Magret de canard avec des mandarines et des haricots
Canard avec des tranches de mandarine, de thym et genévrier
Cuisine italienne il ya quelques siècles, il a été présenté au monde un vrai chef - il était le canard avec des mandarines. Catherine de Médicis quand elle a épousé le gouverneur français, a pris avec lui en France, certaines recettes préférées. Depuis lors, les chefs les plus talentueux du monde sont en désaccord au sujet de qui d'attribuer un crédit pour la création d'un magnifique oiseau avec une combinaison d'agrumes. Que le débat se poursuit comme d'habitude - nous venons allons préparer un merveilleux dîner, pas aventurer dans le labyrinthe de l'histoire.
Canard aux mandarines et salade verte
Pour organiser un séjour, vous aurez pas besoin de passer beaucoup de temps et d'argent - juste inspiration et recette éprouvée. Le secret de son succès réside dans l'herbe fraîche. Feuilles de sauge sont pleins d'huile parfumée et roquette, en plus d'être un aphrodisiaque, est indispensable pour dames minceur. Cette énergie naturelle, car elle est une source de vitamine C, et l'iode. Comme vous pouvez le voir, cette recette, outre le luxe de goût, a un énorme avantage. Descendons à sa performance!
Ingrédients:
taille moyenne de canard
oignons et rouge - 1 tête
poireaux rhizome
carottes - 2 pièces
mandarins - 4 pièces
Sauge fraîche - 9-10 feuilles
Ail - 1 gousse
bouquet de roquette fraîche
l'huile d'olive - 4-5 cuillères à soupe
vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
Moutarde douce - 1 cuillère à café
Préparation:
En soi, la recette est très simple, nous allons donc commencer par le plus important - un canard. Carcasse besoin de se laver et enlever les plumes restantes (si nécessaire). L'excès de graisse dans et autour de la queue coupée. Les cuisiniers expérimentés sont invités à couper la queue entière, car il est le fer odorante. Extreme-tiers des ailes aussi être supprimé.
Feuilles de sauge fraîche, rincer abondamment les éponger sur du papier absorbant. Dans un mortier, versez 2 cuillères à café de sel, ajouter le sage et soigneusement moudre pour obtenir une pâte. Ce mélange aromatique bien frotter le canard à la fois extérieur et intérieur. Tangerine coupée en deux et place à l'intérieur. Laisser mariner pendant une demi-heure de l'oiseau.
En attendant, profitez d'un légume. Portez une attention particulière à l'arc-poreyu - entre ses couches de sable souvent retardés. Couper la partie supérieure de la feuille, racine, tige, coupez-les en 4 cylindres et les laver sous l'eau courante. Carottes propre en utilisant éplucheurs et les mêmes pétales coupées racine. Peler les oignons et les oignons rouges, coupés en demi-anneaux, l'ail écraser un grand couteau. Quand les légumes sont prêts, viendra le temps de commencer à faire cuire des plats.
Au bas jeter utyatnitsu légumes. En plus de ce «coussin» seront accoudés canard farci mandarines. Chauffer le four à 180 degrés avance et envoyer notre canard pendant 2 heures à cuire. De temps en temps, regarder vers le bas et vérifier comment un oiseau se comporte. Lorsqu'il est chauffé avec trop de graisse, égouttez-le, mais ne versez pas. Fat Duck est connu pour les éléments nutritifs.
Quand aura lieu 02h00 cuisson, vérifiez l'oiseau. Si la viande est facilement séparé de l'os, notre odeur délicieusement canard prêt. Entré plats appropriés d'alimentation. Roquette, laver, place dans une passoire et sec, une agitation constante. Ensuite, prendre un bol, mélanger les ingrédients de la sauce: le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile d'olive, le jus d'un demi-mandarine et une pincée de gros sel. La moitié restante de la mandarine fracture en segments et couper chaque moitié.
Obtenir la leçon la plus inspirante - la création d'un chef-d'œuvre. Prenez une grande assiette plate, placez le faisceau obsushennoy roquette, versez-le généreusement de sauce, saupoudrer de mandarines en tranches et les placer sur le dessus d'un canard de friandise. Il est également possible de saupoudrer la vinaigrette. Comme vous pouvez le voir, il ne prend pas beaucoup de temps de cuisson, et le plat respire carrément une saveur riche et vitamines. Bon appétit!
