Sur les propriétés médicinales de raifort a été connue depuis la Colombie-Britannique, où les Grecs l'ont utilisé comme un tonique et aux frottements. Dans notre pays, l'usine a été apporté de l'Europe du Sud-Est, bien que beaucoup croient enfer usine russe natif comme il a grandi Slaves dans le 9ème siècle.
Maintenant, la racine est utilisée non seulement comme condiment pour les plats de viande, mais la recette pour la préparation de la maison cosmétique, thérapeutique et des moyens de restauration.
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Propriétés utiles de raifort
Préparation de la racine de cicatrisation destiné à un usage interne et externe. Raifort a des propriétés curatives en raison de sa teneur en huile essentielle de moutarde, de la vitamine C, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre, les acides aminés et des enzymes. Huile essentielle améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, et donne la nourriture une saveur piquante épicée.
Largement utilisé racine de raifort pour les procédures cosmétiques, car il favorise le rajeunissement de la peau, stimule la tête de la croissance des cheveux et élimine les toxines.
Préparation de raifort dans des maladies telles opportuns:
L'anémie, l'angine de poitrine;
Hypertension et les maladies du système circulatoire;
Gastrite, avec une faible acidité;
Les calculs rénaux;
Les rhumes, les maladies virales;
L'inflammation des voies respiratoires supérieures;
Taches de rousseur et Brown;
La perte de cheveux;
Manque d'appétit
En outre, le raifort est utilisé comme anesthésique.
Lorsque tous les avantages de raifort a un certain nombre de contre-indications. Comme toutes les plantes médicinales, la racine est utilisée sur les conseils du médecin, et en quantités appropriées.
La racine de raifort - est, avant tout, d'épices chaudes, qui est contre toute inflammation. L'utilisation de raifort en grandes quantités peut causer l'hypertension. Une attention particulière doit être des gens qui sont caractérisés par:
Augmentation de l'acidité de l'estomac;
L'inflammation dans le système gastro-intestinal;
Les maladies du rein et le foie.
Pour usage externe devrait également être prudent: une perfusion prolongée de l'interaction de raifort avec la peau peut provoquer des brûlures sur elle.
Ainsi, le raifort - plantes médicinales et utiles, qui devraient être consommés en petites doses.
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Recettes avec du raifort de citron
L'effet bénéfique a raifort de cuisson et de citron pour toux, le rhume, maux de gorge et éclaircissement de la peau.
Il ya une vieille recette qui contribue efficacement à la bronchite et la toux. Pour le faire, vous devez prendre 150 g de raifort, Laver, peler et émincer. Le mélange obtenu est de presser le jus de deux citrons moyen. Composition soigneusement mélangé et mis dans le réfrigérateur: le médicament est prêt. Le mélange est prêt prendre 1 ch. L. le matin avant un repas pour adultes et enfants - heures et demie l.. Mais les enfants peuvent être donnés un médicament avec seulement 5 ans. Si la maladie ne fonctionne pas, dans quelques jours, montrant déjà les premiers résultats positifs. Cet outil est très bonne et le rhume.
Lorsque l'inflammation de la gorge fait cette recette:
150 g de raifort lavées et épluchées devraient grille.
Verser la pâte résultante 1 c. d'eau bouillante et couvrir le haut;
Laisser infuser pendant 30 minutes et filtrer. Le gargarisme de perfusion résultant. Cette composition présente d'excellentes propriétés antibactériennes. Ils peuvent traiter l'inflammation de la muqueuse buccale. Et pour améliorer l'appétit reçu le médicament devrait prendre 1 cuillère à soupe. l. une demi-heure avant un repas.
Pour éclaircir la peau des taches de vieillesse peut rendre masque cosmétique:
Purifiée grille de raifort.
Ajouter quelques gouttes de citron et de pomme râpée. Tous fond.
Appliquer sur une peau propre bouillie est pas plus de 1 fois par mois. Ce masque rafraîchit parfaitement et tonifie le visage, améliore et enrichit la peau avec des vitamines.
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Recette de raifort à la maison
Pour préparer l'assaisonnement épicé nécessaire:
Racine de raifort 1, 5 kg;
Lemon 1 pc.;
Sel 1 c. L.;
3 cuillères à soupe de sucre. L.;
Eau
Les rhizomes doivent être une bonne Laver, peler et émincer. La suspension résultante, ajouter le sel, le sucre et versez l'eau bouillante jusqu'à ce que la consistance d'une crème épaisse. Le mélange est homogénéisé et mis dans un récipient. Dans chaque pot, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. L'épice dans des bocaux hermétiquement et réfrigérer.
Servir avec des plats de poisson de raifort de citron et de la viande. Le mélange préparé est bien conservé dans le réfrigérateur pendant 2-3 mois. Lors de l'application des épices aux plats de raifort peuvent être mélangés avec de la crème sure.
