Chaque ménagère qui au moins une fois dans sa vie fait des boulettes pour un couple sait que la principale caractéristique et l'avantage de cette méthode est que les produits ne sont pas cuits doux et ne pas tomber en morceaux. Bien sûr, ce sont de bonnes nouvelles! Dans ce cas, le plat est très belle et très appétissant, surtout si vous versez la crème sure frais ou, par exemple, zazharki cretons. Test de recette peut ramasser tout: le yogourt ou de lait caillé, de sérum ou de l'eau normale. Va de même pour le remplissage - il est fabriqué à partir des baies, du fromage salé ou sucré chalet, légumes, et autres produits. Nous allons partager avec vous les secrets de boulettes de cuisine, pour vous aider à apprendre à cuisiner ce plat est copieux et savoureux.
Boulettes ukrainiennes avec fromage cottage
Commençons par le plus simple. Ce test de recette sur l'eau savait même nos grands-mères. Il est très simple et économique, et est idéal si il n'y avait pas un yaourt du réfrigérateur ou du lait.
Ingrédients:
Pâte:
l'eau en bouteille - un verre
50 grammes de beurre frais
mettre le sel de table à votre goût
oeufs - deux pièces
dix soupe de farine
Remplissage:
Sucre - au goût
un poulet jaune d'oeuf
200 grammes de poids du fromage cottage
vanille - un sac
Préparation:
Flour pré-tamisée, verser dans un bol et le rendre pas très profonde entaille, qui était un morceau de beurre, de mieux le couper en cubes. Maintenant, avec l'aide d'un halo spéciale dans un piala séparée battre les oeufs et les combiner avec les ingrédients ci-dessus. Ajouter le sel à votre goût et tout bien mélanger. Après avoir versé progressivement un petit ruisseau, entrer dans l'eau fraîche et pétrir les mains de pâte. Puis saupoudrer la surface de la table un peu de farine et placer la masse résultante. Plusieurs fois avec une force d'hybrides et les mains propres pendant un certain temps. Pour résisté à la pâte, couvrir avec un linge propre ou de gaze.
Nous vous offrons une recette pour le remplissage de la masse de caillé avec de la vanille, mais il ya beaucoup d'autres. Certaines femmes au foyer sont ajoutés des raisins secs ou des abricots secs. Vous pouvez suivre leur exemple. Ainsi, pour préparer la farce dans un bol profond, mélanger le fromage frais, le sucre, le jaune d'oeuf de poulet et un peu de vanille. Bien mélanger tous cuillère jusqu'à consistance lisse.
Utiliser un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte en une crêpe mince et former un col inversé bas cercles de verre. Coupez pas jeter, et aller à leur nouveau pétrir et rouler la pâte - de sorte que vous obtenez beaucoup plus de boulettes. Au milieu de chaque remplissage cercle Mettez du fromage cottage et de vanille (demi cuillère est assez) et pincer les bords.
Envoyer boulettes prêtes à la vapeur, si vous ne l'avez pas, faire autrement. Couvrez la casserole avec de l'eau épaisse couche de gaze et mettre sur le feu, lorsque le liquide arrive à ébullition, mettre sur le dessus de leurs produits. Cuire toujours sous le couvercle fermé pendant environ dix minutes, en retournant les boulettes. Servir le plat arrosé de crème sure frais, du miel ou du beurre fondu.
Espérons que cette recette vous aidera à maîtriser l'art de cuisiner des plats savoureux.
Boulettes délicates sur le kéfir
Si votre enfant aime le fromage, pourquoi je ne pas le faire pour un couple de boulettes farcies avec cela? Nous vendons ajouter les raisins secs, de sorte que le plat se révèle beaucoup plus savoureux et la sauce de miel fondu va ajouter une saveur particulière à la nourriture savoureuse. De plus, la recette est réussie par le fait que la pâte est préparée sur le kéfir, de sorte qu'il se révèle très tendre et parfaitement moulé.
