La recette de côtelettes de porc avec sauce aux prunes chaude
Recette de boeuf en sauce aux prunes
Sauce aux prunes appelé l'un de plusieurs épices chinois les plus fréquemment utilisés.
Servi sauce aux prunes à la viande, du poisson frit, rouleaux impériaux, des nouilles, des boulettes de poulet, frites.
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Quelle est la sauce aux prunes?
La sauce a un goût sucré et épicé, qui permet bien avec une variété de produits. Pendant que la sauce est souvent faite avec des prunes, la même recette de base de la sauce peut être préparée en utilisant les abricots, les pêches, la citrouille, ou même certains types de melon.
Sauce aux prunes est faite en utilisant seulement les prunes à pâte molle affinés.
Lors de la préparation évier pelage est généralement éliminé en immergeant le fruit entier dans l'eau chaude pour une courte période de temps, ce qui lui permet de facilement "décoller" le fruit. La pulpe du fruit est mélangé à du sucre blanc ou brun, vinaigre blanc ou de riz, le gingembre, et avec une certaine quantité de piments. Certaines recettes nécessitent l'ajout d'ingrédients tels que le vin blanc, l'ail haché et la sauce de soja, même.
Maintenant sauce prune est devenu très populaire dans de nombreuses cuisines. Vous pouvez acheter la sauce en bouteille dans un certain nombre d'épiceries et les supermarchés. Mais mieux vaut essayer de cuisiner vous-même, suivez la recette. Essayez de diversifier nourriture habituelle, ajoutant cette sauce inhabituelle. vous et votre famille soyez sûr de l'aimer!
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La recette de côtelettes de porc avec sauce aux prunes chaude
Ingrédients
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 prunes rouges ou noires, fines tranches (environ 2 tasses)
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, plus 6 brins de thym frais
1 cc de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
6 côtelettes de porc désossées (environ 2 cm d'épaisseur)
Instructions pour la préparation
Chauffer le four à 170 ° C.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les prunes, les feuilles de thym, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes ne sont pas "adoucir" et de libérer leur jus (environ 3 minutes). Mettez dans un saladier.
Remettre la poêle à chauffer et ajouter l'huile d'olive restante. Saison côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Restante Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées d'un côté (environ 5 minutes). Retournez la viande, couvrir chaque côtelette brins de thym et cuire pendant 5-7 minutes.
Disposez les prunes autour des côtelettes et placer le poêle dans le four. Cuire jusqu'à ce que le porc soit cuit (environ 10 minutes).
Diviser les côtelettes et la sauce en portions individuelles et placer sur des plaques. Vous pouvez compléter le plat de riz. Bon appétit!
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Recette de boeuf en sauce aux prunes
Ingrédients
Environ 0, 5 kg de viande (bœuf maigre de préférence), coupé en fines lanières (environ 5 cm de longueur), toute la graisse garnis.
1 oignon rouge, coupé en lanières, ou 2 stylos oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm.
De sauce de soja 1 tasse (foncé requis)
Sauce aux prunes 1 cuillère à soupe (voir la recette précédente)
1 cuillère à café de miel
Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
Huile végétale pour friture
La recette
Couper la viande en tranches, utiliser un couteau bien aiguisé pour cela. Pour couper la viande aussi mince que possible, préférable de le mettre dans le congélateur pendant environ 20 minutes avant de trancher. Tranches préparés pondent dans un plat de cuisson dans le four.
Mélanger la sauce de soja, sauce aux prunes, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol. Verser les morceaux de mélange de boeuf et mélanger doucement jusqu'à ce que toutes les tranches sont enrobées uniformément. Placer la viande avec la marinade au réfrigérateur pendant au moins deux heures (de préférence pendant la nuit).
Après un temps, retirez la viande du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à la température ambiante (au moins laisser pendant 20 minutes).
Chauffer l'huile dans une sauteuse avec un wok ou une poêle épaisse ronde à la chaleur. Ajouter le boeuf et l'oignon en remuant constamment pendant trois minutes. Retirer du feu et placer dans un bol de service.
Servir chaud ou tiède forme, saupoudrer de graines de sésame. Servi avec du riz est parfait. Bon appétit!
