Gâteaux au fromage adoré par beaucoup. Et même ceux qui sont purs de fromage ne peut pas se tenir debout, il est souvent heureux de manger des biscuits de fromage cottage, des gâteaux et juteuse. Il ya plusieurs façon de fromage cottage biscuit recette pour faire un cookie est préférée chaque famille - la sienne. Outre les cookies, cependant, il ya beaucoup d'idées sur la façon d'utiliser le fromage dans la cuisson: à partir de fromage de gâteau au fromage cocotte.

Brownies aux fromages

Brown - ce est un gâteau au chocolat américain. Dans la plupart des cas, une texture souple, avec une petite quantité de farine. Dans nos brownies recette sera bicouche.

Ingrédients:

Première couche:

• 100 grammes de chocolat
• 100 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe farine
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe sucre
• Sel

Deuxième couche:

• 200 g de fromage cottage de graisse
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe sucre
• 2 bananes

Et aussi - pour former un brownie, carrée ou rectangulaire, avec des côtés élevés, la taille 15x10 cm ou 15x15. Si elle ne le fait pas, prendre la ronde avec un diamètre de 15-17 cm.

Préparation:

Huile Chop chocolat finement crumble. Remuer et faire fondre dans un bain d'eau. A cette époque, battre l'oeuf avec le sucre. Mélange de chocolat un peu fraîche, mélanger avec l'oeuf. Verser la farine et une pincée de sel, bien mélanger.

Banana écraser avec une fourchette, ajouter le fromage, à conduire l'oeuf, ajouter le sucre. Remuer jusqu'à consistance crémeuse.

Formulaire ouvrir parchemin ou de graisse (mais vous pouvez, à la fois pour la fiabilité) et de mettre sur la moitié inférieure de la masse de chocolat. En plus de cela jeter la moitié de masse caillé. Répétez la procédure.

Chauffer le four à 170 degrés F. Cuire les carrés au chocolat pendant environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Couche de Curd, bien sûr, restera humide, mais le chocolat devrait laisser sur un cure-dent miettes sèches. Le gâteau fini refroidir complètement et couper en carrés ou des rectangles.

Un autre produit de caillé bien connu - un juteux avec du fromage. Une merveilleuse combinaison de pâte sucrée et douce farce au fromage - ce qui est juste ce qu'il faut pour créer un sentiment de bonheur complet. Grande idée pour un déjeuner ou un dîner dimanche. La préparation peut prendre toute la famille - tout le monde va trouver dans une profession quelconque.

Gâteau au fromage

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 2 oeufs
• ¾ tasse de sucre
• 80 grammes de beurre mou
• ½ c la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude
• 130 grammes de fromage cottage faible en gras

Préparation:

Tous les produits du réfrigérateur à l'avance et laisser réchauffer à la température ambiante. Voilà température correcte - une garantie que tous les ingrédients se mélangent uniformément et la pâte seront uniformes.

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf, puis le fromage. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et verser dans de petites portions de mélange de fromage cottage. Remuer pour éviter les grumeaux. Voici un rôle important est joué par la qualité du fromage. Il doit être uniforme. Si l'uniformité est pas de chance, ne soyez pas paresseux pour nettoyer le caillé à travers un tamis - au stade de pâte, vous vous rendrez compte que pas gaspillé peu d'effort. Ainsi, la pâte est prête. Prenez un moule à gâteau (rectangulaire, avec des côtés élevés), graisse à l'intérieur avec de l'huile. Etaler la pâte dans le moule, il doit être à la moitié du maximum, parce que lors de la cuisson augmente deux fois.

Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés et avec impatience Attendez 40-45 minutes. Gâteau prêt à avoir une belle couleur dorée. Pour contrôler sa queue avec un cure-dent - il devrait rester sec. Gâteau sous la forme d'un peu de fraîcheur, puis tendre la main et laisser refroidir sur une grille. L'infusion de thé avec du citron et profitez-en!

Enveloppes Curd

Avec des biscuits de fromage cottage enveloppes savent et comme beaucoup de femmes au foyer. Une recette simple, un minimum d'effort, et le résultat - tendre et savoureux cookies.

