Mais vous pouvez préparer d'une manière différente
Solyanka - alimentaire Carême?
Soupe de poissons, mais pas l'oreille
Après les vacances sont restés tout un tas de saucisses, qui ne sont pas consommés immédiatement, et vous ne pouvez pas garder, et jeter une pitié. Que faire?
Dans de tels cas, la préparation de soupes - ce qui est la meilleure méthode d'élimination des restes de viande.
Et une variété d'abus après la graisse de vacances, lourds et d'autres pas très utile pour la nourriture de figure.
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Quels sont halophyte?
Solyanka - soupe traditionnelle russe. Et il est non seulement appelé l'équipe. Dans les temps anciens, les gens cuire le ragoût de résidus de viande quand elle se termine.
Dans les moments difficiles, ou les jours de jeûne méli-mélo à base de poisson ou des champignons.
Solyanka soupe a également appelé à goût piquant-salé, parce que les membres des cornichons à soupe, poisson salé et les champignons.
Une fois qu'il était rentable, riche et varié plat paysan russe. Et plus tard est venu Solyanka auberges et restaurants menu, où ont migré vers les restaurants urbains. Recettes trouvés beaucoup d'options.
Bien sûr, contrairement aux gens ordinaires de soupe, tavernes et restaurants soupes, soupes cuites pas gaspiller la nourriture. Pour leurs produits de préparation utilisé excellent état. Et servir dans un restaurant méli-mélo sert souvent de la marque de lieux, en vous assurant que si elle est bonne solyanochka, alors tous les autres plats seront de bonne qualité.
La cuisine actuelle comprend une grande variété de façons de préparer des soupes. Considérez les recettes de base.
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Regardons dans le réfrigérateur
Pour le classique post-vacances soupes de viande équipe devra:
Viande avec l'os - au bouillon, environ 0, 5 kg (porc ou de bœuf);
Smoked Meat différente - à 150-200 g (sein, saumon, saucisson, jambon, etc.);
Pommes de terre - 2-3 pcs;.
Pickles - 3-4 pcs;.
Olives noires (peut être vert, ou les deux, et d'autres) - 300 g;
Bulbes plus petits - 3-4 pcs;.
Lemon, ne vous inquiétez pas si elle est déjà coupé;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe, jus de tomate ou de tomates sous quelque forme;
Vert;
Épices - poivre, la coriandre, l'ail et tout comme cela;
Approvisionnement de crème sure - au goût.
Vous devez d'abord bouillir le bouillon. Omettre la viande sur l'os dans une casserole et mettre le feu. Dans le bouillon ajoutez la feuille de laurier, le piment et de poivre noir sur une paire de petits pois peut et clous de girofle.
Maintenant, il est temps de préparer les autres ingrédients de la soupe.
Ampoules coupés anneaux assez épaisse, de sorte qu'elles ne se défassent pas pendant la cuisson. Faire frire dans la graisse de jambon de torréfaction ou de canard, et vous pouvez dans l'huile végétale. Nous aimerions l'oignon jusqu'à transparence.
Coupez les cornichons et les mettre dans une casserole avec les oignons, garder sur feu doux en remuant, jusque-là, jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
Et puis vous avez besoin de les ajouter à la pâte de tomate, jus de fruits et les tomates hachées finement. La quantité de jus ou de tomates ont à prendre une qui est d'environ 3 fois le volume de la pâte de tomate. Rôti encore quelques minutes et retirez la casserole du feu.
Les pommes de terre doivent être pelées et coupées aussi finement que possible. Il sera très bonne si elle bouillonne dans la soupe. Abaissez-la dans la casserole avec le bouillon.
Tous les produits à base de viande, ce qui nous avons gagné dans le réfrigérateur, soigneusement coupés en cubes de même taille ou de bandes. Chaque type de viande frire séparément dans une poêle.
Lorsque le bouillon est cuite, la viande doit être retiré de la casserole et également coupé, répétant la forme de viande fumée, des cubes ou des cubes. Si elle était très bien un morceau informe qui est difficile à couper magnifiquement, il est préférable de faire de petits morceaux par le nombre de portions de soupe et de les mettre dans la mangeoire.
Donc, nous nous rassemblerons solyanochku, parce qu'il est pas pour rien que notre équipe.
Nous ajoutons le feu sous la marmite avec le bouillon - Laisser bouillir bien. Et tout jeter les produits de viande et de viande grillées à partir du bouillon. Ajouter la cornichons frits, oignon et la tomate. Nous diffusons les olives. Si ils étaient avec de la saumure, versez la saumure et. Attendez jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir, et faire bouillir pendant deux minutes de plus. Éteindre le four et laisser infuser pendant 10-15 minutes sous le méli-mélo de couvercle.
