Si vous voulez faire un repas ordinaire en une forme inhabituelle, puis essayer les burgers plaquettes. Ceci est, d'une part, en effet exceptionnellement d'autre part, à l'origine, et, troisièmement, rapide et savoureux. En outre, profiter d'un repas, même les enfants qui mangent des galettes classiques sans beaucoup de plaisir. Voici quelques recettes pour ces hamburgers inhabituelles.
Escalopes de plaquettes et tempura
La recette la plus commune des boulettes de viande en tranches. Pour eux, le costume prêt plaquettes de confiserie, qui sont vendus sous la forme de gâteaux pour un gâteau et un ébauches hexagonales pour faire des collations.
Ingrédients:
250 g de veau;
250 grammes de viande de porc;
Oignons;
4 oeufs;
4 cuillères à soupe de farine;
5 cuillères à soupe de mayonnaise;
1 cc de sel;
Épices;
Gaufres confiserie.
Préparation:
Twist dans une viande et les oignons de broyeur de viande, ajouter le sel, les épices et une cuillère à soupe de mayonnaise. Pétrir la farce et lui donner un petit stand. Wafers découpés à la forme et la taille de l'avenir et de faire les côtelettes de pâte. Pour ce faire, mélanger la mayonnaise avec la farine et les œufs, le sel et mélanger. Pré-réchauffer une huile végétale de poêle, versez qui ne fait pas beaucoup, ainsi pâte à gaufres et vous imprégner de l'huile.
Maintenant, prenez une tranche vide, mis sur sa farce, enduit sur la surface de la pièce et les tremper dans la pâte. Répartir les galettes dans la poêle et faire frire de gaufrettes d'abord d'un côté puis de l'autre. Galettes de perche dans la pâte, donnant un peu de liquide de couler, sinon il seront répartis sur le plateau et la couche supérieure de la tranche rapidement raskisnet.
Côtelettes frites à feu moyen apporter à la préparation sous le couvercle fermé, réduire la chaleur. Il est possible de faire autrement. Frire rapidement les galettes sur un côté, puis retournez-les et couvrez la casserole avec un couvercle. Puis escalopes sont obtenus luxuriante.
Hamburgers Waffle
Double hamburgers gaufres farcies avec de la viande - il est également la version originale des escalopes.
Ingrédients:
400g émincé de poulet;
Oignons;
2 oeufs;
100 g de fromage;
2 cuillères à soupe de mayonnaise;
2 cuillères à soupe de farine;
Confiserie Wafer;
L'huile végétale;
Sel et poivre.
Préparation:
Oignon, fromage, copeaux de fromage propres et finement shinkuem terrain en utilisant la truelle. Mélangez les oignons et le fromage avec de la viande de poulet, saler et poivre noir fraîchement moulu. Pour la pâte, battre les oeufs avec de la mayonnaise, ajoutez-les à la farine et pétrir la pâte. Sur plaquette préforme frottis émincé de poulet, recouvrir d'une seconde tranche, trempé dans la pâte et étaler sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Fry boulettes ordinaires - premier d'un côté puis de l'autre.
Gâteaux croustillants Wafer
Ces gâteaux de gaufrette sont doux et juteux à l'intérieur mais croustillants à l'extérieur.
Ingrédients:
2 gâteau de gaufres pour le gâteau;
2 oeufs;
300 g de viande hachée une quelconque des;
Ampoule;
L'huile végétale;
Fil d'Ariane:
Poivre, sel et épices.
Préparation:
Gâteaux manteau plaquette avec un pinceau trempé dans l'eau chaude sur les deux côtés. Il est nécessaire de gaufres deviendra plus doux, nous les avons effondrement. Ensuite, propre et Hacher finement l'oignon, ajouter à la farce, remettre le poivre et le sel et pétrir tous bien. Sur la tranche gâteaux enduisent une mince couche de viande hachée (mettre sur les gâteaux latérales lisses). Puis aplatissez le remplissage et tourner plaquettes en rouleaux, qui sont coupés en morceaux d'environ trois centimètres d'épaisseur.
