Champignons - un produit universel, à partir de laquelle vous pouvez faire cuire beaucoup de plats utiles et savoureux. Ils peuvent faire frire, bouillir, mettre hors, et faire cuire les soupes.
Très nutritif, facile à préparer et délicieux au même repas - une soupe de champignons.
Il existe différentes recettes pour sa préparation. Juste en dessous, nous examinerons certains d'entre eux.
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La valeur nutritionnelle des champignons
Tout le monde sait que les champignons ont une valeur nutritive élevée, ce qui est dû au fait qu'ils sont constitués de 80% de protéines. La structure comprend également des champignons fungin, ce qui leur donne la force de la paroi cellulaire. Fungin mal absorbés, de sorte que les champignons sont digérés par l'organisme pendant une longue période. Les huiles essentielles contenues dans les champignons, leur donnent un parfum inhabituel. Les champignons contiennent aussi du sucre, ce qui lui donne un goût agréable, ils sont riches en divers enzymes. Certains champignons contiennent des vitamines A, C, B, PP.
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Crème de champignons
Cette recette est très simple à préparer, et de ses principaux ingrédients - champignons - disponibles à tout moment de l'année. Remarque qui peut être utilisé comme des champignons frais ou congelé.
Pour préparer la soupe, purée, nous avons besoin des ingrédients suivants:
Champignons - 0, 35 kg;
Pas très lourde crème - 0, 5 kg;
Pommes de terre - 2-3 pcs;
Gros oignon - 1 pc;
Huile végétale raffinée;
Sol.
En ébullition de l'eau salée les pommes de terre pré-tranché. Alors qu'il cuit, champignons hachés frits dans l'huile végétale avec des oignons, ils ont ajouté du sel et des épices. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajouter les champignons frits et l'oignon et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce mélange cuit. Dans un mélangeur réduire en purée le mélange dans un converti. Il est important de suivre pour obtenir un mélange homogène, sans morceaux individuels de pommes de terre et champignons. La purée obtenue à nouveau mis sur le feu, ajouter la crème, bien mélanger et garder la chaleur, sans faire bouillir. Décorez la soupe résultant peut être de fines tranches de champignons et des herbes fraîches.
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Soupe aux champignons avec des champignons blancs
Bien que cette recette est un peu plus compliquée la précédente, cela est compensé par le goût unique de cèpes. Bien cèpes - ce qui est un plaisir de saison, la cuisine est si délicieux repas certainement la peine.
Pour la préparation exiger des ingrédients suivants:
Champignons blancs - 600 g;
Crème - 1 tasse;
Lait - 4 tasses;
Ampoule - 1 pc;
Carottes - 1 pc;
Egg - 2 pcs;
Flour - 2 c. cuillères;
Beurre - 4 c. cuillères;
De l'eau;
Sol.
D'abord, vous devez nettoyer les champignons, lavez, hacher dans un mixeur ou mince. Ensuite, ajoutez l'huile haché champignons cuillère à soupe, les carottes et l'oignon entier, couvercle du bol et laisser mijoter 40-45 minutes. Après cela, vous devez verser un verre d'eau et attendre jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Dans une casserole faire frire un mélange de 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez 4 tasses de lait chaud et un verre d'eau. Le mélange obtenu est bouilli et mélangé avec cèpes éteints, retirer préalablement les carottes et les oignons. Puis cuire pendant 15-20 minutes, ajouter le sel, une cuillerée de beurre, jaune d'oeuf, mélangé avec de la crème.
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Soupe de pommes de terre sans
En raison du fait que les champignons - produit assez riche, nous allons essayer de faire un peu moins de repas riches en calories en se débarrassant de la pomme de terre. Pour préparer cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants:
champignons blancs ou des champignons - 0, 5 kg;
crème - 0 3 L;
oignon - 1 pc;
huile végétale;
la sauce de soja;
herbes fraîches;
sel;
épices.
Champignons frits avec des oignons. Quand ils sont prêts, ajouter de l'eau (de préférence bouillon de légumes ou de poulet), la crème et la sauce de soja. L'ébullition de mélange résultant pendant 20 minutes, puis broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez à nouveau sur le feu, ajouter les épices et le sel. Après 5 minutes, vous pouvez décorer la soupe de fines tranches de champignons et des herbes fraîches.
De toute évidence, les recettes de soupe aux champignons purée similaire. Pour la table de fête, vous pouvez travailler dur et faire de la soupe pour la technologie plus complexe, et dans le soir en semaine cuire dîner pour seulement 30 minutes à une recette simple. Bien sûr, les meilleures pommes de terre cuisent dans le processus de cuisson, pour gagner du temps, mais peut être fait à l'avance. Soupe - il est une occasion unique de se sentir comme des rois, parce que dans le Moyen Âge, les nobles mangeaient que de la soupe comme ça.
Belle et élégante soupe aux champignons avec un parfum magnifique va décorer une table.
Contenu:
Soupe russe recette brochet
Une recette simple soupe Pike
La soupe de Pike recette originale
Pike est l'un des poissons les plus précieux. excellente viande rend tout plat de ce poisson est très savoureux et nutritifs.
Le plat traditionnel de brochet est une oreille parfumée Succulent.
La recette pour sa préparation peut être à la fois simple et complexe, mais il ya toujours quelqu'un qui va apprécier la véritable connaisseur de ce plat.
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Soupe russe recette brochet
Afin de vous-même et vos proches vous plaît la soupe de poisson classique russe à partir d'un brochet, vous avez besoin des ingrédients suivants:
1 kg de petits brochets le même nombre de buts ou de gros brochets (qui est à la tête de la pique est l'endroit à partir duquel le bouillon très riche);
500 grammes de filet de brochet;
un couple de petites ampoules;
5 morceaux de petites pommes de terre;
huile (assez pour 2 cuillères à soupe) de légumes;
(2 cuillères à soupe de chapelure);
botte d'oignons verts frais et un bouquet de persil;
vinaigre ou de l'acide citrique;
muscade, la feuille de laurier, le gingembre, le sel et le poivre.
