Pancake recette est apparu il ya très longtemps, si longtemps que les historiens ne peuvent pas venir à l'une opinion. Mais tous sont d'accord que cela est arrivé dans le début du 11ème siècle. Bien que chaque famille avait sa propre recette spéciale de crêpes qui a été gardé secret et ne transmet de génération en génération. Maintenant crêpes - le repas principal pendant la semaine Pancake. Merde représente un soleil circulaire. Et traditionnellement manger des crêpes besoin seules mains, ils ne peuvent pas être coupés ou piquer avec une fourchette.
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Crêpes aux pommes
Probablement pas une seule personne qui ne serait pas aimer crêpes. Surtout si ces rouleaux de printemps. Pomme de remplissage le plus accessible. Après tout, vous pouvez acheter des pommes dans le magasin à tout moment de l'année, mais, bien sûr, les crêpes les plus délicieux sont obtenus à partir de pommes d'été.
Pour préparer les crêpes aux pommes sur la prescription, les ingrédients suivants:
100 g de farine;
1 cuillère à soupe de sucre 5.;
1 oeuf; pcs.
300 ml de lait;
sel;
huile végétale ou un morceau de lard à lubrifier.
Pour préparer le remplissage, les ingrédients suivants:
sucre 15-20 c.;
1 kg de pommes;
d'huile végétale 2 c. à soupe;
2 cuillères à soupe de beurre
Préparation: Tamiser la farine doit être mélangé avec le sucre et le sel. Au centre du mélange résultant pour faire un évidement dans lequel il est nécessaire de verser 1/3 lait. Bien pétrir la pâte à pas plus de grumeaux. La pâte résultant versez le reste du lait et de l'œuf. Encore une fois bien mélanger et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Bien que la pâte est perfusé, il est nécessaire de préparer le moule: il doit être bien réchauffé et lubrifiée avec de l'huile ou de saindoux. Verser la pâte dans la poêle, il est préférable de le secouer doucement pour répartir uniformément la pâte sur le fond. Faire frire les galettes des deux côtés.
Pommes besoin de peler et râper. Si du liquide à partir d'un lot de pommes, ils peuvent être un peu squeeze. Mélanger les pommes râpées avec du sucre, mettre 1 cuillère à soupe le remplissage dans le centre de la crêpe et le rouler enveloppe. Crêpes aux pommes farce prêt, mais vous pouvez encore chaque crêpe frite dans le beurre sur les deux côtés.
Ceci est la garniture aux pommes facile et rapide pour les crêpes, vous pouvez l'utiliser avec d'autres recette de crêpe de test.
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Préparation de la pâte Options
Il existe de nombreuses options pour la cuisson des crêpes sur l'eau, le yogourt, le lait, le lait aigre et même la bière. Vous pouvez faire des crêpes au lieu de blé ou de riz, de sarrasin. Considérez les recettes traditionnelles pour les crêpes.
Méthode de Sponge faire des crêpes
Pour la préparation de crêpes, les ingrédients suivants:
2 c. l. sucre;
1 kg de farine de blé;
3 c. l. le beurre;
2 oeufs;
40 g de levure;
1/2 h. L. sel;
5-6 tasses de lait chaud ou de l'eau.
Préparation: à préparer l'infusion, il est nécessaire de chauffer de l'eau ou du lait; il doit être chaud, mais pas chaud. La petite quantité d'eau à l'avance pour dissoudre la levure et verser dans le vrac liquide. Verser 1/3 de la quantité requise de farine et bien mélanger. Pour fermenter va bien, il est nécessaire de mettre la bière dans un endroit chaud.
En fonction de la température ambiante, la quantité et la qualité de la levure éponge temps de préparation de la pâte varie de 2 à 3 heures.
Lorsque Opara est prêt (environ 1 heure, il commence à bouillonner, puis se lève), vous devez le remplir avec de l'eau chaude ou du lait. Mélangez et versez le beurre fondu, battre les œufs, le sel, le sucre et tout à fond. Tenter de perturber la pâte dans une direction (dans le sens horaire ou antihoraire). Puis versez le reste de farine et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Donnez la pâte encore augmenter et re-mix. Après que la pâte est adapté pour la deuxième fois, vous pouvez commencer la cuisson des crêpes.
Bezoparnym façon de crêpes de cuisine
Pour la préparation de crêpes, les ingrédients suivants:
1 kg de farine de blé;
2 c. cuillères de sucre;
3 c. cuillères à soupe de beurre;
6 tasses de lait chaud ou de l'eau.
2 oeufs;
une demi-cuillère à café de sel;
40 g de levure.
Préparation: dissoudre la levure dans l'eau tiède ou du lait, sel dissous, le sucre. Le mélange résultant briser 2 oeufs, bien mélanger et lentement, en remuant constamment, ajouter la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, mélanger à nouveau et mettre la pâte dans un endroit chaud. Une fois qu'il se lève, agiter de nouveau, et encore une fois donner lieu à commencer la cuisson.
La recette de crêpes de farine de sarrasin
Pour préparer les crêpes de farine de sarrasin, les ingrédients suivants:
1 cuillère à soupe. la farine de sarrasin;
15-20 g de levure;
3 c. semoule;
sel et le sucre au goût.
