Hérissons de viande dans le four avec sauce blanche
Hérissons de viande, cuits dans une sauce crémeuse à l'ail
Hérissons de viande - est l'un des aliments préférés des enfants et des adultes. Cependant, pas tout le monde connaît les règles de leurs recettes et la cuisine. En fait hérissons ainsi nommés parce qu'ils figurent bâtons comme une aiguille. Ces recettes sont venus à nous de l'ancienne cuisine chinoise.
Dans les hérissons 18ème siècle préparés comme un repas complet pour les citoyens chinois, parce que la viande était très cher pour les Chinois ordinaires. Maintenant, bien sûr, ce plat est disponible recettes vsem.Takie peuvent être trouvées dans divers livres, mais chaque femme se porte bien sur son propre.
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La viande braisée sauce tomate hérissons
Cette recette est assez fréquent dans notre pays. Ce partage de la recette et les grands-mères et les mères, il est transmis de génération en génération.
Pour la préparation, nous devons: 1 kg de viande, 150 grammes de riz non cuit, 1 oeuf, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture dans une poêle.
Pour la sauce: 2 grosses carottes, 2 oignons, 3 grosses tomates, une pincée de sel, des herbes (persil, ciboulette, aneth). Verts peut prendre et séché, si l'hiver de la rue.
Farce est préférable de vous faire, mais si vous ne possédez pas le temps, alors vous pouvez acheter un marché prêt. Dans le magasin, il est généralement long, donc parfois fade, et le marché pour 10 roubles, vous pouvez demander un coude dans la viande hachée.
Figure besoin de faire bouillir jusqu'à ce que doux. Prenez le riz cru, verser dans une petite casserole et versez 1, 5 portions de l'eau. Le riz peut pas être lavée dans magasins vendent habituellement riz, qui a été traitée avec de la vapeur. Une fois que l'eau bout, diminuer le feu à doux et cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Vous ne pouvez pas le sel. Figure obtenir un peu mal cuite, et qui est bon. Après tout, nous serons alors éteindre nos hérissons et risinki doivent parvenir préparation déjà dans la viande hachée, puis ils vont gonfler et tenir le coup comme des aiguilles.
Quand le riz est cool, vous avez besoin de le mélanger avec la viande, saler et poivrer au goût. Ajouter 1 œuf à hérissons ne se désagrège pas dans la casserole. Ensuite, nous formons les hérissons, et tandis que nous les sculpter, tournons la poêle à frire légèrement eux. Dans une poêle versez une petite quantité d'huile végétale et de mettre notre viande dans les hérissons pan. Vous pouvez utiliser du beurre, mais il est plein de substances cancérigènes, donc sur les conseils de nutritionnistes va les faire frire dans végétale est. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes de chaque côté. La chose principale est de former une croûte dorée. Une fois que les hérissons Fry, nous les mettons dans une petite casserole.
Maintenant, vous devez faire cuire la sauce. Pour ce faire, nous prenons les carottes, trois sur sa râpe finement les oignons et les tomates coupées. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle, puis ajouter les tomates hachées et aller à mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres. A la fin, vous devez ajouter les fines herbes hachées et laisser cuire pendant 5 minutes, maintenant mélanger toutes nos frites, il peut être ajouté à l'hérisson. Verser l'eau de sorte que les hérissons étaient complètement dans l'eau. Mettez éteindre le petit incendie. Laisser mijoter environ une demi-heure. Hérissons sont prêts! La recette nécessite nourrir les hérissons avec pommes de terre et la sauce sous les pieds.
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Hérissons de viande dans le four avec sauce blanche
Cette recette est considérée comme plus raffiné, parce que cette recette est basée sur la sauce, ce qui est pas si facile à préparer. Pour la préparation des hérissons dans le four besoin de ces produits: 1 kg de viande, 150 grammes de riz cru, 1/2 cuillère à café de sel, 150 grammes de fromage au brun.
Pour la sauce: 1 c. à soupe de farine, 1/2 litre de bouillon, une pincée de coriandre.
Aussi, prenez la farce, ajouter à déjà cuits jusqu'à ce que la moitié du riz, lepim hérissons. Pliez-les dans le plat à gratin. Allumez le four à 180 degrés. Et nous commençons à préparer la sauce blanche.
