Quels sont les ingrédients et le matériel nécessaires?
Préparation de la viande, bacon, oignons
Préparé et barbecue servi
La majorité de ce plat que kebab est associé avec le temps chaud de l'année où la société unie décide d'aller à la nature et passer un bon moment. Mais ne se prive pas de la possibilité de savourer le goût de plats d'hiver de la maison. Après tout, il peut être cuit dans le four.
Croyez-moi, l'arôme et le goût du barbecue est pas différente de celle faite par la méthode classique.
Donc certainement essayer de le faire cuire, en utilisant la recette éprouvée.
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Quels sont les ingrédients et le matériel nécessaires?
Avant de commencer à faire cuire les brochettes au four, il est recommandé de préparer à l'avance les produits, la liste est la suivante:
oignons - 4 pièces;
viande de porc fraîche chair - 2 kg;
Curcuma - 2 pincées;
saindoux frais kg -1;
sel, poivre rouge et noir - au goût;
Séchées épices cumin - 1 pincée;
Lemon -1 pièce;
vinaigre - 2 cuillères à soupe;
coriandre - 1 pincée.
Aussi, vous avez besoin de l'équipement suivant:
planche à découper;
bol profond;
couteau;
La feuille alimentaire;
râpe à gros trous;
la cuisson;
grill du four;
plateau;
cuillère;
brochettes:
des bâtons de bois;
Maniques de cuisine;
serviettes en papier.
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Préparation de la viande, bacon, oignons
Tout d'abord, prendre le porc et le rincer à l'eau courante. Puis posez-le sur une planche à découper avec un couteau et nettoyer la viande dans les veines de graisse et de film. Maintenant, les couper en petits morceaux. Ils doivent être de la même taille pour permettre une bonne propechsya shish kebab dans le four et dorer de tous les côtés. Ensuite, mettre la viande dans un bol.
Ensuite, la graisse est prise et lavé par l'eau. En outre, il doit être sec avec du papier absorbant et le mettre sur une planche à découper pour le tranchage. Ses plus grands morceaux devraient être légèrement plus petit que la viande. Après cela, la graisse a également besoin de se déplacer dans un bol.
Maintenant, vous pouvez commencer à traiter l'arc. D'abord, il nettoyé de la balle, puis rincé sous l'eau. Ensuite, chaque ampoule est frotté sur une râpe à gros trous. Une fois cela fait, prêt à l'arc, vous pouvez passer dans un bol avec le lard et de la viande.
Pour un barbecue dans le four avéré savoureux, il doit nécessairement mariné avant la cuisson. Pour ce faire dans un bol avec les ingrédients hachés, ajouter le poivron précédemment noir et rouge, sel, épices comme le curcuma, la coriandre et le cumin. Immédiatement ajouter le vinaigre et le jus d'un citron, ce qui donnera le plat un goût délicieux. Ensuite, vous devez nettoyer soigneusement les mains mélanger tous les ingrédients dans un bol. Il est nécessaire de distribuer uniformément la marinade sur la viande. Puis le couvercle du bol et laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure.
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Préparé et barbecue servi
Une fois que la viande promarinuetsya fond, connecter le four et préchauffer à une température de 250 ° C Après cela, de prendre la casserole et tapissé son film alimentaire. Il est important de diffuser sa brillante lieu de storonoyvverh.Dalee la grille sur une feuille de cuisson du four. Maintenant, prenez les brochettes pour barbecue et lavez-les soigneusement sous l'eau. Ensuite, essuyez-les avec une serviette de cuisine. Maintenant, vous pouvez commencer à les enfiler la viande et de la graisse, le faire un par un. Ici aussi étroitement pressés pièces ne sont pas en vaut la peine, sinon ils ne seraient pas en mesure de les faire frire qualitativement. A côté de brochettes de barbecue sur le gril doit être élargi. Gardez une petite distance entre eux.
Maintenant, vous pouvez commencer la cuisson des aliments dans le four. Installez-le dans la casserole avec le barbecue sur le niveau supérieur et fermer la porte. En 10-15 minutes commencent graisse gouttes et jus de viande se videra. Il est important de suivre le processus de cuisson dans le four. Quand on voit que le sommet a bruni barbecue, ouvrez la porte et tourner les brochettes autre partie.
Puis, après quelques minutes, vous serez en mesure de voir comment la graisse de la graisse et la viande commence à fumer. Peur d'un tel processus est pas nécessaire, car il est l'étape la plus importante. Fumée permettre viande de prokoptit, de sorte qu'il sera le même goût que si elle a été préparé sur le barbecue. Une fois que vous voyez que de l'autre côté de la viande dorée, éteindre le four et tournez à nouveau les brochettes. En quelques minutes, retirer la casserole du gril et le mettre de côté. Sortez le plat et le placer prêt à barbecue. En option, vous pouvez saupoudrer les rondelles d'oignon, il pré-tranchés, l'aneth et le persil hachés. Comme le remplissage de ce plat est parfait la mayonnaise, la sauce barbecue et le ketchup. Bon appétit!
