Mushroom caviar - un excellent moyen de récolte de dons de la forêt pour l'hiver. En même temps, elle peut être consommée immédiatement après reconstitution. Caviar est utilisé comme une collation sous forme de sandwichs en le plaçant sur un morceau de pain, ajouté à la pizza à la viande prête avec ses sauces prêtes à gâteaux, pâtisseries, etc. Tout cela - très savoureux, parfumé et appétissant!
Mushroom caviar, dont la recette est dit ici, il se révèle délicate, avec l'odeur de la forêt. Mais lui, bien sûr - est pas le seul. Vous trouverez des recettes pour le caviar de miel agaric, blanc, huîtres, girolles et autres. En outre, vous pouvez expérimenter avec des champignons séchés ou salés, dont se révèle aussi plat de champignons savoureux et épicés. Donc, essayons!
Recette Première - champignons frais
Pour préparer les œufs pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons frais: blanc, le bouleau, le tremble, cèpes et autres.
Ingrédients:
500 grammes de champignons frais,
50 g d'oignon,
50 g de méthane,
100 g d'oignons verts,
4 cuillères à soupe d'huile végétale
sel - au goût.
Préparation:
Rincer les champignons, nettoyés, couper et mettre dans l'huile végétale. Ajouter les oignons déjà à des passages, la crème sure, le sel. Après cette attente à feu doux pendant 15 minutes. Puis cool et mince. Les œufs résultant mettre hachées finement les oignons verts, le tout mélangé à fond. Servir froid.
Information pour les femmes au foyer: champignons caviar est un merveilleux produit semi-fini si elle est remplie dans des sacs en plastique et congeler. En hiver, il peut être utilisé pour les sandwichs, la pomme de terre farce, sauces comme matériau de rembourrage pour les tartes, pizzas, etc.
Recette de la seconde - des champignons séchés
Vous pouvez faire cuire les œufs de champignons séchés. Pour ce faire, ils doivent être lavés et trempées une nuit dans un peu d'eau. Environ 10 heures Égouttez soigneusement et la souche la perfusion. Champignons fraîchement lavés et remis dans l'infusion déjà tendues, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Cool, retirez les champignons et les exécuter dans un hachoir à viande 3 fois ou hacher dans un mixeur.
Si elle se révèle peu aride blanc de champignon, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon de champignons, mais ne faites pas trop mince. Ajouter le sel au goût. Mélangez bien et mettre dans des bocaux en verre propres, qui lient la gaze en 3 couches. Conserver au réfrigérateur ou tout autre endroit frais.
Recette pour un troisième - de l'agaric miel
Mushroom Caviar, une recette que nous expliquons maintenant, est fabriqué à partir de miel agaric. Il se révèle très savoureux. Quand les œufs refroidir d'elle est tout simplement impossible de rompre!
Ingrédients:
1, 5 kg de miel agaric frais,
1 carotte,
1 oignon,
Une tomate,
1 gousse d'ail,
huile végétale pour friture
sel et poivre - au goût.
Préparation:
Champignons de la saleté et bien rincer. Mettez dans une casserole et couvrir d'eau, ajouter le sel et faire bouillir pendant 40 minutes. Carottes coupées. Chauffer l'huile végétale. Mettez-le dans les carottes et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez à cela les oignons hachés. Continuer à fouetter. Ces légumes sont mis peaux pelées hachées et de tomates, plus tard - l'ail iskroshenny. La masse de légumes et le poivre et le sel au goût.
De bouillon pour obtenir les champignons, à les déplacer dans une autre poêle avec l'huile chaude et faire frire pendant 15 minutes. Suivant sauter à travers le hachoir à viande des légumes grillés individuellement et les champignons. Après cela, pour relier les deux masses. Bien mélanger. Caviar est prêt. Il reste à se décomposer dans un endroit propre bocaux de verre sous le couvert de nylon. Utiliser au besoin.
Recette pour un quatrième - de champignons salés
En hiver, si vous avez une quantité suffisante de sel champignons récoltés, caviar, vous pouvez vous offrir un un cuit. Il se épicée et délicieuse.
