Soupe de recettes en finnois avec de l'ail et de fromage fondu
Soupe de recettes en finnois avec du fromage et des tomates fondu
Soupe de recettes en finnois avec des épices
Wuhu a longtemps été considéré comme les plus anciens plats de la cuisine ukrainienne et russe. Ce plat préparé précédemment selon la même recette que la soupe. Cependant, l'oreille est différente de la soupe que la soupe est cuit avec addition du poisson et de la soupe - une soupe à la viande.
Aujourd'hui, personne ne peut dire exactement où la recette de soupe de poisson est venu à notre pays, mais il est connu que le nom de ce plat est les racines indo-asiatiques. Dans le XI siècle, tout le liquide appelé plats de soupe. Afin de savoir ce que la soupe est en cours de préparation, le nom prononcé en conjonction avec le produit avec lequel il est préparé. Par exemple, l'oreille, l'oreille de pois de poulet. Soupe de poissons est également divisé en types, en fonction du type de poisson, sur la base duquel il a été préparé.
Aujourd'hui, tout le contraire. Maintenant, l'oreille est considéré comme un plat à part. Et chaque poisson yushki votre recette de soupe et il ne peut pas être appelés.
Si, auparavant, l'oreille sans poisson considéré comme banal, puis à partir du XVIIe siècle, ce plat sans cet ingrédient est pas prête.
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Un peu d'histoire
Pendant le règne d'Ivan le Terrible dans la recette de la soupe inclus volaille. De nombreux livres de cuisine de l'époque sont plein de recettes de ce plat, qui est brassée avec l'ajout de pâté à la viande de poulet. A la table du maître a été servi une soupe de cygnes cygne abats. Ce plat est préparé uniquement dans les maisons de riches, les pauvres sont des gens préparés soupe et le bortsch.
À la fin du XIXe siècle sur la pêche yushke fortement il a été influencé par la cuisine française. Cuisinier français beaucoup de confiance en matière de cuisine. Wuhu a commencé à préparer la recette plus raffinée de sa préparation saisi certains des ingrédients, et elle a gagné un bouillon clair.
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La soupe de cuisson aujourd'hui
L'oreille d'aujourd'hui se prépare pour sa technologie de préparation, ce qui permet d'obtenir le bouillon parfumé et clair, ne pas avoir une forte odeur de poisson. Poisson, qui est ajouté à la recette de ce plat, ne tombe pas complètement à part et ne perd pas de saveur.
Selon la technologie de l'oreille doit être brassée en clair, qui est, sans couvercle, et en tout cas ne doit pas bouillir. Le poisson était dans le bouillon de légumes bouillante, qui est pré-salé. Pour une telle utilisation bouillon d'oignon, qui a ensuite été retiré. Si la recette de soupe utilise poissons vivants, d'autres légumes yushku pas placés. Dans d'autres cas, l'oreille est préparé avec addition de pommes de terre coupées en tranches et les carottes entières, qui a également éliminés à la fin de la cuisson.
Dans la préparation de chaque espèce de poisson alloué temps. Par exemple, poissons d'eau douce est cuit pendant 7-20 minutes, le plus grand poisson d'eau douce des fleuves sibériens bouillir pendant une demi-heure, et la mer - 8-12 minutes. Temps de cuisson de la matière ne dépend pas essentiellement du type et de la taille du poisson. Le poisson yushku mis différentes épices et condiments, comme le safran, la muscade, le fenouil, gingembre, anis. Toutefois, les épices principales sont: poivre noir, l'aneth, le persil, le laurier, estragon, poireaux et les panais.
Assortiment d'épices et d'herbes dépend de ce type de poisson. Si le poisson est gras, alors il va plus d'épices de cuisine. En outre, le nombre d'épices et le goût affecte la qualité de cet ingrédient. Par exemple, lors de la préparation de l'oreille du doré ou de la perche, alors ne pas mettre beaucoup d'épices.
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Recette pour la soupe de poisson en finnois
Cuisine national finlandais est assez riche en plats de poisson. La raison - manque de développement de la production animale et végétale. Par conséquent, sur la base de la cuisine locale est l'utilisation de produits naturels d'origine naturelle: poissons, gibier, champignons et des baies. Traditions culinaires finlandaises ont beaucoup en commun avec les cuisines allemands, scandinaves et baltes. Le menu du jour des Finlandais sont couramment entrées froides, entrées mais ils sont considérés comme de fête. Et l'un de ces plats est l'oreille. Pour préparer des recettes de soupe en finnois qu'ils approchent de façon responsable, en respectant tous les détails et les secrets.
