En Russie - la soupe, l'Ukraine - le bortsch et l'Azerbaïdjan - bien sûr, Petey. Parfumé et copieux PITI - soupe azerbaïdjanaise très populaire en cours de préparation dans un pot spécial - pitishnitsa. Ses principaux ingrédients sont l'agneau et les pois chiches. La recette de cette soupe Piti comprend les châtaignes cuites. Mais si vous voulez cet ingrédient exotique peut être remplacé par des pommes de terre.
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Soupe de pois dans le pot
Mais les pois chiches dans la recette remplacent les habituels petits pois pas la peine.
Ce poussin - variétés de pois, qui donnent la préférence en Asie occidentale et centrale - est le point culminant de cette délicieuse recette de soupe.
En forme, il ressemble à la tête d'un bélier avec le bec d'un oiseau, alors en Azerbaïdjan, il est aussi appelé pois chiches. Comparé avec des pois chiches classiques douce contient moins de calories et de protéines et de matières grasses, de haute qualité. Pourtant, il comprend le magnésium, le potassium, le calcium et les vitamines A et C. En raison de l'abondance de nutriments dans sa composition poussin est capable d'améliorer la digestion et le cœur, et avec une utilisation constante - pour réduire les niveaux de cholestérol sanguin et prévenir les cataractes. Qui a des propriétés étonnantes ce produit!
L'Azerbaïdjan est célèbre pour sa cuisine à base de pois chiches. Cette variété est présente dans les soupes recettes de pois, plats d'accompagnement et salades. Pois chiches nominale et végétariens, ainsi que les personnes qui occupent des postes. Pois chiches facilement remplacer la viande, a une agréable saveur de noisette et très satisfaisant.
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Recette de la soupe
Sur 6 pots que vous aurez besoin de:
agneau (sein ou du col utérin) - 700 g
pois chiches secs - 200 g
Pommes de terre - 6 pièces.
oignons - 4 pièces.
tomate - 2 pcs.
prunes - 6 pièces.
Monnaie - 2 c. l.
Safran - 6 étamines
le persil et la coriandre - 4 c. l.
sel et poivre - au goût.
Avec toutes les propriétés positives de pois chiches, il a une caractéristique - un temps très long préparer. Par conséquent, si vous voulez essayer le déjeuner soupe Piti, les pois chiches doivent être trempées dans l'eau froide. Dans la matinée, vider l'eau et rincer les pois chiches.
Mouton est découpé en morceaux de 30 à 40 g et mis en pots, de sorte que chacun d'eux est avéré pour 3-4 morceaux. Ensuite, ajouter les pois chiches dans des pots, remplir aux ¾ avec de l'eau et mettre au four à languir pendant 40 minutes.
Quand la viande et les pois chiches seront semireadiness pouvoir, des pots obtenir, d'ajouter aux pommes de terre, les oignons, les tomates et prune. La pomme de terre est préférable de prendre les petites et mettre tubercules entiers. Si vous prenez un grand, puis les couper en quatre parties. Tomate et l'oignon coupés en cubes. Si les oignons sont petits, ils peuvent également être mis entièrement. Plum placé pour faire la soupe "aigre." Myrobolan particularité est qu'il ne contient que très peu de sucre et de nombreux acides malique et citrique. Il est préférable d'utiliser des fruits frais, mais adapté à la soupe et séché. Si vous achetez une prune qui ne fonctionne pas, ajouter un peu de jus de citron. Puis dans des pots doit aussi verser de l'eau, saler et mettre au four pendant 30 minutes.
Caractéristiques soupes azerbaïdjanais sont un goût piquant et un arôme inhabituel, donc les recettes sont toujours présents épices. À la fin de chaque pot de cuisson doit être putting greens, les poivrons, la menthe et le safran, la couverture et la maintenir dans le four pendant 5 minutes. Mint donnera un goût rafraîchissant, le safran - jaune savoureux. Le safran est une épice très utile qui aide à digérer la nourriture et à soulager l'irritation de l'estomac. Toutefois, il convient d'ajouter en petites quantités, ou de la soupe tourner amer.
Un ingrédient important dans la préparation de PITI est votre bonne humeur
. Il servira une excellente dressing. Vos invités seront ravis avec la soupe et a demandé de partager la recette de sa préparation.
Voici une recette simple!
Servir la soupe à la table devrait être Petey dans le pot dans lequel il est préparé, servi chaud.
