Quel est le secret de la vraie pizza italienne? Il peut être dans un test? Mais non: la pâte à pizza Italiens font différent. Peut-être le fait qu'ils cuire des pizzas sur les rochers? Bien que dans les pizzerias modernes coûtent fours conventionnels sans pierres. Ou peut-être le tout dans la farce? Mais dans les produits de remplissage est tout à fait reconnaissable. Ou est-ce une véritable pizza italienne faite avec du fromage spécial? Non, le fromage est aussi le plus commun. Alors quel est le problème? Que recettes Pizza Pizza est de le faire (oui, juste comme ça, avec des majuscules)? Une délicieuse pizza réel est tout simplement l'âme et, bien sûr, avec des petits secrets.
Secrets d'une savoureuse pizza
Les Italiens disent que cette délicieuse pâte à pizza en aucun cas être mis en œuvre: seul tronçon (à pétrir avec les mains) sur la taille de la forme.
Le fromage gras, la pizza aura meilleur goût.
Pizza au fromage doit être placée en plusieurs couches sur la pâte dans le milieu de la garniture au-dessus du remplissage.
Pour une délicieuse pizza, il est nécessaire d'utiliser la sauce: crème sure, la mayonnaise, le ketchup et ainsi de suite.
Pizza n'a pas à s'asseoir dans le four pendant une longue période - un maximum de vingt minutes.
Pizza ne aime pas très haute température, il est donc nécessaire de faire cuire à feu moyen.
Pour une délicieuse pizza garnitures doivent se composer d'au moins trois ingrédients.
Essayez de suivre ces règles, au moins, la pizza et vous obtenez certainement un très savoureux. Peu importe de quoi exactement vous de le tester et de faire une recette de pizza donnera la préférence à: pâte à la levure avec de la pâte sans levain ou avec.
Pâte à pizza
Selon les experts, la meilleure pizza est obtenu à partir de la pâte à la levure. Et si vous avez peur de la perspective même de la préparation d'un tel test, puis jetez toutes les craintes: la pâte à pizza cuite très facile!
Ingrédients:
Levure sèche - 1 cuillère à café;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Eau - 1 tasse;
Flour - 2, 5 tasses;
Sel - 1 cuillère à café;
L'huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Pour la garniture:
Fromage râpé - 200 g;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
Les tomates fraîches -1 pièce;
Les champignons frais - 5-6 unités;
Concombres marinés - 2 pièces;
Oignons - 1 pc.
Préparation:
Levure Verser dans un bol, ajouter le sucre et diluer le tout avec de l'eau chaude. Nous nous réservons la levure pendant dix minutes, alors ils ont commencé à venir. Puis, dans un bol, mélanger la farine et le sel et versez progressivement la levure diluée et pétrir la pâte. Après l'ajout d'huile et pétrir la pâte à nouveau. S'il vous plaît noter que les proportions de farine et d'eau pâte très, très doux, sinon un peu de liquide. Supposons que vous ne craignez pas: avec la pâte à pizza laisse douce et mince.
Nous quittons la pâte à approcher (levure sèche cela va se produire rapidement), et en attendant, préparer la farce. Oignon shinkuem Beaux-fine et légèrement frire dans de l'huile végétale. Champignons et couper mes plaques (champignons plats). Couper disques minces tomates et cornichons frais - cubes. Pour la garniture que vous avez terminé. Vous pouvez commencer à recueillir une pizza.
Dans la ronde, poêle graissée mis la pâte et étirez doucement le long de la partie inférieure. Base pour la pizza doit maigrir - environ cinq millimètres. Ensuite, l'huile de la pâte la pâte de tomate et la propagation au-dessus de l'oignon, qui saupoudrer d'un peu de fromage râpé. Puis décomposer champignons tranchés, et sur le dessus - cornichons. Sur tranches supérieures de vente de tomates concombre et saupoudrer tout le fromage. A cette époque abondamment et sincèrement. Cuire au four à pizza dans le four préchauffé à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Pizza pâte feuilletée
Puff pâtissier à la maison est problématique. Et pourquoi le faire quand vous pouvez acheter ready-made? Donc, achetez dans le paquet de pâte feuilletée surgelée supermarché local et commencer à faire des pizzas.