Ear recette finlandaise est un célèbre cuisine traditionnelle finlandaise. Ce plat est aimé non seulement des Finlandais, mais aussi d'autres nations. Bien que, en Finlande, et je crois que pour cuisiner ce plat juste les faire cuire, mais la soupe gastronomique de recette peut être cuit à la maison, sans avoir à se rendre en Europe.
La principale chose - est de garder la recette et toutes les étapes.
Pour préparer la soupe en finnois devront:
1 réfrigéré steak de la truite de mer;
1 litre de crème (20% de matière grasse);
5 morceaux de pommes de terre;
2 carottes;
sel, poivre noir, la feuille de laurier au goût.
De l'inventaire nous avons besoin:
poêle;
planche à découper;
un couteau bien aiguisé;
flotter;
salle à manger et cuillères à café;
plaques en portions;
Hob.
La soupe de cuisson en finnois
Préparation de la truite. Pour que ce steak truites doivent être coupés en gros morceaux. Peau et les os n'a pas besoin d'être enlevé. D'autres morceaux de poisson doivent être placés dans une casserole, couvrir d'eau potable et mis à bouillir sur feu moyen. Une fois que l'eau bout, retirer la mousse et ajouter le sel, le poivron et le laurier. Un incendie peut être apaisée légèrement et cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poisson presque entièrement cuit.
Préparation des ingrédients végétaux. Pommes de terre et les carottes doivent être bien lavés et pelés. Pommes de terre coupées en cubes de taille moyenne. Carotte grille. Oignons aussi être nettoyés de la balle et de lavage, puis hacher finement. Tous les légumes râpés devraient être placés dans une poêle.
Cuire les légumes. Bouillon de poisson Prêt besoin pour drainer dans la poêle avec les légumes à travers une gaze, plié en deux. Ensuite, ajoutez un peu de sel et mettre à ébullition à feu moyen.
Mélanger les ingrédients. Des morceaux de poisson bouilli doivent être démontés, les nettoyer à partir des os et la peau. Ensuite, couper le poisson en petits morceaux. Puis ajouter le poisson haché pour les légumes et cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ensuite, dans votre oreille, vous pouvez ajouter la crème, porter à ébullition et retirer du feu. Couvrir hermétiquement et laisser reposer environ 20 minutes.
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Recette de la soupe de saumon finlandais
Pour préparer la soupe en finnois devront:
Filet de saumon de 300 g;
4 grosses pommes de terre;
2 morceaux d'oignons de taille moyenne;
2 cuillères à soupe de beurre;
1 tasse de crème;
de poivre noir moulu;
la feuille de laurier;
À soupe de fécule de maïs 1;
sel au goût;
greens.
La soupe de cuisson en finnois
Les pommes de terre doivent être nettoyés, les couper en cubes et verser 3 litres d'eau. Cuire jusqu'à ce que la moitié.
Oignons doivent être coupés et les faire frire dans du beurre jusqu'à tendreté.
Filet de saumon nettement séparée de la peler et couper en morceaux de taille moyenne et faire bouillir à la carte. La nécessité résultant de drainer le fumet de poisson et cuire les pommes de terre en elle.
Ensuite, remplissez la soupe bouillante avec de l'oignon de saumon et cuire pendant 10 minutes.
Puis ajouter la soupe à la crème, le sel et le poivre et mettez une feuille de laurier. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Fécule de maïs diluée dans 0, 5 tasses d'eau et versez un mince filet dans la soupe, en remuant constamment. Après la soupe épaississe, la casserole du feu et saupoudrer de fines herbes.
Idéalement oreille finlandais cuit avec de la crème, mais beaucoup sont éloigne de la recette classique, en remplacement de la crème de lait.
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Recette de la soupe de saumon finlandais
Pour préparer ce plat, vous devrez:
1 kg de saumon;
1 litre d'eau;
1 oignon;
1 cc de sel;
poivron rouge comme vous le souhaitez;
4 grosses pommes de terre;
0, 5 poireaux;
400 ml de lait;
De farine 1 cuillère à soupe;
aneth.
