Poulet aujourd'hui peut être considéré comme un produit universel. Autrement dit, il est possible de cuisiner pour la table de fête, et pour le repas de tous les jours. En outre, les soupes de poulet et plats principaux, il compote, rôti, montez, cuire au four ou au micro-ondes. Ce poulet que vous pouvez faire beaucoup de plats diététiques, de l'utiliser pour la préparation des apéritifs, des salades ou mis dans les gâteaux du four avec lui. Beaucoup poulet rôti de la famille est le plat le plus préféré. Un poulet entier dans le four - il est habituellement un repas de fête.
Mais cela ne savons tous qu'il n'y a pas que les méthodes traditionnelles de torréfaction toute une carcasse de poulet, mais aussi très original.
Nous vous suggérons de choisir une recette et essayez de faire cuire un poulet entier de différentes façons.
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Le poulet dans le four d'une manière classique
Une merveilleuse recette pour les débutants. Pas de trucs spéciaux, pas d'une solide expérience. Vous aurez seulement besoin de poulet, four et le temps. Au four d'une manière l'oiseau toujours obtenir non seulement parfumé et juteux, mais aussi très beau. Essayez de cuisiner!
Ingrédients:
Tout un carcasses de poulet
La crème fraîche
Sel
Poivre noir moulu
Épices à votre goût
Préparation:
Immédiatement réserve que l'ail pendant la cuisson du poulet de cette manière est pas souhaitable d'utiliser. Le fait qu'il est dans le four de la viande plus tôt zapechetsya, brûlé puis commence. Mais si vous ne me dérange pas l'odeur de l'ail brûlé et le goût, vous pouvez cuisiner en toute sécurité poulet avec l'ail.
Ainsi, une carcasse de poulet ont été soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier. Maintenant, faire un mélange de sel, de poivre et des épices que nous goûtons plus. Ajouter à ce mélange un peu d'huile végétale et faire une pâte épaisse. Cette bouillie frotter la carcasse à l'intérieur et recouvert d'un poulet entier sur le dessus. Nous réservons notre mariné aviaire râpé pendant un certain temps. Pendant ce temps, nous avons besoin de se réchauffer à 200-220 degrés four et préparer une casserole profonde, qui est nécessaire pour jeter un papier de cuisson ou de la graisse avec de l'huile végétale. En aucun cas, ne pas utiliser de beurre au lieu de légumes - il va commencer à brûler et de la fumée dans le four.
Lorsque le four chauffe à nouveau, prendre la carcasse et généreusement enduites de crème sure sur le dessus de celui-ci, les extrémités des ailes sont enveloppés dans du papier et mettez le poulet sur une plaque de cuisson vers le bas. Mettez la casserole dans le four et oublier honnêtement à ce sujet pendant quinze minutes. Ensuite, ouvrez le four, mettre en avant un petit poêle et versez le poulet avec le jus chauffé. Ensuite, faire une ou deux fois, mais vous pouvez souvent trois à quatre fois pendant une demi-heure.
Si pendant ce temps le poulet est pas encore prête, alors nous nous tournons sur la carcasse sur le ventre, versez le jus et laisser encore dix ou quinze minutes. Volonté de vérifier le traditionnel. Un couteau à lame fine forte, ou ponction à l'aiguille dans la fabrication de la partie charnue de la carcasse et de voir ce que cela implique de jus. Si transparente, poulet cuit au four est prêt. Si rose (mélangé avec du sang), cela signifie que la viande n'a pas atteint le prêt. Poulet frit sortir du four, est transmis à un plat, garniture de légumes et de fines herbes, et servir.
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Poulet frit dans le sel
Voici la recette originale promis. Qui a inventé cette méthode de rôtir un poulet est inconnue. Il est possible que cette recette est issue par hasard. Ou quelqu'un veut expérimenter. En tout cas, la recette a été un succès. Sel de poulet frit pour obtenir un très juteux, appétissant, vermeil et doux. En outre, sa préparation ne vous oblige pas à une attention constante.
Ingrédients:
Chicken - une carcasse;
Supplément de sel - 1 kg;
Herbes de Provence - 3 cuillères à café.
