Salades de fruits de mer d'aujourd'hui sont devenus très populaires. Et cela est dû non seulement à tendances de la mode dans la cuisine, mais aussi la disponibilité et le bon marché relatif de crevettes, moules et calmars. En fait, presque tous les supermarchés, vous pouvez acheter les crevettes congelées ou les mollusques ou les fruits de mer cocktail. En bref, les salades sont comme très, très nombreuses recettes pour cuisiner eux en savent beaucoup, mais ce est de préparer un tel plat ne fonctionne pas toujours et pas du tout. Et la chose que vous devez être en mesure de bien bouilli calmars. Et nous avons besoin de savoir mieux non seulement comment couper la carcasse, mais aussi sur la façon dont une grande partie de sa cuisine. Armés de cette connaissance, vous pouvez toujours faire les choses et obtenir un résultat de la viande tendre de calmars, mais pas comme une infusion de caoutchouc. Donc, apprendre à cuisiner calamars salade.
Le procédé de découpe
Le plus souvent, nous achetons des fruits de mer congelés
. Requis pour la viande salade de palourdes ne fait pas exception
. En outre, nous avons mis dans une viande de salade hachée, et conservons toute prise de carcasses
. Donc, vous devez d'abord apprendre à tailler les calmars et les préparer pour la cuisson
. Pré chair de bénitier doit être décongelé
. Il est conseillé de le faire d'une manière naturelle, qui est, laissez les aliments congelés de décongeler à la température ambiante
. Si vous avez besoin de le faire rapidement, le processus peut être accéléré
. Pour cette calmar est placé dans l'eau froide et à gauche pendant environ une heure
. Pendant ce temps, la viande tendre a le temps de complètement dégivrage
. En aucun cas, ne peut être mis squid dans l'eau chaude - la viande sera difficile
. La carcasse dégelée doit être vidé et nettoyé de films et de cartilage
. Tout d'abord, prendre l'intérieur et retirer le cartilage
. Pour ce faire avec autant de soin que possible, la carcasse peut être tourné à l'envers
. Ensuite, il doit être bien rincé pour enlever le film et la surface interne et externe d'une carcasse
. Le film ramasse ongles et tirez doucement ensemble comme un bas
. Si la viande était beaucoup peremorozheno, le film peut être déchiré, alors il doit être retiré pièces
. Certaines personnes préfèrent d'abord bouillir les palourdes, puis de les supprimer du film
. Cependant, cette méthode de cuisson calmars salade est pas toujours commode, film palourdes depuis bouillie peut être enlevé avec grande difficulté
. Le moyen le plus pratique pour nettoyer les calmars sur le film sous l'eau froide
. Après la préparation de leurs carcasses peuvent déjà être cuisson pour la salade
.
Le processus de cuisson
Comment faire cuire le calmar? Ceci est peut-être la question la plus brûlante qui se pose lorsque nous allons préparer une salade avec de la viande des mollusques
. La plupart des cuisiniers novices ont peur de crustacés insuffisamment cuits, et le résultat est un dur comme de la viande et de caoutchouc
. Par ailleurs, le goût de celui-ci ne sera pas le meilleur
. Naturellement, dans une salade est de ne pas mettre la bière
. Alors, combien de cuisiner calamars qui a transformé leur chair tendre, juteux et délicieux? Vous serez surpris, mais la nécessité pour la cuisson des calmars pas plus de trois minutes
. Cependant, premières choses d'abord
. D'abord, mettez sur le feu une casserole d'eau
. Son volume est fonction du nombre de carcasses
. Le bac doit être d'une taille telle que versé de l'eau en elle seulement calmars légèrement couverts
. Dans l'eau, vous pouvez mettre des épices à votre goût
. Cependant, le plus couramment utilisé du poivre noir (pois), l'aneth (frais ou secs), le persil, clous de girofle et les feuilles de laurier
. Donc, attendez que l'eau bout, puis omettre mollusques
. Nous attendons exactement deux minutes et retirer la carcasse
. Lorsque les calmars ont refroidi, ils peuvent être coupés et mis dans une salade
. Gardez à l'esprit que les mollusques cuits sont considérablement réduits en taille
. Il ya une autre façon de faire cuire les crustacés et presque complètement préserver la taille d'origine du produit
. Qu'est-ce que le calmar cuisson cette méthode dépend du nombre de carcasses parce que nous bouillir leur volonté individuelle
. Pour ce faire, faire bouillir l'eau, en ajoutant un peu de sel, et la feuille lavrushki
. Une fois que l'eau commence à bouillir, plonger la carcasse, compter jusqu'à dix, et retirer avec une écumoire
. Encore une fois, laissez bouillir de l'eau et faire bouillir la carcasse suivante, et ainsi, à son tour, faire cuire tous
. Voilà tout ce qu'il ya
. Votre sûr d'obtenir une délicieuse salade, si vous faites cuire correctement le calmar pour lui
. Et comment savez-vous
. Par ailleurs, l'habillage de la viande de ces crustacés ne peut jamais faire cuire
. Il suffit de nettoyer la carcasse, ils Verser l'eau bouillante, laisser une demi-minute et de drainer l'eau
. Ensuite, vous devez saupoudrer la viande avec du vinaigre, et vous pouvez le mettre dans une salade
. Cuisiner avec plaisir et profiter de votre repas!
