Contenu:

• Canard farci aux pommes et de sarrasin
• Le canard en croûte de miel aux pommes et de sarrasin
• Canard aux pommes et vinaigre de sarrasin
• Canard cuit au sarrasin dans un manchon
• Magret de canard aux pommes et de sarrasin

Sans aucun doute, canard farci cuit au four, le plat est très utile, car il composition de matière grasse similaire à l'huile d'olive, et est riche en antioxydants. Quelqu'un pourrait dire que cet oiseau a une odeur particulière. Mais ce problème est facilement évitée, il est juste des trucs le canard aux pommes. Fruits parfumés supprimer l'odeur et donnent à la viande juteuse. Maintenant, il est nécessaire d'ajouter à l'sarrasin de recette, et vous obtiendrez un savoureux, satisfaisant et facile à préparer plat. Attaque?

Canard farci aux pommes et de sarrasin

Vous vous attendez à beaucoup d'invités pour le déjeuner ou le dîner? Ou vous voulez juste faire plat inhabituel, copieux et bon marché? Canard farci vous conviendra parfaitement.

Ingrédients:

• un oiseau de poids moyen
• pomme variétés vertes - 10 pièces
• sarrasin - 250 grammes
• beurre - 25 g
• sel, poivre noir moulu
• Sauge fraîche

Préparation:

Laver les pommes, épépinées et coupées en plusieurs tranches. Le mortier interpréter feuilles de sauge fraîche, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre. Si vous avez un moulin à épices, assurez-vous de l'utiliser - poivre du moulin a une saveur chic. Vous pouvez également utiliser un mélange de noir, blanc et rose poivre. Lubrifier la peau avec du beurre et la pâte parfumée obmazhte préparé. Laissez l'oiseau pour une heure ou deux au réfrigérateur. Vous pouvez laisser sur 4-6 heures - canard farci bénéficiera d'une longue marinade.

Alors que l'oiseau mariné, le sarrasin, bouillir jusqu'à ce que la moitié. Ou tout simplement remplir avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 3-4 heures. Ensuite, passez à l'étape principale de la préparation - le remplissage de canard aux pommes et de sarrasin. Alternant, à partir de la volaille coupée et coudre fil culinaire. Préchauffer le four à 180-190 degrés et soumettre un canard et un demi à deux heures dans une armoire chaude. Périodiquement ouvrir la porte et chauffé doucement avec de l'eau de la carcasse de graisse que la croûte a tourné dorée et croustillante.

Quand notre canard farci propechetsya, obtenir - même si un peu refroidir. Mettez-le dans un plat à part, couvert avec de la laitue et autres légumes verts. Couper le sternum de canard, l'ouvrir et inviter tous les dîner en attente. La chair de Tasty sarrasin parfumée et juteuse de canard tombera pas du goût de tout le monde. Bon appétit!

Le canard en croûte de miel aux pommes et de sarrasin

La particularité de cette recette est que utilisées pour le rembourrage des abats de canard. Si vous avez la volaille, assurez-vous de cuisiner ce plat. Un miel croûte de canard donnera une couleur inégalée!

Ingrédients:

• Bird 1, 9-2, 1 kg
• sarrasin - 350 grammes
• 2 pommes
• oignon
• 60 grammes de miel
• 80 g de moutarde
• cerises et les prunes - 500 grammes
• vin rouge sec - 150 ml
• coriandre - 1 cuillère à café
• La feuille alimentaire

Préparation:

Canard doit être vidé, la queue, et l'excès de graisse coupé, de reporter l'estomac, le foie, et un peu de graisse. Ensuite, vous avez besoin de laver la volaille, sécher avec une serviette de papier. Puis, avec un couteau bien aiguisé pour faire des coupures peu profondes à travers la carcasse - si la viande est mieux saturé avec la marinade. Dans un micro-ondes, faire fondre 40 grammes de miel, ajouter la moutarde, le sel et le poivre et mélanger. Soigneusement marinade de volaille obmazhte, envelopper dans une pellicule plastique et envoyer des 12 heures dans le réfrigérateur. Couverture de sarrasin avec de l'eau froide pour gonfler pendant une demi-heure avant la cuisson.

Après ce temps, on procède à la préparation de la garniture. Pommes propres du noyau et couper en cubes, puis la même chose avec les oignons. Abats hacher finement, faire chauffer la casserole et placez-le avant la graisse de coupe. Faire frire les oignons et les abats, ajouter à la sarrasin, une cuillère à café de coriandre et pommes. Stuff ce mélange mariner le canard et coudre culinaire fil incision. Placez le côté oiseau du sein sur une feuille de cuisson et couvrir de papier d'aluminium.

Farcies de canard prêt à aller dans le four. Réchauffer à 200 degrés et placez l'oiseau est cuit dans une demi-heure. En attendant, il est temps de prendre la sauce. Pour ce vin, faire bouillir, ajouter 20 g de miel, un mélange de cerises et les prunes, faire bouillir jusqu'à épaississement. 30 minutes avant la fin de la cuisson du canard, retirez le papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Bon appétit!

Canard aux pommes et vinaigre de sarrasin

Pour ce plat, choisissez petites pommes marinés.