Préparation:
Mon poulet, ont été séchés, frottez-les avec un mélange d'herbes de Provence et laissez mariner pendant environ deux heures. Pour le poulet de sel est pas nécessaire! Puis cuire l'oiseau pour la torréfaction. Pour ce faire dans les perforations de la carcasse à qui dirige les extrémités des ailes. Allumez le four et le donner à réchauffer à 200-220 degrés. Sur une cuisson versez même paquet de couche de sel (seulement 1 kg) et mettre la poitrine de l'oiseau vers le bas sur le sel.
Nous avons mis la casserole dans le four et le laisser là pendant environ une heure. Retournez l'oiseau, l'eau ou le lubrifier en zazharivaniya pas nécessaire. Poulet tourne croûte étonnamment juteuse et croquante de sorte que seul un coup d'oeil à son eau à la bouche. Vous voyez par vous-même, si vous essayez d'utiliser la recette dans la pratique.
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Poulet cuit sur la bouteille
Cette recette est un nouveau nom difficile. Mais le fait qu'il est injustement oublié, sans doute. Chacun d'entre nous préfèrent maintenant utiliser le dispositif de cuisson dernier cri, tels Multivarki ou micro-ondes. Et choisir un poêle au four avait un grill.
Et en passant, il ya une recette qui justifie l'affirmation que tout génie est simple. Et cette recette est adapté pour le four très très simple. La principale chose - la présence de bouteilles en verre ou des boîtes étroites. Mais comment faire cuire le poulet sur la bouteille, nous disons tout simplement.
Ingrédients:
1 carcasse de poulet;
5 feuilles lavrushki;
10 pois poivre noir;
1 cuillère à soupe de sel;
1 cuillère à soupe de poivre noir;
1 tête d'ail.
Préparation:
Donc, comme toute recette nécessite tout un carcasses de poulet, nous oiseau et mon bon obsushivayut. Ail propre et passez à travers le presse-ail, quelques gousses d'Réserve entier. Mélange de sel et de poivre noir concassé et frottez l'ail ce mélange de notre oiseau, tant à l'intérieur et à l'extérieur.
Prenez le pot haute et étroite ou une bouteille à col large (de verre nécessaire!), Le remplir à mi-chemin avec de l'eau froide et les mettre dans la baie de l'eau des feuilles, le poivre et les gousses d'ail. Maintenant, le poulet est complètement se place sur la bouteille et le mettre sur une plaque à pâtisserie, également rempli d'eau froide.
Mettez la feuille de cuisson dans le four préchauffé et cuire la très forte chaleur pendant environ 20 minutes. Ensuite, nous diminuons le feu à moyen et continuons à faire cuire le poulet pendant quarante minutes au total pour préparer congé pendant 1 heure. Le poulet cuit du four et garde à refroidir pendant 10-15 minutes directement à la bouteille. Ensuite, retirer la carcasse, les couper en morceaux de taille désirée et servir avec tout plat latérale appropriée.
Cela peut être si différent recette du poulet dans le four entier. Carcasse de poulet entier cuit au four perd moins d'humidité et la sortie est plus juteuse. Donc vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant l'une des recette ci-dessus. Chaque recette est assez simple.
Et frit ou cuit dans le sel ou le poulet sur la bouteille que pour vous plaire avec son excellent goût.
La principale chose - à cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de succès dans le domaine culinaire!
Contenu:
Comment choisir leur propre assaisonnement
Pilaf diététique avec le poulet dans multivarka
Pilaf au poulet dans multivarka - il est un plat simple qui va nourrir toute la famille, préparés rapidement et à peu de frais. Préparation risotto aux multivarka de poulet de la même manière que le pilaf classique traditionnel. Mais ici, comme dans chaque plat a ses propres nuances.
Recette pour pilaf de poulet ne dépend pas de ce multivarka il sera préparé. Le seul point sur lequel se concentrer - ce pouvoir Multivarki, qui affecte la vitesse de cuisson.
Pour préparer pilaf de poulet besoin de ces ingrédients:
0, 5 kg de poulet
1, 5 tasses de riz
3 tasses d'eau
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cuillère assaisonnement pour pilaf
La recette
La première chose à faire - est de faire cuire la viande. Poulet propre, supprime toutes les veines indésirables, des couches de graisse et de la peau. Tranches de les couper en cubes de taille moyenne.
Carottes lavés, nettoyés et coupés en tranches. Si le diamètre des bulles sont trop grands, ils peuvent être coupés en outre en moitié.