Option 1
Ingrédients:
170 g de champignons de lait salé,
50 g d'une huile,
100 g d'oignons,
sel et poivre - au goût.
Préparation:
Champignons, si très salée, tremper pour enlever l'excès de sel d'eux. Oignons hacher et les faire frire dans l'huile végétale finement. Champignons connectent avec des oignons, et cette masse de viande hachée. Si dosolit et poivre nécessaire. Tous fond. Avant de servir, décorer de ciboulette.
Option 2
Ingrédients:
70 g de champignons salés tout
10 grammes d'huile végétale,
1 oignon,
3 g de 5% de vinaigre,
1 gousse d'ail,
oignons verts,
sel et poivre - au goût.
Préparation:
Champignons salés lavés dans l'eau courante, hacher finement ou côtelette. Oignons hacher, faire frire dans de l'huile végétale, ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 15 minutes. Œufs cuits à la remplir avec du vinaigre, l'ail écrasé, le poivre, le cas échéant - sel. Transférer dans un saladier et saupoudrer d'oignons verts.
Recette cinquième - de l'huître
Mushroom caviar, fabriqué à partir de cette espèce de champignons, - très délicieux sur les sandwichs.
Ingrédients:
300 g de champignons, huîtres
1 oignon,
huile végétale pour friture
le sel, le poivre et la ciboulette.
Préparation:
Nettoyez les champignons, lavez, coupez-les en tranches, le ragoût dans leur propre jus pendant environ 1 heure. Champignons préparés hachez finement, mélanger avec les oignons hachés. Ce mélange frire dans l'huile végétale jusqu'à oignons cuits. Assaisonner avec le sel et le poivre. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts.
Recette sixième - la préparation pour l'hiver
Comment hiver agréable ouvrir un pot de caviar à partir des champignons et le parfum de la forêt de l'été! Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser la préparation de cèpes ou girolles.
Ingrédients:
1 kg de champignons préparés
5 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de moutarde,
5 cuillères à soupe de vinaigre de 5%
4 g d'acide citrique
sel, poivre noir moulu.
Préparation:
Champignons cuites à l'eau avec l'addition de sel et d'acide citrique (à base de 1 litre d'eau - 40 g de sel et 4 g d'acide citrique) retirer en continu de la mousse. Quand ils sont prêts, les égoutter. Champignons Obsushennye hachez avec un couteau, remplir avec de l'huile végétale, le vinaigre dilué dans de la moutarde, le sel et le poivre noir au goût. La masse résultante et bien mélanger à déplacer dans des bocaux préparés. Stériliser 45 minutes.
Nous vous souhaitons Bon appétit et souvenirs de l'été promenades dans les bois!
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Pumpkin - un légume savoureux et utile connu dans la plupart des pays du monde. La cuisine russe, il est plus souvent utilisé dans les soupes, céréales, cuit dans le four. Il est récemment devenu une citrouille de cuisson très populaire. Quoi de plus merveilleux, quand un jour d'hiver glacial couleur ensoleillée et son goût vous rappellera de l'été, font la partie de thé inoubliable! Donc, préparer de la confiture de mûres citrouilles.
Facile citrouille confiture
Cette confiture de citrouille cuisinier est très simple, elle ne nécessite pas une grande kulnarnyh de compétences
Ingrédients:
1 kg de potiron purifié,
1 kg de sucre,
1, 5 tasses d'eau.
Préparation:
Pour la confiture de citrouille est préférable de préparer un bol d'émail dans lequel vous devez d'abord cuire le sirop. Pour ce faire, y verser 1 kg de sucre et versez 1, 5 tasses d'eau. Cuire jusqu'à ce que le sirop commence à écouler de la cuillère un mince fil.
Purifié chair de citrouille en cubes 1x1 cm et verser le sirop chaud. Cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. A la fin du pincement peut ajouter la vanille et quelques cristaux d'acide citrique. Verser dans des bocaux préparés. Confiture Ready est une belle couleur ambre foncé.