Ingrédients:

• poids de la carcasse de canard de 1, 5-1, 8 kilos
• 30-40 grammes de raisins secs
• Coupe du sarrasin
• pommes marinées - 10 pièces
• les carottes, les oignons - 1 pièce sur
• sel et poivre au goût

Préparation:

Raisins et le sarrasin zaparte dans différents conteneurs pendant 10-15 minutes. Comme ils gonflent, hacher finement les oignons, les carottes et les râper grossièrement râpé. Mélanger tous les ingrédients pour la farce - sarrasin, des raisins secs, des oignons crus et les carottes, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter une pincée de coriandre - canard beaucoup "aime" cette épice. Puis les oiseaux purs, le sécher, mais soigneusement coupé l'excès de graisse et de commencer à sa viande et les pommes marinés. Mettez-le dans utyatnitsu, versez un verre d'eau froide et d'envoyer l'oiseau dans un four préchauffé à 170 degrés pour une couple d'heures. Voilà tout. Merveilleux, canard farci parfumée est prêt à servir. Mettez le tout sur un plat et sert les pommes marinées restants. Bon appétit!

Canard cuit au sarrasin dans un manchon

Dans cette recette, les pommes sont une partie de la garniture - ils sont ajoutés à la fin de la cuisson.

Ingrédients:

• carcasse de canard - poids de 2 kg
• sarrasin - 300 grammes
• un bouquet de persil
• 500 grammes de pommes vertes
• coriandre
• sel et poivre au goût
• Manchon pour la cuisson

Préparation:

Comme d'habitude, nous procédons à la transformation des carcasses: réduire d'un tiers des ailes extrêmes, la queue et coupez les dépôts de graisse. Frottez la peau de l'oiseau avec le sel et le poivre. Ensuite, remplissez le ventre du canard sec sarrasin, sel et coudre culinaire fil incision. Placez l'oiseau dans un manchon de torréfaction, de passer en utyatnitsu et cuire au four à 180 degrés. Pincez les extrémités des manches amples sortir la vapeur. Canard farci cuit dans un manchon 20% de moins que dans le clair. Après 70-80 minutes, retirer du utyatnitsu four, couper le manchon et retirez-le doucement. Augmenter la température du four de 30 degrés et d'engager des pommes.

Lavez les fruits, les couper en quartiers et découpez le noyau. Recouvert de pommes d'oiseaux et les placer dans le four pendant 20-25 minutes. Lorsque le propekutsya de fruits et de canard deviendra dorée, retirez du four utyatnitsu, mettez l'oiseau dans un plat et sert les pommes et les cornichons de boulangerie. Sarrasin obtenir de l'abdomen et de servir un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Magret de canard aux pommes et de sarrasin

Avec cette recette, cuisson devra bricoler. Canard nous farshiruem sarrasin et cuire le tout séparément. Un sarrasin, ragoût avec des légumes, très juteux et incroyablement savoureux. Ce plat peut être préparé et un baccalauréat, parce magret de canard préparé de façon rapide et ne nécessite pas de compétences particulières pour leur torréfaction.

Ingrédients:

• Magret de canard - 4 pièces
• Coupe du sarrasin
• 150 grammes de foie de poulet
• 3-4 bulbes d'échalotes
• 4 pommes vertes
• chili pod
• 3 gousses d'ail
• à soupe de beurre
• branche de romarin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5-6 feuilles de sauge
• 60 grammes de beurre
• 150 millilitres de porto rouge
• à soupe de sucre
• sel et poivre au goût

Préparation:

Commencez avec des plats de raisin - de cuisine des pommes. Lavez-les, retirez le noyau et couper en grosses tranches. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et envoyer cuisson. Pendant ce temps, commencer à cuisiner le sarrasin. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile d'olive. L'ail doit être haché finement les échalotes et les couper en cubes. Mettez de côté sur une plaque 2/3 oignon et l'ail séparée. Faire revenir les légumes et ajouter les feuilles de sauge, des aiguilles et des bandes de piment de romarin.

Laver les foies de poulet, coupées superflu et coupées en petits morceaux. Envoyez-le à passerovannym légumes, puis versez tout le sarrasin et bien mélanger. Il est temps d'ajouter à l'antenne pendante devant l'oignon et l'ail. Incorporer le mélange réchauffer nos 5 minutes et ajouter le port. Quand il ramenait de moitié, versez une demi-tasse d'eau bouillante et laisser jusqu'à ce plat de ragoût cuit de sarrasin.

Le temps est venu de faire les poitrines de canard. Chauffer une poêle à sec et placer la peau du sein vers le bas, faire frire pendant 7-8 minutes, puis retourner et continuer à frire pendant 5 minutes. Saupoudrer de sel et de poivre, couvrir la casserole et éteignez le feu. Les composants du plat est prêt, il est temps de faire la bonne alimentation. Sur un laïque entassés sarrasin assiette, ajouter un côté de pommes cuites. Un peu les saupoudrer de sucre, verser le port et chauffée avec de l'huile. Magret de canard coupé à travers le grain et le placer sur un plat. Lumineux et savoureux plat est prêt - bon appétit!

Donc, nous vous avons donné 5 idées sur la façon délicieux et satisfaisant pour cuisiner un canard. Farcies elle sera ou pas - vous choisissez. Profitez de canard rôti avec pommes farce sarrasin, donne à la viande une odeur agréable et sa saveur délicate. Suivez ces conseils et d'être toujours prêt comme un invité surprise, et il est prévu de se rencontrer. Cuire facile et amusant!