Ingrédients:

• 400 grammes de fromage cottage faible en gras
• 200 grammes de margarine ou de beurre
• ¾ tasse de sucre
• 2-2.5 tasses de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Cottage biscuits au fromage échoué, tous les produits doivent être à froid. Beurre mou avec le sucre. Lorsque la masse est lisse, ajouter le fromage. Pétrir. Verser la farine avec la poudre à pâte. Pétrir la pâte est élastique. Flour peut prendre un peu plus ou un peu moins de la recette. Se concentrer principalement sur la consistance de la pâte - il devrait être déployé. Le rouleau de pâte fini sur la table, saupoudrer de farine. Les épaisses -. Environ 0, 5 cm Couper la pâte avec un couteau pointu en carrés de 8x8 cm Au milieu d'un carré de chaque versez un peu de sucre (vous pouvez le mélanger avec de la cannelle ou l'arachide).. Les coins de la place Soulevez et fixez étroitement ensemble. Ainsi, vous obtenez une enveloppe carrée. Vous pouvez mettre des enveloppes prêtes à papier sulfurisé ou tout simplement posé la huilée (si vous êtes confiant qu'il va brûler la pâte).

Cuire enveloppes témoins de caillé dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ 20 à 25 minutes.

Pour un changement, vous pouvez faire des biscuits d'une autre forme. Coupez un cercle de verre de la pâte, saupoudrer d'une main et le sucre. Plier en deux, grain de sucre à l'intérieur. Maintenant, encore une fois puiser dans le sucre d'un côté, et de nouveau plier le sucre à l'intérieur. Obtenez biscuits au fromage cottage forme triangulaire. Cuire ainsi.

Biscuits aux fromages avec du chocolat

Une autre recette pour le chocolat-Golikov. Nous combinons entreprise (fromage blanc) et savoureux (chocolat). Nous obtenons étonnantes biscuits au fromage cottage avec du chocolat.

Ingrédients:

• 200 grammes de fromage cottage faible en gras (9% d'augmentation)
• 200 grammes de beurre mou
• 300 g (2 c. À soupe) de farine
• ½ m. cassonade
• Sel et la soude à la pointe d'un couteau
• 100 grammes de chocolat noir ou au lait, haché finement

Préparation:

Produits du réfrigérateur une heure avant le début de la cuisson, de manière à réchauffer à température ambiante. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre, frotter jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le fromage cottage. Le fromage cottage pour la cuisson doit nécessairement être uniforme. Dans le cas contraire, il doit être frotté à travers un tamis. La masse de l'huile-caillé ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et pétrir la pâte. À la fin de pétrissage ajouter les pépites de chocolat, mélanger délicatement.

La pâte fini peut être décomposé dans des moules, et peut être formé à partir de biscuits pour qu'il forme désirée et cuire au four sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de beurre. Temps de cuisson - 20-25 minutes à 170-180 degrés C.

Au lieu de biscuits au chocolat fromage cottage peut ajouter des raisins secs, des fruits confits, des morceaux d'abricots secs ou des canneberges séchées.

Scones au fromage

Scania - un traditionnel thé pâtisseries anglaises. Ceci et petits pains et biscuits. Plutôt, quelque chose entre les deux. Scone cuit doux - avec de la confiture, des raisins secs, des pommes et savoureuse. Dans cette recette - avec du fromage et d'épices.

Ingrédients:

• 200 grammes de farine
• 150 grammes de fromage cottage faible en gras
• 0, 5, Art. nouilles de farine d'avoine
• 2 cuillères à soupe lait
• 50 g de beurre
• Sel, de sucre - 1 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Séchées Flakes Pepper - 1-2 cuillères à soupe
• Fromage râpé - 2 cuillères à soupe
• Les herbes séchées (aneth, persil) - facultative

Préparation:

L'huile pour cette recette prendre froid. Hacher finement le couteau. Verser la farine, le gruau, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et d'herbes. On triture l'huile dans les puces. Ajouter le fromage et le lait (si fromage cottage sec). Il n'a pas besoin de lait. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes, à couvert avec une plaque ou un film. Après 20 minutes, ajouter le fromage et les flocons de piment. Etaler la pâte en une galette terminé épaisseur de 1, 5 cm. Couper avec un couteau bien aiguisé sur les segments ou des carrés que vous le souhaitez. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur le dessus de scones (ils doivent être pré-lubrifié avec du lait), il est possible - avec le fromage râpé ou d'épices.

Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés C. servir le thé.

