La recette pour un copieux «César» pour une grande entreprise
Recette Salade "de salade César avec une sauce épicée"
Recette personnalisée "César"
Rapide "César" comme plat principal pour le dîner
Vacances de Noël approchent, et chaque femme réfléchit sur la manière dont il sera une table de fête. La traditionnelle "Olivier", "hareng sous un manteau de fourrure» et une salade de bâtonnets de crabe avec du maïs déjà assez fatigué. Je voudrais faire une variété de menu de fête. Comme l'une des options que nous proposons vous cuisinez pas de salade César Russes moins populaire et aimé.
Le charme principal de cette salade est qu'il prépare très simple, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, mais le goût est très original et agréable.
Son nom est dû à la salade César Cardini chefs italiens, qui au début du 20ème siècle, possédaient un couple de restaurants dans la ville américaine de Tijuana. La date exacte de la naissance d'une nouvelle salade appelé le 4 Juillet 1924. En ce jour, les Américains ont célébré la Journée de l'Indépendance et avant la clôture du restaurant est venu un groupe de jeunes musiciens qui sont très faim. Le jeune chef César ne pouvait pas refuser visiteurs et a décidé de faire un repas uniquement à partir des restes des produits qui étaient dans la cuisine.
Ainsi est né un nouveau plat, qui se composait de la laitue, les œufs, le parmesan, croûtons à l'ail, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire inhabituelle. Contrairement à la croyance populaire, César n'a pas ajouter à ses anchois invention, ils ont fait leur apparition dans le plat plus tard. Le chef-d'œuvre résultant invités aimé, et ils sont allés loin heureux. Laitue plus tard est devenu si populaire que, en 1953, il a reçu le prix "la meilleure recette qui est apparu en Amérique dans les 50 dernières années."
Aujourd'hui, il ya tellement de recettes de salade César: saumon fumé, saumon, crevettes, de la dinde. Nous vous proposons la version la plus familière de la salade, qui peut être préparé à la fois dans le classique et une performance non traditionnel - «César» avec du poulet et les croûtons.
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La recette pour une traditionnelle «César»
Pour la préparation, nous devons 4-5 portions de demi-pain, 300-350 g de poulet, 1 gros paquet de salade, 50-70 grammes de parmesan, gousse d'ail, huile d'olive pour la friture. Pour la garniture: 2 jaunes d'œufs durs, 2 cuillères à café de moutarde forte, gousse d'ail, quelques cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à café de vinaigre (6%), 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Commencer par faire cuire avec le ravitaillement. Jaunes trituré avec de la moutarde, ajouter le vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive. Bon mélange, le sel et le poivre au goût. Préparer la salade: Dans un petit bol de finement coupé ou extrudée à travers un communiqué de l'ail, ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et verser dans la casserole.
Baton coupé en petits morceaux et les faire frire dans du beurre à l'ail grillé à la couleur. Filet de poulet coupé en morceaux d'environ 2x2 cm et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Pendant la cuisson des filets avec du sel et du poivre. Au fond du plat Mettez les feuilles de laitue, les mains déchirées, ils ont mis le poulet et versez la sauce sur le dessus frotter sur une petite râpe le parmesan. Crackers est souhaitable de verser juste avant de manger, sinon ils perdent repas fondu et la saveur croustillante.
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La recette pour un copieux «César» pour une grande entreprise
Cette recette est utile si vous aller à une grande entreprise. La sortie est d'environ 6-7 portions de salade de calories qui sauront satisfaire tous les clients.
Ingrédients: 10 oeufs de caille, 4 morceaux de pain blanc, 300 grammes de poulet, tomates cerises - 10, 1 botte de laitue, 100 g de fromage, de l'huile végétale pour la friture, sel et poivre au goût. Pour la sauce: un verre de mayonnaise, une cuillère à café de curcuma, gousse d'ail, quelques cuillères à soupe de jus de citron, quelques cuillères à soupe de moutarde (montant peut être ajustée en fonction de la netteté souhaitée de la sauce).
Préparer la sauce: mélanger la mayonnaise, le curcuma, le jus de citron, l'ail écrasé par une de la presse et de la moutarde. Préparer la salade: poulet coupé en petits cubes, les faire frire dans l'huile végétale. Pain blanc coupé en petits morceaux, les faire frire jusqu'à coloration dorée. Oeufs de caille ébullition, propre et réduire de moitié.
Tomates cerises coupées en deux. Mélanger dans un grand bol de filets, les tomates et les œufs de cerises coupées en deux. Nous avons fait passer la masse résultante sur la laitue déchirée. Top frotter le fromage et verser la sauce. Crackers ajouter avant de servir.
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Recette Salade "de salade César avec une sauce épicée"
Cette recette est différente des précédentes, ce qui suggère une sauce originale pour les salades, et de la viande de poulet devrait être fumé. Les gourmets apprécieront la saveur unique, qui donnera la sauce plat avec des anchois. Les composants sont conçus pour de grandes portions 5-6.