Les œufs se brisent dans un bol et les fouetter avec le sel d'un halo ou une fourchette normale. Chauffer l'huile végétale dans une rôtissoire. La coupe des galettes de gaufrette trempée dans l'oeuf battu puis dans la chapelure crumble. Côtelettes Fry comme d'habitude - à feu moyen, tournent podrumyanivaya chaque côté.
Voilà qui est intéressant, vous pouvez faire cuire les hamburgers habituels sous une forme inhabituelle. Vous acceptez que les ingrédients les plus simples obtenus plat original - boulettes de viande en tranches. Ces gâteaux de gaufrette sont généralement servis sans plat copieux de côté. Gaufres et remplacer avec succès nos pâtes habituelles, pommes de terre ou les céréales. Garnir la salade croquettes de légumes peuvent être, et peut être soumis comme un plat ou une collation distincte. Cuisiner avec plaisir et profiter de votre repas.
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Contenu:
Canard aux pommes de terre et pommes au four
Canard aux pommes vertes dans le manchon
Canard avec pommes de terre et champignons, en papillote
Canard aux pruneaux et les pommes
Magret de canard aux pommes sautées et pommes de terre bouillies
Veulent traiter famille et les invités nouveau plat, mais le porc traditionnel, boeuf et le poulet doivent être nourris? Cuire le canard avec un plat d'accompagnement: les clients seront de façon inattendue et agréablement surpris, comme vous fera gagner du temps et de l'énergie, parce que le plat est facile à préparer et à faire face avec elle, même un débutant dans la cuisine.
Il a fait valoir que le canard raide. Cela est facilement résolu en choisissant une recette avec des pommes: l'acide présent dans les fruits, les viandes ramollissent et donnent des plats de goût saveur unique. Voici quelques regrets, et facile à préparer des recettes. Mais d'abord, nous allons obtenir un canard et voyons comment sélectionner.
Si vous avez jamais cuisiné, je préfère un oiseau grandi à la ferme de la volaille, pas un oiseau de la maison. Vol à l'étalage de canard doux, sa viande juteuse et il est plus rapide à préparer. En bouche, il ressemble à un poulet. Canard domestique plus grande, a une couleur jaune intense, a un goût plus prononcé spécifique. Il a plus de graisse corporelle que le magasin. La taille moyenne des oiseaux 1.5- 2,5 kg.
Acheter la note de canard façon soigneusement enlevé les plumes, surtout inspecter de près le pli et sous les ailes. Pick-up de la taille de la carcasse, la cuisson respectivement plat. Pour la préparation, nous devons utyatnitsu ou de verre plat ou une casserole avec de hauts murs - déco. Cuire le canard peut être divisée en parties, mais, bien sûr, spectaculaire et plus juteux il se trouve, si vous faites cuire ensemble.
Beaucoup de gens comme un oiseau pour des images nettes, et voici quelques secrets de sa production:
La température du four pendant les 10 premières minutes de cuisson doit être de 230 degrés, alors il est nécessaire de réduire de 30 degrés et maintenu à ce niveau les 10 prochaines minutes. Accueil température de cuisson - 180 degrés.
Tous les 7-9 minutes, chauffée à l'eau de l'oiseau de la graisse. Régulièrement tourner l'oiseau - toutes les 30 minutes de cuisson.
Si le fond de la carcasse commence à brûler, et le sommet est encore humide, placer sous la marmite de cuisson avec de l'eau froide. Dans les zones prématurés brûlants supérieure de couverture des problèmes de huilée parchemin découvert la garniture, le cas échéant. Et maintenant, regardons la plus simple et la recette pour les cuisiniers novices.
Canard aux pommes de terre et pommes au four
Pommes, comme les pommes de terre, sont pleins garnir ce plat.
Ingrédients:
carcasse de canard 1, 5-2 kg
6-8 kartoshinu
2 gros morceaux de pommes pour le remplissage de canard et 3 pommes pour garnir
sel
séchées herbes de Provence - 2 cuillères à café
noir et poivre rose
beurre clarifié
huile d'olive
Préparation:
Si nécessaire, décongeler la carcasse, vérifiez la peau pour la présence de résidus de la plume. Laver, enlever l'excès de graisse, couper les ailes de l'extrême tiers. Graisser la carcasse de beurre fondu, frottez généreusement avec du gros sel et le poivre. Enveloppez le cou de la nourriture de la feuille, des jambes, des ailes - de sorte que vous obtenez un plus prononcée croustillant.