Suivez la recette et vous obtenez certainement un chef-d'œuvre culinaire. Surprenez vos proches!
Contenu:
Marinade traditionnelle
Marinade en Abkhazie
Marinade de soude
Yaourt marinade
Marinade pour le barbecue en grec
Lamb - la viande capricieuse. Il doit être manipulé habilement, sinon cela ne fonctionnera pas non plus doux ou juteuse ou savoureux. Au mouton goût spécifique, et donc toutes les herbes ne sont pas adaptés pour cette viande. Souvent, les plats d'agneau soient pas très réussie. Marinade pour shish kebab d'agneau - une question délicate. Marinade est nécessaire pour que la viande pour un shish kebab était tendre, et le goût spécial d'agneau combine harmonieusement avec des herbes et des épices.
Recettes pour barbecue marinade agneau il ya tellement: et sur la base de vin et une bouchée, et même de l'eau minérale.
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Marinade traditionnelle
Marinade traditionnelle qui peut être appelé un classique. Cette marinade de recette est conçu pour 1 kg de viande.
Ingrédients:
une livre de tomates;
une livre d'oignons;
tête d'ail;
épices (au goût).
Préparation:
Pré-cuire la viande, après avoir lavé et coupé en morceaux de la taille souhaitée. Maintenant nettoyer les têtes d'oignons et d'ail tête. Ail finement shinkuem et l'oignon coupé en rondelles. Couper les tomates en petits cubes, et si vous avez l'intention de les mettre sur des brochettes avec de la viande et les oignons, puis couper en tranches.
Pliez dans le bol ou dans un pot de l'oignon, l'ail et les tomates, ajouter les épices (poivre noir, coriandre, thym, romarin) et le sel et mélanger. Puis remettre l'agneau et encore tout mélanger délicatement. Couvrez le récipient rempli avec un couvercle et laisser mariner la viande pendant 4 heures. Si vous voulez réduire le temps de marinade, puis périodiquement pendant l'heure et demie de modifier la viande et écrasez un peu avec ses mains. 2 heures plus tard, vous pouvez commencer à faire cuire les brochettes d'agneau.
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Marinade en Abkhazie
Cette recette est différentes couleurs nationales. Marinade pour barbecue dans abkhaze préparé sur la base de vin blanc sec avec adzhika épicée terminé. Conçu recette 1 kg de viande de mouton.
Ingrédients:
1 tasse de vin blanc sec;
3-4 cuillères à soupe de adzhika aiguë;
2-3 oignons;
1 gousse d'ail;
1 cuillère à soupe d'épices (au goût);
1 cuillère à café de sel.
Préparation:
La viande pré-cuisinier pour le barbecue, après avoir lavé et haché morceaux d'agneau à la taille. Nous avons mis la viande dans la poêle. Vin blanc sec verser dans une autre casserole, ajouter ajika et soigneusement mélangés. Nettoyez l'oignon et l'ail et hachez-les shinkuem. L'ail peut être écrasée avec un couteau, mais vous pouvez l'exécuter à travers un presse-ail ou la grille.
Maintenant, mettez les légumes hachés dans un mélange de vin et adzhika et la saison avec ses épices et le sel. Puis tout Bien mélanger et verser le mélange résultant de la viande en tranches. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser mariner l'agneau pendant 5-6 heures, et même mieux - pendant la nuit.
La viande ainsi préparée se tendre et juteuse avec une acidité légèrement perceptible et goût assez épicé.
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Marinade de soude
À base d'eau minérale gazeuse de Marinade est peut-être des recettes les plus populaires. Notez que cette méthode de marinade est non seulement approprié pour l'agneau, mais aussi pour toute autre viande.
Ingrédients:
1 litre d'eau minérale gazeuse;
coriandre (séché);
estragon (séché);
1 cuillère à soupe de pois de senteur;
2 oignons;
1 citron;
1 cuillère à café de sel.
Préparation:
Pré-nettoyer l'oignon et hachez-le finement. Presser le jus d'un citron, et la pulpe d'agrumes est coupé en petits morceaux. L'eau est nécessaire pour la marinade légèrement, mais si l'on ne étaient pas disponibles, il vous suffit de donner un peu de Settle d'eau minérale à sorti un excès de gaz.