Conseils utiles
Lors de la préparation de ce plat sans un bon conseil est tout simplement pas assez. Donc, si vous envisagez de faire un barbecue dans un four, puis placez le moule sur le niveau intermédiaire, et pendant 5 minutes jusqu'à ce que les plats cuisinés comprennent convecteur. Il permettra de mieux la viande brunie. Si vous avez un four avec un gril, puis mettez la casserole est recommandé à l'échelon le plus bas, et ensuite (par 10-15 minutes), il est recommandé d'installer une grille.
Pour pendant la cuisson de la viande ne se consume, placez 7-8 minutes après le four de cuisson au fond d'un bol d'eau chaude pendant 10 minutes. Après ce temps, retirez-le, puis continuer à cuire le plat.
En plus de la viande de porc, vous pouvez utiliser l'agneau barbecue ou de veau.
Mais vous devez choisir la coupe de viande à partir du haut des cuisses, elle est mieux adaptée pour ce plat.
Contenu:
Comment choisir le canard?
Caractéristiques cuisson
Plat de canard rôti a toujours été considéré comme un très festive et élégante.
La décoration principale de la table de Noël est considéré comme un canard. Oui, et tout autre repas de fête ce plat fera un chic, élégant et unique. Comment choisir et faire cuire l'oiseau? Quelles sont les caractéristiques et si il ya certains trucs dans ce processus apparemment simple?
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Comment choisir le canard?
Selon l'endroit où il sera carcasses de volailles achetées, le choix dépend en particulier. Bien sûr, si la viande de canard acheté dans le supermarché, la seule question est à la taille souhaitée et le poids du canard. La carcasse grands et plus lourds, plus gras feront cuire l'oiseau. En outre, lors de l'achat de canard emballés dans le magasin doit prêter attention à ce qu'elle a été vendu avec ou sans abats. Carcasses importées néerlandais et polonais sont généralement intégrés dans un sac d'abats, qui est très rentable et pratique, car ils peuvent être utilisés pour la cuisson de la soupe et d'autres plats.
Beaucoup plus complexe dispose d'une sélection de canard sur le marché. Ici, il est nécessaire d'avoir une certaine connaissance qui a acheté l'oiseau était de haute qualité et délicieux à la fin. Canard oiseau frais devrait avoir une teinte jaunâtre, et clairement visible de graisse corporelle. Identifier possible graisse sur la quantité de graisse sous la queue. Trop de graisse de canard quand la cuisson aura un mauvais goût, et donc préférable de choisir oiseau pas trop épais, mais pas mince, qui peut être rigide et peu aride. La peau doit être épaisse et collante, et la viande sur la coupe, à la différence de poulet ont une couleur rouge vif.
Un autre point important dans le choix d'un oiseau - attention à la proportion de la carcasse. La valeur est la longueur des jambes. Si elles sont à court de manière disproportionnée par rapport au corps, de sorte que lorsque le canard farci aux hormones de croissance et par conséquent dans la préparation de la viande peut donner le goût de la drogue. Et dans sa composition tels la viande guère utiles pour l'organisme.
Eh bien, bien sûr, la carcasse est tout simplement à l'odeur. Odeur en tout cas, ne doit pas être périmé ou acide. Si l'acide donne, puis trempées carcasse, comme l'oiseau était malade ou la viande avait déjà commencé à se détériorer. Tous ces simple connaissance de l'élection contribuera à l'achat carcasse de canard frais et sains.
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Caractéristiques cuisson
Donc, je l'ai acheté un canard, il est maintenant nécessaire de manipuler et de préparer pour la friture dans une poêle correctement.
Il ya plusieurs traits distinctifs. Contrairement poulet cuire le canard difficile, car il était à l'origine plus gros et plus difficile et, par ailleurs, a une forte odeur très spécifique.
Pour commencer la carcasse recommandé opale. Plumes de canard et chanvre durs sur eux restent presque toujours. Par conséquent, ne soyez pas paresseux une fois de plus à brûler l'oiseau sur le feu, vous pouvez faire la peau de canard lisse et douce, qui, bien sûr, affecte le goût du plat fini. Lorsque la coupe est recommandé pour couper et enlever la queue de canard. Il est la préparation a une odeur très forte que tout le monde va l'aimer.
En outre la viande préparée à l'avance devrait être légèrement pomarinovat, de cela, il devient plus douce, plus douce et, par conséquent, le temps de cuisson sera quelque peu diminuer. La marinade est absolument simple. Duck est nécessaire de frotter avec du sel et du poivre, manteau avec de la mayonnaise et laisser reposer dans une sauce pendant une demi-heure ou plus. Ainsi viande préparé est complètement prêt pour le processus de préparation, aura juste à choisir une façon souhaitée et abordable - que ce soit un des morceaux de la carte frits ou frits toute la carcasse.
Canard compote de pommes
Pour cette méthode de préparation de la carcasse est découpée en portions. Il devrait être le sel et le poivre et laisser mariner pendant un certain temps. A cette époque, effacé gros oignons et les couper en petits cubes. De même, Shinko couple de petites pommes pelées des variétés amères.
