Marinés "peu de bleu" entièrement "la bouche de dragon"
Une cuisine coréenne est le meilleur homme russe de goût. Étonnamment, les Coréens ont venir avec un délicieux apéritif vodka russe - les légumes en coréen. Cependant, pour être franc, la quantité de piments et d'épices, qui sont utilisés dans leurs plats asiatiques indigènes, est très différent du montant qui est utilisé pour maintenir notre corps slave. Qui était en Corée, il comprendra ce que je veux dire. Plats «doux» à eux - sont ceux dans lesquels plus d'une quantité suffisante d'assaisonnements et épices, mais l '«île», littéralement «brûler» à l'intérieur. Cependant, l'espoir d'une vieillesse en bonne santé.
Le plat le plus favori - mariné aubergines en coréen - capturé les coeurs de notre peuple, même immédiatement après la restructuration. Cependant, à ce jour, aubergines marinées en coréen considéré comme exotique, parce que non chaque femme peut dans sa cuisine pour faire cuire quelque chose comme ça. En règle générale, au lieu de croustillant et l'aubergine "sonner" obtenu simplement assouvir ou des pâtes aubergine. Ceci, bien sûr, aussi délicieux, mais parce que le but était quelque chose de complètement différent!
Les différents légumes en coréen de produits en conserve classiques "du pays"? Typiquement, une grande variété d'épices. Et la façon de cuisiner, qui a jusqu'ici tenu par les Coréens dans la plus stricte confidentialité. Lui-même marinade donne le goût aigre-doux, pour que notre peuple et aimé tous ces délices coréens!
Recettes de cuisine aubergines beaucoup: ils peuvent laisser mariner toute la peluche ou des carottes et d'autres légumes.
Il peut être coupé en lanières et cubes - que vous le souhaitez. Nous regardons quelques recettes pour l'aubergine.
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Aubergines marinées dans des paillettes coréens
Aubergine coupée en fines lanières. Ne pas nettoyer les peaux! Forte de sel et de congé pendant plusieurs heures. Puis fusionner "larmes" et laver l'aubergine, obsushivayut les sur une serviette de papier. Il supprime l'amertume inutiles.
Fortement frire, posant la casserole en portions. Assaisonner avec du sel au goût. Encore une fois poser sur une serviette en papier.
Nous pressons l'ail, le mélanger avec l'aubergine. Top propagation haché rondelles d'oignon et les carottes râpées sur une râpe.
Faire bouillir la saumure. Pour ce faire, prendre l'eau, le vinaigre et le sel, mélanger et faire cuire avec les épices. Épices peuvent être différents - du traditionnel au lavrushki gingembre. Après avoir expérimenté, vous vous rendez compte qui est plus proche de vous. Cependant, veillez à ajouter le poivre. Ajouter le puits de pétrole.
Stériliser les pots et place des couches d'aubergines, oignons, carottes. Verser la saumure et rouler.
Si vous ne voulez pas salir avec sertisseuse, peut être mis sous le joug de l'aubergine dans un endroit frais et attendre quelques jours.
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
6 aubergines moyennes,
4 oignons,
3 carottes,
1 cuillère à soupe. eau
Article 0,5. l'huile de tournesol
Article 0,5. vinaigre
1 h. L. sel
1-2 pièces. la feuille de laurier,
3-4 morceaux. piment de la Jamaïque,
Article 0,5. l'ail.
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Aubergines marinées dans des «langues» coréens
Pour préparer cette recette d'aubergines coupées langues long d'une épaisseur de 0 à 5 mm. Vous pouvez nettoyer la peau, mais vous pouvez laisser. D'une part, en vertu de la peau les vitamines les plus utiles, et de l'autre - très amer et dur peau. Alors vous décidez. En tout cas, l'aubergine et le sel devraient donner "pleurer" pendant plusieurs heures. Cela permettra d'éliminer l'amertume.
Ensuite, vous devez préparer la marinade. Huile mélangée avec du vinaigre et de l'eau, ajouter Lavrushka, clous de girofle, la cardamome, de poivre et de tout ce que vous voulez. Faire bouillir le mélange, tourner et ajouter l'ail écrasé après.