Oignons coupés grands anneaux et finement broyer l'ail avec un couteau.
Carotte, oignon et l'ail à mettre en multivarku et permettent friture. Faire frire les légumes doivent être de 10 minutes. Puis ajouter à la mode légumes et la cuisson de poulet à cuire tous encore 15 minutes.
Riz trempé dans l'eau froide. Après le trempage mis en multivarku. Verser 3 tasses d'eau, ajouter les assaisonnements et les épices. Vous pouvez ajouter l'assaisonnement prête pour pilaf, et il est possible pour votre goût seul, par exemple, le poivre noir, le sel, la cannelle, l'épine-vinette, etc. D. Le régime en multivarka être mis à droite -. "Figure" ou similaire.
Quand le plat est cuit, multivarka aura signaler la fin de la cuisson. En outre, il est souhaitable d'insister, enveloppé d'une serviette ou Servir immédiatement. En servant, vous pouvez saupoudrer avec des herbes, le persil et l'aneth.
Il existe deux types d'assaisonnement pour pilaf:
Européen
Asiatique
Pour inclure les condiments européens tels que noir et rouge poivre, paprika, toutes sortes d'herbes. Pour l'Asie - l'épine-vinette, le houblon suneli et le cumin.
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Comment choisir leur propre assaisonnement
D'après ce que l'assaisonnement à mettre en recette de pilaf dépend elle-même. Après l'assaisonnement et ajouter de la saveur ne sont guère la principale composante de la nourriture. Pourtant, la principale chose - il est, bien sûr, de la viande.
Options de préparer autant que il ya des cuisiniers. Chaque bon cuisinier doit avoir sa propre recette unique.
Si une personne n'a pas la possibilité de vous faire dorloter plats épicés peuvent être préparés assaisonnement lui-même. Par exemple, dans les maladies de l'estomac ne peut pas manger épicé et salé, donc ne correspond pas à la pilaf traditionnelle, mais cela ne signifie pas qu'il est nécessaire d'y renoncer complètement. Vous pouvez simplement remplacer un peu de piquant à utile et sécuritaire. Herbes devraient être préparés à l'avance, séchés et mis dans un sac pour une utilisation tout au long de l'année. Habituellement herbes sont recueillies à l'automne, de sorte que vous ne devraient pas manquer cette fois. Les magasins vendent souvent assaisonnement, qui ne correspond pas à son contenu, et ce qui est écrit sur l'étiquette, de sorte qu'ils confient leur santé mieux ne pas.
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Pilaf diététique avec le poulet dans multivarka
Pour préparer un pilaf alimentaire besoin de ces ingrédients:
2-3 trucs poulet
200 g de riz
2 carottes
1 oignon
50 g d'abricots secs
2 cuillères à soupe huile végétale
Pincée de barberries secs
Une pincée de cumin
30 g d'amandes
Bâtons de cannelle
Une petite pincée de sel
La recette est simple ce pilaf. Il donnera une diversité dans l'alimentation quotidienne, et améliorer la digestion grâce à des produits utiles, tels que les abricots, les amandes. Vous pouvez également ajouter les pruneaux. Il est grand effet sur le processus digestif. En outre, il est très savoureux. Mais son goût est pas, donc tout le monde choisit ravitaillement pilaf lui-même.
Pilaf cuisson:
Riz, l'épine-vinette, abricots secs et le cumin trempées dans l'eau froide. Ils peuvent même faire bouillir brièvement.
Carottes coupées en bâtonnets, des anneaux ou des carrés oignon. Oignons frits dans une poêle à mode de multivarka. Vous pouvez faire frire dans l'huile d'olive ou végétale. Mieux olive, car il est utile. Ensuite, ajouter les carottes et abricots. Mijoter 15 minutes.
Ajout finement haché de poulet et de ragoût ensemble jusqu'à ce prêt. Ajouter le riz, l'eau est versée sur le dessus de ce que les produits ont été couverts. Sélectionnez le «Figure» ou similaire.
À la fin des assaisonnements remblayés: l'épine-vinette, Zira. Après la cuisson pilaf haut décoré avec les amandes et le bâton de cannelle. Pour le meilleur risotto saveur infusé quelques minutes après la cuisson.