Ingrédients:
Pâte feuilletée - 1 feuille de l'emballage;
Sausage salami - 100 grammes;
Ham - 100 g;
Olives noires dénoyautées - 5-6 unités;
Fromage râpé - 1 tasse;
Oignon - une demi-tête;
Les tomates fraîches - 1 pièce;
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
La crème fraîche - 1 cuillère à soupe;
Pâte de tomate - 1 cuillère à café;
Le jus de citron ou de vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Alors que nous décongelée pâte, préparer tous les ingrédients de la garniture. La moitié des oignons finement zamarinuem nashinkuem et une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre. Nous allons couper en julienne de salami et le jambon et les tomates - fines tranches. Olives trop finement hachées. Former l'huile végétale smazhem et de mettre sur une feuille de pâte feuilletée, qui étirez doucement vos mains sur le fond de la forme.
Dans la pâte saupoudrer un peu de fromage râpé, et garnir avec les oignons, uniformément sur la pâte. Top élargir l'oignon julienne de salami et le jambon et les tranches de tomates get de la couche suivante. Sur les tomates publier olives tranchées et sauce à pizza haut de smazhem: crème sure, la mayonnaise et la pâte de tomate. La couche supérieure de la pizza - fromage râpé, qui devrait être beaucoup. Maintenant, nous récupérons notre pizza dans le four préchauffé et cuire pendant vingt minutes. Peut-être un tel pizzas de recettes ne sont pas nouveaux, mais cela est le résultat ... Essayez, et vous verrez.
Pizza à partir de pâte sans levain
Bien sûr, la pâte sans levain il peut être appelé que conditionnellement. Il est pas comme des boulettes, dont la pâte est faite de farine, mais seulement de l'eau. Tous le même test frais pizza recette plus difficile, juste une pâte sans levain.
Ingrédients:
Flour - 8 cuillères à soupe;
Yaourt - 1 tasse;
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
La crème fraîche - 1 cuillère à soupe;
Egg - 1 pc;
Sel - demi cuillère à café;
Sucre - une demi cuillère à café;
Soda - 1 c.
Pour la garniture:
Fromage à pâte dure - 200 g;
Saucisse fumée - 200 g;
Les tomates fraîches - 2 pièces;
Oignons - 1 pc;
Poivre bulgare (frais) - la moitié;
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
Marjolaine et herbes - au goût.
Préparation:
Tout d'abord, préparer la pâte pour lequel un oeuf cru fouetter la crème sure, la mayonnaise, le sucre et le sel. Ensuite, ajoutez ce mélange à l'yogourt et le remboursement de soude avec du vinaigre, puis podsypaya progressivement la farine, pétrir la pâte. La pâte doit avoir un épais et dense. Un tel test devrait être accordée rasstoyatsya ou, comme cuisiniers, respirer. Par conséquent, nous allons le couvrir avec une serviette propre et laisser reposer pendant quinze minutes.
Alors que la pâte mûrit, préparer la farce pour notre pizza. Nous allons couper des rondelles d'oignon, des tranches de tomate, de charcuterie, de poivrons en dés et le fromage grille. Ensuite, prendre la forme de bicarbonate, smazhem son pétrole et mettre la pâte, qui longent le fond de la forme d'une amende (de cinq à sept millimètres) couche avec de faibles chocs (centimètres et demi). Top pâte smazhem mayonnaise, saupoudrer de marjolaine et de mettre une épaisse couche de fromage râpé.
Mettez la garniture au fromage dans un cercle, en alternant les ingrédients comme suit: tomates, saucisse, l'oignon, la tomate et encore, saucisses et ainsi de suite. Tranches de saucisson, rondelles d'oignon et les tranches de tomate mettre fermeture rodées remplir toute la surface de la pizza. Surtout saupoudrer de poivron haché et étroit avec une autre couche de fromage râpé et les herbes hachées. Cuire la pizza, comme dans les cas précédents, et vingt minutes sur feu moyen.
Sachez que le secret de votre pizza recette réussie peut être quelque chose: le droit de «deviner» la pâte, une bonne combinaison de produits pour le remplissage, un certain type de fromage, ou de la sauce inhabituelle. Et alors vous serez en mesure de se vanter de la recette originale de la pizza et de partager leurs propres secrets de la cuisine. Soyez de bonne humeur! Vous devez tous réussir.
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