Contenu:
Les meilleures recettes de soupes, les légumes en purée
Conseils utiles pour la cuisson de la soupe, purée
Une bonne alimentation saine - la clé d'une bonne santé, beauté et vitalité élevée. Dans le mode de vie trépidant d'aujourd'hui cette déclaration est souvent oublié ou définitivement n'a pas le temps de cuisiner des repas sains. Venir en aide à des intermédiaires nuisibles et la restauration rapide. En conséquence, il existe diverses maladies liées à la malnutrition, telles que l'ulcère gastrique, la gastrite, les allergies et ainsi de suite. N. Mais sortir de cette situation est toujours là.
Il est une soupe de légumes, ce qui est très utile et très plats savoureux qui ne nécessitent pas beaucoup de temps pour la préparation, ce qui est essentiel pour l'homme moderne est constamment engagé.
Quel est ce repas?
Potage de légumes purée utilisé dans les aliments diététiques, cette soupe est familier à beaucoup de son enfance.
Assurez soupe de légumes en purée pour le déjeuner, vous pouvez le faire sans le deuxième plat, parce que ces soupes sont riches en calories et nutritifs. Contenue dans les légumes, les glucides sont nécessaires pour maintenir la force du corps, il est recommandé à tous, en particulier ceux qui ont des problèmes avec le système digestif utiliser.
Soupes ont une texture veloutée, a une saveur délicate et est facile à cuisiner. Pour leur préparation couramment utilisé légumes, bouillon de poulet ou de poisson. Préparer la plupart de plusieurs sortes de légumes, parfois avec l'ajout de céréales (orge ou de riz) et les légumineuses (haricots, pois).
Un trait distinctif de ces soupes est hacher les légumes cuits à l'état d'une masse homogène avec un tamis, un mélangeur ou un robot culinaire.
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Les meilleures recettes de soupes, les légumes en purée
Voici les recettes les plus délicieuses, utile et soupes-purée de pommes de terre inhabituelles, qui sont très populaires aujourd'hui. Pour leur préparation, ils doivent les ingrédients les plus simples, qui est dans chaque maison. Les recettes sont assez simple pour leur cuisson ne prend pas beaucoup de temps.
La soupe aux champignons originale dans un pot de pain
Ceci est une soupe très savoureuse qui fera appel à absolument tout le monde.
Ingrédients pour 4 personnes:
des champignons - 500 g;
oignons - 1 pc;.
les pommes de terre - 400 g (2-3 pcs.);
crème 20% de matières grasses - 0, 5 l;
tout fromage à pâte dure - 100 g;
- 2 gousses d'ail;
huile végétale;
Le pain de seigle rouleaux - 4 pièces;.
sel et poivre.
Préparation:
D'abord, vous devez préparer les plats pour la soupe. De petits pains à couper le haut de la tête, qui servira de couvercle pour le pain de pot. Retirez délicatement la pâte à pain. Ne pas laisser la croûte trop mince. Puis obtenir des pots de pain doivent sécher pendant 15 minutes dans le four à 180 ° C.
Ail mouture et frottez-les avec de l'huile végétale, puis les enrober avec du pain à l'intérieur des pots et des couvercles.
Mettez à bouillir les pommes de terre. L'eau dans la casserole devrait couvrir seulement légèrement les pommes de terre. Dans une poêle faire revenir les champignons, l'oignon et le mettre dans une casserole avec les pommes de terre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que fait, ajouter le sel et le poivre. Ensuite, égoutter le bouillon.
Prêt légumes chop en purée l'état, versez la crème et mettre une fois de plus sur le feu. Soupe ébullition et éteignez immédiatement. Mais ne pas faire bouillir! Ceci est important, car de modifier le goût de la soupe.
Soupe chaude est prêt versez dans la casserole de pain, saupoudrer de fromage. Vous pouvez décorer en mettant une pièce de champignons dans un pot. Couvrir et porter à l'appétit stolu.Priyatnogo!
La soupe de pommes de terre parfumée à l'ail
Ingrédients pour cette purée de soupe parfumée (4 portions):
Pommes de terre - 500 g;
oignons - 1 pc;.
beurre - 3 cuillères à soupe;.
la farine - 2 c. L.;
sel et poivre;
Lait - 1 tasse;
crème - 1 tasse;
- 6 gousses d'ail;
de persil frais.