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Le raifort de recette avec des betteraves
La préparation de cette recette est particulièrement répandue dans la cuisine ukrainienne. Betterave donne un mélange de délicieux goût sucré et épicé rouge. Nous avons besoin de ces ingrédients:
Rhizomes raifort 10-12 pcs.
Table de betterave 1 pc.;
Sucre, sel au goût;
Vinaigre.
Nettoyer les racines et laver soigneusement. Puis tremper l'enfer dans l'eau très froide pendant 5-6 heures. Cela permettra de réduire l'usine de piquant, ce qui permettra de préparer un assaisonnement.
Ensuite, les racines sont broyées soit mince ou frotté sur une râpe fine. Pour sentir n'a pas ronger vos yeux, mettre un sac de hachoir à viande. Pour éviter ces problèmes, il est idéal Grinder.
En outre, le pulvérisé betteraves crues sur une râpe. De la pulpe résultant presser le jus. La suspension a été ajouté du jus de betterave de raifort, le tout mélangé à fond et ajouter 2 cuillères à soupe. l. vinaigre comestible. Si le mélange est très épais, de la nécessité d'ajouter un peu de l'eau bouillie et refroidie à la consistance de la crème aigre liquide.
La composition de sel de add cuit, du sucre au goût. Après mélange complet, le raifort de betteraves sont disposés sur les pots, scellé et placé dans le réfrigérateur. Le mélange est prêt. Le jour suivant, peut être introduit dans la viande et le poisson en gelée.
Bon appétit!
Contenu:
Le séchage des champignons: ce que vous devez savoir à propos de cette méthode,
Le séchage au micro-ondes de la technologie
Déterminer l'état de préparation de champignons
Caractéristiques de séchage des champignons au micro-ondes
Séchage - l'un des moyens les plus faciles et abordables à des champignons de récolte. Les champignons séchés sont bien conservés pendant une longue période. Ils sont supérieurs à la marinés et champignons salés digestibilité et valeur nutritionnelle. La teneur en protéines des fruits secs, conserves de qualité supérieure. Lors du séchage des aliments stockés tous les avantages et la saveur de certains types encore amplifiés dans ce procédé, la préforme, par exemple, un champignon blanc.
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Le séchage des champignons: ce que vous devez savoir à propos de cette méthode,
Mais tout ne peut pas être séché champignons comestibles. De nombreux champignons plaque contient amertume, qui ne disparaît pas au cours du processus de séchage. Ils ne conviennent pas pour le séchage. À la maison, vous pouvez sécher les champignons suivants:
de marsupiaux - truffe blanche, Morel, bouchon Smorchkova;
tubulaire - tremble, le bouleau blanc, tous les types d'huile, le volant Dubovik, Kozlyakov, champignons polonais;
d'amadou - champignon RAM amadou coloré et ramifiée;
de la plaque - estimations de localisation été et l'hiver, le miel automne agaric, champignons, podvishennik, parapluie de champignon hétéroclite, cerfs champignons pholiota floue;
de lisichkovyh - chanterelle.
Séchage dépend de la région, un endroit spécifique de la collecte, le transport et les caractéristiques des capacités techniques. Chaque test a une maîtresse et utilise son propre essayé et testé au cours des années les méthodes de séchage.
Les fruits secs peuvent être à l'extérieur (au soleil), dans le four, le four, sur une cuisinière électrique ou à gaz, appareils de chauffage exotiques - kérosène ou Primus, système de chauffage central alimenté par batterie, en utilisant fours micro-ondes, etc. modernes
Si vous voulez simplifier et accélérer le séchage, l'utilisation d'un four à micro-ondes.
En bref, si vous voulez gagner du temps, le micro-ondes est bien à la hauteur, et les champignons prosushatsya efficacement et rapidement.
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Le séchage au micro-ondes de la technologie
Avant les champignons séchés dans un four à micro-ondes, effectuer leur examen approfondi. Sélectionnez l'ensemble du cabinet et des fruits frais, sans pourriture, les fissures et les vers parasites, jeter tous les autres sans regret. Chiffon sec, enlevez soigneusement les aiguilles de pin, des restes de sols, de la mousse et d'autres «dons de la nature". Essayez d'essuyer la saleté aussi soigneusement que possible de laver les champignons ne sont pas nécessaires. Lavage et séchage complique leur assombrissement favorise rapide du fruit.
Dans la cuisine, il ya une règle de variétés de choix de champignons: appropriés pour sécher toutes sortes de marsupiaux et champignons comestibles tubulaires, tandis que la plaque est pas souhaitable de sécher. Ceci est dû aux propriétés de ce dernier d'acquérir la perte d'humidité pendant un goût amer. Les exceptions à cette règle sont les champignons et les champignons qui sont transférés sans problèmes de séchage et indésirables "des effets secondaires."