Beignets aux fromages

Ingrédients:

• 200 grammes de fromage cottage faible en gras
• 1 cuillère à soupe. farine
• 1 oeuf
• 3-4 cuillères à soupe sucre
• ½ c soude
• ½ c sel
• Vanilla (pincement)
• Huile végétale, raffinée (pour la friture)
• De sucre en poudre et de cannelle pour saupoudrer

Préparation:

Battre l'oeuf avec le sucre, la vanille, ajouter le fromage et remuez bien. Ajouter graduellement la farine et pétrir la pâte. Abaisser la pâte saucisses 3-4 cm d'épaisseur, les couper en morceaux, de qui forment un beignet (la taille d'une noix ou un peu plus).

Dans une friteuse (une poêle, utyatnitsu, poêle avec des murs épais), faire chauffer l'huile végétale. Dans l'huile chaude de mettre des portions de beignes et faire dorer saturé. Il est pas nécessaire de chauffer l'huile est très forte, puis les beignes, brun à l'extérieur, ne pas avoir propechsya de temps à l'intérieur. La température optimale est nécessaire d'établir empiriquement probable.

Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle.

Fromage juteuse. Recette de l'enfance

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 150-200 grammes de farine
• 75 grammes de beurre
• 70 grammes de sucre
• 3 cuillères à soupe crème sure
• 1 oeuf
• Pincée de sel
• ¼ c soude

Pour la garniture:

• 150 grammes de fromage cottage faible en gras
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe crème sure
• 1 cuillère à soupe farine
• 1 blanc d'oeuf

Préparation:

Commençons avec la pâte. Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le sel, la crème sure, le beurre ramolli. Mélanger à un état de crème uniforme. Verser la farine et de la soude portions. Il devra peut-être un peu moins ou un peu plus de farine, en fonction de la teneur en matière grasse de la crème sure et la qualité de la farine. Pétrir la pâte homogène et élastique.

Pour la garniture: mélanger tous les produits de protéines et de la betterave à sucre, ajouter le fromage cottage, crème sure et la farine. Fromage pour juteux, comme toutes les pâtisseries de fromage doit être uniforme. A cet effet, il peut être frotté à travers un tamis métallique. Une autre exigence caillé - cette cohérence. De remplissage très sec de caillé peu aride, et si le fromage est trop mince - il suffit de se propager. Donc, trouver un terrain d'entente. Si vous avez acheté un chalet avéré être, à votre avis, est trop liquide, vaut mieux laisser à d'autres fins. Par exemple, les casseroles de fromage.

Alors, prêt à rouler la pâte sur une table, veillez à saupoudrer de farine. Grande tasse (ou autre moule) sont découpées dans les cercles de pâte. Leur diamètre dépend de vos souhaits. Le moins - le tour plus juteux et plus vite ils propekutsya. Juicy grand diamètre sera moins de temps de cuisson, ils ont besoin de plus. Sur une moitié du cercle découpe mis le remplissage, couvrir la deuxième moitié du cercle. Vous pouvez pincer les bords (si vous avez peur que le remplissage écouler). Et vous pouvez repartir avec un très ouvert, puis en remplissant après la cuisson sera un peu "coup d'oeil" entre les couches de pâte.

Battre les jaunes et enduire le juteux dessus. Mettez une cuisson juteuse.

Préchauffer le four à 200-220S. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Temps peut être nécessaire et moins juteux si vous avez fait un caméo. Ou plus si ils ont obtenu grand. Juteuse Prêt devrait être une belle couleur dorée.

Bagels de pâte de fromage cottage

Bagels - Universal-a-kind gâteaux. Beurre savoureuse pâte - en soi une bonne chose. Et la possibilité de vider bagels confiture, noix, fruits secs ou d'autres garnitures donne place à l'imagination et l'expérimentation.

Ingrédients:

• 250 grammes de farine (1 et 2/3 tasses)
• 100 grammes de beurre
• 130 grammes de fromage cottage
• 10 grammes de levure fraîche
• 2 c sucre (peut être plus long si vous êtes un fan de sucré)
• Pincée de sel

Préparation:

Produits ne doivent pas être froid. Levure frotter avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude et le sucre. Le fromage cottage mélangé avec du beurre fondu, ajouter le mélange de levure. Verser la farine et le sel et pétrir la pâte. Depuis pâte à la levure avec nous, il a besoin de temps à venir. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette trempée dans l'eau chaude et de mettre dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes.

Pendant ce temps, éteindre le four et chauffé à 200 degrés C.