Préparation:
Tout d'abord, faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence.
Ensuite, vous ajoutez les pommes de terre dans une casserole et la farine, le sel et le poivre.
Verser 2 tasses d'eau, 1 tasse de lait et cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Puis écraser les pommes de terre à l'état de la purée liquide.
Pelez l'ail. La moitié de l'ail doit être passé à travers un presse-ail, et avec des alevins de persil finement haché dans le beurre, ajouter à la soupe. Une autre partie de l'ail et le faire sortir et mettre au frais de la soupe.
Verser la crème dans la soupe et porter à ébullition.
Toutes les pommes de terre soupe aromatisé à l'ail est prêt. Bon appétit!
Dans la préparation de cette soupe, il faudra seulement 30 minutes.
Spectaculaire soupe de courgette
Douce texture veloutée de cette soupe avec goût crémeux fascine tous avec la première cuillère. La plupart de ceux qui tentent cette soupe pour la première fois, ne peut pas déterminer à partir de quels aliments il est cuit. Beaucoup croient que la soupe aux champignons a un goût, bien qu'il n'y ait pas de champignon.
Ingrédients pour 4 personnes:
jeunes courgettes - 4 pièces;.
légumes ou de bouillon de poulet - 1 litre;
grosses pommes de terre - 2 pièces;.
oignons - 1 pc;.
15-20% crème grasse - 180 ml;
Ail - 1 gousse;
d'huile végétale - 2 cuillères à soupe;.
l'eau - 250 ml;
sel et poivre.
Préparation:
Chauffer dans une casserole et ajouter l'huile végétale oignon haché, l'ail écrasé, pommes de terre et courgettes hachées grossièrement. En remuant constamment, faire frire les légumes pendant 5 minutes.
Verser le bouillon et un verre d'eau. Lorsque ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre cuites.
Puis hachez le mélangeur des légumes cuits en purée l'état.
Assaisonner avec sel et poivre et ajouter la crème. Remettre sur le feu, et seulement porter à ébullition. Mais ne pas faire bouillir!
Tous délicieuse soupe est prête! Bon appétit!
La soupe de poulet nourrissante
Très facile, nutritif et sain avec la soupe de poulet. Soupe de légumes saturé avec les oligo-éléments nécessaires et bénéfiques, avec le poulet alimentaire lui donne une saveur merveilleuse et incroyable goût.
Ingrédients pour 4 personnes:
poulet - 300 g;
carottes - 2 pièces;.
Pommes de terre - 3 pcs;.
céleri, aneth séché;
- 3 gousses d'ail;
piment de la Jamaïque - 4 pièces;.
sel et poivre;
une poignée de noix - sur demande.
Préparation:
Poulet et les légumes grossièrement découpée et pliée dans une casserole. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le poivre et l'ail haché. Couvrir avec de l'eau afin que l'eau presque couvert la nourriture et faire cuire pendant 20-30 minutes.
Ensuite, égoutter le bouillon et la souche.
La viande hachée et de légumes dans un mélangeur et diluer le bouillon jusqu'à la consistance désirée.
Ajouter l'aneth séché et à nouveau apporter à kipeniya.Podavat soupe peut saupoudrer de noix hachées. Bon appétit!
Soupe de tomate succulente avec du lard et des haricots
Il est incroyablement riche et nourrissante soupe saturé de couleur rouge vif, ayant une pluralité de notes aromatiques qui sont entrelacés dans un seul bouquet parfumé. Après avoir essayé juste une cuillerée de soupe, vous ne pouvez pas arrêter sans vider l'ensemble de la plaque. Cette soupe est très édifiante, réchauffe le sang et tonifie.
Ingrédients pour 4 personnes:
Tomates dans leur jus - 400 g (à l'été est préférable d'utiliser des tomates fraîches);
oignons - 1 pc;.
carottes - 1 pc;.
branche de céleri - 1 pc;.
- 2 gousses d'ail;
Les conserves de haricots blancs ou rouges - 400 g;
Riz - 150 g;
bouillon de légumes ou de viande - 1 litre;
Sauce Tabasco - ou quelques gouttes de piment - une pincée;
sucre - 0, 5 c. à thé;
du bacon - 4 bars;
sel et poivre;
herbes et croûtons - sur demande.
Préparation:
Oignon haché, l'ail écrasé et les faire frire le céleri, ajouter les carottes et un peu éteint.