Prigotov tion soupe en finnois
Le poisson doit être nettoyé et séparé des os, filets reçues. Bones descendus dans l'eau et y ajouter l'oignon et les épices hachées grossièrement. Cuire pendant environ 20 minutes.
Le bouillon résultant et verser dans une autre casserole. Une fois la soupe à ébullition, ajouter le coupé en demi-anneaux poireaux et pommes de terre. Cuire pendant environ 15 minutes.
Filet de saumon doit être coupé en morceaux et ajouter à la soupe. Faites cuire pendant 5-10 minutes. Flour mélangé avec du lait et verser dans la soupe. A quelques minutes de plus pour faire cuire, puis ajouter l'aneth haché. Soupe de poisson est prêt!
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Soupe de recettes en finnois avec de l'ail et de fromage fondu
Cette recette est une soupe de poisson finlandais est un peu différente de la classique. Au lieu de la crème dans cette recette sont utilisés fromage fondu. Ear devient tout à fait savoureux et facile.
Pour préparer ce plat, vous devrez:
tête et la queue truites ou saumons;
la feuille de laurier;
1 gousse d'ail;
1 carotte;
1 oignon;
Poivre 1 de cloche;
1 fromage fondu;
3-4 morceaux. pommes de terre.
La soupe de cuisson
La tête et la queue des poissons doivent être lavés, mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure. Ensuite, retirer le poisson du bouillon et ajouter le mauvais état des carottes, des pommes de terre, oignons et poivrons.
Ensuite, mettez votre oreille ail, les épices, le poivre noir et la feuille de laurier. Ensuite, vous devez jeter le poisson.
Fromage fondu doit séparément dissous dans de l'eau ou de bouillon. Curd est préférable d'acheter un bouillon spécial. Après il se dissout, il est nécessaire de verser dans l'oreille et faire bouillir pendant 20 minutes. Si le fromage fondu mis directement dans la soupe, il faudra plus de temps à se dissoudre. Après Prokip oreille, il peut être désactivé. Ajouter les herbes et servir.
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Soupe de recettes en finnois avec du fromage et des tomates fondu
Pour préparer ce plat, vous devrez:
500 g de saumon;
les pommes de terre;
3 tomates fraîches;
l'oignon;
1 fromage fondu;
oignons verts;
poisson ou de bouillon de légumes (vous pouvez partir d'un cube).
Cuisine
Pommes de terre et les oignons doivent être coupés en cubes et les faire cuire dans le bouillon. Ensuite, couper les tomates fraîches et oignons verts, les mettre dans une casserole et cuire, en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau pour les tomates est pas nécessaire, puisque le jus de tomate va faire. Pour ajouter les tomates au thym ou d'autres herbes. Tomates et oignons mijoter jusqu'à ce que jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter ensuite de les fromage à la crème.
Le poisson est coupé en morceaux et mis dans le bouillon. Quand à envoyer le mélange de fromage et de légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Wuhu porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Laisser reposer 15 minutes et servir.
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Soupe de recettes en finnois avec des épices
En préparation de cette soupe d'épices sont importants qui donnent à ce plat un goût inoubliable et l'arôme.
Pour ce plat, vous devrez:
600 g de poisson (saumon, la perche, la lotte, saumon);
600 g de oignon et le poireau;
600 g de pommes de terre;
sel au goût;
250 ml de lait ou de crème;
poivre blanc;
épices (thym, coriandre, basilic);
greens.
Cuisine
Poireaux coupés en rondelles. Oignons et pommes de terre coupées en petits morceaux. Le poisson doit être coupé en gros morceaux.
Dans une casserole, tous ces ingrédients sont posés en couches. De plus, la couche la plus basse pour mettre poivre blanc. Ensuite, il ya l'oignon. Sur l'arc est placé le poisson. Et la dernière couche - pommes de terre.
L'eau versée d'environ 2 cm au-dessus des pommes de terre. Il est suivi en plaçant le pot sur le feu. Après l'eau bouillante est nécessaire de réduire le feu et ajouter les épices et le sel. Puis faire bouillir la soupe pendant 15 minutes sans agitation.
Ensuite, l'oreille est nécessaire de verser le lait ou la crème et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Après cela, éteignez le feu et ajouter les feuilles de soupe. Laissez pendant 20-30 minutes. Vous pouvez ensuite soumettre.