2 c. farine de cuillère nous avons besoin pour faire frire dans une poêle à sec jusque-là, jusqu'à ce que la farine deviendra belle couleur cuivre. Maintenant, versez dans un bouillon et mélangez bien pour éviter les grumeaux formés. Lorsque la sauce commence à épaissir légèrement, ajouter une pincée de coriandre en elle. Et jusqu'à ce que la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle va acquérir la consistance d'une crème épaisse.
Maintenant, versez les hérissons de la sauce et mettre le plat dans le four pendant environ 40 minutes. Pendant 10 minutes jusqu'à saupoudrer cuits avec du fromage râpé. Dès que le brun doré dessus, hérissons prêt! Ils peuvent être servis avec des légumes cuits à la vapeur et salade fraîche, mais vous pouvez aussi un plat à part. Je suis sûr que ce sera nécessaire lors de l'application pour les hérissons de la sauce à droite sur la plaque, puis le goût sera plus tendre, et les hérissons sont encore parfumée. Et ne pas oublier saupoudrer de fines herbes hérissons, et plus le mieux. Le goût de ce totalement foiré.
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Hérissons de viande, cuits dans une sauce crémeuse à l'ail
Et ce sont les rapides et plus faciles hérissons de recettes.
Vous aurez besoin de: 1 kg de viande, 150 grammes de riz non cuit, 1 oeuf, 1/2 cuillère à café de sel, des herbes (aneth et le persil), 500 ml de crème fraîche (de préférence en milieu rural), 2 gousses d'ail.
Tous nous faisons exactement la même que la recette précédente dicté à nous, qui est, jusqu'à ce que le riz cuire mi-cuit, mélanger avec la viande, ajouter l'œuf à façonner nos hérissons. Nous les faire frire dans la poêle pendant 5 minutes de chaque côté.
Ensuite, nous avons besoin de 2 gousses d'ail, finement coupé ou frotter sur un très râpe fine, ajouter la crème d'ail haché et bien mélanger. Ensuite, toute cette splendeur verser dans la casserole pour le hérisson. Et notre repas mijoter pendant 20 minutes. À la fin, ajouter les fines herbes hachées et laisser mijoter encore 5 minutes servir ces hérissons ont aussi besoin, avec la sauce!
Garnitures pour les hérissons - ce est la combinaison la plus simple, qui peut être imaginé, mais ce savoureux obtenu quand vous les mettez dans son cœur et l'âme.
Mais il ya encore des hérissons sauce aux champignons et à la crème sure hérissons, et plus encore. Habituellement recettes pour leur préparation ne diffèrent pas beaucoup de celles qui ont été écrit ci-dessus. Le tout est qu'ils doivent toujours ajouter une variété de sauces.
Et les sauces - ce qui est un art! Surtout si exactement ce que les ingrédients sont adaptés pour une sauce particulière. Et si vous êtes constamment expérimenter, essayer de nouvelles recettes, à la lecture des recettes sur Internet, recueillir des recettes avec des amis, vous pouvez passer le cuisinier le plus enviable que même un simple plat que les hérissons de viande ordinaire, peut se transformer en un chef-d'œuvre de l'art culinaire!
Contenu:
Quel est spaghettis et comment le préparer?
Que choisir sur les tablettes?
Tout le processus de cuisson
Le menu comprend absolument tous les spaghettis de femme au foyer, et il n'a pas d'importance, il est pour la première fois à la poêle ou nourrir une famille entière pendant de nombreuses années. Spaghetti sont élément de menu universel et inaliénable, ils peuvent être servis avec de la viande, avec un plat de légumes, avec une variété de sauces, ou même sans tous comme un plat à part.
Ils ont, comme d'autres pâtes, cuire assez facile, mais aussi facile à les gâter.
Si vous connaissez toutes les nuances qui peuvent dressent sur votre chemin pendant la cuisson, vos spaghettis seront extrêmement savoureux de temps à autre. Alors, comment faire cuire les pâtes correctement? Réglons cette question ensemble.
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Quel est spaghettis et comment le préparer?
