Sur les propriétés bénéfiques de poissons connues de tous. Malheureusement, ce produit prend le régime alimentaire de la famille moyenne russe est pas segmenter trop importante. Pendant ce temps, en plus des avantages pour la santé indéniables, il ya un autre facteur important qui devrait motiver chaque femme à inclure dans ses plats de poisson du menu en particulier, sont à faible teneur en calories, le poisson cuit avec des légumes, par exemple, sur une base obligatoire. Elle se réfère à la facilité de préparation. Le poisson est prêt beaucoup plus vite maigre, signifie, cuire le dîner dans une journée normale de travail ne nécessiterait pas trop de temps et d'efforts.

Donc, votre attention est invité à quelques plats de poisson assez simples (y compris ragoût de poisson avec des légumes), qui peuvent ainsi prendre une place permanente dans votre menu.

Poissons dans le remplissage aigre-douce

Ingrédients:

• 500 grammes de filets de poisson (cabillaud, merlu, de lieu jaune, etc.)
• 2 oignons
• 3 grosses carottes
• 300 grammes de tomates, en conserve dans leur jus
• sel, sucre, poivre
• poivre noir, pois de senteur
• poivre du moulin
• piment
• 3 cuillères à soupe de farine
• 50-70 ml d'huile

Préparation:

Filets avec du sel et du poivre, rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale Préparé jusqu'au brun clair.

Faire chauffer l'huile et faire revenir toutes les épices, puis ajoutez l'oignon haché et les carottes finement râpées et les faire frire tous ensemble sur un feu doux. Ensuite, ajouter les tomates, assaisonner avec le sel, le sucre, le poivre et la mettre sous le couvercle jusqu'au moment de mélange de légumes.

Dans une poêle mettre une couche de légumes, de poissons, puis à nouveau une couche de légumes. Éteindre tous ensemble à feu doux pendant environ 15 minutes, laisser pendant quelques heures, le poisson imbibé dressing. Servir froid.

Remarque:

Tomates dans la saison, vous pouvez utiliser frais, vous pouvez, bien sûr, appliquer de la pâte de tomate ou le ketchup, mais, bien sûr, les tomates préférable et plus sain.

Pour les poissons ont été salés au goût, il est préférable d'ajouter de l'huile de sel dans lequel vous allez faire frire - poissons prennent le sel autant que nécessaire.

Pour la facilité de préparation, vous ne pouvez pas faire frire les filets et de passer une sauce aux légumes et le ragoût jusqu'à tendreté (environ 30 minutes). Il est une option alimentaire, mais bien sûr avec le plat de filet frit se révèle délicieux.

Poissons et légumes en papillote

Ingrédients:

• 600 grammes (3 portions) de filets de poisson
• 6 petites pommes de terre
• 3 carottes
• 1 oignon
• sel et poivre au goût
• feuilles de laurier
• 30 grammes d'huile d'olive
• 50 grammes de mayonnaise
• 100 grammes de fromage
• citron

Préparation:

Les légumes préparés sont coupés, sel et poivre, un filet d'huile d'olive. La feuille a été mis légumes, un couple de petits pois de poivre noir, la feuille de laurier et un morceau de filet avec de la mayonnaise. Seal a reçu le paquet et l'envoyer dans le four préchauffé à 180 degrés.

15 minutes avant la fin de la cuisson pour ouvrir le sac, saupoudrer de fromage râpé et faire cuire jusqu'à coloration dorée tous. Poisson cuit au four avec des légumes, servi à table avec du citron.

Maquereau en feuille, à la vapeur

Ingrédients:

• 500 grammes de filets de maquereaux
• 1 carotte
• 1 oignon
• citron
• sel au goût
• poivre noir et de pois de senteur

Préparation:

Sur la feuille de papier à jeter un morceau de filet, la feuille de laurier, quelques grains de poivre, quelques tranches de citron, l'oignon haché, quelques cercles de carotte. Faire un sac plastique scellé et le placer dans un bateau à vapeur pendant 35-40 minutes. Il transforme le poisson le plus doux dans le bouillon parfumé transparente. Servir dans des assiettes creuses. Avant de servir, décorer avec de la verdure.