Pommes pour le remplissage doit être propre, sec, enlevez le milieu, les couper en cubes. Farcir le canard aux pommes, coudre le fil de trou ou tout simplement fixer des brochettes. Mettez l'oiseau sous la forme d'un joint et l'envoyer à 40 minutes dans le four préchauffé. Vérifiez régulièrement pour éviter la peau brûlée. Verser chauffée avec de la graisse toutes les 10-15 minutes.
Pelez et émincez les tranches de pommes de terre. Lavez, sec, assaisonner avec le sel, ajouter un peu d'huile d'olive et assaisonner avec un mélange d'herbes de Provence mix. Le reste des pommes coupées en tranches. Retirer le canard de l'armoire chauffée, bordée des deux côtés de ses pommes de terre et les pommes. Envoyer plat cuire au four pendant 30-40 minutes. Vérifiez la disponibilité, percé de pommes de terre de cure-dents et de canard - une fourchette dans l'articulation. Jaillissant ichor soit sans effusion de sang, couleur transparente.
Retirer le canard, couper la couture, retirez les pommes de l'intérieur et de recharger oiseau sur un plat, décoré avec de la laitue et des herbes. Servir les pommes de terre et pommes au four.
Canard aux pommes vertes dans le manchon
Cette option est le canard de cuisson plus économique que la première. Avec le manchon pour le temps de cuisson de cuisson est réduit de 20%, en plus, la graisse est sécrétée dans la préparation, non four éclaboussé. Les repas préparés dans le manchon, sont plus juteux et en même temps avoir une croûte prononcé.
Ingrédients:
Canards Bird 1, 8 - 2 kg
10-12 morceaux de pommes Granny Smith et Symyrenko
les pommes de terre pour la garniture
sel
Coriandre
poivre noir moulu
une branche de romarin frais
Manchon pour la cuisson et clips
Préparation:
Canard doit être lavé pour éliminer l'excès d'humidité et généreusement frotter avec des épices, du sel intérieur et l'extérieur. Laissez l'oiseau dans le réfrigérateur pendant la nuit, et peut-être plus - plus elle sera maintenue dans l'herbe, la viande plus parfumé aura. Apple a peler et couper en tranches. Farcir le canard aux pommes, coudre le fil de couture. Couper le tuyau pour la cuisson, faire parfois il une fois et demie la longueur de la carcasse. Placez le canard dans le manchon, les extrémités de pincement vaguement clips spéciaux. Envoyez votre oiseau dans le four préchauffé à 180 degrés. Après une heure, retirer le canard, couper le manchon et vérifier l'état de préparation de l'oiseau, perfore avec une chape. Si le fluide est transparente, cela signifie que notre canard est prêt. Si ichor suinte envoyer dopekat canard dans le manchon ouvert. Servir avec des pommes de terre bouillies ou de sarrasin.
Canard avec pommes de terre et champignons, en papillote
La recette de ce plat est venu pour nous de la France. Et de là cuisiniers sont des experts dans la cuisson du canard!
Ingrédients:
canard pesant 1 kg, 5-2
350 grammes de champignons
6-7 ampoules
un jus de citron sur
120 ml de jus de pomme marinade
1 kg de pommes de terre
à soupe de paprika
100 à 120 g de mayonnaise
beurre
7 gousses d'ail
l'aneth, le sumac,
1 cuillère à café de coriandre
La feuille alimentaire
Préparation:
Canard coupé en 4 morceaux, ajouter dans le bol, versez un mélange de pomme et le jus de citron et laisser tremper pendant une demi-heure. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le paprika séché, la coriandre, le sel, haché 4 gousses d'ail. Transférer le canard en sauce et laisser reposer pendant une heure.
Mélanger hachées grands anneaux d'oignon au sumac. Champignons coupés en tranches de l'épaisseur de 5mm. Le plat à gratin en couches Mettez oignons et les champignons sur le dessus - canard préparé. Couvrir de papier aluminium et retourner le formulaire dans le four préchauffé. Cuire au four pendant une demi-heure sans ouvrir la feuille. La température de la cuisson - 210-220 degrés. Ensuite, vérifiez la disponibilité: si le canard est encore humide, retirez le papier d'aluminium et cuire au four sur.