Crevettes Pour préparer la salade prête à prendre 2 poitrines de poulet fumé pesant environ 400-500 g (si vous ne trouvez pas une poitrine de poulet ou un poulet entier dans la boutique en forme et poulet grillé, 100 g de fromage à pâte dure, feuilles entières de la laitue, 100 g cuits pelées, moyenne poivron la taille, 4-5 tranches de pain blanc, la gousse d'ail. Pour la sauce utiliser une gousse d'ail, 1 oeuf, 200 ml d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, 6 filets d'anchois, le jus d'un demi citron.
Préparer la sauce: mélanger dans un mélangeur oeuf, l'ail, le jus de citron, la moutarde et les anchois. Ajouter délicatement pendant le mélange d'huile d'olive. Continuer à fouetter environ une minute. La sauce est prête! Pour frotter salade avec du pain à l'ail, puis le couper en lanières et les faire cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée. Couper de fines lanières de poitrine de poulet, de poivron, ajouter les crevettes et le fromage râpé. Mélanger la salade avec la vinaigrette et déposer dans un plat creux sur l'ensemble des feuilles de laitue.
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Recette personnalisée "César"
Cette recette est bon pour quand les invités sont sur le seuil, et de les traiter rien. Les ingrédients sont habituellement ont toujours dans le réfrigérateur une bonne ménagère. La recette est simple et ne prend que quelques minutes. Sur le montant proposé des produits obtenus environ 4-5 portions.
La composition de la salade: 100 g de fromage à pâte dure tout, 300 grammes de poulet, 200 g de chou chinois, 40-50 grammes de noix de pin, le blé (magasin) craquements. Remplissage: 50 g de mayonnaise, 50 g de crème sure, le jus de citron au goût, frais (peut être séché) herbes au goût: persil, l'aneth, coriandre, quelques gousses d'ail.
Préparation: L'ensemble du gril du sein jusqu'à ce que cuites et coupées en cubes. Alors que la poitrine frit, les couper en cubes de fromage, bok choy grossièrement hachées ou une déchirure (éviter les parties solides). Dans un bol à salade fromage à tartiner, chou chinois et le poulet, ajouter les noix de pin. Bien mélanger la mayonnaise, la crème sure et d'herbes fraîches, ajouter l'affaissement de l'ail. Verdure est souhaitable d'utiliser autant que possible, quelle que soit la sauce a tourné au vert. La sauce résultant habillé avec de la laitue, parsemer de croûtons.
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Rapide "César" comme plat principal pour le dîner
Nous sommes rentrés du travail fatigué et affamé? Les enfants ont besoin de nourriture, le mari d'attente pour un délicieux dîner, et la force et le désir de faire cuire pendant une longue période il? Ensuite, nous vous proposons la version la plus simplifiée de cuisson salade César au poulet et croûtons, pour lequel vous avez seulement besoin de faire revenir le poulet et couper les poivrons.
Ingrédients (4 portions):. La sauce prêt à préparer salade César (par exemple Calvé), ready-made vinaigrette «César» (pe entreprise Kotanyi), 3 poulet, tomates cerises - 20 pcs, poivre, herbes - salade ou chou chinois, de l'huile pour la friture.
Donc, mettre sur une poêle à frire les morceaux de poulet, coupés en rectangles minces. Fry jusqu'à cuisson environ 5-7 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, déchiqueter la laitue dans un bol ou chou chinois, de tomates cerises, hachées cloche lanières de poivron et Verser la vinaigrette fini, ainsi que serrant la sauce préparée. Tous les mélanger soigneusement et se propage dans un plat à la carte. Top du mélange mis poulet frit. Dans ce cas, le plat peut être considéré comme une salade et, et la seconde avec les verts et les légumes frais pour la garniture.
Nous allons vous proposer plusieurs options pour la préparation de la salade César populaire avec du poulet et des croûtons. Chacune des recettes proposées simple à réaliser et ne nécessite pas une recherche d'ingrédients complexes.
"César" - un plat universel, ses composants peut être remplacé et le complément à votre goût. Par exemple, vous pouvez remplacer les noix de pin noix, tomates cerises - seulement les tomates et les œufs de caille - poulet.
Les fans peuvent ajouter les framboises ou les prunes et les gourmets - câpres et salade de roquette à la place de l'habituel.
Sans aucun doute, le grand mérite de ce plat dans le fait qu'il n'a pas «lourd» pour le tube digestif, ce qui est pourtant pas inférieure à la traditionnelle "Olivier" nutritionnellement. Ne pas oublier que les vacances, la fête et le plaisir de la nouvelle année longue sont organisées chaque jour, et le chiffre continue d'avoir besoin d'une alimentation équilibrée. Recettes proposées (sauf faire «César» avec l'ajout de mayonnaise) ne sont pas riches en calories et, si nécessaire, peuvent être adaptés à de nombreuses régime et système d'une bonne nutrition. Nous vous bon appétit et joyeuses fêtes souhaitons!