Filet de saumon dans les «manches»

Ingrédients:

• 600 grammes de saumon (saumon rose, saumon)
• 1 carotte
• 1 branche de poireaux
• 50 ml de vin blanc
• 30 grammes de beurre
• feuilles de laurier
• sel au goût
• poivre noir et de pois de senteur

Préparation:

Les carottes et les poireaux hachés grossièrement et les faire frire avec des épices dans le beurre, versez le vin et le ragoût pendant 5 minutes, assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Tenez le poisson dans cette sauce pendant environ 30 minutes tout est venu ensemble dans un "manchon" et cuire au four. Servir avec du riz croustillant ou pommes de terre bouillies. Avant de servir, décorer avec de l'aneth.

Carp aux champignons et légumes

Ingrédients:

• carcasse carpe
• 200 grammes de champignons
• 1 oignon
• 1 carotte
• De farine 1 cuillère à soupe
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• le persil et l'aneth
• sel et poivre au goût

Préparation:

Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les faire frire avec des oignons et des carottes hachées, ajouter la farine, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes. Cool.

Éviscéré et égouttés carcasse carpes choses le mélange obtenu, sceller les brochettes en bois abdomen, brosse avec de la mayonnaise. Envelopper le poisson préparé en papier aluminium et cuire au four à 180 degrés.

Et à la fin de la recette de l'anglais fast-food. Ceci, bien sûr, ne sont pas plat très sain, mais (avec une bonne préparation) est très savoureux. Essayez de cuisiner.

Fish & Chips

Ingrédients par portion:

• 200 grammes de filets de morue bonne (idéalement frais)
• De farine 1 cuillère à soupe
• 1 oeuf
• 2 pommes de terre
• sel et poivre au goût
• citron
• légumes verts
• huile d'olive

Préparation:

Le poisson de sel et poivre, rouler dans la farine, les tremper dans l'oeuf battu et les faire frire jusqu'à coloration dorée.

Pommes de terre coupées en lanières et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du citron et des herbes.

Vous pouvez vous assurer que tous les plats de poisson proposées (ragoût de poisson, poisson avec des légumes au four ou à la vapeur) sont préparés rapidement et facilement. Ils intègrent bien dans le régime alimentaire, parce que les poissons ne sont pas exposés à la torréfaction, (sauf pour la dernière ordonnance), et la préparation de ce qu'on appelle, dans leur propre jus. Prenez-les en service et comprennent souvent du poisson dans le menu de la famille.

Fourchette a ses propres caractéristiques. Les connaissant, vous pouvez couvrir une belle et délicieux repas sans effort. La règle principale: la nourriture doit être délicieux, belle et décorée de sorte qu'il était commode de prendre et moins il est commode. Les plats principaux pour la table du buffet, les recettes que nous vous proposons dans cet article est toutes sortes de snacks. Mais si, par exemple, des salades pour la table normale, nous servent dans saladier en vrac, puis à la réception à cet effet, tartes, profiteroles. Cette pâte, qui peut être rempli avec une variété de contenu: salades, pâtés, viandes, champignons, en un mot tout ce qui est capable de votre imagination.

Parfaitement adaptés à cet objectif crêpes fines, qui peuvent également être remplis avec toute la farce. Une autre option - légumes. Ils peuvent être farcies (par exemple, les poivrons, les tomates), ou utilisés comme une base. Il ya beaucoup d'idées, alors allez au point: donner des recettes pour des rafraîchissements.

Canapés sur des brochettes

Ingrédients:

• 300 grammes de fromage,
• 200 grammes de gros raisins
• 200 grammes de tomates cerises
• 2 pomme acide-sucré
• 2 poires
• jus de citron

Préparation:

Légumes et lavage de fruits. Pommes et poires sont épluchées, coupées en cubes et arroser de jus de citron pour éviter le noircissement. Fromage et les couper en cubes. Hiérarchique sur des brochettes: pomme, fromage, poire; tomates cerises, fromage et raisins.

Remarque:

Vous pouvez utiliser différents types de fromage et raisins, ainsi une variété de saveurs canapés. Il est préférable de choisir des tomates cerises variétés douces.

Crevettes grillées avec une sauce teriyaki

Ingrédients:

• 500 grammes de crevettes
• 200 grammes de tomates cerises
• 150 ml de sauce teriyaki
• 3-4 gousses d'ail
• 30 grammes de gingembre frais écrasé
• piment (ou poivre collez ce)
• 50 g d'huile d'olive
• jus d'un citron

Préparation:

Préparé et crevettes marinées dans une sauce teriyaki, qui ajoutent du jus de citron, le piment chaud (ou de pâte), l'ail écrasé et le gingembre et un peu d'huile d'olive pelées. Ils peuvent être laissés dans le réfrigérateur pendant une nuit.