Ingrédients:
Pour la pâte:
une cuillère (salle à manger) de sucre
la même quantité de soude
cinq tasses de farine tamisée
petite cuillère de sel
un oeuf
yogourt - un demi-litre
Pour la garniture:
caillé - 350 grammes
100 grammes de raisins secs dorés
trois cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Utiliser une fourchette dans un bol, fouetter ensemble un oeuf et le sucre. Une fois dans une farine pré-tamisée versez un peu de sel, le bicarbonate de soude (note brûlé!), Bien mélanger et faire un entonnoir qui versez progressivement le yaourt, et le mélange d'œufs. Mains pétrissent la pâte serré, mais élastique. Quand tout est prêt, couvrir avec un poids de serviette de cuisine et de supprimer le côté pendant trente minutes.
Cette recette est le remplissage peut être légèrement modifiée en remplaçant le caillé de fromage cottage enfants sucrés qui sont vendus dans tous les supermarchés. Bien écraser à la fourchette avec le sucre de fromage à la crème de sorte que la texture uniforme gauche et produits sucrés ne sont pas surchargés. Si vous pensez que le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter quelques cuillerées de crème sure. En ce qui concerne les raisins secs, il est nécessaire de verser de l'eau chaude, le tenir pendant quinze minutes, puis rincer, essorer et se connecter avec les autres ingrédients. Certaines sources recommandent d'ajouter le jaune. Prenez note de ce!
Maintenant, un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte en crêpe épaisse et pas coupé des tasses en verre. Les farcir caillé, mais ne placez pas beaucoup, sinon les boulettes se décomposeront. Pincez les bords de chaque produit, et de les préparer pour un couple. Je ne sais pas comment le faire? Nous allons vous aider. Il suffit de verser de l'eau dans la casserole, haut obtenir un morceau de gaze plié à plusieurs reprises de sorte qu'il est bien tendue. Puis, lorsque le liquide commence à bouillir, et de la vapeur apparaît, mettez les boulettes à une distance les uns des autres et les couvrir avec un couvercle. Cuire pendant environ quinze minutes. Après supprimer et placer dans une belle grande assiette.
Chacun a sa propre recette pour la sauce. Notre suit: Faire fondre le miel et verser les boulettes. Si désiré, ajouter quelques petits morceaux de beurre et de manger avec plaisir. Bon appétit!
Boulettes faites maison avec champignons farce
Nous vous offrons une recette de boulettes hiver. Après le remplissage de baies fraîches est plus approprié pour l'été, lorsque les fruits sont remplis toutes les étagères, et les fraises, les groseilles, les framboises sont vendus à chaque étape. Dans la période de froid est préférable de limiter un remplissage copieux de viande, de pommes de terre et le chou. Mais cette fois nous allons régaler invités boulettes avec des champignons et poulet. Croyez-moi, il est incroyablement délicieux!
Ingrédients:
Pour la pâte:
l'eau - une demi-tasse
Trois protéines
demi-tasse de lait pasteurisé
la farine - six cuillerées à soupe ()
sel de mer - au goût
Pour la garniture:
grosses pommes de terre - cinq pièces
50 g de la viande de poulet
200 grammes de champignons frais ou secs
épices - en option
sel - à votre discrétion
beurre - 25 g
un morceau d'oignon
Préparation:
Grâce à cette recette, prendre un nouveau pâte. Pour ce faire, connectez les trois blancs d'oeufs avec l'eau non chauffée, pré-dilué avec du lait, un peu de sel et bien mélanger. Tamiser la farine à travers un tamis, et peu à peu ajouté aux ingrédients précédents, vider petites poignées. Incorporer tous fouet pour se débarrasser de grumeaux indésirables. Après beaucoup de mains pétrir, il devrait sortir élastique et dense. Maintenant, l'envelopper dans une gaze propre et laisser infuser.
Alors que la pâte est approprié, préparer la farce. Mettez les pommes de terre épluchées à cuisiner quand il est prêt, les égoutter et les écraser en purée, ajouter un petit morceau de beurre. Si les pommes de terre deviennent trop épais, le diluer avec du lait chaud ou un liquide dans lequel il est cuit. La viande de poulet coupé en petits cubes et l'envoyer à une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Puis entrez ici les tranches de champignons et les oignons hachés. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre. Lorsque les produits atteignent la condition souhaitée, connectez-les avec de la purée dans une poêle et remuez quelques fois.