Donc, couper la viande en petits morceaux besoin de remplir de l'eau minérale, mélangé avec de la pulpe de citron haché, le jus de citron et les oignons finement hachés. Ensuite, vous devez ajouter à la marinade estragon (estragon), pois de senteur et le sel. Mélanger la viande avec le remplissage résultant, laisser mariner pendant 4 heures. Vous pouvez ensuite procéder à barbecue.
Si la base de l'eau minérale, il semble trop simple pour un shish kebab, puis ajouter l'eau gazeuse un peu de moutarde et le miel. Par ailleurs, herbes séchées peuvent être remplacés par des herbes fraîches, mais dans ce cas il faudra plus que celle indiquée dans la recette.
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Yaourt marinade
La recette de la marinade sur la base de yaourt naturel est conçu pour 1 kg de viande de mouton. Si nécessaire, vous pouvez remplacer le yogourt kéfir d'habitude.
Ingrédients:
Yogourt ou du babeurre 1 tasse;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 citron;
sel;
poivre noir;
2 gousses d'ail;
une demi cuillère à café de thym;
une demi cuillère à café de menthe;
une demi-cuillère à café de romarin.
Préparation:
Coupez-les en petits morceaux frotter l'agneau avec le sel et le poivre noir dans un bol et la propagation. Avec le zeste de citron tournage, puis presser le jus hors de lui. Herb frotter ou simplement crumble avec vos doigts. Dans un autre bol versez le yaourt, le mélanger avec du jus de citron fraîchement pressé, herbes séchées hachées et le zeste de citron. Tous remuer et verser la marinade sur la viande obtenue. Nous laissons à mariner pendant environ 8 heures, puis procéder à la barbecue.
Au lieu d'herbes séchées peuvent être utilisés herbes fraîches: 5-6 feuilles de menthe, un brin de romarin et quelques brins de thym. Si ces herbes que vous faites, alors prenez pas un coriandre normal ou l'estragon (estragon). Coriandre peut mettre tout un tas, mais l'estragon est beaucoup plus petite - seulement 2-3 brins. Les herbes fraîches doivent également hacher finement.
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Marinade pour le barbecue en grec
Un autre marinade de recette national pour kebab d'agneau. Cette fois, essayer de le faire sur la base de vin rouge sec. La recette est conçu pour 1 kg de viande de mouton.
Ingrédients:
demi-tasse d'huile d'olive;
1 tasse de vin rouge sec;
1 cc de sel;
1 cuillère à café de poivre noir moulu;
1 cuillère à café d'origan séché;
1 cuillère à soupe de menthe séchée;
1 gousse d'ail.
Préparation:
Agneau lavé coupé en petits morceaux et les mettre dans un bol. Ajouter la viande pour le verre d'huile d'olive, un verre de vin rouge, sel, poivre noir et d'herbes séchées (d'origan, menthe). Ensuite, mettre haché gousses d'ail râpé, mélangé avec soin et a permis à l'agneau à mariner pendant 3-4 heures. Du rôti mariné brochettes de viande finis.
Comme vous pouvez le voir, barbecue marinade pour cuire l'agneau tout simplement. Sur des goûts différents il ya plusieurs recettes de cornichons. Vous pouvez utiliser le rouge ou de vin blanc sec, du yogourt ou yogourt, l'infusion de thé ou de l'eau minérale gazeuse.
Étonnamment recette de marinade simple pour barbecue agneau peut être préparé sur la base de feuilles de thé. Environ 50 grammes de thé infusion d'eau bouillante et le donner à infuser jusqu'à refroidissement, et avant l'acquisition de la couleur saturée. Après cela, verser le thé infusé en petits morceaux et laisser la viande d'agneau à mariner pendant 2-3 heures.
Seulement besoin de rappeler que toutes les herbes sont adaptés pour cette viande. Les meilleures plantes pour ce barbecue seront ail, les graines de coriandre, romarin, thym, menthe.
Excellente combinée avec goût du goût de mouton d'agrumes (orange, citron), et, bien sûr, le traditionnel barbecue poivre noir ou le piment. La principale chose - à cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