Hiérarchique sur des brochettes de crevettes et tomates cerises et les faire frire sur le gril pendant 4-5 minutes de chaque côté. Si il ya un barbecue, vous pouvez faire frire les brochettes dans une poêle. Servir avec la sauce teriyaki.

Remarque:

Sauce Teriyaki est vendu dans les magasins spécialisés qui vendent des produits utilisés dans la cuisine orientale.

Brochettes de poitrine de poulet

Ingrédients:

• 500 grammes de poitrine de poulet
• 50 g d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 g de sauce de soja
• 1-2 cuillères à café de sauce chili épicée
• jus d'un citron

Préparation:

Préparer une marinade de sauce de soja, l'huile d'olive, l'ail haché, le miel, la sauce chaude et jus de citron. La viande coupée en petits cubes et le mettre dans la marinade.

Enfilées sur quelques morceaux sur les brochettes et les faire griller ou frire dans une poêle. Il peut être alimenté à la fois froide et chaude.

Craquelins avec du pâté de foie de dinde

Ingrédients:

• 200 grammes de biscuits salés
• 300 grammes de foie de dinde
• 100 grammes de lard fumé
• 1 carotte
• 1 oignon
• Une pomme
• 50 grammes de beurre
• 50 millilitres d'un bon porto ou le xérès
• sel, poivre, noix de muscade, persil

Préparation:

Faire revenir les lardons, les oignons et les carottes, ajouter le foie, la pomme, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et le ragoût tous ensemble avant d'être prêt. À la fin versez le vin. Laisser refroidir et broyer le tout au mixer.

Chaque coquille de craquage d'un sac de pâte de pâtisserie, décorer avec un brin de persil versé aneth.

Tomates à la mozzarella, tomates et le basilic séchées

Ingrédients:

• 5 tomates moyennes
• 100 grammes de tomates séchées
• 200 grammes de mozzarella
• bouquet de basilic vert
• sel et poivre

Préparation:

Coupez les tomates et les sommets de la cuillère et la pâte soigneusement sélectionnés. La surface intérieure de tomates prisolit et saupoudrer de poivre.

Mozzarella hacher, ajouter tranché en fines lamelles de tomates séchées, le basilic haché. Tout le sel et le poivre, ajouter un peu d'huile, qui a préparé des tomates séchées. Farcir les tomates. Garnir de feuilles de basilic.

Remarque:

Au lieu de la mozzarella peut être utilisé Adygei, un amateur ou un bon fromage en grains.

Rouleaux d'aubergines épicées

Ingrédients:

• 2-3 aubergines moyennes
• 50 grammes de sauce chili épicée
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre, herbes au goût
• 30-50 grammes d'huile végétale

Préparation:

Aubergine coupée le long des plaques minces, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture: Mélanger la sauce chaude, la mayonnaise, l'ail haché, ajouter le sel, le poivre et les herbes au goût.

Rincez les aubergines avec du sel sec et les faire frire dans l'huile végétale. Chilled propagation d'aubergine avec des bandes de pansement cuit, roll to roll et le fixer avec un cure-dent.

Remarque:

Aubergine absorber beaucoup d'huile. Afin qu'ils ne sont pas trop gras, couper l'aubergine doit être immergé pendant 20-30 minutes dans l'eau froide salée. Par la suite frire normalement.

Profiteroles avec de la salade de viande

Ingrédients pour profiteroles:

• 100 grammes de beurre
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de farine
• 3-4 oeufs
• pincée de sel

Préparation:

Dans une casserole verser de l'eau, mettre de l'huile, pincée de sel et mettre sur le feu. Lorsque l'eau bout, et le beurre fondu, ajouter graduellement la farine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux formés. Faire bouillir la farine (à paraître agréable odeur de noisette).

Pâte refroidir légèrement (il doit être chaud mais pas chaud), et l'autre pour entrer l'œuf, interférant avec eux dans la pâte dans un mouvement circulaire. Ensuite, ajoutez l'œuf après connecter pleinement avec le test précédent.

Former des petites boules, les mettre sur une plaque de cuisson à une distance suffisante de l'autre et faire cuire dans le four préchauffé à 175 degrés. La première moitié du four une heure est pas ouvert au profiteroles pas «laisser tomber."

