des olives, de tomates et câpres, le tout assaisonné avec de l'ail parfumée, frits dans l'huile d'olive et décorées avec de la verdure. Facile et incroyablement juteux et le plat peut être consommé comme un plat à part, et comme garniture pour les viandes ou poissons.

Ingrédients:

• quatre aubergines moyennes
• 100 grammes d'oignons
• ail - au goût
• Quatre tomates
• 20 morceaux d'olives (ne pas ajouter un surcroît de travail vous-même, acheter un produit, dénoyautées)
• sucre et de sel - à votre goût
• deux cuillères à soupe de câpres
• Dix millilitres de vinaigre de vin
• poivre du moulin
• persil ou d'aneth
• huile d'olive

Préparation:

Comme dans la recette précédente, l'aubergine doit être cercles découpés, salez légèrement et laisser pendant un certain temps. Alors à vous débarrasser de l'excès de liquide, et le plat serez plus savoureux. Après une demi-heure rincer les légumes sous l'eau courante et sec essuyé avec des serviettes en papier.

Alevins de l'oignon émincé jusqu'à ce que Golden State, puis ici, pose aussi les tomates, qui doivent être nettoyés de la peau et les couper en cubes. Câpres et les olives moudre couteau. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps. Entrez l'aubergine, l'ail pelé, un peu de sel. Saupoudrer le plat avec les épices, le sucre, les herbes hachées et versez le vinaigre, mélangé avec un peu d'eau. Couvrir le bol avec un couvercle et de garder sur la cuisinière pendant environ dix minutes.

Les repas sont préparés à partir de légumes, fera l'entreprise la viande et le poisson parfait. Lire recettes et de développer leurs talents culinaires. Et nous, à son tour vous souhaitons bon appétit et délicieux ragoût d'aubergines.