Si le temps le permet, immédiatement avant le séchage des champignons dans un micro-ondes podvyalitsya les laisser au soleil. Pour ce faire, ils doivent être enfilées sur une ligne dure fil ou de la pêche, en laissant un espace entre les corps (ne les laissez pas entrer en contact les uns avec les autres) et pendent à l'extérieur. En raison de la préparation préliminaire du séchage de fruits se fera progressivement, et les résultats seront bien affecter. Cette étape est facultative, mais souhaitable. Vous pouvez sauter ou après séchage immédiatement procéder directement à l'séchage très.
Champignons, propre, frais ou provyalennye, coupées en morceaux d'environ la même. Typiquement, le bouchon est découpé en tranches, et les pieds Découpez des tranches épaisses d'environ 2 cm. Cela concerne principalement les coupe bolets, cèpes et bolets. Si vous préparez des champignons secs, girolles et cèpes, il est logique de ne garder que les bouchons. Eh bien, les morilles et les lignes, il est préférable de ne pas couper et sécher complètement.
Uniformément répartie sur les tranches de champignons préparés sur un plateau de verre plat ou plaque micro-ondes. Tourner pendant 20 minutes à une puissance de 100-180 watts.
Après le four à arrêt automatique, retirez les plats aux champignons, sélectionnez l'évacuation de liquide (sinon le fruit ne sèche pas, et cuire), laissez la porte du four ouverte pour aérer les minutes 5. Mais le processus de séchage est pas terminée, il est en plein essor.
Répéter plusieurs fois le cycle précédent de 20 minutes du four à micro-ondes et la ventilation. Le nombre de répétitions dépend de la taille, le type et l'épaisseur des pièces.
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Déterminer l'état de préparation de champignons
Prêt champignons déterminés par les caractéristiques suivantes: ils semblent genre de sec, mais en même temps, conservent une certaine élasticité, plier, mais ne se cassent pas immédiatement, et seulement avec un peu d'effort.
Après avoir atteint un tel état peut être considéré que les champignons à sec de qualité.
Si des morceaux de fruits ne pas plier et rompre avec un bang à la fois, ou même crumble, cela signifie qu'ils sont trop sec. Utilisez-les comme composants indépendants spécialités culinaires ont guère réussir, mais le produit peut encore être sauvé, préparé à partir d'un assaisonnement de champignon. Avec moulin à café moudre en poudre de champignons séchés. La farine de champignon résultant peut être mélangé à sec avec un sel ou d'épices. Il est titulaire d'une grande saveur de champignons et la transfère à la vaisselle si elle est ajoutée à la nourriture pour un couple de minutes jusqu'à cuisson.
Les champignons séchés pendant une longue période, parfois pendant des années, conservent leur saveur naturelle, si bien observer les conditions de stockage. Sinon, la pièce absorber rapidement l'humidité de l'air, amortir et gâter. Voilà pourquoi le stockage de champignons séchés est préférable de choisir un endroit sec, bien ventilé. Emballage de préférence dans leurs récipients en verre ou des paquets qui ne sont pas perméable à l'eau.
En plus des propriétés de champignons séchés de haute absorption facilement absorber les odeurs. Assurez-vous que avec eux pendant une longue période ne sont pas d'autres produits avec un arôme riche.
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Caractéristiques de séchage des champignons au micro-ondes
Malgré les mérites incontestables, micro-ondes a ses inconvénients quand il vient à l'appliquer aux champignons secs. Pour un produit qualitatif et neperesushennogo nesyrogo exige une certaine habileté. Il est habituellement seulement vient avec l'expérience, alors soyez prêt pour le fait que le premier lot peut-être endommagé.
Ici vous pouvez également prendre en compte la deuxième caractéristique de séchage des champignons dans un four à micro-ondes: la durée de ce processus. De nombreux micro-ondes ne possède pas une grande capacité. Ainsi, en observant les champignons de la technologie couche unique qui se déroule, en prenant en compte le nombre de cycles répétés de séchage, vous avez à consacrer suffisamment de temps depuis le début de la préparation du fruit pour produire le résultat final déjà.
Mais les mérites de champignons séchés se qu'il ne porte pas atteinte. Les dépenses de la patience et un certain temps, vous obtenez un, riche, assaisonnement nutritifs parfumée pour une variété d'expériences culinaires. En outre, les fruits secs conserver toutes les qualités utiles de champignons frais, ce qui les rend odeur et le goût expressif. Leur poids est réduite par environ 10 fois, et en autant de temps sont plus concentrées propriétés nutritionnelles. Les champignons séchés de la protéine est conservé plus de décapée, salé et conservé dans toute autre manière. Stocké pendant beaucoup plus longtemps et plus facile, occupant très peu d'espace. En résumé, les avantages de la préparation de champignons solide par le procédé.