Ingrédients pour la salade:

• 300 grammes de boeuf bouilli
• 1 gros oignon
• 1 radis noir
• 30-40 millilitres d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• sel, poivre, herbes au goût

Comment préparer la salade:

Faire bouillir la viande dans une seule pièce avec des légumes et des épices (à votre goût). Afin de garder juteuse, il devrait être de jeter dans l'eau bouillante.

Finement l'oignon haché frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'odeur de champignon lumière. Radis grille.

La viande coupée en petits cubes, ajouter les oignons frits, radis râpé, sel et poivre (poivre devrait se faire sentir), assaisonner avec des herbes et la mayonnaise.

Nous avons exterminé les sommets des profiteroles Et depuis reçu une salade, Caches, décorer avec de la verdure.

Remarque:

La mayonnaise est facultative, comme une salade, et donc assez de calories. Radis noir, radis daikon peut être remplacé, il a une saveur plus délicate, de sorte que vous pouvez donner plus, de la salade seulement bénéficier de cette.

Profiteroles avec une salade de calmars

Ingrédients:

• profiteroles ready-made (recette Voir ci-dessus.)
• 3 petite carcasse calmars
• 2 oignons
• 4 œufs durs
• 30 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• sel, poivre, herbes
• jus de citron

Préparation:

Les calmars de carcasses préparées trempées dans de l'eau bouillante (vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron) et cuire pendant pas plus de 4 minutes. Sinon calmars deviennent fermes.

Finement l'oignon haché frit dans l'huile d'olive. Calmars froides coupées en petites bandes, ajouter les oignons frits, œufs durs hachés, sel, poivre, aux herbes saison, la mayonnaise, le jus de citron.

Nous avons exterminé les sommets des profiteroles et de commencer à salades.

Remarque:

Dans cette salade peut ajouter les champignons marinés (champignons de Paris, champignons, girolles).

Tous les salades cotées peuvent également être remplis tartelettes - ou des paniers de pâte feuilletée. Ils peuvent vous faire cuire, et plus facile d'acheter ready-made. Important de faire le bon choix. Il devra essayer quelques variétés et de déterminer l'option la plus appropriée. Tartelettes doivent être frais, tendre (en tout cas est pas difficile), de ne pas avoir des goûts et des odeurs désagréables. Ceci est possible dans les cas où les fabricants sans scrupules utilisent des graisses de qualité inférieure ou périmés.

Quiches françaises

Ingrédients pour la pâte:

• 300 grammes de farine
• 150 grammes de beurre
• 1 jaune d'oeuf 1 (peut être utilisé à la place d'œufs 2-3 cuillères à soupe d'eau froide)
• pincée de sel

Ingrédients pour la garniture:

• 150 -200 grammes de jambon
• 2 oignons
• 40 grammes de beurre
• 150 grammes de fromage,
• 2 oeufs
• 150 ml de lait ou de crème
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

Tamiser la farine, mélanger avec le sel, ajouter le beurre froid coupé en dés. Tous doivent couper en fines miettes (vous pouvez utiliser le mélangeur, robot culinaire ou un couteau classique). Ensuite, ajoutez l'œuf (ou une cuillerée d'eau), mélanger, ajouter le jaune d'œuf (ou une cuillerée d'eau). Il est nécessaire pour obtenir une consistance de la masse résultante peut être recueillie dans la cuvette. Enveloppez la pâte dans du papier et placez au réfrigérateur pendant 30-40 minutes.

Ham coupé en lanières, l'oignon - petits cubes tous ensemble faire frire dans du beurre.

Râpez le fromage. Battre les oeufs, ajouter progressivement le lait (ou crème), sel et poivre, ajouter une pincée de noix de muscade et fouetter à nouveau.

La pâte est étalée sur la surface du moule de cuisson, graissé, pour former des rebords. Ensuite, posez une surface de la pâte avec du papier sulfurisé, versez sur le dessus d'une poignée de haricots ou des pois, et envoyer dans le four pendant 15 minutes (180 degrés).

Prendre la forme, retirez le papier et le mettre sur la base de podpechennuyu pour le jambon tarte avec oignons frits, saupoudrer de fromage râpé et versez le mélange oeuf-lait. Lubrifier les bords avec l'œuf battu et le beurre fondu. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Quand un couper un morceaux à la carte.

Bien sûr, les plats pour le buffet, que nous portons à votre attention, il est seulement une petite partie de la longue liste Fourchette. Toutefois, ils peuvent s'installer sur votre table de fête, pas nécessairement cocktail.

Bon appétit à vous et à vos invités!