Ensuite, mettez les tomates hachées, sel et poivre, ajouter la sauce Tabasco et épices. Tous les ingrédients sont bien mélangés et un peu crevés.
Mettez le bouillon dans le feu. Lorsque le bouillon à ébullition, mettre le riz, les haricots et la pulpe de tomate avec des légumes. Faites cuire sans couvercle pendant 20 minutes après ébullition, en remuant de temps.
La mouture de poids fini en purée l'état et encore une fois porter à ébullition.
Servir avec du bacon, croûtons et herbes fraîches. Tranches de bacon est préférable d'effectuer une pré-faire frire jusqu'à état croustillant. Bon appétit!
Crème de chou-fleur douce avec crème et le fromage
Cette soupe douce fera appel à tous, même ceux qui ne l'aiment la soupe aux choux cause de l'odeur. Fromage et la crème bien noyer le goût de chou bouilli et saturé crémeuse de soupe et un goût délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes:
Chou-fleur - 1 kg;
oignons - 1 pc;.
carottes - 1 pc;.
moyennes pommes de terre - 2 pièces;.
beurre - 30 g;
l'eau - 1, 5 litres;
10% crème grasse - 100 ml;
variétés de fromage - 100 g;
sel et poivre.
Préparation:
Rincer le chou bien, diviser en bouquets et bouillir dans l'eau salée pendant 15 minutes. Puis les égoutter.
Oignons émincés jusqu'à ce que les alevins transparentes dans une casserole, ajoutez les pommes de terre hachées grossièrement, les carottes et tous un peu crevés.
Puis versez l'eau dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les légumes tendres. Ajouter le chou, faire bouillir pendant quelques minutes et prêt à écraser le mélangeur de masse.
Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter la crème chaude et le fromage râpé. Un autre ébullition pendant 2-3 minutes.
Servez cette soupe avec des croûtons meilleurs. Bon appétit!
Rich soupe à la citrouille et l'aubergine
Ceci est une soupe très délicate et riche avec un goût de champignon de lumière, bien que les champignons dans la soupe il. Une citrouille et l'aubergine sont pas définis. Idéal pour les enfants de tous âges.
Ingrédients pour 4 personnes:
les pommes de terre de taille moyenne - 5 pcs.;
citrouille - 200 g;
carottes - 1 pc;.
grosses tomates - 2 pièces;.
oignons - 1 pc;.
aubergine petite taille - 3 pièces;.
poivron rouge - 1 pc;.
- 3 gousses d'ail;
À soupe d'huile d'olive -2-3.
herbes fraîches - 1 botte.
Préparation:
Versez de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Peler les pommes de terre, oignons, carottes et les couper en cubes, plongé dans l'eau bouillante. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.
Citrouille peler et couper en morceaux. Hacher les tomates et ajoutez le potiron dans une casserole avec les légumes.
Peler l'aubergine, tranche et le sel. Comme le jus vide, rincez-les sous l'eau courante.
L'ail doit être haché finement et les faire frire avec l'aubergine dans un peu d'huile, puis ajouter à la casserole avec les légumes.
Retirez la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Couper les légumes en purée mélangeur pour l'état. Après ce pot à nouveau mis sur le feu et porter à ébullition, ajouter le sel et les épices au goût.
Petits dés de poivron rouge et herbes fraîches, ajouter la soupe bouillante du tout. Tous fond. La soupe est prête! Bon appétit!
Ces croûtons à l'ail une soupe appropriée, la crème sure ou de la crème. Pour préparer les croûtons doit d'abord l'ail haché, le sel et les faire frire dans du beurre dans une poêle, puis retirez l'ail et de l'huile pour faire frire le pain en dés.
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Conseils utiles pour la cuisson de la soupe, purée
La soupe est mieux servi à la table immédiatement après la cuisson, mais si pour une raison quelconque cela est impossible, un pot de soupe vous devez mettre dans un bain d'eau. Par conséquent, la soupe ne sera pas bouillir et restera chaud.
Pour les soupes, purée habituellement servi croûtons frits, des craquelins, tartelettes avec une variété de garnitures et d'herbes fraîches.
Vous pouvez également ajouter la garniture à la crème et l'œuf. Pour ce faire, à temps partiel tasse de crème chaude ou de lait de verser 2-3 jaunes d'œufs crus et les ajouter à la soupe. Cela rendra la soupe plus nutritifs.