Retirer la pâte, placez-le sur une surface farinée et rouler avec un rouleau à pâtisserie, puis à lui appliquer un verre, découper des cercles. Mettez chacun d'eux un par un (avec un toboggan) et une cuillère le remplissage avec vos doigts pincent les bords. Il ya très peu! Une casserole d'eau bouillante, couvrir d'une épaisse couche de gaze, en le fixant avec les poignées de plats, puis mettez les boulettes sur une petite distance les uns des autres et les couvrir avec un bol. Ils sont cuits à la vapeur en dix minutes. Par ailleurs, les produits ne doivent pas tourner.
Servir pré-arroser de beurre fondu ou liquide aigre. Vous pouvez utiliser toute recette de la sauce, par exemple, un arc ou de cretons.
Dumplings au lard et de pommes de terre farce
Cette recette est idéale si vous ne savez pas ce que pour nourrir la société des hommes. Assurez raviolis à la vapeur avec du bacon et pommes de terre farcies. En option, vous pouvez ajouter les champignons ou oignons. Parlant de champignons. Si vous utilisez séché, le premier de les remplir avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant une demi-heure, puis ils seront doux et juteux. Les champignons frais, au contraire, il vous suffit de les faire frire.
Ingrédients:
Pour la pâte:
une grande bicarbonate de soude (pas l'éteindre)
un couple de pincées de sel
½ litre de yaourt
à soupe de sucre
oeuf - une seule pièce
Pour la garniture:
graisses de volailles - 150 grammes
deux oignons
beurre - pas trop grand une pièce
sel - au goût
poivre du moulin - facultatif
Cinq des pommes de terre
Préparation:
Afin de pétrir la pâte, se connecter d'abord à un bol, sucre et œufs et fouetter fouetter. Une fois dans un bol verser la farine, et pré-tamisée, le type de soude et le sel au goût, remuez et faites mains évidement, puis versez dedans le mélange oeuf-sucre et le yogourt chaud. Pétrir la pâte est dense et couvrant avec une serviette, retirez le côté pendant environ trente minutes.
Peler les pommes de terre épluchées et faire bouillir dans de l'eau légèrement saumâtre. Après supprimer, drainer l'excès de liquide, laissant un peu et l'ajout d'un petit morceau de beurre, purée en purée. Qu'il n'y avait pas trop épais, le diluer avec de l'eau dans laquelle le légume cuit. Maintenant, couper le canard gras de poulet ou d'oie (en fonction de ce que vous utilisez) sur les cubes moyennes, et deux oignons ampoule - demi-cercles pas épais. Fry tous poêle avec de l'huile végétale avant de ce plat de sel et de poivre. Donnons un petit conseil: une première mise de la graisse dans la poêle, et quatre minutes - un arc. Ensuite, les deux produits sont cuits exactement comme nécessaire. Entrez ensuite les pommes de terre en purée et mélanger avec des ingrédients précédents. Si cela ne vous semble inintéressant farce, essayez cette recette: les pommes de terre combinées avec des champignons, les herbes fraîches et l'ail, ainsi que la graisse de volaille.
Vous avez atteint le stade final. Maintenant, quelques poignées de farine était sur la table de la cuisine et de la livre - puis la pâte ne colle pas. Ensuite, prendre un rouleau à pâtisserie et le rouler dans un poids de crêpe mince après découpe en utilisant un des petits cercles de tasse ou un verre. Farcir leurs purée avec du bacon et former les boulettes, sur les bords de la zaschipnuv de pâte. Cuire dans une chaudière doubles articles sur onze minutes.
Avant de servir, saupoudrer le plat peut être persil ou d'aneth frais, haché, puis verser le beurre fondu sur un bain de vapeur.
Si vous avez une recette préférée pour le rembourrage, mais avec le test ne va pas bien, prendre note des conseils ci-dessus, et nous sommes convaincus que tous les travaux nécessaires. Absolument n'a pas d'importance, si vous cuisinez raviolis à la vapeur ou tout simplement les faire bouillir dans de l'eau bouillante - le plus important, à la pâte et la garniture était savoureux, mais dans ce cas, vous rencontrerez avec succès. En passant, si vous avez un autocuiseur, considérez-vous chanceux. Après tout, vous pouvez préparer ce plat avec différentes garnitures en même temps, par exemple la pose, boulettes de pommes de terre, la viande et cerise sur différents niveaux de la vapeur. En conséquence, tout le monde dans votre famille recevront leur plat préféré.
Nous recommandons que lecture: Dumplings aux cerises
