Doughnuts sont l'un des types les plus populaires de pâtisseries maison. Incroyablement délicieux, gras et rose, et ils sont bons pour le petit déjeuner et le thé de l'après-midi.
Donuts dans les produits de cuisson appelés forme circulaire, qui sont habituellement frits dans la graisse profonde. Il ya plusieurs façons de cuisine, recettes, les ingrédients et technique de cuisson différents. Donuts peuvent être préparés à partir de pâte à la levure, le kéfir, crème sure, parfois ajouter des garnitures diverses. Un fromage beignets sont non seulement délicieux, mais aussi utile, parce qu'ils conservent après traitement thermique toutes les substances précieuses contenues dans le caillé: calcium, sodium, phosphore, acides aminés essentiels, l'acide folique. Pour la première fois qu'ils sont apparus en Bulgarie et rapidement gagné en popularité dans le monde entier.
Recettes dessert dans la forme de billes, frit dans de la graisse fondue, étaient connus des anciens Romains. Ils ont appelé ces pâtisserie "globules" et servi avec des graines de pavot et de miel. Plus tard, la graisse, qui sont disposés à différents produits, est devenu connu comme la graisse de friture. Professionnels recommandent d'utiliser un mélange de graisse: 40% de toutes les huiles végétales raffinées et 30% de viande de bœuf et le saindoux fondu. Mais généralement, les femmes au foyer utilisés un seul type d'huile végétale.
Avant de friture produits frits, il devrait être bon pour chauffer et le placer dans une casserole profonde. Les produits doivent être complètement immergés dans l'huile, il est préférable de le faire avec une cuillère spéciale ou un treillis. Temps friture dans l'huile ne sont pas plus de 1-2 minutes: cela suffit pour bien enrober produits croûte dorée. Prêt pâtisseries devraient être mis sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Vous pouvez également passer le produit sur le net ou dans une passoire et vidanger l'huile.
Très facile à utiliser la puce électrique. Il ne prend pas beaucoup d'espace, mais simplifie grandement le processus de cuisson et de gagner du temps. Huile il est chauffé à une température prédéterminée, et un bip signalera que le plat est prêt. Typiquement, la friteuse est équipée d'un filtre qui élimine les odeurs. En outre, la coupelle se trouve dans la plupart des modèles adhérent qui facilite la maintenance.
Cuisson des beignets de fromage ne prend pas longtemps, la pâte est pétrie facilement, rapidement et de bicarbonate tourne toujours bien.
Voici quelques-unes des recettes les plus intéressantes beignets de fromage les.
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Doughnuts classique maison
Pour leur préparation, vous avez besoin des produits suivants:
400-500 g de fromage cottage.
4 oeufs.
250 g de farine de blé.
2 c. cuillères de sucre.
50 g de beurre.
De sucre vanillé, le sel - au goût.
Jus et le zeste de 1/2 citron.
Huile végétale pour la friture.
De sucre en poudre pour saupoudrer.
Curd devrait être frotté à travers un tamis (vous pouvez émincer), les beignets sont plus aéré. Faire fondre le beurre et ajouter à la crème et du fromage de mélanger avec le sel et le sucre. Œufs de marteau, ce qui porte la masse jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus et le zeste de citron, couvrez avec de la farine. Étant donné que la consistance de la pâte est différente en fonction de la teneur en humidité et la graisse, la quantité de farine nécessaire pour le malaxage peut être différent de celui indiqué dans la recette. Donut pâte doit être élastique et pas trop raide.
De la masse résultante nécessaire pour former un anneau. Ils peuvent se présenter sous la forme de pastilles ou sous la forme d'anneaux. La seconde méthode est préférable, car le produit est cuit à travers mieux. Huile pour la friture doit d'abord réchauffe beaucoup. Pour préparer les beignets, il doit être très chaud. Pour déterminer la température de la matière grasse doit être placé dans une boule de pâte ou le pain. Si l'huile est en ébullition autour de lui, et une fois que le ballon change de couleur, puis frire prêt. Fry beignets repose jusqu'à ce que doré, puis les poser sur une serviette, saupoudrer de sucre en poudre et servir pour le dessert.
Beurre dans cette recette peut être substitué à la crème. Le goût des beignets ne changera pas.
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Air Donuts avec de la cannelle
Pour préparer les beignets de gâteau à la cannelle auront besoin les ingrédients suivants:
Graisses Curd - 0, 5 kg.
Oeufs - 2-3 pièces.
Sucre - Article 5. cuillères.
Flour - 2 tasses.
Cannelle moulue - 1 c.
Soda - 1 c.
Vinaigre.
Huile végétale pour friture.
De sucre en poudre pour la décoration.
Sel - une pincée.