Pour la garniture, vous pouvez prendre un bourrage d'épaisseur ou de la marmelade. Il est probable que la confiture lorsqu'il est chauffé dans le four sera plus fluide et écouler, de sorte qu'il serait bien de "renforcer". Dans une tasse de confiture, ajouter 1-2 c amidon et bien mélanger. Une autre option pour les obturations - écrous. Haché finement les amandes et mélanger avec le sucre dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez faire des bagels assortis - avec différentes garnitures.

Venir pour obtenir la pâte du bol, un peu obmyat sur la table. Diviser en 4 morceaux égaux, rouler chaque balle. Prenez une boule et roulez-le sur la table dans une épaisseur de gâteau rond de 4-5 mm. Couper le gâteau avec un couteau pointu en 8 segments (qui est, au premier semestre, chaque partie dispose de deux, puis de nouveau). Vous devriez obtenir 8 triangles de pâte. Mettre la farce dans la partie la plus large du triangle (le segment). Et nous commençons à tourner vers l'extrémité pointue. Donc, nous allons former un bagel. Répétez la procédure avec les autres segments, et ensuite avec le reste de la pâte.

Bagels prêts étalés sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de beurre. Cuire au four à 180-200 ° C pendant 20-25 minutes, jusqu'à tendreté.

Le fromage cottage cocotte avec fruits secs

L'idée pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Fromage, plus de fruits secs - un véritable cocktail de vitamines et de minéraux.

Ingrédients:

• 200 grammes de fromage cottage faible en gras
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe sucre
• 2 cuillères à soupe semoule
• Une poignée de fruits secs: raisins, pruneaux, abricots secs, figues.

Préparation:

Les fruits secs rincer sous l'eau courante, mettre sur un torchon pour le sécher. Les abricots secs, figues, pruneaux, coupés en morceaux.

Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le fromage cottage, la semoule et continuer à fouetter. Le poids doit avoir de l'air. Sans mélangeur, bien sûr, il est possible et nécessaire. Mais alors le pudding sera plus dense. Dans fruits secs prêt à l'emploi verser, remuez doucement. Laissez agir pendant 15 minutes à la semoule ramollies, absorber le liquide du caillé.

Doucement, sans bouger, mettre le fromage cottage dans le plat, lisse, mettre au four (180 ° C) pendant 10-15 minutes. Plus de temps est pas nécessaire, parce que la casserole soit juste un peu «se familiariser» reste souple et aérée. Cuire jusqu'à ce que doré, vous obtenez un produit qui est très similaire à celui qui a servi dans les cantines scolaires. Et vous en avez besoin?

Servez cette cocotte doit être immédiatement refroidi un peu. Avec du miel et de crème sure. Par thé, du lait ou du café.

Comment faire du fromage à la maison?

Eh bien, si vous achetez une véritable délicieux fromage pour vous aucun problème. Mais tout le monde ne peut se vanter d'aujourd'hui. La solution - à faire du fromage à la maison. Cela nécessitera un peu de temps et d'efforts. Peut-être la première tentative ne réussira pas, mais vous avez tous besoin de pratiquer, alors ne vous inquiétez pas.

Ingrédients:

• 1 litre de lait
• 1 litre de yaourt

Et aussi:

• Nettoyez la casserole
• Parting gaze ou une serviette en lin
• Votre patience

Dans une casserole, versez le lait et le yogourt, et de mettre sur un petit feu. Commencer à chauffer le mélange. Dans le procédé consistant à chauffer le mélange commence à se séparer en caillé et le petit-lait. Nous ne pouvons pas permettre à la masse des ébullition! Lorsque le caillé est bien séparée du sérum, éteignez le feu. Le contenu de la casserole refroidir. Le fromage refroidi est nécessaire de vidanger le. Prenez la gaze, plié en plusieurs couches, réside dans ses caillé et presser doucement. Nous nous sommes accrochés caillé dans un sac de gaze sur un bol et laisser reposer pendant une couple d'heures à l'excès de verre lactosérum. De temps en temps, vous avez besoin d'agiter le caillé qu'il a donné le sérum de façon égale, et se tourna homogène. Après 2-3 heures (peut-être plus tôt) de fromage frais maison est prêt! Vous pouvez manger de crème sure, de miel, de fruits et de baies, et il est possible de faire cuire des biscuits fromage cottage avec lui.

Le lait écrémé et du yogourt vous prenez, plus gras et le fromage. Vous pouvez remplacer la crème du lait pour obtenir du fromage cottage plus de matières grasses.

Remarque. Pour préparer le fromage de lait pasteurisé doit pas être prise stockage à long terme. UHT et stérilisé - ne convient pas.