L'omelette française classique avec des champignons
Omelette italienne classique avec frittata courgettes
Classique omelette avec du fromage français
Omelette française avec agitant
Omelette au four traditionnel
Omelette en français pour la masse des oeufs, frits sur les deux côtés. Originaire de France, ce plat simple et savoureux parcourt le monde recueillir de nouveaux composants et méconnaissable. Laissez-nous vous dévoilons la recette classique pour une omelette. Paris chefs croient que le liquide dans le plat ne devrait pas être. Toutefois, de l'avis de nombreux gourmets, le lait et bouillon de viande merveilleusement en harmonie avec légumes et la viande dans la composition des plats.
Omelette classique peut être réalisé avec différents ingrédients, mais le procédé de préparation est sensiblement le même. D'origine plat français est un peu inhabituel pour nous - il est pas grand-messe luxuriante, et une sorte de galette d'œuf. Il peut se plier en deux ou en rouleau. Frittata italienne est préparé en plusieurs étapes: premier frappeur saisi dans une casserole, puis va dans le four jusqu'à cuisson.
Les règles de base de omelettes de cuisson classiques sont comme suit:
En moyenne, une personne prend un ou deux œufs.
Masse d'oeufs est pas nécessaire d'agiter en mousse - assez bon pour remuer avec une fourchette. Toutefois, si la recette demande pour la séparation des protéines des jaunes, vous devez d'abord fouetter dans une mousse solide.
La quantité de lait doit être égal au volume des oeufs. Pour être plus précis pour mesurer coquilles de lait de la oeufs cassés.
Il est préférable de cuire l'omelette dans un conteneurs à parois épaisses.
Les herbes sont décrits dans le plat d'appel d'offres est très complète, notamment une omelette "aime" le persil.
Voilà tous les secrets sont divulgués, il est temps de commencer à incarner dans la vie un chef-d'œuvre!
Oeufs brouillés avec de la farine classique
Si vous ne recevez pas une omelette moelleux vif, ajouter l'ingrédient secret de la recette - farine. Il préparera une couche copieux élevée d'œufs.
Ingrédients:
4 œufs
un verre de lait
une cuillère à soupe d'huile végétale ou de beurre
une grosse cuillère à soupe de farine de blé
sel, poivre blanc ou noir (à votre goût)
Préparation:
Dans ces omelettes blancs et les jaunes traditionnelles fouettée séparément nécessairement parce Préparez deux bols de composantes de l'œuf et séparés l'un de l'autre. Assurez-vous de laver les oeufs avant. Protein fouet avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à l'émergence de la mousse résistante transparente. Fork, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce blanc. Blancs et les jaunes fouettés connectent ensemble. Incorporer au fouet de masse, en fouettant doucement. Ajouter le poids du flux de lait à raison de la moitié du taux d'un œuf. On a testé la proportion de liquide à l'omelette classique avec de la farine.
Au lieu de lait dans le mélange d'oeufs, vous pouvez ajouter de la crème ou de crème sure et même yogourt. En outre, la viande ou le bouillon de poisson, en fonction de ce qui se fait farcir au repas. Pour donner une omelette de consistance plus dense dans la pâte, vous pouvez ajouter la farine de blé ou de semoule tamisée. Cette recette nous dicte que la masse d'œuf doit être laissé dans le quart d'heure à gonfler. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Comme la poêle chaude. Faire fondre le beurre, le laisser se propager, mais ne pas faire bouillir. Verser le mélange d'œufs et de la couverture.
Lorsque la surface de l'omelette commence à prendre, spatule large soignée pour soulever la ci-dessous. Omelette devrait être facilement séparé de la poêle. Déplacer la spatule en formation omelette. Deuxième spatule appuyez sur le dessus et inverser rapidement. Préparer rôti, tendre mais le plat ne prend pas beaucoup de temps - 3 minutes œufs brouillés seront prêts. Bon appétit!
Classique Omelette Français
Incroyablement doux œufs brouillés recette! Le goût est si luxueux que les épices et les herbes cassent juste équilibre parfait des oeufs et le beurre. Préférez poivre blanc comme condiments.