Contenu:
Salade de crevettes avec du concombre et de chou chinois
Salade de crevettes "Césarion"
Salade avec des olives, des poivrons et les crevettes
Salade d'agrumes avec du chou chinois et crevettes
Préparation des salades, qui comprennent les crevettes, ne pas oublier que le choix de fruits de mer doit être abordée de façon responsable. Crevettes crues non traitées sont idéales pour toute la salade, et si vous les faites cuire vous-même salade aura un goût de crevettes riche et colorée. Gardez à l'esprit que si vous achetez crevettes crues, après la préparation d'un tiers de leur poids ira à la coquille.
Cuire les fruits de mer ne doit pas seulement dans l'eau salée - essayer d'ajouter les épices, la feuille de laurier, Goroshkova poivre, persil ou d'aneth. Si vous voulez acheter salade de crevettes ready-made, rappelez-vous que la couleur rose de crustacés congelés dit qu'ils ont été soumis à la cuisson. Les envoyer de nouveau au pot ne doit pas être - ils seront prêts à manger immédiatement après la décongélation. Il suffit de mettre le paquet sous l'eau froide et laisser tremper les fruits de mer pendant un certain temps à la température ambiante.
Pour la garniture de salade de crevettes est parfait l'une des huiles végétales: huile d'olive, de maïs, de tournesol. Mayonnaise peut être utilisé, seul ou avec l'addition de ketchup, jus de citron. Mais la plupart de tout amour crevettes diverses sauces à base sur le vinaigre balsamique, la sauce de soja, la moutarde, l'ail, les herbes et les épices.
Salade de crevettes avec du concombre et de chou chinois
Avec la disponibilité des composants au sein de sa structure, de la salade de crevettes et de chou chinois sera l'un des plats préférés de votre ménage. Il est cuit très rapidement et pas moins vivement mangé.
Ingrédients:
Chou - 1 petite tête
200 grammes de crevettes
concombre - 2 pièces
100 grammes de fromage
mayonnaise (faible en gras) - 50 grammes
Préparation:
Faire bouillir les crevettes en saumure salée, ajouter les épices et les herbes lors de la cuisson. Retirer, égoutter le, retirez les coquilles et placer dans un saladier. Concombres frais coupés en fines lanières. Hacher le chou chinois moyennes coupées en dés ou les mains Narva environ morceaux égaux. Fromage à pâte dure grille par plus grand côté. Tous les ingrédients sont mélangés dans un plat, assaisonner avec la lumière mayonnaise faible en gras. Vous décidez d'ajouter du sel ou non, écoutez à votre goût.
Salade de crevettes "Césarion"
Le goût de ce plat est très similaire à la salade bien connu «César», et pourtant ils ont des différences significatives. Essayez pour une variété de votre menu préparé cette salade de chou et de croûtons chinois et, je vous assure, il ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
Chou - 1 petite tête
Crevettes congelées - 400 grammes
12 tomates cerises
poivron rouge - 2 pièces
pain (pain ou baguette) - un demi-pain
fromage à pâte dure - 50 grammes
la moitié d'un citron
Ail - 2 gousses
d'huile végétale - 50 grammes
Mayonnaise - 100 grammes
le sucre, le sel - une pincée
Préparation:
Avant de commencer à créer un chef-d'œuvre culinaire, vous avez besoin de 30 minutes pour faire mariner les crevettes. Pour la marinade, mélanger le jus d'un demi citron avec l'huile d'olive, ajouter une pincée de sucre et de sel et laisser dans le froid. Bien que les fruits de mer marinés, obtenir une formation craquelins. Baguette ou pain coupé en fines tranches, puis utiliser un couteau bien aiguisé rendre en cubes. Tranches alevins de pain dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. La lampe doit être fort pour craquelins restés doux à l'intérieur, mais en même temps, ont été rôti extérieur. Lorsque craquelins sont prêts, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Un rôle important dans la salade "Césarion" joue sauce. Donc, commencer à le faire. Passer l'ail travers chesnokodavku ou hachez-le avec un couteau, ajouter 50 g de fromage râpé et la mayonnaise. Il serait préférable pyurirovat cette sauce avec un mélangeur à main. Si vous ne l'avez pas, ne désespérez pas - les morceaux d'ail et de fromage seulement ajouter du piquant à votre plat et de la gravité.