Chauffer une poêle et versez 2 cuillères à soupe de son. l. huile végétale. Fry chaque langue, pré-lavé et sec. Torréfaction ne devrait pas être trop forte, au contraire, il est préférable de les laisser un peu brut.
Après cela, disposer les couches, en déplaçant les herbes et l'ail. Chaque couche Verser la marinade. Couvrir l'aubergine avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant une longue période. Après 1-2 semaines aubergine sera prêt à l'emploi.
10 aubergine,
2 oignons oignons,
d'huile végétale - 0, 5 er.
l'eau - 1 cuillère à soupe,.
Sel -. L. 1 heure,
sucre -. L. 1 heure,
la feuille de laurier,
poivron,
Carnation - 1-2 pcs.
ail - 1 tête,
Vinaigre - 1/3 tasse,
greens.
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Marinés "peu de bleu" entièrement "la bouche de dragon"
Petites aubergines lavées, coupées de la tige et faire bouillir dans l'eau salée pendant 5 minutes. Cool, coupé en deux, mais pas jusqu'à la fin, en laissant environ 2 \ 3 de la longueur.
Au milieu d'un peut mettre une variété de garnitures. Par exemple, le chou ordinaire ou mariné, carotte ... version classique coréenne implique beaucoup de l'ail, la coriandre, le piment. Tous les ingrédients doivent être mélangés et remplis dans le milieu d'une aubergine. Ensuite, tout ce que vous avez besoin de déposer dans un seau en plastique ou un baril, mettre le joug haut et un petit magasin dans le froid pendant 2 semaines.
Sur 10 aubergines 1 tête d'ail, un bouquet de coriandre 1 piment pod.
Recettes d'aubergines marinées inventé beaucoup.
Après l'aubergine - savoureux et produit sain.
Contenu:
Quelles sont les variétés de tomates sont adaptés pour le rembourrage
Préparation de la farce
Préparation de la tomate pour le rembourrage
L'étape finale
Deux recette express
En fin de l'automne, quand le soleil est de plus en plus avec parcimonie envoie sa chaleur au sol dans le jardin dans le jeu sont de couleur verte, et les tomates blanzhevye brunes. Tenez-vous au gel, ils ont pas le temps. Vous pouvez, bien sûr, de recueillir et de jeter des tomates sur le vieillissement dans un endroit chaud. Toutefois, ces avantages sont nettement inférieurs à goûter son compatriote, balayé dans la brousse. Mais ils sont parfaitement adaptés pour la mise en conserve et de décapage.
Si vous voulez sel les tomates étaient prêts à manger rapidement, essayer avant de les saumurage à des choses.
Ces nouilles farcies de tomates - un vrai délice.
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Quelles sont les variétés de tomates sont adaptés pour le rembourrage
Particulièrement adapté pour le remplissage des variétés spéciales creuses - "Novogogoshary", "la Bulgarie", "JAUNE membre du personnel," ou "Don Quichotte". Dernière hybride même la forme d'un poivron avec des murs épais et charnus et très peu de graines. Mais même si vous avez soulevé l'habitude pomidory- «crème», ils peuvent eux aussi farcir les légumes. Il convient de noter que les travaux préparatoires dans ce cas sera plus de temps, parce que, avant le salage ont à enlever une partie de la pulpe de tomate.
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Préparation de la farce
Pour préparer la farce, finement déchiqueter le chou, le poivre et vos herbes préférées (persil, aneth). Carottes d'automne Juicy peuvent râper à l'aide d'un robot culinaire, mais il est préférable de broyer sur une râpe spéciale pour les carottes cuisson "en Coréen." Aussi dans la farce ajouter l'ail finement haché et les piments. La majeure partie de la farce sera le chou, et la proportion des autres légumes - arbitraire et dépendra de vos préférences gustatives. Après le remplissage est prêt, l'ajout d'une petite quantité de sel, bien mélanger et mettre de côté brièvement. Maintenant, tournez les tomates.
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Préparation de la tomate pour le rembourrage
Les tomates bien se laver et sèche. Si elles ont de petites taches ou des dommages - il n'a pas d'importance, le lieu ébouriffé peut être coupé.