Ingrédients:
oeuf de poulet - 3 pièces
beurre - 40 g
épices (sel, poivre blanc moulu) - optionnel
Préparation:
Prendre une poêle de taille moyenne et fondre en elle environ 50 grammes de beurre à la faible chaleur - il devrait fondre, mais pas le grésillement. Pendant ce temps, cassez 3 oeufs dans un bol et fouetter un peu de fouet ou d'une fourchette jusqu'à consistance lisse. Dans le mélange d'oeufs préparés saisir ainsi le beurre chaud en un mince filet, en remuant constamment ainsi les oeufs ne sont pas recroquevillés à l'avance. Laissez un peu d'huile sur la surface de la poêle pour faire cuire une omelette sur elle. Solite et poivre (poivre blanc), au goût. Le mélange résultant versez dans une casserole sur feu doux et chauffer jusqu'à ce que les bords se tournent omelette blanche commence.
Ramassez le bord des omoplates, et très soigneusement, car la structure de l'omelette est très délicate, commencer à utiliser le même appareil de cuisine torsion dans un rouleau bien net. Pas besoin d'attendre jusqu'à ce que le dessus de l'omelette est prête, tourner au moment précis où les bords deviennent blanc seulement. Jusqu'à ce que vous tournez, il peut préparer l'intérieur et l'extérieur est non frits. Vous pouvez mettre l'omelette sur les casseroles de bord sur un côté de la couture de la plaque vers le bas. Servir avec des tranches de tomates, concombres, poivrons et herbes. Bon appétit!
L'omelette française classique avec des champignons
Champignons, poireaux, poivrons - un merveilleux mélange de saveurs et de goûts complète parfaitement cette recette lait tendre omelette.
Ingrédients:
Oeufs - 2 pièces
20 millilitres de lait pasteurisé
sel et poivre à votre goût
champignons - 3 pièces
poireaux - 1 branche
3-4 feuilles de laitue
30 grammes de fromage,
¼ poivrons
Pour torréfaction:
grande cuillère de beurre
Préparation:
Blanc souches poireau coupé en rondelles et lavé les champignons en fines tranches. Fromage plaire à votre goût et de la grille. Dans une poêle quelques minutes protomai les oignons, puis ajouter les champignons et les faire frire tout quelques minutes. Lavée et la laitue obsushenny coupé en lanières et les poivrons en fines lanières. Battre les œufs légèrement avec une fourchette, ajouter une portion de lait, un peu de sel et de poivre, ajouter les légumes verts hachés et mélanger.
Dans une poêle à frire environ 18-20 centimètres de diamètre, faire fondre le beurre à l'état liquide. Quand il arrête moussant et grésillement, verser lentement dans le mélange d'oeuf et l'étaler uniformément. Lorsque la surface de l'omelette est un peu larmoyants, mettre la farce sur le dessus et saupoudrer de fromage. Rouleau de omelette Prêt de moitié, enveloppé dans une feuille de laitue et le poivre. Mettez l'omelette française classique avec des champignons sur une assiette et ajouter des légumes frais. Bon appétit!
Omelette italienne classique avec frittata courgettes
Chaque pays a sa propre omelette recette traditionnelle. En Italie, cette frittata - mélange d'œufs douce aux légumes et fromage.
Ingrédients:
6 oeufs
2 courgettes ou les courgettes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
100 grammes de parmesan râpé
2 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive
pincée de herbes de Provence
Préparation:
Jeune courges, oignons et ail propre. Couper de fines tranches des deux premiers légumes, et la troisième hacher très finement. Préchauffer une poêle avec une huile épaisse, faire revenir pendant deux ou trois minutes, l'oignon, ajouter l'ail et saupoudrer d'herbes de Provence. Mettez les courgettes et les faire frire chaque côté pour deux minutes.
Battre les œufs avec la moitié de parmesan râpé et ajouter à la courgette. Sel et poivre du poids de légumes, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes. Chauffer le four à 180-200 ° C Omelette verser le parmesan restant et envoyer dans un four chaud pendant 1-2 minutes. Plats cuisinés définissent pour croûte au fromage: dès qu'il devient or, frittata doivent obtenir autrement perdu sa texture tendre incroyable. Servir avec du pain grillé petit déjeuner chaud de pain blanc. Bon appétit!
