A propos de la viande de porc beaucoup parler et à bien des égards, mais quoi qu'il en soit, que la viande occupe une position de leader sur notre table. Pourquoi est-ce? Tout d'abord, parce que, historiquement, d'autre part, il est le type le plus commun de la viande dans notre pays, et, enfin, que tout ce qu'ils disent les nutritionnistes et de porc - la viande est délicieuse, et prêt à pardonner. Même maîtresse des novices face à la viande de porc sans aucun problème. Nous espérons que les simples plats de viande de porc, les recettes sont énumérés ci-dessous, et profiter de femmes qui travaillent et les débutants qui font leurs premiers pas dans la cuisine et l'hôtesse expérimentée.

Pour la viande avéré savoureux, il est nécessaire de choisir appropriée d'une carcasse de porc. Sachant que vous pouvez sortir de ce morceau particulier de viande, simplifie grandement la voie du succès.

Médaillons de filet

Ingrédients:

• 400 grammes de filet de porc,
• sel et poivre - au goût
• 1 oeuf,
• chapelure,
• graisse pour friture.

Préparation:

Pour préparer ce plat simple de viande de porc besoin de laver, sécher, couper en portions. Battre légèrement éteint. Rouler dans la chapelure, le tremper dans l'oeuf battu et dans la chapelure nouveau rouleau. Fry sur la graisse très chaude jusqu'à ce que croustillant. Mettez 7 minutes dans le four préchauffé à 220 degrés.

La chapelure peut être utilisé comme un crackers salés, qui se brise en petits morceaux. Il se révèle très savoureux et beau. Vous pouvez apporter la viande jusqu'à cuits directement dans la casserole, augmenter le temps de cuisson.

Rôti de porc dans un pot

Ingrédients (un pot)

• 150-200 grammes de maigre Osheyko,
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché, la carotte,
• 1 pomme de terre, sel,
• poivre noir et piment de la Jamaïque, feuilles de laurier - au goût
• 2 gousses d'ail,
• pruneaux,
• huile pour la friture
• 100 grammes de bouillon de légumes.

Préparation:

Préparer la viande, des légumes et de coupe propre. Dans une poêle chauffée à mettre toutes les épices et faire revenir, ajouter la viande et cuire à feu vif jusqu'à ce que croustillant, ajouter les oignons, les carottes, les pommes de terre, les pruneaux, cuire encore 5 minutes.

Tous les ajouter dans une casserole, versez un peu de bouillon chaud, assaisonner de sel et de poivre et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Cuire jusqu'à ce que tous les produits sont doux. Ce plat peut être soumis à la place des galettes de pain faites avec de la levure.

Pour simplifier le processus, il est permis de faire sauter pas les ingrédients, et immédiatement mettre tout dans le pot, le sel, le poivre, verser le bouillon (vous pouvez utiliser de l'eau chaude si vous ne disposez pas d'un stock prêt) et mettez au four.

Si vous prévoyez un grand nombre de visiteurs qui ont l'intention de traiter ce plat peut être préparé à la fois dans un grand pot à la veille de l'admission. Avant l'arrivée des invités à se répandre dans les parties de pots chauds et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.

Le plat ne perd pas ses qualités gustatives, et vous ne serez pas les soucis de cuisine épuisé et rencontrer les clients dans le meilleur état d'esprit. Les pommes de terre doivent être razvaristaya, alors seulement le plat aura la cohérence nécessaire.

Ribs en sauce au miel

Ingrédients:

• 200 grammes de côtes de porc,
• 3 cuillères à soupe de miel
• De sauce de soja 1 cuillère à soupe,
• oignon, l'ail, le piment, le gingembre - au goût
• ½ petite carotte,
• une cuillère à café de jus de citron,
• de l'huile végétale pour la friture.

Préparation:

Miel, la sauce soja, le jus de citron, l'ail, le piment et le gingembre pour préparer la marinade. Côtes marinées pendant 2-3 heures. Dans les alevins de poêle en tranches minces cubes oblongs carottes et les oignons, ajouter les côtes prises de la marinade et faire cuire tous ensemble sur feu vif pendant 7 minutes.