Lors de l'application à chaque plaque de mettre une tranche de citron et d'herbes. Ajouter à déguster la crème sure ou de la mayonnaise.
Et manger pour la santé.
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Mais vous pouvez préparer d'une manière différente
Que faire si il n'y a pas de vacances et ne devrait pas, et a baissé dans la maison de l'amour méli-mélo? Voici venir la méthode de sauvetage de la cuisson équipe de soupes à base de viande qui est plus proche de ce qui est préparé en Russie depuis des temps immémoriaux. Ceci est la base sur laquelle vous pouvez créer vos propres recettes pour les soupes.
Les produits qui seront nécessaires:
Boeuf Brain os - 200-300 g;
Porc désossé - 200 g;
La viande de poule - 200-250 g;
Saucisse ou saucisse cuite - 50-100 g;
Choucroute - 100 g;
Concombres marinés - 1-2 pièces. en fonction de la taille;
Salés ou marinés champignons - environ 100 grammes;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;.
Petit oignon;
A quelques gousses d'ail;
Vert;
Lemon;
Approvisionnement de la crème sure.
Vous devez d'abord préparer un bouillon de boeuf et des os de poulet. Le bœuf est cuit pendant une longue période, il est donc temps de tout préparer.
Porc coupé en morceaux de la taille de 2 cm. Fry la viande dans une poêle jusqu'à coloration dorée. Si le porc est très maigre, vous pouvez faire frire dans de l'huile végétale. Eh bien, un morceau de lard, il serait plutôt chauffé avec de l'huile. Lorsque le porc est bien dorée, ajouter l'oignon haché et remuer un peu plus pour faire frire. Et versez dans la casserole un peu d'eau, un peu de sel et de poivre la viande et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que tendre.
Séparément, dans de l'huile végétale mis choucroute. Feu faire la moyenne. De temps en temps à remuer, faire en sorte de chou est cuit. Quand elle est prête, ajouter le chou dans un bol avec des cubes de concombres marinés, pâte de tomate et champignons. Si petits champignons, laissez-les ensemble. Il sera beau. Tous ensemble pour éteindre un autre 10-15 minutes et mettre de côté.
La soupe est prête. Il est nécessaire d'obtenir l'os et la viande du bouillon, parce os de boeuf toujours beaucoup de petits éclats coupants. Ils ne doivent pas tomber dans la soupe.
La viande de poulet et de la viande avec os hachez et retournent au bouillon. Il a également exposer les légumes cuits à la vapeur et le porc. Porter à ébullition, ajouter le sel, ajouter les épices à déguster et de sel. Sur un petit feu pour faire cuire méli-mélo encore pendant 15 minutes, ajouter la saucisse ou tranches de saucisson haché. Remplacement ou ajout d'autres types de viande ou des saucisses, vous pouvez créer des recettes originales.
Écraser l'ail et un couteau à hacher. Ajouter à la soupe. Retirer la casserole du feu et laisser reposer, sac couvert.
Servir avec la crème sure et les herbes hachées, mettre dans un bol une tranche de citron.
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Solyanka - alimentaire Carême?
Pourquoi ne pas. Table de Carême devrait également être modifiée. Comme il est pas des plats de viande et de produits laitiers doivent être les champignons et légumes. Un halophyte est non seulement la viande. Vous pouvez faire cuire une variété de façons. Voici des recettes pour les légumes de chardon.
Pour une équipe avec des soupes de champignons sont nécessaires:
Deux grosses pommes de terre;
Ampoule;
Carottes;
Pepper;
Champignons (frais ou congelés) - 250-300 g;
Pickles - 5 pièces;.
Frais ou mariné chou - 300 g;
Olive - 10 pièces;.
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;.
Approvisionnement de citron.
Alevins de carottes en tranches à l'huile végétale dans une casserole ou une poêle profonde. Les oignons râpés, des bandes de poivrons, les champignons, les pommes de terre coupées en dés ajoutent à son tour, obzharivaya légèrement chaque ingrédient. Versez de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre cuites.
Séparément éteindre le chou et les cornichons avec de la pâte de tomate.
Lorsque la pomme de terre est prête, mélanger le contenu de deux casseroles, verser de l'eau pour produire une soupe épaisse.
Soupe ébullition, ajouter les olives et faire bouillir pendant 5 minutes, en ajoutant au goût poivre, le sel et l'ail.
Au moment de servir saupoudrer la soupe avec de la verdure et décorer avec un cercle de citron.