Le fromage blanc frotté à travers un tamis métallique ou un fouet mélangeur à main pour briser tous les grumeaux. Tamiser la farine. Les œufs doivent être fouettés en une mousse épaisse avec le sucre et la cannelle. Connectez fromage cottage et le mélange d'œufs, ajouter de la soude, éteinte avec du vinaigre, le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la farine et pétrir la, pâte souple et élastique préparé. Roulez dans les saucisses et les couper en morceaux de 2-3 cm de longueur, lancer un ballon ou faire des bagues et les faire frire dans de petites portions dans de l'huile très chaude jusqu'à coloration dorée. Puis égoutter l'excès de graisse et garnir de sucre en poudre. Séparément, vous pouvez appliquer miel ou de confiture.
Au lieu de soude éteinte peut ajouter la poudre à pâte qui doit être mélangé avec de la farine de pré-tamisée.
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Beignets de masse caillé
Ils cuits très rapidement et simplement fondre dans votre bouche. Pour la préparation des beignets pour cette recette nécessite des ingrédients suivants:
Caillé sucré - 300 g
Egg - 1 pc.
Flour - Article 5. cuillères.
La poudre à pâte - 1/2 c.
Vanille - 1/2 c.
Sel - une pincée.
L'huile végétale - pour la friture.
De sucre en poudre - pour l'arrosage.
Œuf et le sel mélangé avec du fromage blanc, ajouter la farine, la poudre à pâte pré-mélangé avec, et la vanille. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Rouler les boules de pâte, puis les transformer en milieu d'un gâteau et presser. Nous obtenons deux types de beignets - anneaux et ronds. Toutes les faire frire dans la graisse profonde, retirez l'excès d'huile, mettre sur un plat et saupoudrez de sucre.
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Donuts avec remplissage
Pour plus de variété, ajouter des garnitures à beignets. Il peut être raisins, noix, fruits confits, fruits secs, chocolat, confiture, lait condensé, des tranches de gelées de fruits et plus encore. Beignets Cuisinez avec remplissage peuvent être basées sur tout de la recette traditionnelle. Par exemple, savoureux et originaux beignets tour avec de la confiture. Pour leur préparation aura besoin des produits suivants:
Le fromage blanc - 500 g
Oeufs - 2 pcs.
La farine de blé - 2 tasses.
Sucre - Article 5. cuillères.
La poudre à pâte - 1 c.
Toute la confiture - 0, 5 tasses.
De sucre en poudre - pour l'arrosage.
Fromage râpé mélangé avec du sucre, ajouter les oeufs et la farine tamisée mélangée avec la poudre à pâte. Pétrir la pâte de sorte qu'il est uniforme et douce, rouleau saucisses, les couper en morceaux, de former les tortillas qui. Dans le centre de chaque mettre 1/2 cuillère à café de confiture, pincez bien les bords pour le remplissage est à l'intérieur du ballon. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Servir saupoudré de sucre en poudre.
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Donuts par des abricots secs
Cette pâte soit parfumé et délicieux. Nécessite des ingrédients suivants:
Curd - 0, 5 kg.
Oeufs - 2 pcs.
1 tasse de sucre.
2 tasses de farine.
Soda - 0, 5 à thé (vous pouvez utiliser la poudre à pâte).
3 c. cuillère d'abricots secs.
Vanille, cannelle - à 0, 5 cuil.
Sol.
Huile végétale pour friture - environ 2 tasses.
De sucre en poudre.
Abricots pré-tremper pendant 10-20 minutes, et faire défiler un hachoir à viande. Le fromage cottage et des oeufs broyer jusqu'à consistance lisse et mélanger avec le sucre. La farine mélangée avec le bicarbonate de soude et le sel, la vanille, la cannelle et les abricots ajouter à la masse de fromage. Mélangez bien et placez pendant quinze minutes au réfrigérateur. Ensuite, rouler les boules de pâte, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Retirer l'excès de graisse et servir saupoudré de sucre en poudre.
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Donuts avec crème au chocolat
Personne n'a été indifférent à cette délicatesse douce. Les ingrédients nécessaires pour cuisiner beignets sur cette recette:
Le fromage blanc - 250 g
2 oeufs.
Sucre - 3 c. cuillère.
1 tasse de farine.
Sol.
La poudre à pâte - 2 c.
Vanilla - 1 c.
De sucre en poudre.
Pâte de chocolat - 1 tasse.
Battre les oeufs avec le sucre, mélanger avec du sel, du fromage et de la vanille. Tamiser la farine, mélanger avec la poudre à pâte et ajouter à la masse de fromage. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mélanger, pâte souple et élastique. Former des boules de ses petits beignets et frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Partager sur serviette pour enlever l'excès de graisse. Puis, en utilisant une seringue pour vider beignets cuisson pâte de chocolat, mettre sur un plat de service et garnir de sucre en poudre.
Il est utile de rappeler que l'huile pour la friture ne doit pas être utilisé à nouveau, à l'exception de l'huile d'olive. Il peut être utilisé à deux reprises souche.