Le poisson doit être bien nettoyé, vidé, les couper en morceaux de taille moyenne, puis bien rincer sous l'eau froide. Avant la cuisson de la tête, vous devez supprimer les yeux et les branchies. Maintenant, tout poisson nettoyé et lavé est mis dans un pot, qui est rempli avec 3, 5 litres d'eau. Alors là, selon la recette, mettez pelées oignon, le persil, gingembre, et quelques feuilles de laurier.
Une fois que l'eau arrive à ébullition, couvrir la casserole est couvert et tout est cuit à feu doux 10 minutes. Puis tout le poisson est retiré de la casserole, mettez sur une plaque de refroidir un peu, la viande est séparée à partir d'os et se développe dans un bol recouvert d'une plaque pour le garder au chaud.
Fins, têtes de poisson et les os sont pondus dans une poêle, qui est placé sur un petit feu, et tout cela est brassée encore 50 minutes pour ce bouillon de soupe de recette pour être bon, il ne faut pas avoir peur de digérer les os, les têtes de poisson et les nageoires.
Lors de la cuisson arrive à son terme, il devrait être de pommes de terre blanches, les carottes, puis couper les légumes en petites tranches et les faire frire dans une poêle légèrement. L'huile végétale est pas nécessaire de verser un lot, ajouter l'oignon aux légumes qui donnent une oreille arôme unique.
Lorsque le bouillon de poisson est cuit, l'os doit être enlevée, et le bouillon est Égouttez soigneusement. Ensuite, le bouillon de nouveau mis sur le feu, ajouter les légumes sautés, la chapelure, sel. Tout cela fait bouillir pendant 15 minutes, puis a jeté les poissons, le feu a augmenté. Une fois que le contenu de la casserole à bouillir, il est nécessaire d'enlever de la chaleur.
Pour assaisonner ce plat délicieux que vous voulez ajouter la noix de muscade, du vinaigre ou du jus de citron. Ensuite, le couvercle de la casserole est nécessaire de fixer la serviette et laissez la soupe pendant 20 minutes.
Dans chaque assiette posez un morceau de viande, verser le bouillon avec des légumes, saupoudré sur le dessus de toutes les herbes fraîches, ajouter la crème sure et le poivre noir.
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Une recette simple soupe Pike
Pour préparer le brochet de la soupe ne possèdent pas nécessairement les compétences culinaires exceptionnels. La meilleure soupe peut plaire et à domicile, et des invités.
Bien sûr, le peuple russe brochet surprise est difficile, mais si l'oreille est soudée à la conscience, la reconnaissance culinaire fourni.
Pike doit être lavé, éviscéré, nettoyé. Puis les couper en gros morceaux, mettez dans une casserole et couvrir d'eau froide. Allumez le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le brochet l'eau arrive à ébullition, puis le feu diminue, ajouter une petite quantité de sel et de toute cette ébullition 40-50 minutes. Il est important de se rappeler que vous devez supprimer régulièrement l'écumoire d'écume.
Pendant que la soupe est cuite, vous pouvez faire des légumes. Carottes et les oignons sont nettoyés, tout devrait être coupé en petits cubes. Ensuite, nous devons couper les racines de persil bandes. Lorsque avant la fin de la cuisson est de 10 minutes, l'oreille est de mettre les carottes, oignons, racines et ne pas oublier le poivre. Après 5 minutes, le hors d'incendie. Quelques minutes avant de retirer du feu dans une poêle peuvent être mis de poivre noir.
Ainsi brochet préparé peut surprendre et plaire au plus exigeant des gourmets. Ear versé dans des bols, top pour la saveur arrosé avec de l'aneth ou de persil frais.
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La soupe de Pike recette originale
Avec le brochet peut être préparé non seulement délicieux, mais aussi l'oreille d'origine. Ces recettes sont connues pour de nombreux pêcheurs chevronnés et cuisiniers expérimentés.
Pour la préparation de la soupe originale à partir d'une prescription de brochet cuisiniers expérimentés auront besoin des ingrédients suivants:
filet de brochet (500 g);
filet de perche (200 g);
3 grandes cancer;
2 gros concombre frais;
botte d'oignons verts;
gros oignon;
grosse carotte;
Bouillon 1 L;
feuilles de laurier, le poivre, le sel, la coriandre.
À propos de cette recette ne peut rêver, parce que la combinaison de différents ingrédients, il donne un goût très épicé et corsé. Pike filets coupés en gros morceaux, mettre dans une casserole, versez de l'eau froide et bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, le brochet devrait se retirer et de mettre sur un casse-croûte de la plaque qu'il refroidit. Les morceaux de poisson devraient garnir écrevisses pré-cuit, concombres frais (ils sont les mieux coupés en tranches), l'oignon vert haché.
Maintenant, dans un bouillon qui a été laissé après la cuisson, vous devez mettre le sébaste, la pré-coupés en petits cubes carottes, les oignons et cuire le tout pendant 20 minutes, puis tout cela devrait poivre et le sel, ajouter la feuille de laurier. Lorsque le bouillon est prêt, il est nécessaire de ne pas oublier égoutter. Ear préparé une telle façon originale, versé dans des tasses et garnir servi cuit séparément. Il ne fait aucun doute que très bientôt de toute cette splendeur sera fini, parce que les clients pourront manger un repas très rapidement. Malgré l'abondance des ingrédients, la préparation de tels oreille facilement.