Canard aux kiwis et mandarines
Y at-il dans vos trophées à la maison sous la forme d'un jeu de blessés? L'homme est fier de sa position salarié et vous êtes laissé seul avec le canard sauvage difficile? Ne désespérez pas! Cuire la volaille jusqu'à ce fondu dans votre bouche - il est pas un problème si vous avez la bonne recette. Nous sommes prêts à partager volontiers avec vous. Disons cuisiner ensemble tendre et juteuse canard.
Ingrédients:
taille moyenne de canard
2 cuillères à soupe de miel liquide
5 mandarins
3 kiwis
sel et poivre noir au goût
40 ml de sauce de soja
Préparation:
Canard doit être soigneusement plumés, éviscérés et couper l'excès de graisse. Frottez la peau de poivre et le gros sel, laisser reposer jusqu'à 02h00 dans le réfrigérateur. Après un temps, mélanger la sauce soja, le miel et le jus de 1 mandarine. Frottez la peau des volailles marinade et laisser reposer pendant une demi-heure. La recette va dans une étape de cuisson. Allumez le four à 180 degrés. Jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée, se canard farci. Kiwi et de mandarine peler et couper en gros cubes. Stuff de la carcasse, et sceller l'ouverture avec des cure-dents.
Préparer les plats, qui seront de canard cuit au four. Transfert attentivement l'oiseau et l'envoyer dans le four une heure et demie. Vérifiez régulièrement, parce que la peau de canard peut être brûlé. Si tout d'un coup, il est arrivé, couvrir l'oiseau avec une feuille et lieu sur le fond de la cuvette d'eau froide du four. Le temps de cuisson dépend de l'âge de canard et le poids, la moyenne est de 1, 5-2, 5 heures. Une fois que la viande se sépare facilement de l'os, le canard est prêt. Servir avec votre plat préféré de côté et vous pouvez être sûr que cette recette permettra d'économiser encore plus difficile l'oiseau. Bon appétit!
Canard de mandarine et d'amande
Beaucoup ne aiment canard pour son odeur. Et en vain, car débarrasser de l'odeur - cette chose pendant 10 minutes, et comme un résultat que vous obtenez un plat sain qui est facile à préparer. Mettons cette recette dans la vie, et vous obtenez un plat parfumé sans trace d'odeur.
Ingrédients:
canard pesant environ 1 kg 5
amandes effilées - 100 grammes
tangerines - 15 pièces
beurre - 30 g
un demi-citron
cognac et vin de la lumière du vinaigre - 2 cuillères à soupe
de sucre - 50 g
sel, poivre noir moulu
Préparation:
Pour supprimer une odeur spécifique, diluer le vinaigre dans la moitié avec de l'eau et en utilisant un serviette pliée essuyer oiseau. Après 10 minutes, rincez à l'eau. Éponger l'excès d'humidité avec une serviette de papier et frottez l'intérieur de la carcasse avec le sel et le poivre.
Prenez utyatnitsu et faire frire jusqu'à ce que le canard brun doré. Retirez la casserole du feu et versez-le dans la composition suivante: cognac, jus d'un demi citron et de mandarine 4. Assaisonner avec le sel et le poivre oiseau, à partir de deux mandarines pelées et soumettre utyatnitsu ragoût à feu moyen 40-45 minutes. Lors de la préparation du canard, de ne pas oublier de l'arroser de jus formé - le faire de temps à autre.
Lorsque le canard est cuit, retirer et à nettoyer des mandarins. Dans utyatnitsu ont certainement beaucoup de sauce chaude, de sorte que vous devriez prendre son amélioration. Ajouter le sucre et le vinaigre et remuer dans la casserole et baisser le canard. Saupoudrer généreusement avec des flocons d'amande oiseau, entouré par les mandarines pelées et l'envoyer ensuite mijoter pendant 15 minutes. Canard se penchera luxueusement, si vous le mettez sur le vert des feuilles de laitue et garnir avec des agrumes pelées entières. Bon appétit!
Magret de canard avec des mandarines et des haricots
Cette recette est très approprié pour les cuisiniers novices et célibataires. Magret de canard - reconnu par tous délicatesse. Et d'ailleurs, il est étonnamment rapide et facile la préparation!
