Agneau cuit dans le four, a une saveur unique et une belle vue. Plats à partir il peut être servi comme d'une table tous les jours et pour les vacances. Pour préparer, par exemple, un morceau de jambon RAM peut utiliser manchon culinaire, qui ne permet pas jus de viande pour évaporer. Agneau dans le four se doux et délicieux.
Afin de bien choisir un bon jeune viande, vous devez faire attention à sa couleur - il doit être une ombre légère.
La graisse doit être élastique et brillante. La viande rouge de moutons adultes ne convient pas à la cuisson. Aussi, lorsque vous achetez doit prêter attention à l'odeur de la viande, il ne devrait pas être fort. Néanmoins, l'agneau a une odeur caractéristique et la préparation que vous vous en débarrasser facilement en utilisant la marinade et noble de romarin, qui abondent généralement plats d'agneau.
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Tailler un gigot d'agneau
Pour démarrer le gigot d'agneau lavé soigneusement avec de l'eau courante et le sécher avec une serviette en papier, mis sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé enlever le coccyx et couper les os du bassin. Par la suite, il est souhaitable d'éliminer une petite os, qui est relié à élevé. Pour le trouver, vous devez couper soigneusement la viande avec la jambe supérieure. Ensuite, retirer et très petit os. Vous pouvez enlever la couche supérieure de la peau rugueuse, la viande était plus tendre, et une poche de graisse. Maintenant, vous avez tourné un grand gigot d'agneau sur l'os. Oriental graisse recettes de jambes d'agneau ne sont pas recommandé d'enlever, on croit que la graisse rend la viande plus juteuse.
Lamb - meilleures recettes
Ingrédients plats:
Jambe arrière d'agneau - 1, 5-2 kg.
Verts - coriandre, persil, romarin.
Pommes de terre - 700-800, la
Marinade:
Lemon - 1 pc.
Black Pepper - 0, 5 cuil
Ail - 2-3 gousses.
Gingembre frais (de tranche racine) - 1-2 cm.
Coriandre -. 1 heure L.
Sel -. 1, 5 heures L.
Yogourt (non sucré) - 200-300 gr.
Moutarde aux grains (au goût).
Pour préparer la marinade, vous devez vider le yogourt dans une passoire fine à fromage dessus, versez le liquide filtré et pâte utilisée directement pour la marinade. La masse Verser le jus pré-pressé d'un citron. La racine de gingembre propre et frotter sur une petite râpe, l'ail, nous pressons à travers la presse ou finement shinkuem. Mélanger tous les ingrédients et de cornichons lavé et gigot d'agneau séché. Vous pouvez faire cuire quelques gousses d'ail et les brins de romarin pour le rembourrage jambons, ce qui rend une incision avec un couteau.
Agneau peut mariner jusqu'à 11 heures, après quoi il a été mis dans un manchon culinaire (ce qui en fait un couple de piqûres) et mettre au four pendant 2 heures à 200 degrés.
Les pommes de terre doivent faire bouillir jusqu'à ce que la moitié, puis mettre l'agneau de la douille sur une plaque de cuisson et remettez au four avec pommes de terre. La cuisson est pas nécessaire de lubrifier les pommes de terre peuvent être cuites dans le jus de la viande, il donnera un agneau spéciale saveur de la marinade. Préparer des repas prend environ 45 minutes.
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Recette pour l'agneau en papillote
Si vous voulez faire cuire la viande dans du papier, prendre note de la recette suivante: d'abord, attendez, quand la viande absorbé la marinade, le tenant pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur, puis les faire frire le jambon au four à 220 degrés dans toutes les directions jusqu'à ce appétissants croûte, sans attendre, la viande brûlée. Après cela, retirer le jambon du four et la façon d'emballer la feuille. La jambe d'agneau au four à la disponibilité requise. Préparation de la viande est déterminée par vos habitudes alimentaires!
En cuisine internationale distinguer cinq degrés de préparation de la viande - rare (très juteux avec du sang), saignant (juteux avec une mi rose), moyennes (moins juteux, rosé à l'intérieur), moyen bien (bien cuit à l'intérieur) et bien fait (léger, sec, bien cuit). Lamb peut être préparé non seulement avec les pommes de terre et les légumes (légumes assortis).
Cette recette est sûr d'être intéressé par vos invités:
Lamb - 1 kg.
Aubergines - 250 g
Zucchini - 200 g
Oignon - 100g
Poivre bulgare - 150-200, la
Tomates - 200g
Thym, huile végétale, poivre, de l'ail (au goût).
L'ail est passé à travers la presse, mélanger avec le poivre, le sel et le thym haché. L'agneau se frotter la marinade. Tant que la viande absorbe la marinade, laissez-nous des légumes. Mon eau courante, propre et les couper en tranches de tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Oignons coupés en rondelles ou demi-anneaux, poivrons - gros morceaux. Le manchon pour la torréfaction, se répandit d'abord les légumes, les mettre sur le dessus de la viande. Le plat sera préparé environ une demi-heure à 180 degrés. Agneau cuite au four avec des légumes - option efficace pour la table de fête.
Si vous faites cuire la viande sans feuille et le récipient résistant à la chaleur du tuyau, verser dans une forme souhaitable de 200 ml d'eau pure. Excellent plat combinée d'agneau avec sauce aux fruits aigre. Cette sauce peut être faite à partir de baies de canneberges, cerises, groseilles ou canneberges avec l'ajout de brandy ou cognac. Pour préparer la nourriture, il n'a pas besoin de plus d'une demi-heure. Principaux ingrédients: fruits rouges (frais ou congelés), un peu de cognac (brandy), le gingembre, les clous de girofle, orange (facultatif). Ceci est une recette sûre et facile:
Les baies - 350 g
Orange - 1 pièce.