Spaghetti - une sorte de pâtes longues avec une section ronde. Sans aucun doute, le lieu de naissance de spaghetti - Italie, dans la cuisine italienne, ils sont utilisés très largement et constituent la base de nombreux plats, ils sont même considérés comme un symbole de l'Italie. Les fans de ce plat, si possible, vous devez absolument visiter le Musée de spaghetti, il est situé dans la ville de Pontedassio, près de Gênes. Ce musée contient des centaines de recettes différentes pour les condiments et les sauces. Il est intéressant de noter que la méthode la plus fréquente de la fourniture d'un spaghetti à la sauce tomate, bien que les recettes possibles pour que la sauce ait plus de dix mille. En Italie, la production d'épices à la pâte est considéré comme l'un de la science et de maîtres de cette plus vénéré de grande valeur dans la société.
Un autre fait intéressant sur les pâtes: dans toutes les 20 régions de l'Italie, ce plat est servi dans différentes manières. La plupart des zones limitrophes de la mer, donc il est généralement servi avec des spaghettis de fruits de mer, le reste du pays est dominé par assaisonnement à base de fruits issus de l'agriculture et de l'agriculture. Très populaire est les pâtes avec de la viande hachée.
Donc, nous avons constaté que les options les plus populaires et gagnant-gagnant pour la sauce à spaghetti - une sauce faite à partir de toutes sortes de sauce de fruits de mer avec de la viande hachée et de sauce aux légumes.
Mais il ne vous limite pas, et vous pouvez choisir toute autre prescription ou même venir avec quelque chose de leur propre, un tout nouveau qui fera de votre déjeuner ou dîner vraiment spécial.
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Que choisir sur les tablettes?
Spaghetti doit être suffisamment long avant leur durée habituelle est de 50 cm, avec le temps de leur raccourcie deux fois pour économiser de l'espace pour le stockage. Lors de la sélection d'un produit dans le magasin, en plus des caractéristiques distinctives externes, il est important de prêter attention à la composition. Les pâtes de haute qualité préparé exclusivement à partir de blé dur, bien que les fabricants peuvent toujours tricher et ajouter à la farine de notes faibles, de sorte que vous devriez opter pour un des fabricants bien connus, ils sont en quelque sorte peu probable pour gâter son nom.
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Tout le processus de cuisson
Donc, le choix du bon pâtes, vous pouvez commencer la cuisson. Pour commencer par le numéro. Si vous allez à les servir avec la sauce comme un démarreur, il suffit de faire bouillir 50 grammes de produit séché par personne. Si ils seront le plat principal, puis prendre 100 grammes chacun. Maintenant, mettez une casserole d'eau sur le feu. L'eau devrait être beaucoup, pour chaque 100 grammes de pâtes devraient représenter environ 1 litre de liquide. Beaucoup se demandent si oui ou non pour ajouter l'huile d'olive à l'eau à bouillir? Voici fonctionne de la même règle que la bouillie, dont l'huile ne sera pas gâcher. Le pire est certainement pas.
Nous amener l'eau à ébullition, saler et couler les spaghettis, pas besoin de les briser, il suffit de mettre dans un pot, et après un moment, ils se ramollir et à se plonger dans l'eau. Ils ont besoin de remuer souvent pour qu'ils ne collent pas ensemble. Et maintenant, la question la plus importante: comment les faire cuire à l'époque? Voici déjà tout dépend de la pâte elle-même, généralement indique le temps sur l'emballage, mais il est souhaitable de les essayer sur le goût.
Spaghetti décidé de laisser un peu de mal cuite. On croit qu'ils ont à marcher sur sa température après la vidange. Pâtes cuites, sont maintenant vides et les laisser pendant une minute qu'il drainé les restes. Il ya un mythe que si vous rincez les pâtes à l'eau froide, puis ils ne collent pas ensemble. Rappelez-vous une fois pour toutes: ne pas avoir besoin. Alors que nos spaghettis ne sont pas refroidies, les lubrifier avec de l'huile ou du beurre. Si vous avez tout fait correctement, et donc ils ne collent pas ensemble, et ils ont besoin d'être nourris à chaud, pas froid.
Un dernier conseil pour les servir. Si vous êtes prêt pour eux d'appliquer comme une pâte, il est préférable de mélanger les pâtes avec la sauce à la marmite pour faire cuire la sauce. Mélanger le tout dans un bol, bien sûr, beaucoup plus facile, mais il aura meilleur goût. Suivez nos conseils et de croire: Tous les clients seront satisfaits. Cuisiner avec plaisir pour eux-mêmes et leurs proches.