Ingrédients:
2 poitrines de canard
haricots brocoli - 300 grammes
mandarins - 3 pièces
l'huile d'olive - 4 cuillères à soupe
salade verte (mélange) - 200 grammes
miel et le vinaigre - 1 cuillère à soupe
sel et poivre
Préparation:
Laver magret de canard et de faire l'incision dans la peau à une distance d'un centimètre d'intervalle. Couteau de l'artillerie soigneusement afin de ne pas pénétrer dans la peau de la viande. Il contient de grandes quantités de matières grasses, et il est très nécessaire pour nous, car il est nécessaire de faire frire les seins sur une surface sèche. Chauffer une peau de poitrine poêle antiadhésive ou utyatnitsu et fixer, appuyez vers le bas avec une fourchette. Fry la viande doit être rapide, seulement 3-4 minutes de chaque côté, puis passer immédiatement la casserole dans le four préchauffé. Littéralement 7-8 minutes - et vous pouvez obtenir. Couvrir la poitrine avec du papier - laisser reposer pendant que vous êtes occupé avec d'autres préparations.
Recette venir progressivement à sa fin. Dans l'eau bouillante salée, blanchir les haricots verts pendant 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger la sauce. Pour ce faire, presser le jus de 2 mandarines, verser l'huile d'olive, le vinaigre et le miel. Bien mélanger tous la cuillère en bois. Ne pas utiliser cupro-nickel plaqué et appareils - du vinaigre, elles noircissent.
Retirer les poitrines de canard et couper les fibres de l'épaisseur de la plaque d'environ 1 centimètre. Sur une plaque laïque lavé mélange de salade, haricots bouillis, mandarines pelées et magrets de canard. Maintenant, versez généreusement saucière. Espérons, eau à la bouche le goût de magret aux mandarins à votre goût. Bon appétit!
Canard avec des tranches de mandarine, de thym et genévrier
Aromatique, douce, la nourriture nourrissante - cette recette a été créée juste pour les gourmets. Les baies de genévrier ont un goût unique et brillante donne une touche de thym. Plat chaud et épicé sera apprécié par vos invités et leurs proches.
Ingrédients:
gros canard
4 Mandarin
thym - 4 brins
5-6 baies de genièvre
l'huile d'olive extra vierge
poivre noir moulu - 1 cuillère à café
citron
vinaigre balsamique
de gros sel
Préparation:
La première chose que vous devez faire cuire une pâte parfumée pour frotter les canards. Dans un mortier écraser les baies de genièvre et de feuilles de thym. Remuer pour grande sel, versez le vinaigre balsamique (littéralement à 2 cuillères à soupe) et l'huile d'olive. Remuez avec une cuillère et versez émulsion de jus de citron frais. Soyez sûr de filtrer le jus, si vous y êtes arrivé agrumes osseuse. Canard Laver, couper l'excès de graisse et frotter dans une sauce de mortier Obtenez. Placez l'oiseau dans un plat creux et de l'envoyer dans le réfrigérateur - laissez-le être alimenté avec des arômes de quelques heures.
Tangerines échaudage à l'eau bouillante pour laver la cire naturelle. Coupez-les en grosses tranches directement à partir de la peau. Farcir le canard et coudre l'incision fil solide. Mettez la poitrine des oiseaux bas utyatnitsu, fermer le couvercle et mettre sur une demi-heure dans le four préchauffé. Tout d'abord, régler la température de cuisson de 170 degrés et 40 minutes pour ramasser la viande 190. Donc propechetsya uniformément et ne pas se tarir. Ne pas oublier de canard à l'eau jus formé toutes les 20-30 minutes de cuisson. Lorsque le canard est prêt, laisser refroidir un peu et propre à partir de tranches de mandarine. Comme un plat d'accompagnement, riz ébullition ou de la purée. Bon appétit!
Bien sûr, canard aux mandarines sera un véritable bijou de votre livre de recettes. Des fonctionnalités telles que une odeur spécifique de la viande et de la rigidité, peuvent être facilement corrigées. Cuire l'oiseau, et vos invités seront une fois de plus voir ce que vous la première hôtesse de classe. Et, bien sûr, ajouter la recette sélectionnée pour son amour et de sensualité - alors, même le quotidien devient un repas de fête!
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