Classique omelette avec du fromage français
De parmesan est idéal pour ce plat, mais si vous ne le faites pas, il n'a pas d'importance - remplacer Radomerom, Maazdamom ou de toute autre de vos goûts mieux dans cette recette.
Ingrédients:
œuf de caille - 9 pièces
Lait - 9 cuillères à café
fromage - 50 grammes
beurre - Big cuillère
fraîchement moulu poivre noir et blanc - une pincée
Préparation:
Battre les œufs un par un dans un bol et mélangez-les avec une fourchette. Verser le lait et fouetter à nouveau tous. Le poêle avec un épais, chauffer et de jeter un morceau de beurre, assez pour faire frire des oeufs. Une fois le beurre arrête moussant, verser un mélange d'oeufs et le lait et remuer spatule 2 fois à des intervalles de 5 secondes. Alors prenez rapidement une omelette de tous les côtés.
Une minute jusqu'à cuisson saupoudrer la surface du plat avec du fromage râpé et couvrir avec le couvercle sur une demi-minute. ECS plier l'omelette dans une demi-croûte de fromage à l'intérieur. Servir chaud, en publiant une légumes frais ou en conserve. Bon appétit!
Omelette française avec agitant
Délicieux choux de pois sont incroyablement savoureux, tendre et son goût unique. Sans eux, cette recette française va perdre de sa saveur.
Ingrédients:
2 oeufs de poulet
beurre - 35 g
lait - 20 ml
plumes arc - un petit bouquet
tomates cerises - 5 pièces
De parmesan râpé - 50 grammes
mungo germes de soja pois - 1/4 tasse
Préparation:
Oeufs briser un par un dans un bol. Verser le lait et remuer doucement le mélange avec l'aide de la corolle. Ajouter une pincée de sel, la même quantité de poivre blanc et de nouveau bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Faire fondre dans une casserole quelques cuillères à soupe de beurre (à la température maximale), réduire le feu à un bol de taille moyenne et verser le mélange d'oeufs.
Pendant ce temps, hachez les oignons verts et les tomates cerises coupées en deux. Après la partie inférieure de la RFY omelette, et sa surface sera aquatique, mettre sur la surface de tomates cerises, oignons et un peu de pousses de pois verts haricot mungo. Saupoudrer de parmesan râpé, plier l'omelette en deux et passé sur une plaque de servir. Top décorer laisse pois purée, restant oignons verts et servir. Bon appétit!
Omelette au four traditionnel
Vous souvenez-vous comment omelette grand et délicieux servi dans un camp ou de la cafétéria de l'école? Une croûte épaisse luxuriante cuit, lisse et délicate. Disons apprendre à cuisiner cette recette ensemble.
Ingrédients:
10 œufs (grande)
demi-litre de lait
40 grammes de beurre
à thé de sel sans diapositives
Pour la cuisson:
grande cuillère de beurre pour enduire la forme
plat rectangulaire à paroi épaisse
Préparation:
La capacité du disque dans les douzaines d'œufs profondes et verser dans le lait. Fouetter mélanger jusqu'à consistance lisse de masse, mais ne nécessitent pas fouetter. Assaisonner avec le sel et le pinceau avec la forme de mélange d'oeufs de beurre. Préchauffer le four à 200 degrés et placer le mélange sur l'étagère du milieu, exactement cuire pendant une demi-heure. Les 20 premières minutes ne pas ouvrir la porte du four et essayer une nouvelle fois d'être calme - l'omelette est très capricieuse. Le plat fini est coupé en morceaux et placez sur le dessus d'un morceau de beurre. Bon appétit!
Il semble faire une omelette est pas difficile, cependant, de préparer un plat savoureux - il est comme pour créer un chef-d'œuvre. Il ne suffit pas simplement de mélanger tous les ingrédients dans un bol - encore besoin de mettre l'âme! Alors le plus simple recette aidera à créer un plat qui serait digne d'une table festive. Cuisiner avec amour et bonne chance dans le domaine culinaire!