À la fin versez la marinade dans la viande et mettre au four à apporter un plat jusqu'à ce que fait. Si le liquide de sauce, vous pouvez l'épaissir avec de l'amidon. Cette viande parfaitement avec du riz.

Rolls de porc aux champignons

Ingrédients:

• 200 grammes de filet de porc, M.
• 100 grammes de champignons,
• ½ oignon,
• 1 petite carotte,
• sel et poivre - au goût
• 100 grammes de légumes ou de bouillon de poulet.

Préparation:

Préparé viande coupée en morceaux à la carte, battre légèrement éteint, sel et poivre. Pour chaque morceau de viande mettre la farce aux champignons, rouler rouleau et sceller les bords avec des cure-dents.

Pliez dans le bon plat, versez la sauce aux champignons et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté. Garnir de riz approprié, les pommes de terre, le sarrasin, etc.

Mushroom remplissage:

Champignons coupés et les faire frire avec des oignons, les carottes et les épices, saler et poivrer.

Sauce aux champignons:

Certains champignons, préparés pour le rembourrage, saupoudrer de farine, versez une petite quantité de bouillon, assaisonner de sel et de poivre. Pour la garniture, vous pouvez prendre des champignons - frais ou secs. Si vous utilisez séché, au lieu de bouillon sauce est préférable d'ajouter le bouillon de champignons. Le plat sera la saveur de champignons plus prononcée.

Porc à la gelée de groseille

Ingrédients:

• 300 grammes de filet de porc dans une seule pièce (en haut devrait être une mince couche de graisse)
• sel, poivre, de l'ail - au goût
• 100 grammes de gelée de groseille

Préparation:

Lavage de la viande, à sec, faire des coupes diamants sur la couche supérieure de la graisse et frottez généreusement avec le sel, le poivre, l'ail écrasé et laisser reposer pendant quelques heures à mariner. Chauffer le four à 220-250 degrés, mettez la viande pendant 10-15 minutes à frire jusqu'à ce que croustillant.

Retirer la viande du four, étaler avec de la gelée, puis mettre au four. La cuisson à une température de 170-180 degrés, en appliquant constamment de nouvelles couches de la gelée. Servir comme entrée froide garnie de légumes marinés.

Jambon cuit au four dans zakarpatski

Par la table de Pâques est habituellement servi porc bouilli.

Ingrédients:

• 300 grammes de jambon,
• sel, poivre, de l'ail - au goût
• paprika, cumin moulu - au goût.

Préparation:

Lavage de la viande, à sec, le saindoux avec de l'ail, frotter avec du sel, du poivre et le cumin. Cuire au four à 200 degrés, en arrosant de jus occasionnellement précipité. Il peut être servi comme plat principal et chaud comme une entrée froide.

Cuire, préparer de délicieux!

Avez-vous le désir d'apprendre à cuisiner aspic de poulet? Il est simple, mais très savoureux. Il est plus beau et transparente que celle de la viande, en outre, sa préparation prend beaucoup moins de temps.

1 recette de poulet aspic

Ingrédients:

• 1 poulet entier,
• 1 boeuf câpres,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• laurier, le sel, le poivre et le poivre - au goût.

Préparation:

Poulet en gelée seul, acheté dans un magasin, il gèle très mal. Il est donc préférable d'utiliser la vieille volaille ou coq raide, parce que leur cuisson doit être très long. Mais sortir de la situation comme suit: ajouter à la câpre achats de boeuf de poulet. Il contribuera à l'achat consistance gélatineuse aspic.

La viande doit être soigneusement rincé et mis dans une grande casserole, couvrir d'eau de sorte qu'il couvre ce qui précède à 10-15 centimètres. Mettre sur un feu modéré. Avant le début de l'ébullition pour former de la mousse, qui doit être éliminée en permanence au shopping poulet en gelée avéré délicieux. Après avoir enlevé la mousse, mettre les légumes épluchés, les grains de poivre et le laurier. Lorsque le bouillon à ébullition, réduire le feu au minimum, continuer à faire cuire la viande, apparaissant régulièrement enlever la mousse et de la graisse.