Préparation: 4-6 heures avant la cuisson farine de sarrasin doit être dissous dans 1 tasse d'eau froide et mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
La masse finie ajouter 3 cuillères à soupe. l'eau bouillante, remuez bien et laissez refroidir. Mettez la levure dans un endroit chaud et laisser lever. Ensuite, battre la spatule la pâte de puits ou cuillère en bois, ajouter le sel, le sucre, la farine, la semoule, mélangez bien. Attendez jusqu'à ce que la pâte lève à nouveau, et sans interférer avec lui, commencer la cuisson des crêpes.
La recette de crêpes faites à partir de farine de blé
Pour préparer des crêpes à base de farine de blé, les ingrédients suivants:
2 c. farine de blé;
3 c. eau ou de lait;
2 oeufs;
½ h. L. le beurre;
pour une demi-heure. l. sucre et le sel;
100 g de saindoux ou 2 cuillères à soupe. l. de beurre ou de ghee (cuisson).
Préparation: œufs, le sel, le sucre, le beurre doux et frottez avec une cuillère pour dissoudre le liquide. Sans cesser d'interférer, ajouter la farine. Regardez attentivement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être liquide, versez pratique pour ramasser ou saucière sur une poêle chaude, graissé. Mais la meilleure graisse de bacon précédemment effacé de sel. Verser la pâte, secouer la casserole devrait être pour que la pâte est répandue uniformément et finement. Vous devez faire frire les galettes des deux côtés, donc ils ont juste vidé. Si vous faites des rouleaux de printemps, vous pouvez les faire frire avec une seule main.
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Crêpes de pomme-cannelle dentelle
Pour la préparation de pomme-cannelle remplissage besoin des ingrédients suivants:
300 g de pommes;
2 cuillères à soupe brandy;
De cannelle moulue 1, 5 c;
2 cuillères à soupe miel;
2 oeufs
1 cuillère à soupe sucre;
50 ml de beurre;
300 ml de jus (vous pouvez utiliser une pomme ou de pomme-raisin);
1/3 cuillère à café sel;
100 g de farine;
Soda à la pointe d'un couteau;
50 amidon.
Préparation: Peler les pommes, enlever le coeur et couper en cubes. Dans une petite casserole, mélanger les pommes, le brandy, le miel et la cannelle. Mettez sur feu doux jusqu'à ce que les pommes tendres (environ 7-10 minutes). Le mélange résultant a été broyé en une purée et laisser refroidir à température ambiante.
Battre l'œuf, le sucre et le sel. Verser le beurre fondu, jus, mélanger soigneusement. Dans la masse résultante ajouter la purée et versez la farine tamisée pré-mélangé avec de l'amidon et de bicarbonate de soude. Laisser à température ambiante pendant 20 minutes. Encore une fois, remuer et laisser cuire sur une poêle chaude comme des crêpes réguliers.
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Vieille recette des crêpes russes avec Pripek
En Russie, il a été distribué à la crêpe recette plein soleil. Préparation de la crêpe passé de deux façons:
Dans un remplissage à chaud de la poêle de lancement (fromage, viande hachée, du bacon, des légumes, de l'oseille ou des champignons) et de la pâte rempli (pâte de recette peut être utilisé comme ce que vous aimez).
Pancake frit sur un côté, roula sur lui aménagé Pripek, et verser à nouveau toute la pâte. Lorsque nous attrapons la pâte dessus (attention à ne pas brûler galette inférieure), l'ensemble flip crêpe et faire dorer l'autre côté. Pripek se trouvait entre deux crêpes.
Crêpes nous viennent de la cuisine slave pratiquement inchangé. La recette que compléter les différentes options de garnitures, à la fois doux et non.
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Comment manger des crêpes
A la maison, avec votre famille les crêpes plus délicieux consommés directement à partir de la casserole. Il n'y a pas de place pour l'étiquette, vous avez à manger jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants. Comment se comporter lors d'une fête ou dans un café? Il ya quelques comportements. Si crêpes sont émis par lots vous sur un plateau séparé, se sentir libre d'utiliser couteau et une fourchette. Dans le cas où une friandise préférée est déjà roulé dans une enveloppe, mais se trouve sur la plaque «commun», le soulever avec une fourchette et doucement se insérer sur une plaque, si nécessaire, tenir un couteau ne pas laisser tomber. Il est important de ne pas percer rouleau de printemps, parce que le remplissage peut fuir et tacher votre nappe de fête.
Le cas le plus difficile bordée avec une pile de crêpes. Il exige des compétences et de la dextérité. Nous devons ramasser la galette supérieure gousse extrême fourchette et faire un mouvement de rotation de la remonter sur une fourche. Puis transférer dans un bol. Si vous voulez mettre le remplissage, tourner la crêpe sur une assiette, une cuillère, placez la garniture, replier et plus, à l'aide d'une fourchette et un couteau, commencer à le repas.
Inviter des amis à eux-mêmes, essayez d'appliquer la plupart des crêpes au chaud. Si vous ne connaissez pas la préférence de goût de vos invités, offrir différents types de garnitures et sauces. Traditionnellement, les crêpes sont servis avec du thé, du lait ou de la gelée.