Garnir Préparation:
Peler les pommes de terre, ébullition. Faire frire dans du beurre haché 3 gousses d'ail hachées à la fin, ajouter l'aneth. Verser ce mélange de légumes bouillis et servir les pommes de terre de canard et les champignons. Bon appétit!
Canard aux pruneaux et les pommes
Si vous voulez profiter d'un copieux repas avec une saveur unique, essayez le canard rôti pour cette recette.
Ingrédients:
grand canard 2, 2-2, 5 kg
kg de pommes de terre
20g de sucre
3 pommes pour la farce et un pour la garniture
200 grammes de pruneaux dénoyautés
à soupe de thym
coriandre 0, 5-1 cuillère à café
sel
La feuille alimentaire
Préparation:
Effacer à partir du noyau et couper en 6 morceaux de pommes. Obsushennuyu lavé et farcir le canard aux pruneaux, pommes, le sucre, la coriandre et le thym. Couper bonnes brochettes de phoques. Nettoyez les pommes de terre et les couper en grosses tranches de celui-ci. Apple a coupé en tranches en 6 parties. Placer le canard sous la forme de la mettre sur le dos, couvrir de papier. Cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Ensuite, pour obtenir, à imposer les pommes de terre et les pommes restantes et continuer à cuire au four pendant 40-50 minutes en clair. Le canard est prêt, bon appétit!
Magret de canard aux pommes sautées et pommes de terre bouillies
Cette recette ravira le goût gastronomique de la complexité et la simplicité de mise en œuvre. Tout le monde sait qu'un canard nécessite une longue dispute, mais ses seins sont si doux que vous avez besoin seulement quelques minutes pour les faire cuire! Il est un produit indispensable pour les repas inhabituelles, mais copieux dans la hâte. De célèbres chefs recommandons fortement que lors de la cuisson magret coupé et faites les cuire séparément. Ecoutons l'opinion autorité et préparer cette plats aigre-doux
Ingrédients:
Magret de canard - 2 pièces
20 g de moutarde de Dijon
4 cuillères à soupe d'huile végétale
2 orange moyenne taille
cassonade - 10 g marinade et 3 cuillères à soupe pour la garniture
3 moyennes pommes vertes
100 g de beurre
3 kartoshinu
sel au goût
une pincée de poivre rose
Préparation:
Commençons avec la marinade: pour supprimer 20 g de la peau. Laissez un peu pour la décoration. Presser le jus d'orange, mélanger avec du sel et une cuillère à café de sucre brun. Séparément, mélanger la moutarde de Dijon, une cuillère à soupe de jus d'orange et l'huile d'olive. Reliez les deux mélanges - mariner prêt.
Retirer les poitrines du film, mais laisser la peau: il contient de la graisse nécessaire pour la friture. Ne faites pas la peau des coupures profondes à des intervalles de 1 cm. Tremper les seins dans la marinade, fermer le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer une (pas huile ou de graisse) poêle à sec. Poitrines de retirer de la marinade, enlever tout le zeste d'adhérence. Placez-les côté peau vers le bas et faites cuire pendant 6-8 minutes, en retournant plusieurs fois pour atteindre le brunissement uniforme.
Garnir Préparation: éplucher les pommes doivent soigneusement retirer le coeur et couper en rondelles épaisses. Dans une poêle faire fondre le beurre dont vous avez besoin et la cassonade - 3 cuillères à soupe. Ensuite, vous devez attendre jusqu'à leur dissolution et déposez les pommes complets - faites-les frire jusqu'à ce que les bords d'or. Ensuite, vous devez faire bouillir les pommes de terre en robe des champs dans l'eau salée, les couper en tranches et mijotés dans du beurre. Ensuite, saupoudrez de poivre blanc et de gros sel.
Servant des plats comme suit: coupe du sein en tranches le long des fibres, puis disposer les pommes frites, pommes de terre cuites et garnir avec des bandes de zeste. Bon appétit!
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