Dans une chaleur de poêle la nécessité quelques cuillerées d'huile végétale. Beaucoup coulée est pas nécessaire, parce que le canard lui-même est très grasse et dans le processus de friture chauffée avec une quantité suffisante de graisse. Morceaux préparés de canard rôti jusqu'à une belle coloration dorée. Il ne prend pas trop de temps et vérifier la douceur de la viande rôtie et complètement superflu, car il est seulement une étape préliminaire de la préparation de ce plat.
Il est devenu un oiseau d'or versé dans un oignons et les pommes de cuisson. Tout cela est frit pendant cinq minutes jusqu'à ce que les fruits et légumes se ramollit de masse. Assurez-vous que la sauce est brûlée a commencé. Une fois que les oignons un peu de bruns et de jus de pomme va démarrer, le plateau devrait être complété verre de bouillon et fermer le couvercle pour éteindre un plat pendant 20 minutes, suivie par l'addition de 200 g de crème sure, le sel et le poivre, le tout mélangé à fond de sorte que les morceaux de canard complètement trempé sauce formé. Dish languissent à feu doux pendant une demi-heure.
Sur un plat de côté pour le canard cuit de sorte que vous pouvez soumettre purée ou pommes de terre bouillies tubercules. Saupoudrer d'herbes fraîches et versez la sauce dans laquelle les pièces finies de volailles. La viande de canard se révèle très tendre, savoureux et pas trop grasse.
Bird, frit entier
Le principe d'une carcasse intacte friture à la poêle à bien des égards similaires à la méthode de préparation de portions ci-dessus. Est-ce que le temps va prendre un peu plus. Pour ce canard vidé pris frotté avec un mélange de sel et de poivre intérieur et l'extérieur, si on le souhaite, enduits avec de la mayonnaise et mariné donc à la température ambiante pendant environ une heure.
Canard peut être cuit juste comme ça, mais vous pouvez farcir. Pour la farce choisie fruits aigres: pommes, citrons, oranges, prunes et ainsi de suite. Par exemple, prenez la recette de farce traditionnelle avec des pommes. Pourquoi le fruit aigre? En raison du fait que la viande de canard est très gras et le plat final, respectivement, il se transforme en gras et trop lourd pour la digestion, les acides de fruits masquent en partie le goût de la graisse et de neutraliser une certaine quantité de graisse animale, qui est effet très bénéfique sur la digestion des aliments.
Donc, couper en gros morceaux les pommes empilées intérieur de la carcasse et de la peau est cousue avec du fil ou des cure-dents contractées. Lemon peut être coupé en deux et mis une demi-pièce. Sur une poêle chaude frit abord de l'arrière jusqu'à ce que doré. Puis il se retourne et rôti de canard sur son ventre. Suivant le bouillon en tête au sommet, fermer le couvercle et éteint environ une heure jusqu'à cuisson, parfois besoin d'ajouter du liquide.
Lorsque la viande est presque prêt, vous devez prendre soin de la forme esthétique des plats culinaires finis. Pour ce faire, le canard ready-made est appliquée sur tous les côtés avec un mélange de deux aigre-douce de cuillères à soupe de jus de pomme et une cuillère de confiture tout. Carcasse prochaines frire à feu vif dans l'huile chaude des deux côtés pour quelques minutes pour donner un brun dorée et croustillante.
Garnir de la sauce et les caractéristiques Servir
Mais pas assez pour faire frire la viande. Il est encore nécessaire de préparer une garniture et la sauce appropriée. Et d'ailleurs, beau à la table pour faire ce plat délicieux surprise et impressionner les invités et leurs proches. Le plat d'accompagnement classique pour le canard rôti est considéré comme les pommes de terre. Il peut être en purée ou pommes de terre cuites dans son ensemble, comme indiqué ci-dessus.
Si le canard est rôti entier, il est prévu dans le centre d'un grand plat, entouré par empilés les tubercules de pommes cuites. Tout cela arrosé de sauce et saupoudrer d'herbes fraîches ou surgelées. Si servi avec purée pincées, il peut être agréable de mettre un cercle, formant une pomme de terre de côté. Garnir avec un plat d'accompagnement peut être ketchup et la mayonnaise.
Portions de canard mieux servir une fois dans les plats, mettre le côté d'un morceau de canard dans le milieu d'un côté plat et la sauce arrosage. Pour le canard rôti sauce aigre-douce la plus appropriée qui complète parfaitement le goût de tous les plats de viande. Préparation simplement. Pour ce faire, l'oignon haché et une gousse d'ail un peu Passer au beurre, surmonté avec un verre de vin sec et une cuillerée de vinaigre de cidre. Le fait saillant de cette sauce - un demi-verre de jus d'orange ou d'ananas. La masse entière est salé au goût, et langoureux à feu doux pendant 15 minutes. Pour la densité, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule.
Bien sûr, la préparation de canard dans une poêle à frire - le processus est assez compliqué et long, mais le résultat en vaut la peine. Ces recettes simples seront utiles pour les gens qui veulent être de la viande de canard choyé, mais sont incapables de cuisiner l'oiseau à la manière traditionnelle sur une feuille de cuisson dans le four ou dans un utyatnitsu spéciale. Bon appétit