Lors de la préparation de la crevette sauce probablement déjà mariné. Envoyez-les à la poêle chaude et maintenez sur feu vif. Cerise devrait être divisée en trimestres. Bulgare lavage de poivre, couper les queues, enlever les graines et à mi-chemin à l'intérieur, couper en lanières. Hacher les bandes de chou, laissant plusieurs larges feuilles luxuriantes pour la décoration.
Dans cette salade, tout est important: le goût et la couleur et servir. Par conséquent, pour le faire paraître attrayante, disposer sur un plat de quelques feuilles de chou chinois, jeter les couches supérieures de légumes, en alternance avec des crevettes et des craquelins. Salade avéré ne sèche pas, ne regrette pas la sauce sur chaque couche. Garnir avec des tomates cerises plat, saupoudrer de fines herbes et de profiter de son goût merveilleux!
Salade avec des olives, des poivrons et les crevettes
Il est pas un secret que la crevette parfaitement avec les légumes. Les légumes peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur, bouilli, frit ou même torréfié. Nous aimerions vous offrir une salade inhabituelle, qui comprend beaucoup de légumes, et son goût souligner favorablement crevettes avec sauce à l'ail épicée.
Ingrédients:
Pour la salade:
crevettes - 300 grammes
les pommes de terre - 400 grammes
Oignons - 1 PC
Haricots verts - 300 grammes
poivrons (rouge et jaune) - 2 pièces
Tomate - 3 pièces
2 oeufs
Chou chinois - 1 tête
Pour la sauce:
3 gousses d'ail
Olives - 100g
de vinaigre de vin (rouge) - 4 cuillères à soupe
l'huile d'olive - 120 grammes
épices (oignons, le basilic, le persil, le thym) - 3 cuillères à soupe
poivre noir, sel - une pincée
Nous vous suggérons de commencer avec la sauce de cuisson, de la salade, parce qu'il a besoin de temps pour brasser. Prenez un bol séparé, sauter les gousses d'ail dans une déchiqueteuse et mélanger avec du vinaigre de vin, sans cesser de remuer, verser l'huile d'olive, ajouter le poivre et le sel. Mettez de côté jusqu'à ce que le côté.
A ce moment, profitez d'une salade de légumes: Faire bouillir les pommes de terre en robe des champs pendant 15 minutes, retirer de l'eau, laisser refroidir, peler et couper en petits morceaux. Les haricots verts devraient faire cuire pendant 10 minutes dans l'eau bouillante, puis retirer et couper ainsi. Oignons et poivrons coupés en fines rondelles. Faire bouillir des œufs durs, diviser chaque en quartiers. Des feuilles de chou se divisent en plusieurs morceaux à déchirer ses mains dans une salade, laisser le reste pour la transformation des aliments. Tomates coupées en lanières. Ne pas oublier de faire bouillir les crevettes si elles sont brutes. Si vous avez acheté cuites surgelées, il suffit de les décongeler sous l'eau froide.
Procéder au montage salade: feuilles de chou sur le dessus disposer les pommes de terre, les poivrons et les haricots, puis les oignons et les tomates coupées en morceaux avec des morceaux de chou chinois. Disposez les crevettes sur le dessus de légumes avec des olives, sur les bords - des morceaux d'oeufs. Juste avant de servir la salade sur la table généreusement remplir avec la sauce et saupoudrer d'un mélange d'épices. Mélanger seulement avec beaucoup de prudence.
Salade d'agrumes avec du chou chinois et crevettes
Ce plat est parfait pour les gens désireux sur un mode de vie sain. Lumière nutritifs, de la salade, équilibré deviendra votre petit déjeuner préféré.
Ingrédients:
Orange - 2 pièces
Chou - 1 petite tête
Oignons - 1 PC
crevettes décortiquées - 220 grammes
Demi bouquet de persil
l'huile d'olive - 50 ml
poivre, sel - une pincée
Préparation:
Prenez des oranges, l'un d'eux propre, la peau claire, chair coupée en belles tranches d'agrumes. Un autre orange coupée en deux et presser le jus hors de lui - il est utile pour la préparation de remplissage. Laver le chou chinois, les couper en tranches, l'oignon dans la salade doit être coupé en fines rondelles. Hacher finement le persil.
Faire bouillir les crevettes en saumure salée avec des épices, retirer de l'eau. Mélanger les coquillages cuits et les oranges, les choux, les verts et les oignons. Pour préparer la vinaigrette d'agrumes, vous devez mélanger le jus d'une huile végétale orange, ne pas oublier le sel et le poivre. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier, versez la sauce obtenue, saupoudrer de persil et de tranches d'oranges haché.