Mais certains ne comme des champignons. Pour renflouer une façon de cuire les halophytes de l'équipe maigres sans champignons - laisser tout le monde sera heureux. En ajoutant d'autres légumes, vous pouvez varier les soupes de recettes.
Nous prenons:
Marinés grande - 4 pièces;.
Pommes de terre - 2 pièces;.
Carottes;
Oignon moyen;
Olive - 10 pièces;.
Vert;
Approvisionnement de citron.
Concombre écorces et des graines. Coupez-les en lanières.
Peel et les graines Versez de l'eau (environ 0, 5 l) bouillante. Laisser infuser.
Alevins de carottes coupées en huile végétale, versez l'oignon haché, faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon transparent, ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
Lorsque la pomme de terre est presque prêt, ajouter les cornichons de panoramique et de réchauffer les légumes pendant 5 minutes en remuant, afin de ne pas brûler.
La perfusion de l'graines et des peaux concombre Filtrer et verser les légumes. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il atteigne les halophytes épaisseur souhaitée. Porter à ébullition, saler et assaisonner au goût.
Ajouter à la soupe anneaux olives et l'ail haché. Retirer du feu et laisser infuser un méli-mélo, couvert pendant 10-15 minutes. Servir avec une tranche de citron et d'herbes.
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Soupe de poissons, mais pas l'oreille
Non l'oreille, et un méli-mélo de poissons. Recettes il peut également être différent.
Comme avec toutes les halophytes de l'équipe, vous devez d'abord préparer les ingrédients séparément, puis tous nous unir.
Aurez besoin de:
Poisson pour la soupe - mer, rivière, grand ou petit, golovizna queues de gros poissons rouges - 500 grammes ou plus;
Des cancers ou des crevettes, crabes, calmars - 300-500 g;
Comme filet de poisson frais - 200-300 g;
Le poisson fumé - 200 grammes;
Moyenne des carottes;
Pickles - 3-4 pcs;.
Champignons (saumurés, marinés) - environ 100 grammes;
Plusieurs petites ampoules;
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;.
Olives.
D'abord, vous devez préparer les crabes, si elles décident d'utiliser. Écrevisses jeté dans l'eau bouillante et faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges. Légèrement refroidir eux et à couper.
Séparer les écrevisses. Viande reporter, ne pas disposer de la coquille.
Du corps enlever tout le cancer à l'intérieur. La carapace et griffes réserve.
Maintenant, nous commençons à faire cuire la soupe de poissons et de coquillages d'écrevisses décortiquées. Dans une casserole mettre le carottes entières, le laurier, le poivre noir et piment de la Jamaïque. Bouillir rapidement à feu vif, retirez la mousse et continuer à cuire à feu très doux pendant environ une heure.
Oignons coupés en rondelles. Faire frire jusqu'à ce que la transparence dans le beurre, ajouter la pâte de tomate et encore 5 minutes pour se réchauffer.
Grand cornichons oshkurit et couper en cubes ou en lamelles. Couper les champignons si elles sont grandes.
Préparer les crevettes, calmars, si vous les utilisez pour les soupes. Crevettes faire bouillir dans de l'eau salée avec de l'aneth et propre. Squid nettoyés d'un film bouillir pendant 2-3 minutes dans une petite quantité d'eau bouillante.
Crawfish ou des crevettes, la viande, le calmar, coupe de crabe en tranches d'environ 1 cm de valeur.
Filet de poisson et la coupe de poisson fumé de cette façon. Différents types de recettes de poissons et fruits de mer vous aideront à diversifier les soupes de poisson.
La soupe est prête et il est nécessaire de filtrer, pour éliminer tous les petits os. Ce cuit dans un bouillon peut être jeté.
Mettre un méli-mélo. Dans le bouillon tendues ajouter les oignons et les tomates frits, porter à ébullition.
Ajouter les concombres et les champignons. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Il est le tour de poisson cru et fumé. Prêt poissons est un signal à zapuskaniya la soupe a bouilli écrevisses, crabes, calmars. Long n'a pas cuire, seulement donner une ébullition, essayez de sel, ajouter les épices et les herbes au goût et retirer du feu. Laisser pendant 20 minutes sous le couvercle pour halophytes de perfusion.
Différents types de recettes de poissons et fruits de mer vous aideront à diversifier les soupes de poisson.
Nous servons un tranche de citron et la crème sure.
En utilisant les recettes prévues et en faisant varier les composantes de la soupe, qui fournit un espace pour l'imagination, chaque hôtesse peut donner à votre maison une occasion de régaler sac à tout moment de l'année. Profitez de tous les repas!