Gousses râpées - ½ c
Sucre (au goût).
Ginger - ½ c (sec ou râpé).
Les baies ont été rincés et placés dans un petit pot de l'émail, ajouter le zeste râpé et le jus d'orange, le gingembre et les clous de girofle et cuire la sauce à feu doux jusqu'à tendreté baies (environ 15 minutes). Berry écraser avec une fourchette et ajouter le sucre et quelques cuillères à soupe de cognac (brandy). La sauce refroidi devrait être tenu dans le réfrigérateur.
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Servant des plats sur la table
Mouton - viande de la graisse, donc servir des plats de son souhaitable combinés avec des légumes frais ou cuits à la vapeur, purée, haricots ou de riz. Vin rouge tarte mieux adapté à l'agneau. Si vous souhaitez cuisiner l'agneau rôti sauce classique à la menthe anglaise, il ne sera pas difficile, d'ailleurs, cette sauce sera plats de décoration inattendus et lumineuses.
La recette est assez juste pour avoir à portée de main, le sucre de canne, vinaigre de vin blanc simple et, bien sûr, des feuilles de menthe. Dans une tasse, mélangez 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à soupe. l. l'eau bouillante. Quand le sucre se met en route, vous devez ajouter 2 tasses de feuilles de menthe finement hachées et 80 ml de vinaigre. La sauce est prête, bon appétit!
Contenu:
La recette traditionnelle
Préparations d'options non conventionnelles
Pasta nautique dans multivarka ne diffèrent pas sur la qualité du goût, des aliments cuits dans une casserole.
Recette a été introduit en Russie au 18e siècle, alors qu'en Angleterre, aucune campagne de la mer n'a pas fait sans lui. Alimentation de pâtes de les Mariners nautique inclus quotidienne - obligatoire. Ce qui explique le nom original des repas ordinaires et faciles à préparer.
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La recette traditionnelle
Pasta nautique - un plat qui peut être servi à la table pour le déjeuner ou le soir. Ses membres comprennent généralement la forme cylindrique de pâtes avec un trou à l'intérieur, ainsi que le boeuf haché, dans une réalisation des marins - ragoût. La recette classique comprend des ingrédients tels que:
pâtes (cylindre) - 300 g;
la viande hachée (boeuf, porc) - 400 g;
oignons - 1 tête moyen;
d'huile végétale - 3 cuillères à soupe;.
sel - au goût.
Vous devez d'abord faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée au mode de cuisson ou de la soupe, il est préférable d'utiliser le produit de blé dur. En période de 17-18 siècles, d'abord la farine de qualité ne sont pas encore utilisés, en plus, il permet de réduire les repas en calories. Pour faire bouillir correctement pâtes, faire un meilleur usage des instructions sur l'emballage, car chacun des produits différents temps de cuisson, et tout dépend de la composition. Après la cuisson, égoutter l'eau, mettre les pâtes.
Couper les oignons si désiré - bagues, demi, cubes. Faire revenir 3 cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à coloration dorée sur le mode de cuisson. Après la cuisson, ajouter les oignons et cuire le boeuf haché décongelé jusqu'à ce que toute l'humidité. Le mélange fini avec le sel et continuer à frire jusqu'à coloration dorée pendant 5-10 minutes.
Dans un bol avec hachée Multivarki gisait refroidi les pâtes, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le plat d'alimentation 100-200 fini il était également possible de décorer avec des herbes fraîches, versez le ketchup ou de mayonnaise. Pasta nautique, recettes traditionnelles ont beaucoup de goût et sont parfaitement combiné avec des légumes.
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Préparations d'options non conventionnelles
Pasta nautique multivarka d'avoir un grand nombre de variantes de dispositions non conventionnelles.
Fondamentalement, une recette dépend des préférences gustatives de la cuisinière. Beaucoup ne voudrais forme cylindrique de pâtes et préfèrent les petites variétés, autre formulation ne pas imposer des restrictions à cet égard.
La farce peut être tout - poulet, de boeuf, de porc, ne prohibe pas l'ajout de ragoût. Ces derniers temps, les recettes les plus courantes pour les pâtes nautique avec des champignons et les tomates dans multivarka. Sa cuisson est presque pas différent du traditionnel, et se présente comme suit:
pâtes (toute forme) - 300 g;
la viande hachée (porc, bœuf) - 200 g;
émincé de champignons (champignons ou des champignons) - 200 g;
oignons - 1 tête moyen;
la pâte de tomate ou le ketchup - 3 cuillères à soupe;.
d'huile végétale - 3 cuillères à soupe;.
sel et poivre - au goût.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée au mode de cuisson ou de la soupe pendant le temps indiqué sur l'emballage. Drain, a mis le contenu du bol dans un bol et laisser refroidir. Dans multivarku versez 3 cuillères à soupe huile végétale et faites revenir l'oignon en elle (mode cuisson, friture), coupé en demi-anneaux jusqu'à coloration dorée. Ajouter à bol la viande hachée mélangée avec des champignons. Faire frire jusqu'à la disparition du contenu Multivarki humidité. Les ingrédients sont mélangés avec trois cuillerées à soupe de tomate et le sel. Continuer à cuire pendant dix minutes. Pour ajouter les nouilles de viande hachée, remuer et faire dorer. Servir 100-200 g
Recettes inhabituelles sont assez communs et ont amélioré le goût. Les végétariens préfèrent substituer la viande pour le soja ou les champignons. Beaucoup de gens ont mis en place une tomate - crème. En été, vous pouvez ajouter les tomates, les courgettes, le fenouil, le persil, le maïs. Ne pas oublier que la recette originale implique la présence de ragoût.