Gelée de poulet se prépare pour une longue période - jusque-là, jusqu'à ce que la viande est complètement séparé de l'os de l'oiseau, et les veines de câpres devenir gélatineuse et transparente. Lorsque le composant de viande sera entièrement prêt, obtenir à partir du bouillon, retirer la casserole du feu. Avec la peau de suppression de poulet, retirer tous les os et la viande étalé sur des plateaux plats, décorée avec des tranches sur le dessus de carottes cuites. Le sel de bouillon et le poivre, ajouter l'ail, passé à travers la presse. Suivant le bouillon, l'effort à travers un tamis, verser dans des barquettes de viande. Attendez que le cool down, puis nettoyer le réfrigérateur, recouverte d'un couvercle ou d'une feuille.

2 aspic recette de poulet

Ingrédients:

• 1 poulet,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 2 cuillères à soupe de gélatine
• feuille de laurier, sel et poivre - au goût.

Préparation:

Pas moins savoureux poulet en gelée avec de la gélatine. Pour le préparer, il faut la rincer et le kuru divisé en quatre parties. Retirez la graisse. Mettez la poule dans une casserole et couvrir avec beaucoup d'eau. Ajouter l'oignon, la carotte, le poivron nettoyé et la feuille de laurier et le sel.

Poulet en gelée est cuit pendant une longue période. Mais il est avéré magnifique et délicieux, vous avez besoin de temps pour enlever toute la mousse qui commence à se former lors de la cuisson. Lorsque le bouillon sera grandement ébullition, réduire à feu doux. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant deux heures. Vérifiez régulièrement l'intensité du point: ce que ce sera moins - mieux.

Environ deux heures plus tard, retirez la casserole du feu, sortir du bouillon de poulet et laissez-le refroidir. Bouillon, retirez-les des légumes et des morceaux de peau de poulet. Quand le poulet est refroidi, retirez-le de la peau, enlever tous les os. Viande démonté en morceaux et le mettre au fond des moules spéciaux. Peler un petit oignon et la carotte.

Le bouillon est versé dans un verre et verser dans une gélatine. Remuez bien. Divorcé gélatine, verser dans le bouillon tendues. Tous les mélanger soigneusement.

Oignons et les carottes coupées en rondelles très fines et demi-anneaux. Disposez-les sur le dessus de poulets de chair dans les formes. Bouillon ramener à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Versez délicatement sur le kuru préparé. Lorsque la gelée a refroidi à la température ambiante, il doit être mis dans le réfrigérateur pour le durcissement final.

3 recette aspic de poulet

Ingrédients:

• 1 petit poulet,
• 1 kg de cuisses de poulet,
• feuille de laurier, le poivre, les clous de girofle - au goût.

Pour goûter à la gelée de poulet, devrait montrer l'habileté et de patience. Pour cette casserole versez environ 7 litres d'eau. Immerger le kuru lavé et à Split. Cuisses de poulet sont nécessaires pour la liaison (à la place de la gélatine). Ils doivent tout d'abord être plongés dans l'eau bouillante, qui est dans un autre bol. Retirer immédiatement de tous le ruban jaune, couper les griffes. Pied mis dans un pot avec du poulet entièrement transformé. Ajouter le poivron, la feuille de laurier et les clous de girofle. Cuire pendant environ deux heures, en supprimant constamment la graisse et de la mousse.

Pendant 30 minutes avant de retirer la casserole du feu, ajouter le sel au goût du bouillon. Quand tout est cuit, la viande l'obtenir à partir du bouillon, laisser refroidir et complètement séparé de l'os. Disposer sur le plateau et versez le bouillon. Mettez dans un endroit frais pour le durcissement.

On vous offre trois options pour la préparation de poulet aspic. Lequel choisir - une question de goût et de désirs. Mais l'aspic de poulet a un goût plus délicat que son homologue de la viande bovine. Donc, vous devriez prendre le temps d'essayer ce plat régime.