Nous avons réduit les tomates préparées par «plafond» nadsekaya fruits d'un côté pas jusqu'à la fin. Si les tomates ne sont pas creux, une cuillère à café de traction tranchant sur la pâte pour obtenir les cavités nécessaires qui remplissent bien la farce préparée. La pulpe est extraite du fruit, ne jetez pas, et nous avons mis entre les rangées de tomates farcies, parce que ces morceaux quand ajouté prokvashivanii ne donnent intensité supplémentaire à travers le bouquet de saveurs. Le résultat est un goût de tomate savoureuse qui saura vous conquérir pour toujours.
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L'étape finale
Farcir les tomates que nous mettons dans un récipient pour le salage. Cela peut être une grande casserole d'émail ou une baignoire en plastique spécial, mais, bien sûr, la meilleure option - un tonneau en bois. Rapide farci aux tomates salées cuites dans cet emballage, différentes nuances de goût épicé spéciale, qui ne peuvent pas être atteints par l'application pour le salage des bocaux en verre ou un seau en plastique.
Fruits préparés empilés couches, saupoudrer généreusement avec un mélange spécial. De sa composition, il dépend en grande partie sur ce que vos goûts sont des nouilles de tomates salées. Nécessaire pour utiliser les feuilles et les racines de raifort, de tiges d'aneth de graines sèches, de cerise et de feuilles de cassis. Mettez les tomates dans les futurs salés quelques feuilles de laurier, qui donneront une saveur spécifique. Si vous aimez les tomates épicées, peut être placé entre les couches de quelques anneaux de poivron rouge amère, mais son utilisation doit être prudent de ne pas exagérer, sinon nouilles de tomates salées peuvent devenir trop amer. Les graines de coriandre et de tiges de coriandre, clou de girofle et le piment - les plus sortes d'épices, les tomates farcies parfumées plus rapides.
Lorsque toutes les tomates serrés, préparer un remplissage, qui est de 4, 5 litres d'eau Incorporer 1 tasse de sucre et le même sel. Afin d'augmenter le montant de la fermentation d'acide lactique dans de la saumure peut ajouter 50 grammes. vinaigre ou ½ m. lactosérum.
Le capot supérieur avec des tomates et de raifort laisse un chiffon propre, qui devrait être placé un club en bois ou une plaque de diamètre approprié et l'oppression de gravité modérée. Ainsi les tomates doivent être entièrement recouverts avec de la saumure.
Ces nouilles tomates seront prêtes en trois jours, après quoi ils peuvent être élargies dans un cylindre de verre et mettre au réfrigérateur.
Plus meilleure option: mettre tout à la fois le fût dans un endroit frais (cave ou glacier), où il sera stocké.
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Deux recette express
Si vous ne voulez pas perdre un temps précieux sur les repas gastronomiques cuisson de sorte que vous pouvez utiliser simple et recettes. Par exemple, saler tomates dans un sac en plastique. Pour cette recette petites tomates pratique. Rincez abondamment avec de l'eau courante, un bâton de bois pointu (un souvenir de la barre de sushi), percer chaque fruit dans la tige en plaçant un morceau d'ail dans le trou. Les tomates préparées mettre dans un sac de plastique étanche, dans lequel se déversent par kg de tomates 1 c. l. sel, 1 h. l. sucre et une poignée d'aneth haché. Secouez sac pour tous les ingrédients uniformément répartis. Attachez un magasin de packages en chaleur pendant deux jours, sans oublier périodiquement secoué, et après 48 heures de la prise de l'échantillon.
Encore plus rapide, vous pouvez manger des tomates en quartiers "". Pour la préparation de cette express collations de fruits forts chaque tomate coupée en travers de la tige au fond de ne pas dorezaya à la fin qu'il tenait ensemble. En lieu et place des coupes mettre un mélange de sel, aneth haché et l'ail, passé à travers la presse. Ainsi préparé tomates empilées dans un pan de l'émail et enfoncé un peu de l'oppression. Et ils sont prêts le lendemain, alors profitez-en!