Confiture de citrouille avec du citron
Jam de la citrouille et de citron - le dessert aromatisé subtil goût aigre-doux.
Ingrédients:
1 kg de potiron purifié,
1 kg de sucre,
2 citron de taille moyenne.
Préparation:
Potiron coupé en petits cubes 1x1 cm. Couvrir avec le sucre et laisser reposer pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la citrouille ne donne pas assez de jus. Après cela, la capacité d'une citrouille à mettre sur un petit feu et porter à ébullition, puis cuire pendant 30 minutes.
Citrons laver, une râpe à retirer leur pelage. Chair blanche, qui est sous peler, enlever. Ainsi préparé mouture de citron dans un mélangeur et ajouter à la confiture fini, remuer. Laisser refroidir et mettre sur les banques. De cette confiture avec de la citrouille et de citron ne donnera pas même le plus pointilleux gastronomique.
Pumpkin Jam "vitamine"
Cette confiture de citrouille avec citron et d'orange préparé sans cuisson, pour ainsi dire, air froid, en gardant toutes les vitamines.
Ingrédients:
1 kg de potiron purifié,
2 oranges
2 citrons,
1700 grammes de sucre.
Préparation:
Écorce de citron et d'orange, et de libérer les grains. Ensemble, avec de la citrouille hachée purifiée. Ajouter le sucre et bien mélanger. A température ambiante, laisser reposer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Une fois de plus, remuer, réparties sur les banques et les stocker dans un endroit frais, de préférence - dans le réfrigérateur.
Confiture de potiron aux abricots secs "abricot"!
Curieusement, mais cette confiture est fabriqué à partir de citrouilles. Ajouté aux abricots et de citron créer un effet de goût très agréable.
Ingrédients:
1 kg de potiron purifié,
300 grammes d'abricots secs,
300 g de sucre,
1 citron,
2 tasses d'eau chaude
2 cuillères à café de la pectine,
2 étoiles d'anis.
Préparation:
Dés d'abricots secs pendant 30 minutes, verser de l'eau chaude. . Potiron coupé en cubes purifiée 1x1 cm Lemon est divisé en 4 parties, chaque d'entre eux - en fines tranches transversales à peau.
L'eau, qui était tremper les abricots, les verser dans un récipient séparé, ajouter le sucre et la chaleur, en remuant, jusqu'à un sirop clair. Verser dans un préparés citrouille, abricot, de citron et d'anis. Laisser mijoter pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Pectine mélangé avec 1 cuillère à café de sucre, versez dans une confiture et cuire pendant 2 minutes. Prendre des dispositions pour les banques et propre pour une semaine dans le réfrigérateur. Une semaine plus tard, la saveur de citrouille imbibée d'abricots secs et confiture d'abricot devient!
Confiture de citrouille
Cette recette de confiture de citrouille, après la cuisson, est plus comme une confiture parfumée. Essayez-le, il est aussi délicieux!
Ingrédients:
1 kg de potiron purifié,
1 kg de sucre,
jus d'un citron,
300 g de pommes (en option).
Préparation:
Potiron coupé en cubes, de passer dans une poêle de l'émail ou d'un bassin, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne. Si la citrouille est peu juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Lorsque la citrouille bouillonner, ajouter le sucre et laisser cuire 20 minutes, ajouter le jus d'un citron et laisser bouillir jusqu'à ce que épaisse, en remuant constamment. Verser dans des bocaux stérilisés, tourner et se termineront à 12 heures. Lorsque la perfusion confiture confiture, le goût de la citrouille vous ne sentirez pas entièrement.
Basé sur cette même recette peuvent être cuits citrouille confiture avec le parfum des pommes. Pour cette pelure de pomme et les graines, finement haché. Citrouilles et de pommes cuire dans des récipients séparés jusqu'à tendreté. Ensuite, connectez, mélanger, si désiré, vous pouvez frotter à travers un tamis, puis cuites avec du citron et le sucre jusqu'à ce que complètement épaissie ..
